วิธีที่จะทำให้ไวน์ Quince ที่บ้าน

โดย Quince หมายถึงญาติสนิทของลูกแพร์และแอปเปิ้ล เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีสมาธิมากแทนนินทาตองตี ปริมาณน้ำตาลค่อนข้างต่ำดังนั้นเมื่อทำเครื่องดื่มไวน์จำเป็นต้องใช้วิธีพิเศษ

 วิธีที่จะทำให้ไวน์ Quince

ลักษณะ Quince

  1. หลายศตวรรษที่ผ่านมามนุษย์รู้ดีว่ามีมะตูมซึ่งถือได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของจีน อย่างไรก็ตามบางคนเชื่อว่าผลไม้นี้ปรากฏตัวครั้งแรกในอิหร่านและคอเคซัส วันนี้ต้นไม้ที่มีผลไม้ทาร์ตเติบโตขึ้นเกือบทุกที่ที่สภาพอากาศมีส่วนช่วยในเรื่องนี้
  2. คุณสมบัติพิเศษของ Quince รวมถึงความจริงที่ว่ามันสามารถเติบโตได้บนพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่มีความยาวแตกต่างกันไป 0.7 - 5 เมตร ในรูปแบบของผลไม้จะหดคล้ายกับลูกแพร์และแอปเปิ้ล รูปร่างสามารถทรงกลมหรือรูปทรงหยด
  3. เนื้อเป็นจริงปราศจากน้ำผลไม้มันเป็นรสเปรี้ยว, ความหวานเป็นปัจจุบัน แต่ไม่เด่นชัดเกินไป ในกรณีส่วนใหญ่ Quince อยู่ภายในได้ยากแม้ในขณะที่สุกเต็มที่ ในเยื่อกระดาษมีเมล็ดสีน้ำตาลหลายสี
  4. เมื่อผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดของการสัมผัสพวกเขาสามารถอยู่ได้อย่างน้อยหกเดือน นี่เป็นเวลานานแล้วที่จะชักชวนผู้คนให้สต็อกของขวัญสำหรับอนาคตและเตรียมเครื่องดื่มไวน์ตามพวกเขา
  5. เป็นที่น่าสนใจว่าในรูปแบบสดผลไม้เหล่านี้เป็นจริงไม่ได้ใช้ พวกเขาถักมีรสเปรี้ยวไม่ได้เสมอที่น่ารื่นรมย์ในการบริโภค มักจะเกี่ยวกับ Quince ทำให้แยม, แยม, compotes และไวน์

ความต้องการวัตถุดิบ

  1. หากคุณได้ตัดสินใจอย่างถูกต้องว่าคุณจะผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุดิบมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด ถ้าผลไม้ถูกเก็บมาเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ ในกรณีเช่นนี้จำเป็นต้องเลือกตัวอย่างที่ดีกว่าที่ครบถ้วนและติดอยู่เป็นระยะเวลาหนึ่ง ทราบว่าวัตถุดิบพร้อมสำหรับการใช้งานแล้วคุณจะได้กลิ่นและเยื่อกระดาษ มันจะกลายเป็นนุ่มและกลิ่นหอมจะเป็นผลไม้
  2. ความต้องการดังกล่าวเกิดจากความจริงที่ว่าเมื่อบ้านอายุผลเพิ่มปริมาณน้ำตาลในองค์ประกอบ ในเวลาเดียวกันปริมาณแทนนินลดลง คุณสมบัติเหล่านี้สะท้อนให้เห็นได้ดีที่สุดในรสชาติของเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายก็จะร่ำรวยและนุ่ม เพื่อรักษาผลไม้หลังการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งจำเป็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ อย่างไรก็ตามถ้าสายพันธุ์ล่าช้าช่วงนี้จะยืดออกไปสองสามเดือนโดยอัตโนมัติ
  3. ก่อนที่การจัดการหลักของผลไม้จะต้องช้ำและจากนั้นขจัดทุกเสียและเน่าเสีย ล้างผลไม้ไม่จำเป็น เมื่อมีสิ่งสกปรกหนักให้ถูด้วยผ้าแห้ง ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้มะตูมสไตล์ญี่ปุ่น วัตถุดิบขั้นสุดท้ายกลายเป็นสิ่งที่ผิดปกติและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามกรดในนั้นมีน้อยดังนั้นคุณต้องเจือจางน้ำด้วยน้ำ บางคนเปลี่ยนของเหลวด้วยน้ำแอปเปิ้ล

ไวน์สูตรคลาสสิก

 ไวน์ Quince ตามสูตรคลาสสิก

  1. เตรียมประมาณ 10 กิโลกรัม ผลไม้แล้วเอาหางและสับแต่ละอินสแตนซ์ออกเป็น 2 ส่วน ถอดแกนออกด้วยกระดูก เช็ดเยื่อกระดาษใส่ในภาชนะและผสมกับ 500 gr น้ำตาลและปริมาณน้ำเท่ากันปิดบังจานด้วยผ้าตาหนูทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน ผัดสองครั้งต่อวัน
  2. เมื่อ 3 วันหมดอายุคุณจะต้องกรองน้ำ เท 150 ลิตรต่อลิตร น้ำตาลทรายและ 8 gr ใบมะนาว หลังจากผสมแล้วเทส่วนผสมลงในถังหมักให้ยืดถุงมือ สร้างหลุมในนั้น ทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่น หลังจากผ่านไป 5 วันให้ป้อน 60 กรัม น้ำตาลทรายต่อลิตร หลังจากช่วงเวลาเดียวกันอีกครั้งให้เพิ่มอีก 50 กรัม
  3. การหมักเครื่องดื่มสามารถอยู่ได้นาน 25-55 วัน ในกรณีนี้ระยะเวลาขึ้นอยู่กับกิจกรรมของยีสต์และอุณหภูมิของห้องที่จัดเก็บบิลเล็ตไว้โดยตรง หลังจากระยะเวลาหนึ่งแล้วก๊าซจะไม่ถูกปล่อยออกจากตราประทับน้ำอีกต่อไป ตะกอนที่หลวมอยู่แล้วเริ่มเห็นได้ที่ด้านล่าง ของเหลวเองจะชี้แจง
  4. ถ้าหมักไม่หยุดหลังจาก 50 วันเทเนื้อหาของภาชนะลงในภาชนะใหม่และสะอาด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ทำอันตรายต่อตะกอน มิฉะนั้นไวน์ที่เสร็จแล้วจะรู้สึกขม มิฉะนั้นหลังจากการหมักแล้วให้ระบายไวน์ผ่านฟางจากตะกอน
  5. ลิ้มรสเครื่องดื่ม ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานของส่วนประกอบนอกจากนี้ถ้าต้องการเครื่องดื่มสามารถแก้ไขเล็กน้อยด้วยความช่วยเหลือของวอดก้า ใช้แอลกอฮอล์ที่แรงในปริมาณตั้งแต่ 2 ถึง 15% ของปริมาณรวมของวัตถุดิบเริ่มต้น
  6. จากนั้นไวน์ที่เตรียมไว้เทลงในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก เติมให้เต็มขอบเพื่อไม่ให้มีการสัมผัสกับออกซิเจน ปิดฝาปิดนิรภัย ถ้าเพิ่มน้ำตาลแล้วให้ผสมด้วยตราน้ำประมาณ 10 วัน
  7. ถัดไปย้ายเครื่องดื่มไปยังที่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศา การรับสารควรอยู่ที่ประมาณหกเดือน ขอบคุณขั้นตอนนี้รสชาติจะดีขึ้นอย่างมาก ในขณะที่ตะกอนเกิดขึ้นให้เทเครื่องดื่มผ่านฟาง ดำเนินการจัดการที่คล้ายกันอย่างเป็นระบบ
  8. ถ้าการตกตะกอนไม่ปรากฏขึ้นเราสามารถพูดได้ว่าเครื่องดื่มนั้นพร้อมแล้ว บรรจุในขวดขนาดเล็กและเก็บเพื่อจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาไวน์ประมาณ 3 ปี นอกจากนี้ป้อมปราการของเขามาจาก 10 ถึง 12 องศา

ยีสต์ไวน์

 ไวน์ Quince กับยีสต์

  1. ตักน้ำจาก 9 กก. ผลไม้ขนาดเล็ก คุณควรมีประมาณ 5 ลิตร เครื่องดื่ม ด้วยสูตรนี้ไวน์จะออกมาป้อมประมาณ 18 องศา นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มนี้เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้
  2. อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณบริจาคบันทึกรสชาติพวกเขาจะออกมาสดใสน้อยลง สีจะมืดลงและกลิ่นหอมอ่อนแอลง นอกจากนี้ยังมี pluses ขั้นตอนการทำอาหารทำได้เร็วขึ้นมาก นอกจากนี้คุณจะไม่ประสบมากด้วยกระบวนการหมัก เป็นสิ่งสำคัญ! ถ้าคุณต้องการปรับปรุงสูตรนี้เล็กน้อยคุณสามารถใช้เอนไซม์เพคตินได้ สารดังกล่าวถูกขายในร้านเหล้าองุ่นใด ๆ เพื่อให้ไวน์อร่อยจริงๆให้เปิดเป็นยาน้ำซุปข้น ใส่เอนไซม์เพคตินและทิ้งสาโทไว้สักระยะหนึ่ง ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของเอนไซม์ ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงเพคตินจะยุบผลไม้ เป็นผลให้น้ำผลไม้ได้อย่างง่ายดายจะโดดเด่น หลังจากที่เอาสารตกค้างของเอนไซม์ออกจากสาโทน้ำจะต้องอุ่นขึ้น อย่างไรก็ตามยีสต์ไวน์จะไม่จำเป็นต้องใช้ในกรณีใด ๆ
  3. ตอนนี้ให้ดูที่วิธีการทำน้ำผลไม้ ล้างผลไม้และกำจัดของเสียสถานที่และผลไม้ ใส่มะตูฝีในกระทะ (8-9 กิโลกรัม) ผลิตภัณฑ์เติมน้ำครบถ้วน (3.5 ลิตร) รอเดือดและต้มอีก 3 ชั่วโมง Quince ควรมีสีน้ำตาลอ่อน รอให้ผลไม้แช่อิ่มเย็น
  4. ลบผลไม้และสับเป็นชิ้นสุ่ม ถอดแกน หมุนมะตูมให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ในผลไม้แช่อิ่มละลาย 3 กิโลกรัม น้ำตาล เทในน้ำผลไม้ของ 2 มะนาว เพิ่ม 10 gr กรด tartaric นวดและเทลงในภาชนะที่เหมาะสม
  5. ของเหลวควรมีปริมาตรประมาณ 2/3 ของภาชนะบรรจุดังกล่าว ที่นี่ยังเพิ่มยีสต์เจือจางก่อนหน้านี้ด้วยน้ำสลัดด้านบน (ทำทุกอย่างตามคำแนะนำ) ติดตั้งตราประทับน้ำและส่งภาชนะไปยังที่มืดที่อุณหภูมิ 25 องศา ในกระบวนการหมักไวน์ยีสต์จะดำเนินการได้รวดเร็วยิ่งขึ้น
  6. หลังจาก 8-10 วันจากตราประทับน้ำจะหยุดการพัฒนาก๊าซ ดื่มอย่างมีนัยสำคัญสดใส ที่ด้านล่างคุณจะเห็นตะกอน จากนั้นใช้เทคโนโลยีแบบคลาสสิก กรองไวน์ผ่านฟางจากตะกอนไปยังภาชนะอื่น จากนั้นให้ส่งภาชนะเพื่อปรับเปลี่ยนในที่เย็น ๆ สักสองสามเดือน
  7. ดูเครื่องดื่มอย่างเป็นระบบและถ้าจำเป็นให้ระบายน้ำออกจากตะกอน เทลงในขวดแต่ละครั้งหลังจากองค์ประกอบสว่างขึ้น การชิมสามารถทำได้หลังจากหกเดือน สามารถเก็บไวน์ได้นานกว่า 3 ปี เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่มืดและเย็นยิ่งความเร็วชัตเตอร์สูงขึ้นไวน์ก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ยาเสพติดขั้นสุดท้ายค่อนข้างผิดปกติเมื่อเทียบกับพันธุ์ที่คล้ายกัน ในวัสดุของวันนี้เราได้พิจารณาคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่อการผลิตไวน์ตามความต้องการของตนเอง คุณได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณต้องการและสามารถดำเนินการตามขั้นตอนนี้ได้

วิดีโอ: การทำไวน์จากมะตูมญี่ปุ่น

(ยังไม่มีการโหวต)
เราแนะนำให้คุณอ่าน


แสดงความคิดเห็น

เพื่อส่ง

 avatar

ยังไม่มีความคิดเห็น! เรากำลังทำงานเพื่อแก้ไขปัญหา!

ยังไม่มีความคิดเห็น! เรากำลังทำงานเพื่อแก้ไขปัญหา!

โรค

การปรากฏ

บุคคลที่น่ารังเกียจ