วิธีปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน

สำหรับพาสต้าในรัสเซียค่อนข้างคุ้นเคย บีบลงในกระทะขนาดเล็กปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลานาน หรือแย่ลง - ร้อน แล้วพวกเขาก็สงสัยว่าทำไมชิ้นเสาหินลื่นไถลจึงอยู่บนจานและไม่เป็นก้อน

วิธีการปรุงอาหารพาสต้าเพื่อให้พวกเขาไม่ติดกัน? ปฏิคมแต่ละคนมีเทคนิคของตัวเอง แต่บางเวลาหลายปีพาสต้าปรุงสุกผิดซ้ำแล้วซ้ำอีกทำให้ผิดพลาด

พาสต้าอะไรให้เลือก

ในสมัยสหภาพโซเวียตพาสต้าทำมาจากแป้งที่แย่ที่สุด สีของดิบเป็นสีขาวหรือสีเทา และไม่มีเทคนิคช่วย หลังจากปรุงอาหารพบว่ามีการเหนียวเหนอะหนะ ใส่เนยลงไปแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจัดทอดน้ำมันพืช และยังคงเป็นแถบลื่นสีเทานอกจากข่มเหงไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ยังให้รสชาติของ mash นี้เป็นเพียงเล็กน้อยเช่นพาสต้าที่ดี

พาสต้าที่ถูกต้องควรมีสีทองครีมหรือสีเหลืองอ่อน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องยากที่จะทำให้เสีย แต่เป็นไปได้ ถ้าคุณพยายามอย่างหนัก มีคำแนะนำในการค้นหาวลีเกี่ยวกับข้าวสาลีชนิดดีบนบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถเขียนสิ่งที่คุณต้องการได้ เน้นสี

ทุกคนไม่ได้มีโอกาสนำมาวางในโต๊ะพาสต้าอิตาเลียนนี้ แต่แม้ในหมู่ผู้ผลิตชาวรัสเซียก็มีคนค่อนข้างปกติที่ทำวัตถุดิบที่ดีสำหรับอาหารของเรา

ต้องใช้น้ำมากแค่ไหนในการทำพาสต้า

หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารได้และ 500 กรัมในกาต้มน้ำมาตรฐาน 3 ลิตร ใช่และมีเกี๊ยว คุณสามารถเรียนรู้สูตรอาหารจากนักเรียนชาวรัสเซียคนใดก็ได้โดยเฉลี่ยพวกเขารู้ดีมากเหล่านี้

ในสูตรบางอย่างขอแนะนำให้หล่อลื่นผนังของอาหารด้วยน้ำมัน และเพียงแค่เทน้ำแล้ว นี่คือพาสต้าไม่ติดกัน เห็นได้ชัดว่าฟิสิกส์ไม่ได้รับการสอน น้ำมันมีน้ำหนักเบากว่าน้ำ เสมอ มันจะลอยขึ้นไปบนพื้นผิว ทำไมต้องมีการเคลื่อนไหวพิเศษ? มันจะง่ายต่อการสาดน้ำมันลงในกระทะ

ระยะเวลาในการปรุงอาหารพาสต้า

พวกเขาแนะนำอีกครั้งเพื่อดูแพคเกจ ผู้ผลิตรู้อย่างแน่นอน นี่คือเคล็ดลับ พาสต้าต้องพยายาม ไม่ใช่ด้วยนิ้วมือของคุณเนื่องจากบางแหล่งให้คำแนะนำ ดีคุณจะบดขยี้เธอและสิ่งที่คุณควรรู้สึก? และไม่ได้ยึดติดกับจาน แม้แป้งที่ไม่สุกก็จะเกาะติดอยู่หากมีการกระแทกลงบนพื้นผิวใด ๆ ปากต้องลอง

มันง่าย: จับสองสิ่งระเบิดและพยายาม เฉพาะที่นี่เราไม่จำเป็นต้องต่างชาติ aldenty ฟันของทุกคนมีความแตกต่าง ตรวจสอบความพร้อมของความรู้สึก พาสต้าอ่อนด้านนอกและแข็งด้านใน - พวกเขาจะต้องต้มอีกสักสองสามนาที แป้งกำลังแพร่กระจายในปากก่อนที่จะถึงฟัน - วิ่งช้าย่อยคุณจะไม่บันทึก พาสต้าเป็นสุขสปริงมีความแข็งไม่มีอีกต่อไปคนสปริง - แทนที่จะปิดไฟตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบ

เริ่มต้นที่จะลองแป้งควรจะ 2-3 นาทีจากเวลาที่แนะนำในแพคเกจ อย่างน้อยได้รับประโยชน์จากมัน สมมติว่ามีการเขียน 10 นาที ดังนั้นหลังจาก 7 นาทีจากการเริ่มต้นการทำอาหารสามารถเพลิดเพลิน ทันใดนั้นถึงเวลาที่จะผสาน?

ฉันจำเป็นต้องล้างพาสต้าไหม

หากคุณกำลังปรุงอาหาร 100 กรัมต่อครั้งก็เป็นตัวเลือก คุณกินพวกเขาทันที แต่เมื่อมีการจัดงานปาร์ตี้ในเวลาเดียวกัน "เพื่อให้พรุ่งนี้ยังคงมีอยู่" จะต้องล้างออก แม้แต่ผลิตภัณฑ์สุดยอดของอิตาลีก็สามารถยึดติดกันได้หากไม่ได้บริโภคทันที

เพียงแค่ไม่ต้องล้างออกห้านาทีด้วยน้ำร้อน! ก็เพียงพอที่จะพับในกระชอนและราดได้อย่างรวดเร็วเย็น เททันทีอย่าเปิดก๊อกน้ำและเก็บน้ำดอกไม้ใต้กระแส นั่นคือพร้อมที่ควรจะยืนชามน้ำเย็น Splashed, mixed, อนุญาตให้ระบายน้ำ

ทำไมพาสต้าล้างด้วยน้ำเย็น? เนื่องจากคุณจำเป็นต้องหยุดกระบวนการทำอาหาร อันที่จริงหลังจากที่เอนกายลงไปยังเม็ดสีก็ยังคงดำเนินต่อไป และล้างด้วยน้ำเย็นได้อย่างรวดเร็วหยุดกระบวนการนี้ในเวลาเดียวกันช่วยให้แป้งยังคงความร้อนอยู่

จำเป็นต้องสปาเก็ตตี้หรือไม่

จดจำวัยเด็ก สปาเก็ตตี้ไม่สุกทั้งตัวพวกเขาถูกหักออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสมอ และสิ่งที่มีความสุขคือการลากมะกะโรนีทั้งจากใต้มือแม่ของฉันและแทงมันดิบ!

กับการถือกำเนิดของสูตรอาหารอิตาเลียนในอาหารรัสเซียสถานการณ์มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง ตอนนี้มันเป็นแฟชั่นที่จะปรุงสปาเก็ตตี้ทั้ง ใช่ครับ! ทำตามที่คุณต้องการ

แน่นอนปาเก็ตตี้ยาวดูสวยงามเมื่อเสริฟอาหาร นั่นเป็นเพียงถ้าคุณเสนออาหารให้กับเด็กเช่นนี้ ... ใครไม่ค่อยเชี่ยวชาญในการเป็นเจ้าของส้อม แต่ ... เตรียมที่จะหาพาสต้าที่ใดก็ได้ บนโต๊ะชั้นหูผมอยู่ในมือ แต่ไม่ได้อยู่ในปาก อย่าออกไปและทำลาย

มันเกิดขึ้นที่คนของคุณไม่รู้จักปลั๊กเป็นเครื่องมือสำหรับอาหาร มันเกิดขึ้นและอื่น ๆ ที่นี่พยายามที่จะให้เขาทั้งสปาเก็ตตี้ เราจะเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อเขาได้รับเพียงพอของช้อน ไม่มีการรับรองว่าการรับประทานอาหารในอิตาลีด้วยวิธีนี้จะไม่ช่วยให้คุณประหยัดจากความโกรธที่ชอบธรรมในช่วงครึ่งหลัง

ดังนั้นเพียงแค่ทำตามสถานการณ์

จำเป็นต้องใช้เกลือเท่าไรและควรใส่เกลือเมื่อไหร่

ปริมาณที่แนะนำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องเติมน้ำที่ 3 ลิตร วางไว้เฉพาะหลังจากที่เดือด ที่นี่อีกครั้งเราจำได้ว่าเป็นวิชาฟิสิกส์ของโรงเรียน น้ำเกลือต้มให้สดใหม่อีกนานแต่ถ้าคุณใช้เวลาแล้วคุณสามารถใส่มันขวาในที่เย็น

บางคนก็เปลี่ยนเกลือกับน้ำซุปเนื้อก้อน นี้เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์แบบถ้าพาสต้าเตรียมอาหารจานอร่อย เพราะหม้อปรุงอาหารหวานที่มีรสชาติของเครื่องปรุงรสและกลิ่นหอมของเห็ดหรือเนื้อค่อนข้างสมัครเล่น

สูตรคลาสสิก

เตรียมพร้อมในการเตรียมพาย เพราะคุณต้องหันหลังหนีและพวกเขาพยายามที่จะหนีจากนั้นติดที่ด้านล่างแล้วติดกัน อย่ากลัว ทำครั้งเดียวและคุณจะรู้แล้วว่าอะไรและอย่างไร

จะใช้เวลา:

• ช้อนตักช้อน
• น้ำ 1 ลิตร
• มะกะโรนี 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชามน้ำเย็น 1 ลิตร

ลำดับของการกระทำ ในกระทะเทน้ำใส่ไฟที่แข็งแกร่ง นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที นี้จะช่วยให้กลิ่นไม่พึงประสงค์ที่จะออกมาจากมันถ้าประปาถูกนำมาใช้ จากนั้นใส่เกลือและเนยลงไปผัด เทพาสต้าและเริ่มชามด้วยช้อน

ทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะเกาะติดกับหม้อ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำที่เดือดมักจะกลับมาทำงานไฟจะถูกลบออกไปให้น้อยที่สุดและตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ในกระทะ หากโฟมปรากฏขึ้นคุณต้องถอดออก ระหว่างการหุงต้มให้ผสมเนื้อหาของภาชนะอีกครั้ง

หลังจาก 5-7 นาทีคุณสามารถลองแป้ง จะทำอย่างไรให้เขียนไว้ด้านบน พาสต้ามีพร้อมแล้วหรือยัง? ปิดไฟลอดลงในกระชอนกับน้ำ เทชามเย็นลงในชามผสมเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกินและใส่ลงในโต๊ะ

คำแนะนำบางอย่าง

1. หากคุณกำลังจะปรุงวุ้นเส้นระยะเวลาการปรุงอาหารไม่เกิน 4 นาที
2. ห้ามห่อพาสต้ากับกระทะ โฟมจากพวกเขาทำงานได้เร็วกว่านม อย่าดูคุณจะล้างจาน
3. บ่อยครั้งที่พาสต้าทำงานได้ดีในระหว่างการปรุงอาหารและหลังจากที่มันติดกัน ผัดพวกเขาบ่อยขึ้นแล้วในกระทะจนถึงเย็น ประมาณ 1 ครั้งภายใน 15 นาที แล้วพวกเขาจะไม่ติดกัน
4. ในสูตรบางอย่างที่เขียนว่าจำเป็นต้องกินพาสต้าเท่านั้นที่ต้มใหม่ ถูกกล่าวหาว่าวันรุ่งขึ้นเมื่อพวกเขาร้อนพวกเขาสูญเสียรสชาติของพวกเขา เรื่องไร้สาระ ทั้งประเทศอย่างน้อยเคยกินพาสต้าเมื่อวานนี้ ไม่มีใครอาเจียนจาก "การสูญเสียรสชาติ."หรือเสิร์ฟลูกของคุณที่ปรุงสุกด้วยน้ำตาลแทนวันวานทอดกับกรอบสีทองกรอบ เขาจะบอกอะไรคุณ?
5. ไม่ว่าจะทำอย่างไรกับมะกะโรนีที่ดี แต่เมื่อเย็นลงพวกเขาก็จะติดกัน เพื่อป้องกันปัญหานี้ทันทีหลังทำอาหารให้ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ละลายครีมหรือผักไม่เป็นไร และผสม หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วนำไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งในกระทะ แล้วหลังจากครึ่งชั่วโมงอีกครั้ง ดังนั้นแม้กระทั่งหลังจากเย็นพวกเขาจะยังคงร่วน

วิธีการปรุงอาหารพาสต้าเพื่อให้พวกเขาไม่ติดกัน? ทำตามคำแนะนำพยายามที่จะเตรียมความพร้อมและมักผสม แล้วแม้แต่พาสต้าจากแป้งที่แย่ที่สุดจะไม่เปลี่ยนเป็นแป้งใหญ่ ๆ

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารพาสต้าในกระทะ