สมุนไพรเผ็ดหอมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในผลงานการทำอาหารของพนักงานต้อนรับทุกท่าน โหระพาหมายถึงเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องครัวของคนสมัยใหม่ หญ้ามีไม่เพียง แต่รสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอม แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย น้ำมันหอมระเหยและธาตุในองค์ประกอบมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์ช่วยในการกำจัดเชื้อไวรัสรวมถึงโรคไข้หวัด ใช้โหระพาในรูปแบบสดแห้งและแช่แข็งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร เพื่อรักษาเครื่องเทศที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคุณคุณจำเป็นต้องรู้กฎบางอย่างของช่องว่าง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
การบริโภคเครื่องเทศเป็นประจำจะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ พืชชะลอการเสื่อมสภาพก่อนวัยของเนื้อเยื่อแข็งแรงระบบภูมิคุ้มกันช่วยในการปรับระดับน้ำตาลในโรคเบาหวานเตรียมข้าวต้มจากใบโหระพาอย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้มีโรคผิวหนังบรรเทาอาการระคายเคืองและบวม
การแช่ยาถูกจัดทำขึ้นจากเมล็ดและใบแห้งซึ่งช่วยรักษาโรคมะเร็งได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้โหระพากับคนที่เป็นโรคหัวใจ เนื่องจากเนื้อหาของส่วนประกอบบางอย่างหญ้าช่วยกำจัดนิ่วในไตได้ เครื่องเทศมีฤทธิ์ลดอาการปวด ด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรที่คุณสามารถบรรเทาอาการปวดหัวหรือปวดฟัน
อย่างไรก็ตามแม้จะมีข้อดีทั้งหมดของพืชที่มีประโยชน์ชนิดนี้ แต่ก็มีข้อควรจำข้อห้ามบางอย่าง ไม่แนะนำให้ใช้โหระพา:
- คนที่เป็นโรคหัวใจรุนแรง
- ผู้หญิงอยู่ในตำแหน่ง
- ระยะเวลาในการรักษาด้วยยาที่ใช้ใบโหระพาไม่ควรเกินระยะเวลาหนึ่งมิฉะนั้นจะเกิดผลตรงข้ามกับร่างกาย
ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่คุณจะเริ่มใช้โหระพาเพื่อประโยชน์ในการรักษาโรคคุณควรปรึกษาแพทย์
วิธีการจัดซื้อ
การอบแห้ง
นี่คือวิธีจัดเก็บข้อมูลระยะยาว เครื่องเทศไม่สามารถสูญเสียคุณภาพได้ถึงสองปี ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการสูญเสียกลิ่นบางส่วน สำหรับการอบแห้งจะดีกว่าการเลือกพันธุ์ที่มีใบสีม่วง - พวกเขายังคงรักษากลิ่นได้ดีขึ้น
ขอแนะนำให้แห้งใบโหระพาในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่พืชจะเริ่มออกดอก ในช่วงเวลานี้ใบไม้ออกกลิ่นรสเผ็ดที่แข็งแกร่งลำต้นเป็นหนุ่มและไม่แข็งแรง หลังจากเก็บพืชควรล้างในน้ำเอาวัชพืชและเศษซาก แยกใบออกจากยอดและสับประณีต สามารถแห้งและทั้งใบ ขอแนะนำให้เตรียมสถานที่ที่เหมาะสมไว้ล่วงหน้า ควรอุ่นอากาศถ่ายเทได้ดีและไม่โดนแดด เพิงสมบูรณ์หรือตู้กับข้าว
ตัดหญ้าบนถาดหรือกระดาษพิเศษ พยายามชโลมมวลสีเขียวเป็นประจำ หลังจากที่ใบโหระพาแห้งจะต้องเก็บรวบรวมใส่ถุงวัสดุหนาแน่นหรือภาชนะพิเศษที่มีฝาปิด เก็บเครื่องเทศไว้ในที่มืดที่แห้งพร้อมปรุงรสได้ง่ายเมื่อลูบระหว่างนิ้วมือ ดังนั้นจึงสามารถตรวจสอบความพร้อมหลังจากการอบแห้ง
การแช่แข็ง
หลังจากการตัดหญ้าควรแช่น้ำเย็นในเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างสมุนไพรด้วยน้ำที่ไหล สาขาของใบโหระพาจะต้องมีการสลายตัวลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้แห้ง จากนั้นแยกใบออกจากก้านและวางไว้ในถุงหรือถุงพลาสติก จากถุงที่มีความจำเป็นที่จะปล่อยอากาศและผูกอย่างถูกต้อง ถุงสุกจะอยู่ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้คุณสามารถเก็บปรุงรสที่มีคุณค่าจนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ หากต้องการคุณสามารถตัดใบโหระพาก่อนแช่แข็งได้
แช่แข็งลุกลาม
ปัญหาทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งคือการสูญเสียสีที่สวยงามของพืช ถ้าคุณต้องการให้มีการเก็บรักษาโหระพาไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าสนใจควรทำด้วยน้ำเดือดก่อนแช่แข็ง เครื่องเทศถูกลวกเป็นเวลาสั้น ๆ - เพียงไม่กี่วินาที 3. ไม่แนะนำให้ใช้ผลความร้อนนานเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะไม่สูญเสียสีเท่านั้น แต่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะระเหยออกไป หญ้าพอเพียงเทลงบนน้ำเดือดและแห้งหลังจากนั้นให้ใส่ถุงและในช่องแช่แข็ง
ดอง
เมื่อเก็บเกี่ยวใบโหระพาด้วยวิธีนี้จะไม่จำเป็นต้องใช้ผลกระทบความร้อนซึ่งจะส่งผลดีต่อคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกคุณต้องเตรียมภาชนะที่จะวางผักไว้ เหมาะสำหรับขวดแก้วขนาดเล็กที่มีการล้างทำความสะอาดก่อนและฆ่าเชื้อ 400 กรัมของโหระพาสมุนไพรจะต้องประมาณ 200 กรัมของเกลือ ใบของหญ้าเผ็ดจะวางในชั้นที่ด้านล่าง แต่ละชั้นจะโรยด้วยเกลือ หลังจากบรรจุขวดแล้วภาชนะบรรจุจะปิดผนึกฝาและส่งไปยังที่เย็น
พาสต้าทำอาหาร
วิธีการจัดเก็บระยะยาวนี้ค่อนข้างน่าสนใจ คุณจำเป็นต้องใช้ใบโหระพาล้างออกได้ดีและเอาวัชพืช หนึ่งกิ่งของพืชจะต้องประมาณ 50 กรัมของน้ำมันมะกอกและบาง (รส) เกลือ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ไว้ในเครื่องปั่นหรือปูนพิเศษสำหรับบด เปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มเป็นพาสต้าที่มีกลิ่นหอม ในการเก็บสับที่คุณต้องการจะย่อยสลายบนฝั่งและม้วนขึ้น วิธีการเก็บรักษาต้นฉบับคือการกระจายมวลสารในแม่พิมพ์และแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว อาหารใด ๆ จะอร่อยและมีสุขภาพดี
การบรรจุกระป๋อง
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บรักษาสมุนไพรโหระพาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดสาขาต้องจัดเรียงออกล้างออกได้ดีและลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นกรีนจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มวลที่เกิดขึ้นจะต้องถูกให้ความร้อนในกองไฟเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ในขวดแก้วที่เตรียมไว้ส่วนผสมจะถูกย่อยสลายและฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้สามารถทำได้ในเตาอบ จากนั้นคุณควรพับครอบคลุมและวางในที่เย็น คุณค่าของแร่ธาตุและวิตามินมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อบรรจุกระป๋อง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่ควรให้ความร้อนเป็นเวลานาน
เครื่องเทศหอมที่ยอดเยี่ยมใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่สำหรับปรุงอาหารเท่านั้น เนื่องจากมีสารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์จึงมีการใช้หญ้าเผ็ดในการแพทย์แบบดั้งเดิม ดังนั้นถ้าคุณให้ครอบครัวของคุณสำหรับฤดูหนาวด้วยหญ้าที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้คุณจะได้รับการกำจัดปัญหาสุขภาพมากมาย
วิดีโอ: ใบโหระพาในฤดูหนาว
เพื่อส่ง