เนื้อหาของบทความ
- 1 เทคโนโลยีทั่วไปของการปรุงอาหารเจลลี่
- 2 Berry Kissel
- 3 จูบกับมะนาวและน้ำผึ้ง
- 4 Kissel จากแยม
- 5 จูเล่กับ currants และอัลมอนด์
- 6 Kissel ที่ทำจากเซรามิค
- 7 ขนมหวาน - ขนมหวาน
- 8 วุ้นจากนมที่มีสตรอเบอร์รี่
- 9 Kissel ฟักทอง
- 10 ขนมแบบดั้งเดิมกับขนมปัง
- 11 คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
- 12 วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารวุ้นจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง
สูตรของเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงของวัยเด็กมาหาเราจากเวลาของรัสเซีย ในขั้นต้นองค์ประกอบมีความหนามากส่วนประกอบหลักของข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และข้าวสาลี จนถึงปัจจุบันเทคโนโลยีการประกอบอาหารกลายเป็นเรื่องที่ง่ายกว่าเล็กน้อย ในการปรุงอาหารเจลลี่ให้ใช้ผลเบอร์รี่คอมมานและแยมด้วยการเพิ่มแป้งประเภทต่างๆ พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมสูตรที่เป็นที่นิยม
เทคโนโลยีทั่วไปของการปรุงอาหารเจลลี่
- ส่วนผสมหลักในการจัดเตรียมเครื่องดื่มคือแป้ง (ข้าวโพดข้าวหรือมันฝรั่ง) เนื่องจากองค์ประกอบของวุ้นจำนวนมากจึงจำเป็นต้องมีความหนา
- แป้งมันฝรั่งไม่เหมือนใครทำให้เครื่องดื่มโปร่งใสมากขึ้น ก่อนอื่นให้เทส่วนผสมที่จำเป็นลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำเย็น
- คนและความเครียดผ่านตะแกรง จากนั้นเทส่วนผสมลงในของเหลวที่เตรียมวุ้นไว้ ผัดให้เข้ากันได้สม่ำเสมอ
- คุณสามารถเปลี่ยนความหนาแน่นของวุ้นเองเกณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณทั้งหมด ความอร่อยสามารถเป็นได้ทั้งเมาหรือช้อนเต็มเป็นของหวาน
- เพื่อให้ได้จานที่คล้ายกันคุณต้องผสมประมาณ 80 กรัม แป้งกับ 1 ลิตร ของเหลว สำหรับเยลลี่เหลวมากขึ้นควรลดปริมาณสารเจือปนในอาหารลง 2-3 เท่า
- เมื่อปรุงอาหารเครื่องดื่มให้แน่ใจว่าวุ้นไม่ได้อยู่ภายใต้การต้มเป็นเวลานาน มิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็นกลูโคสและสูญเสียคุณสมบัติหนืดของมัน เวลาที่เหมาะสมสำหรับการดื่มเครื่องดื่มคือ 25 นาทีไม่เกิน
- คำนึงถึงการจัดเตรียมวุ้นที่ดีที่สุดในภาชนะเคลือบฟันคุณจำเป็นต้องผสมผสานองค์ประกอบด้วยช้อนไม้ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ส่วนผสมและการปรากฏตัวของกลิ่นไม่พึงประสงค์
- หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้โรยเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลและนำมาใส่ขนมมาร์ชเมลโล่หรือแยม เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของภาพยนตร์
Berry Kissel
- แป้งมันฝรั่ง - 60 gr
- น้ำตาล - 340 กรัม
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร
- เบอร์รี่ (อัน) - 450 gr
- หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผลเบอร์รี่สดให้ล้างออกด้วยน้ำหมักและเช็ดให้แห้ง ลบกิ่งไม้ใบและผลไม้ที่บูดออกไป
- รวมน้ำตาลทรายและน้ำกรองเข้าในภาชนะเคลือบฟัน วางหม้อลงบนกองไฟและคนบางครั้งรอจนส่วนผสมละลายหมด
- หลังจากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เจือจางลงในแป้งน้ำเย็นและผลเบอร์รี่สับในเครื่องปั่น ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารเจลลี่ประมาณ 25 นาทีเมื่อความร้อนต่ำสุด กินข้าวเย็น
จูบกับมะนาวและน้ำผึ้ง
- มะนาวสด - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 85 gr
- น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
- น้ำผึ้ง - 150 gr
- แป้ง - 65 gr
- แยกภาชนะขนาดเล็กด้วยน้ำเย็น เทลงในแป้งและผสมให้ละเอียด
- เชื่อมต่อในภาชนะที่เหมาะสม 150 gr น้ำผึ้งและน้ำร้อน คน เทปริมาณที่ต้องการของน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบเพิ่มน้ำตาลและสารละลายน้ำผึ้ง
- ส่งภาชนะไปที่เตารอเดือด ถัดไปเทลงในของเหลวเบา ๆ จากแป้ง ผสมให้เข้ากันดี
- เมื่อต้มเสร็จแล้วให้เอากระทะออกจากเตา เพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดผสมเครื่องดื่มรอเย็น
Kissel จากแยม
- น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.
- แป้ง - 55 gr
- แยมผลไม้เล็ก ๆ - 150 gr
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- รวมน้ำแยมและน้ำดื่มไว้ในกระทุ้ง ส่งคอนเทนเนอร์ไปที่ความร้อนปานกลางต้มให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากนั้นให้นำสารประกอบไปผ่านตะแกรง ส่งน้ำเชื่อมกลับไปที่กระทะเติมแป้งที่เจือจางลงในน้ำ เพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น
- วางกระทะที่มีส่วนผสมในไฟตรงกลางทันทีที่มีฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นให้ลดเตาลงให้เหลือน้อยที่สุด ต้มส่วนผสมอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารอีก 15 นาที
จูเล่กับ currants และอัลมอนด์
- ลูกเกดสีแดง - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 250 gr
- อัลมอนด์ปอกเปลือก - 240 กรัม
- แป้ง - 95 กรัม
- น้ำดื่ม - 1.7 ลิตร
- ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้แห้ง ลวกเมล็ดอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดและลอกออกจากนั้นก็นำถั่วที่ใส่น้ำตาลลงในโถปั่นแล้วเพิ่ม 100 มล. น้ำ
- บดส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วกรองผ่านผ้าปูที่นอนสองชั้น ที่ทางออกคุณจะได้รับนมอัลมอนด์ หลังจากนั้นค่อยๆเทแป้งเข้าไปในของเหลวกวนอย่างต่อเนื่อง
- เพิ่มผลเบอร์รี่ เทลงในถาดเคลือบ, น้ำดื่มที่เหลือ เปิดเตาที่ความร้อนปานกลางจนเดือด
- Tomit อีก 7 นาทีปิด อย่าลืมผัดพุดดิ้งอย่างต่อเนื่อง สามารถรับประทานเย็นหรือร้อน
Kissel ที่ทำจากเซรามิค
- แป้งมันฝรั่ง - 35 gr.
- ผลไม้แช่อิ่มผลไม้เล็ก ๆ - 1 ลิตร
- รวมแป้งกับ 200 มล. ผลไม้แช่อิ่มเย็นผสมให้ละเอียด นำของเหลวที่เหลือลงไปต้มในภาชนะทนความร้อน
- ถัดไปให้เริ่มต้นเทส่วนผสมแป้งลงในของเหลวหลัก ๆ อย่าลืมผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง รออีก 5 นาทีถอดจากความร้อน
ขนมหวาน - ขนมหวาน
- ผลไม้แช่อิ่มผลไม้ - 900 มล.
- เบอร์รี่ (any) - 230 gr
- แป้ง - 75 กรัม
- ผสม 250 มล. ผลไม้แช่อิ่มเย็นและแป้ง ล้างผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องปั่น ต่อไปเชื่อมต่อกับส่วนที่เหลือของของเหลว
- ส่งองค์ประกอบที่ต้มในภาชนะเคลือบฟันเมื่อคอมแพคเดือดช้าเทผสมแป้งลงไปผัดอย่างต่อเนื่อง
- ต้มส่วนผสมประมาณ 25 นาทีเมื่อความร้อนต่ำสุด เทวุ้นลงบนแบบฟอร์มทำความสะอาดในที่เย็น เสิร์ฟพร้อมครีม
วุ้นจากนมที่มีสตรอเบอร์รี่
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- นม - 1 ลิตร
- วานิลลิน - บนปลายมีด
- แป้ง - 55 gr
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- สตรอเบอร์รี่สด - 250 กรัม
- ล้างสตรอเบอร์รี่ทั่วถึงให้เอาเหง้าและแห้ง ต่อไปผลเบอร์รี่ต้องผ่านเครื่องปั่น บีบน้ำซุปข้นในกระดาษทิชชูคู่
- ใส่ไข่ขาววุ้นวานิลลาและโจ๊กสตรอเบอรี่ลงในกระทะเคลือบ เท 750 มล. นมผสมให้ละเอียดและส่งให้ได้ความร้อนปานกลาง
- ขนานกันผสมแป้งกับเศษของนมเย็น นำมวลเตาลงไปต้มให้ลดไฟเล็ก ๆ อย่าลืมที่จะผัดส่วนผสมด้วยไม้พายไม้อย่างต่อเนื่อง
- เมื่อมีฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นให้ผสมแป้งและนมกับผลิตภัณฑ์ของเหลวเบา ๆ ผัดวุ้นให้ทั่วถึงรอ 3-4 นาทีนำออกจากเตา
Kissel ฟักทอง
- นม - 1 ลิตร
- เยื่อกระดาษฟักทอง - 320 กรัม
- แป้ง - 60 กรัม
- ปอกเปลือกผลไม้วอลนัท - 8 ชิ้น
- แครนเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง
- น้ำตาลทราย - 90 กรัม
- ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งสตูว์ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม จากนั้นบดผักผ่านตะแกรง
- เทลงใน 800 มล. นมในภาชนะเคลือบแลวรอจนกระทั่งฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้น รวมโจ๊กฟักทองกับน้ำร้อนและน้ำตาล
- ควบคู่ไปกับการเจือจางแป้งมันใน 200 มล. นมเย็น เทส่วนผสมลงในภาชนะทั่วไปนำไปต้มผ่านความร้อนต่ำ ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วพักไว้ตลอดเวลา
- หลังจากเตรียมเครื่องดื่มเทส่วนผสมลงในถ้วยสับวอลนัท โรยด้วยวุ้นเพิ่มแครนเบอร์รี่ไม่กี่
ขนมแบบดั้งเดิมกับขนมปัง
- ขนมปังดำ - 40 gr
- นม - 1 ลิตร
- ข้าวโอ๊ต - 450 กรัม
- น้ำผึ้ง - 65 gr
- ในตอนเย็นรวมนม, ข้าวโอ๊ตและขนมปังดำ หลังจากตื่นขึ้นมาให้ได้ชิ้นหนึ่ง หยดเกล็ดลงในตะแกรงที่เหมาะสม
- ที่ทางออกคุณจะได้รับนมข้าวโอ๊ตผสมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำ ส่งองค์ประกอบลงในเตา เปิดเครื่องเขียนให้น้อยที่สุด
- ค่อยๆเพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากันจนเดือด ถัดไปเอาวุ้นออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
- เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่กรดซิตริกสักสองสามกรัมลงในส่วนผสมของแป้งและน้ำ เมื่อคุณเริ่มปรุงอาหารส่วนผสมหลักเทส่วนผสมในลักษณะปกติและผสมให้ละเอียด
- เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มในวุ้นคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้เช่นมะนาว อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ
- หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจูบกับนมเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนพ่อครัวขอแนะนำให้เพิ่มแป้งข้าวโพดแทนที่จะเป็นแป้งจากมันฝรั่ง มันเป็นเพียงเล็กน้อยยากที่จะหาองค์ประกอบจะมีค่าใช้จ่ายมากกว่าผงสามัญ
- หากคุณตัดสินใจที่จะทำของหวานเต็มรูปแบบเยลลี่ซึ่งสามารถใช้กับช้อนองค์ประกอบร้อนควรจะเทลงในรูปแบบก่อนการประมวลผล ก่อนอาหารและโรยน้ำตาล เพื่อให้คุณสามารถใส่มันลงบนจานแบนและตกแต่งเพื่อลิ้มรส
- เมื่อผสมแป้งกับมวลตัวหลักควรเทอย่างช้าๆและตามขอบของกระทะ การจัดการดังกล่าวจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน เหนือสิ่งอื่นใดถ้าคุณต้องการได้รับขนมที่คุณจะต้องปรุงมันเท่านั้นผ่านความร้อนต่ำตั้งแต่ต้นจนจบ
- เยลลี่เหลวจะได้รับเมื่อองค์ประกอบเพิ่งเริ่มต้ม เพียงรออีกไม่กี่นาทีและปิดเตา คุณจำเป็นต้องเตรียมเครื่องดื่มในกระทุ้งและคนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายไม้ ด้วยวิธีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงกลิ่นไม่พึงประสงค์จากเครื่องใช้โลหะ
กรุณาครอบครัวของคุณด้วยรูปแบบต่างๆของจูบ เตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมรวมทั้งลองเครื่องดื่มอื่น ๆ เปิดเผยตัวเองสูตรที่สมบูรณ์แบบและทำให้การรักษาในครอบครัว
วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารวุ้นจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง
เพื่อส่ง