วิธีทำเหล้าที่บ้าน

เหล้ารัมมีลักษณะกลิ่นหอมหวานและน่ารื่นรมย์, รสเปรี้ยวทาร์ต, ความแข็งแรงปานกลางและความสม่ำเสมอโคลน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกิน 27% ของป้อมปราการดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชมของนักชิม ตามเนื้อผ้าเหล้าที่ทำขึ้นบนพื้นฐานของผลเบอร์รี่กะทิกาแฟช็อกโกแลตและส่วนประกอบอื่น ๆ เครื่องเทศหอมมักจะมีการเพิ่มไปเพื่อให้บรรลุรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม เทคโนโลยีนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แต่ก่อนขั้นตอนเราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอน พิจารณาสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตามลำดับ

เหล้าส้มเขียวหวาน

• วอดก้า - 550 มล.
• ส้มเขียวหวาน - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• น้ำส้มคั้น (สด) - 525 มล.

1. ถ้าไม่สามารถทำให้น้ำส้มคั้นสดให้ใช้องค์ประกอบที่ซื้อซึ่งมีเยื่อกระดาษอยู่ เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ในร้านเพิ่มจำนวน mandarins สดใหม่ 1.5-2 เท่าเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและความแข็งแรงที่ต้องการ
2. เลือกเฉพาะส้มเขียวหวานสุกที่ไม่มีรอยด่างไม่สุก ล้างด้วยโซดาฟองน้ำและล้างออกด้วยน้ำ โยนกลับบนตะแกรงรอให้แห้งแล้วเอาเปลือกออก
3. แยกชั้นผิวขาวออกจากเปลือกเพื่อให้สามารถใช้มีดคมหรืออุปกรณ์ทำความสะอาดผัก ตัดเปลือกส้มเขียวหวานลงในแถบวางในขวดแก้วและเทลงในวอดก้า ส่งในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน
4. ห่อมันฝรั่งในหนังอาหารแช่ไว้ในตู้เย็นตลอดการแช่ของ zest เมื่อระยะเวลาที่กำหนดหมดลงหั่นชิ้นกับเครื่องปั่นผสมกับน้ำส้ม
5. ผสมส่วนผสมของส้มเขียวหวานกับน้ำตาลเทลงในกระทะหนา ๆ วางบนเตา Tomit ลงในความร้อนต่ำเป็นเวลา 7 นาทีจนเม็ดจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาเย็นจนได้อุณหภูมิห้อง
6. เทลงในวุ้นวอดก้าน้ำเชื่อมผสมจนเรียบส่งภาชนะสำหรับ 3 วันในที่เย็น หลังจากนั้นให้กรองผ้าโปร่งให้ข้ามเหล้ามาหลายครั้ง
7. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่ทำหมัน, ก๊อกเก็บในที่เย็น ในสูตรนี้คุณสามารถทำเหล้าจากส้มหรือผลไม้ส้มอื่น ๆ ตามที่คุณชื่นชอบ ปริมาณแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนบุคคล

เหล้า Currant

• ลูกเกดดำ - 1.3 กิโลกรัม
• วอดก้า - 1.1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 765 gr

1. หากต้องการคุณสามารถใช้ลูกเกดสีแดงแทนลูกเกดดำ ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านให้แห้งในกระชอน ไปที่ currants ลบสำเนายู่ยี่และเน่าเสีย
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในโถใส่น้ำตาลและถูกับมันฝรั่งหรือวิธีอื่นที่สะดวก บางคนชอบที่จะข้าม currants ผ่านเครื่องปั่นแล้วนวดด้วยทราย
3. ปิดกั้นขวดใส่ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะจัดสรรน้ำซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำหรับเหล้า ผ่านส่วนผสมผ่านชีส, เอาเค้กออก
4. ผสมน้ำผลไม้กับวอดก้ากรองอีกครั้งและเทลงในขวดสีเข้ม ปิดสนิทแล้วนำไปเก็บที่ระยะยาว

เหล้าเชอร์รี่เหล้า

• วอดก้า - 550 มล.
• น้ำตาล - 270 กรัม
• Alycha สุก - 2.4 กก.

1. ล้างพลัมเชอร์รี่เอากระดูกเคลื่อนย้ายเข้าไปในโถแก้ว เทน้ำตาลก๊อกและปล่อยให้ยืน 2 สัปดาห์ในที่มืด
2. ทิ้งลงในวอดก้าเพิ่ม 300 มล. ล้างน้ำและเขย่าขวด ใส่ในช่วงเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์แล้วจึงนำออกจากตะกอนและประเมินผล

Cranberry Liqueur

• น้ำตาล - 740 กรัม
• แครนเบอร์รี่สด - 550 gr
• วอดก้า - 630 มล.

1. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้แครนเบอร์รี่สดและสุกเท่านั้นผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะไม่ทำงาน แจกแจงผลเบอร์รี่แยกกิ่งไม้ล้างผลไม้ในกะรังกางใต้น้ำไหล ปล่อยให้องค์ประกอบละลายหมดภายในหนึ่งถึงสี่ชั่วโมง
2. ส่งผลเบอร์รี่ไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้โจ๊ก เลื่อนไปที่กระทะที่มีก้นหนาเพิ่มวอดก้า ฝาครอบมีฝาปิดรอสามวันแล้วผ่านองค์ประกอบผ่านผ้าตาหนูหรือตะแกรง
3. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในสารละลายใส่ลงบนเตาแล้วตั้งไฟต่ำที่สุด ผัดต่อเนื่องจนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส หลังจากละลายผลึกเอาจานออกจากเตาให้เย็น
4. ใส่กานพลู 3 อันหรือหนึ่งในสี่ของฝักอบเชยที่ด้านล่างของภาชนะแก้วเทลงในเหล้า ส่งโถไปยังที่เย็นและยืนกรานให้ได้ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ลองชิม

ราสเบอร์รี่เหล้า

• น้ำดื่ม - 475 มล.
• ราสเบอร์รี่สุก - 1.3 กิโลกรัม
• วอดก้า - 1.3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม

1. ล้างราสเบอร์รี่ลบคราบขาวทิ้งไว้ในกะเทาะเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ส่งผลเบอร์รี่ในโถแก้ว, บดให้อยู่ในสถานะของโจ๊ก
2. ย้ายมันฝรั่งบดในผ้ากอซพับ 4 ชั้น บีบน้ำผลไม้เท 300 มิลลิลิตรลงไป น้ำและผสม เพิ่มวอดก้าผนึกภาชนะที่มีฝาปิดและเขย่า
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่เย็นและมืด หลังจากวันที่หมดอายุแล้วให้กรองเหล้าแล้วละลายน้ำตาลในน้ำที่เหลือให้เทลงในส่วนผสม
4. เครื่องดื่มประเภทเหล้าบรรจุขวด ในทำนองเดียวกันเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เตรียมจาก viburnum, lingonberry, มะเฟืองและผลเบอร์รี่ที่คล้ายกันอื่น ๆ เก็บองค์ประกอบไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

เหล้าช็อกโกแลต

• น้ำตาลทราย - 1.25 กก.
• วอดก้า - 1.6 ลิตร
• ช็อกโกแลตเข้ม (ปริมาณโกโก้จาก 65%) - 230 gr
• น้ำตาลวานิลลา - บนปลายมีด
• นมไขมัน - 700 มล.

1. ใส่ช็อกโกแลตลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็น (ประมาณ 5 นาที) แล้วถูบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ในที่สุดคุณจะได้รับขี้กบ ส่งช็อกโกแลตลงในขวดแก้วเทลงในวอดก้าและใส่วานิลลิน
2. ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายไม้ปกคลุมและปล่อยให้เป็นเวลา 1 สัปดาห์ในช่วงเย็น ทุกวันเขย่าภาชนะเพื่อให้สารละลายอิ่มตัว
3. เทนมลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลทรายต้มต่อด้วยความร้อนต่ำจนเม็ดละลาย จากนั้นเย็นผสมส่วนผสมกับ tincture
4. ให้เหล้ายืนสำหรับสัปดาห์อื่นยังไม่ลืมที่จะเขย่า หรือคุณสามารถข้ามผ่านผ้าพันแผลที่พับเก็บเพื่อขจัดคราบตะกอน เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือน

กล้วยเหล้า

• กล้วยสุก - 4 ชิ้น
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• วอดก้า - 325 มล.
• นมข้น - 270 กรัม
• นมไขมัน - 260 มล.

1. เปลือกกล้วยสับให้เป็นชิ้นประมาณ 3-4 ซม. กว้างข้ามชิ้นกล้วยในเครื่องปั่นที่คุณต้องทำให้มันฝรั่งบด
2. คลายไข่ในตู้เย็นแล้วแยกคนผิวขาวคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงเทนมข้นลงไปในกระรอกเทใส่ถุงวานิลลาน้ำตาลถ้าต้องการ
3. ตีวานิลินโปรตีนและนมข้นที่ผสมเครื่องในที่สุดคุณควรจะได้รับโฟมหนาแน่น โดยไม่ต้องหยุดตีให้เพิ่มน้ำซุปข้นกล้วยลงในโถผสม
4. ด้วยความเร็วที่ช้าให้ประมวลผลส่วนผสมค่อยๆเทลงในวอดก้า จากนั้นย้ายส่วนผสมลงในภาชนะแก้วห่อด้วยฟอยล์เพื่อไม่ให้แสงส่องผ่าน ใส่ในที่เย็นประมาณ 40 นาที
5. หลังจากอายุเสร็จแล้วให้ข้ามเหล้าผ่านผ้าพันแผล 4 ชั้นแล้วเทลงในแก้วแล้วนำไปชิม หากต้องการให้จัดเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลตามนั้น เวลาในการจัดเก็บข้อมูลคือ 1 เดือน

โคโคนัทเหล้า

• นมข้น - 270-300 gr
• กะทิ - 440 มล.
• กะลามะพร้าว - 325 gr.
• วอดก้า - 715 มล.

1. ตามกฎแล้วการเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวดังนั้นคุณจึงไม่ควรคำนึงถึงผลทันที เพื่อให้บรรลุผลสูงสุดจะอยู่ใน 3-4 สัปดาห์
2. เตรียมลิตรขวดแก้วเพิ่มมะพร้าวขี้กบไปและเติมวอดก้า ปิดฝาทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1 สัปดาห์
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองของ 3 ชั้นของผ้ากอซ,(คุณสามารถใช้เค้ก ฯลฯ )
4. ผสมกะทิและนมข้นให้ตีด้วยเครื่องผสมและเทลงในวอดก้า ก๊อกภาชนะให้เขย่าเล็กน้อยและปล่อยให้มันต้มอีก 2 สัปดาห์ หลังจากปรุงอาหารอาจจำเป็นต้องกรองใหม่

เหล้ากาแฟ

• น้ำตาลวานิลลา - 2 pinches
• วอดก้า - 530 gr.
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 60 gr
• น้ำดื่ม - 260 มล.
• ช็อคโกแลต - 70 gr

1. ผสมน้ำดื่มกับน้ำตาลใส่หม้อบนเตาและตั้งความร้อนต่ำสุด เมื่อสารละลายกลายเป็นไซรัปให้ปิดเตา เทกาแฟแห้งทันทีผสมให้เข้ากัน หรือคุณสามารถเพิ่มจำนวนเงินได้
2. ขูดช็อกโกแลตลงในเครื่องขูดใส่ในจานและละลายในไมโครเวฟ คุณสามารถใช้ห้องอบไอน้ำหรือห้องอบไอน้ำ เติมช็อกโกแลตละลายลงในส่วนผสมของกาแฟผสมและใส่ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ตอนนี้เทลงในวอดก้า ถ้าเหล้าหนาให้เพิ่มน้ำดื่มที่มีการกรองเล็กน้อย ผ่านเหล้าผ่านห้องครัวตะแกรงขวดและอุดตัน หลังจาก 4 วันคุณสามารถเริ่มดื่ม

ครีมเหล้า

• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• บรั่นดี / คอนญัก - 260 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 gr
• กาแฟสำเร็จรูป - 20 gr
• นม - 40 มล.
• ครีมไขมัน - 600 มล.

1. เตรียมกาแฟธรรมดาเจือจางด้วยนม คุณสามารถใช้องค์ประกอบที่ไม่ละลายน้ำและบดละเอียดสำหรับการหุงต้ม ดำเนินการจากความชอบส่วนตัว
2. ฐานเหมาะสำหรับเหล้าเป็นครีมไขมัน 20% คุณสามารถแทนที่ด้วยองค์ประกอบแห้งและเจือจางตามคำแนะนำของผู้ผลิต
3. เทครีมลงในกระทะใส่ลงในเตาให้เปิดเตาเพื่อความสามารถขั้นต่ำ ใส่ผงโกโก้ลงในชากาแฟที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มส่วนผสมในครีมเคี่ยวนาน 5 นาที ตลอดเวลากวนเหล้าเพื่อให้ไม่มีก้อนในนั้น เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดให้ใช้เครื่องผสมหรือปัด
5. เมื่อองค์ประกอบเริ่มเดือดอย่างมากให้ปิดความร้อน แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเทเหล้า (คุณสามารถเปลี่ยนบรั่นดีได้)
6. เทเหล้าสำเร็จรูปในขวดส่งเย็น 2 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้ลองชิมด้วยการเพิ่มก้อนน้ำแข็ง เก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน

เหล้ากับนมข้น

• นมข้น - 270 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 35 gr
• วอดก้า - 550 มล.
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ครีมไขมันสูง 17% - 540 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

1. ต้มกับไข่แดงใส่น้ำตาลวานิลลาเทลงในครีมหนักและแส้ทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอให้ร้อนขึ้นในไมโครเวฟ เทกาแฟสำเร็จรูปและผสม
2. ตีมวลด้วยเครื่องผสมและในเวลาเดียวกันเทลงในวอดก้าเย็น เติมน้ำตาลทรายและเหล้ากระบวนการอีก 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ผ่านส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงในครัวเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ ยืนยันในประมาณ 2 วันในตู้เย็น เนื่องจากไข่และครีมที่เข้ามาสุราสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน

เหล้ามะนาว

• น้ำตาลทราย - 560 กรัม
• มะนาว - 12 ชิ้น
• วอดก้า - 1.2 ลิตร

1. ล้างมะนาวและตัดเปลือกออกด้วยมีดบาง ๆ ตัดความสนุกลงไปในแถบส่งลงในขวดแก้วเพิ่มวอดก้า เป็นสิ่งสำคัญที่จะปล่อยให้สามารถปกคลุม แต่ออกซิเจนจะต้องไหลเข้า ดังนั้นห่อคอด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ 5 ชั้น
2. ทิ้งน้ำเชื่อมเป็นเวลา 1 สัปดาห์ในห้องที่อบอุ่นและมืดเขย่าภาชนะทุก 12 ชั่วโมง หลังจากสองวันคุณจะรู้สึกกลิ่นมะนาวลักษณะ ฐานเหล้าจะพร้อมในขณะที่ของเหลวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสด
3. หลังจากที่คุณถึงเฉดสีที่ต้องการแล้วให้กรองสารละลาย เริ่มทำน้ำเชื่อม ผสมลิตรของน้ำที่ผ่านการกรองด้วยน้ำตาลต้มส่วนผสมลงบนไฟอ่อนจนเม็ดละลาย อย่าผสมส่วนผสม แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้
4. ถ้าคุณทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องหลังจากสี่ชั่วโมงมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนืด ปิดความร้อนปล่อยให้องค์ประกอบเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติ ผสมน้ำเชื่อมกับ tincture ของแอลกอฮอล์บรรจุขวด
5. คุณอาจต้องเครียดเหล้าเพื่อเอาส่วนที่เหลือออกไป (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) แช่เหล้าในตู้เย็นประมาณ 10-12 วันแล้วลิ้มรส

มิ้นท์เหล้า

• น้ำดื่ม - 1.3 ลิตร
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ - 800 มล.
• มิ้นท์ - 60 gr
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• ลูกอัญมณี (เมล็ด) - 2 gr.

1. ล้างใบสะระแหน่, ผ้าขนหนู, สับในปูนขาวที่มีเมล็ดโพแทสเซียม เติมแอลกอฮอล์ส่งในช่วงเย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ หลังจากแช่แล้วกรององค์ประกอบด้วยผ้าพันแผล
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยการผสมน้ำกับน้ำตาล ละลายบนเตา, กวนอย่างต่อเนื่อง หลังจาก 5 นาทีเอาส่วนผสมออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. เทน้ำเชื่อมลงในใบมิ้นท์ส่งผ่านเย็น 2 ชั่วโมง ตวงเหล้าสำเร็จรูปและขวด เครื่องดื่มสามารถบริโภคได้ทันที แต่ดีกว่าที่จะทนต่อได้เป็นเวลา 1 เดือน ในช่วงเวลานี้เหล้าจะนุ่มนวลซึ่งเป็นผลมาจากการที่เครื่องดื่มจะ "อร่อยกว่า"

เหล้า Rowan

• กรดซิตริก - 13 gr
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาว - 440 gr
• ใบเชอร์รี่ - 45 gr
• วอดก้า - 500 มล.
• chokeberry สีดำ - 480 gr

1. ใช้หวีสำหรับผมเอาเบอร์รี่เบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างออกแล้วระบายทิ้ง เมื่อผลไม้แห้งแล้วให้เทน้ำตาลลงไปในกระทะและปิดด้วยน้ำที่ผ่านการกรองแล้ว
2. ใส่คอนเทนเนอร์ลงบนกองไฟช้า (!) จนเดือดจนคริสตัลละลาย ระยะเวลาในการอบความร้อนคือ 7 นาที 2 นาทีจนกว่าจะพร้อมแล้วเทกรดซิตริก 3 สลิง
3. ระบายความร้อนให้กับอุณหภูมิห้องบรรจุขวดหรือกระป๋องขนาดเล็ก ส่งน้ำเชื่อมใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3 วัน ในเวลานี้ให้ดำเนินการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
4. ผสมวอดก้ากับสารตกค้างของกรดซิตริกให้เขย่าและรอให้เม็ดเล็กละลาย เทสารละลายลงในกระป๋องน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 5 วันในที่เย็น

เครื่องดื่มแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น พิจารณาสูตรการปรุงอาหารตามลูกเกดดำกล้วยพลัมเชอร์รี่, chokeberry สีดำ เตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยช็อกโกแลตมะนาวมิ้นส้มเขียวหวานกะทินมข้นหรือกาแฟสำเร็จรูป

วิดีโอ: สูตร Lemoncello (เหล้ามะนาวอิตาลี)