วิธีที่จะทำให้คั้น Quince: 7 สูตรอร่อย

Quince เป็นกุ้งสีเขียวและแอปเปิ้ล แต่ผลไม้ไม่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนชอบปรุงอาหารแยมหรือแยมบนพื้นฐานของผลไม้ปอกเปลือก เฉพาะน้ำเชื่อมน้ำและผลไม้เท่านั้นที่จำเป็นต้องทำอาหารอันโอชะ เป็นผลมาจากการรักษาความร้อนชิ้นกลายเป็นอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักใช้เป็นของว่างแบบสแตนด์อะโลนและมีการเพิ่มลงในขนมหวาน จากลักษณะที่เป็นบวกของ Quince เราสามารถเน้นการปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันการต่อสู้กับโรคโลหิตจางของขาและคุณสมบัติลดไข้

คุณสมบัติการรับประทานอาหารของ Quince jam

1. สำหรับการจัดทำอาหารรสเลิศผลไม้ที่ใช้เท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้ไม่ควรเกิน Quince ที่เหมาะสมมีสีเหลืองที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมเด่นชัด ถ้าคุณได้เลือกผลไม้สีเขียวเล็กน้อยปล่อยให้พวกเขาภายใต้ดวงอาทิตย์เป็นเวลา 1-2 วันที่จะสุก
2. ในกระบวนการของการรักษาความร้อน, Quince ยังคงรูปทรงได้ดี ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องตัดผลไม้เป็นชิ้น "สีส้ม" หรือก้อนที่สวยงาม ก่อนที่จะส่งผลไม้ลงในกระทะให้เอาแกนและลำต้นออก เปลือกจะถูกลบออกตามความประสงค์ แต่จะทำให้กลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหย
3. เหมือนแยมอื่น ๆ ส่วนประกอบของมะตูมจัดทำขึ้นหลายขั้นตอน เพื่อเริ่มต้นกับผลไม้ต้มในน้ำธรรมดาแล้วน้ำเชื่อมมีการเตรียมบนพื้นฐานของของเหลวนี้ แล้วผลไม้จะถูกส่งกลับไปยังบรรจุหวานและถึงความพร้อม รุ่นคลาสสิกถือว่ายาวที่สุด แต่เป็นฐานหนึ่ง
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร Quince ให้หยิบหม้อหนาขึ้น (หม้อน้ำจะทำ) การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันการเผาผลาญและน้ำตาล หากทรายไหม้จะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูปเสีย
5. เพื่อรักษาแยมในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวให้เทกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าหักโหมกับปริมาณเป็นความอ่อนช้อยและไม่มีองค์ประกอบนี้ค่อนข้างเปรี้ยว

Quince preserves: คลาสสิกของประเภท

• น้ำดื่ม - 720-740 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 760 กรัม
• มะตูมสุก - 1.4 กก.

1. ล้างน้ำด้วยน้ำแล้วเช็ดด้วยฟองน้ำโฟม สับเป็นส่วนเท่ากันตัดแกนถ้าต้องการให้เอาเปลือกออก บดลูกวัวกับชิ้นหรือฟางที่มีขนาดเท่ากัน หลังจากเตรียมตัวแล้วคุณจะได้รับประมาณ 850 กรัม ผลไม้
2. ส่งผลไม้ไปยังหม้อให้ครอบคลุมด้วยน้ำที่กรองและวางบนเตา ต้มหนึ่งในสามของชั่วโมงที่กำลังไฟปานกลางผลไม้จะอ่อนลงบางส่วน เอาโควต้าทิ้งไว้บนตะแกรงหรือกะเทาะเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
3. ปล่อยให้น้ำที่ใช้ในการปรุงอาหารสำหรับน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาลตั้งเตาให้น้อยที่สุดรอให้ธัญพืชละลาย ตามกฎแล้วขั้นตอนการทำน้ำตาลจะใช้เวลา 8-10 นาที อย่าลืมที่จะผัดน้ำเชื่อม
4. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้ใส่ชิ้นมะเขือเทศที่เย็นลงในกระทะเพิ่มพลังของแผ่นลงกลางรอจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้นทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้โปรดทราบเวลาที่คุณต้องเคี่ยวผลไม้เป็นเวลา 7 นาที
5. จากนั้นปิดความร้อนปิดฝาครอบจานด้วยความเย็นทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มะตูมจะเต็มไปด้วยน้ำตาลจะหวานปานกลาง แยมอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาทีถ้าต้องการให้เพิ่มอีก 100 กรัม น้ำตาลปิดเตาอีกครั้งรอ 4-5 ชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการจัดเตรียมส่งกระทะด้วยอาหารอันโอชะที่จะทำให้ไฟลุกลามช้าลงครึ่งชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง หีบห่อและฝาครอบฆ่าเชื้อเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระป๋องก๊อก หลังจากระบายความร้อนแล้วให้เย็น

Quince ติดขัดในไมโครเวฟ

• น้ำบริสุทธิ์ - 25-30 มิลลิลิตร
• Quince - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 3 gr

1. หยิบถังใส่อาหารในไมโครเวฟ ภาชนะแก้วที่เหมาะสมสำหรับการอบจานในเตาอบ ล้างมะตูมให้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือ "ส้ม"
2. พับผลไม้ในจานเพื่อให้ 1/3 ของปริมาณทั้งหมดยังคงฟรี ในกรณีที่คุณไม่สามารถหาจานที่มีขนาดใหญ่ลดส่วนผสมโดย 2 ครั้งและใช้ภาชนะที่มีขนาดเล็ก
3. ตั้งค่าพลังงานสูงสุดในไมโครเวฟเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลาสี่ชั่วโมงส่งแบบฟอร์มพร้อมกับผลไม้ภายในอบเวลาที่กำหนด
4. หลังจากวันที่หมดอายุให้นำจานออกแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแล้วส่งไปบ้วนปากอีกครั้ง ปล่อยให้มีอำนาจและเวลาเดียวกัน ในขณะที่ส่วนผสมเดือดให้เจือจางกรดซิตริกด้วยน้ำทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีจนเม็ดละลายลงเทลงในมวลรวม
5. ดูแลการฆ่าเชื้อของฝาปิดและกระป๋องบิดให้แห้งคอนเทนเนอร์ เทส่วนผสมอันลงตัวของก๋วยเตี๋ยว บิดค่อยๆปล่อยให้เย็นเก็บไว้ในที่เย็น

แยมควินกับขิง

• น้ำมะนาว - 7-8 มล.
• มะตูม - 550 gr
• เปลือกมะนาว - 10 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 520 gr
• รากขิง (สด) - 7 gr
• น้ำเปล่า (ดื่ม) - 230 มล.

1. ตะแกรงความสนุกของมะนาว ล้างรากขิงสับให้ละเอียด ล้างมะตูฝูลบเปลือก (คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ถ้าพื้นผิวไม่ได้รับความเสียหาย) ลบออกจากผลไม้และลำต้น
2. ตัดมะตูมเป็นชิ้นหรือก้อนส่งหม้อที่มีก้นหนาและผนัง เทน้ำลงในถังให้ต้มให้เดือดวิลอร์เมื่อใช้พลังงานต่ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเปลือกมะนาวขูดและรากขิง
3. ผัดเครื่องจนเนียนเดือดประมาณ 25-30 นาทีอย่าให้ส่วนผสมติดกับด้านข้างของเครื่องครัว ในช่วงเวลานี้ต้มและอบแห้งบรรจุภัณฑ์บิด (กระบวนการฆ่าเชื้อ)
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมเทน้ำมะนาวรอ 3-5 นาทีปิดเตา เทอาหารอันโอชะในธนาคารที่อบอุ่นก๊อกเปิดคว่ำ ห่อด้วยพรมหนาหรือเสื้อกันหนาวปล่อยให้เย็น 12 ชั่วโมง

Quince แยมกับสีส้ม

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• ส้ม - 2 ชิ้น
• Quince - 2.4 กก.
• น้ำตาล - 1.8 กก.

1. ล้างผลไม้ภายใต้ก๊อกน้ำ, ถูด้วยฟองน้ำโฟมทำความสะอาดมะตูมจากเมล็ด, peduncles, เปลือก บดก้อนผลไม้ฟางหรือชิ้นที่ส่งไปยังหม้อน้ำ
2. เทลงในน้ำที่กรองแล้วเทลงในน้ำตาลส่งให้ร้อนปานกลางรอจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏขึ้น หลังจากนั้นก็ให้ยั่วเย้าเนื้อหาภายในสี่ชั่วโมง
3. จากนั้นให้ปิดเครื่องเขียนแผ่นปิดฝาครอบจานด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง ดำเนินการเพื่อเตรียมสีส้ม: ล้างมันสับเป็นก้อนโดยไม่ต้องลบ zest
4. บดส้มในเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือรวมเข้ากับมะตูม ใส่ภาชนะใส่แยมลงบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที ดูแลการฆ่าเชื้อของภาชนะและฝาครอบ
5. เมื่อมีอาหารอันโอชะพร้อมแล้วให้เทลงในภาชนะที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น พลิกลงที่คอล้างด้วยผ้าห่มฤดูหนาว ทิ้งไว้ข้ามคืนในตอนเช้าให้โอนแยมไปที่ห้องใต้ดิน

Quince แยมกับวอลนัท

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาว - 825 gr.
• น้ำกรอง - 530 มล.
• มะตูม - 1.1 กิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 gr
• วอลนัท - 215 gr.

1. ล้างมะตูมและเตรียม (ทำความสะอาดอบแห้งตัด) ผลไม้ที่สับแล้วเท 250 มล. น้ำจ่าย blanksing สำหรับไตรมาสของชั่วโมง อย่าทิ้งเปลือกนั้นจะต้องใช้
2. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผสม 200 มล. น้ำและ 500 กรัม ทรายทราย ส่งคอนเทนเนอร์ไปที่หม้อหุงเพื่อทำให้น้ำเชื่อมรอผลึกละลาย
3. เทลงในน้ำเชื่อมร้อนให้มะตูมผสมและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปภายในให้ปิดฝาครอบด้วยผ้าปูที่นอนหรือผ้าปูที่นอน
4. หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วเทเศษน้ำตาลที่เหลือใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนเตา Tomite เฉลี่ย 15-20 นาที
5. เปลือกที่เหลือจากการปอกเปลือกผลไม้เทลงไป 150 มล. น้ำและต้มครึ่งชั่วโมง จากนั้นสารละลายจะถูกกรองและเทลงในองค์ประกอบหลัก ในเวลาเดียวกันมีการเทน้ำตาลวานิลลา
6. ตัดมะนาวเป็นชิ้นโดยไม่ต้องลบความสนุกลบกระดูกและเพิ่มเนื้อด้วยผิวหนังเพื่อติดขัด บดเมล็ดวอลนัทในเครื่องบดกาแฟ (ทอดในกระทะเพื่อให้อาหารอันโอชะไม่ปนเปื้อน)
7. ใส่แยมอีกครั้งลงบนกองไฟเดือด 7 นาที ล้างภาชนะก่อนที่จะมีการบิดตัว เทร้อนแยมมากกว่าพวกเขา, ก๊อก, พลิก

Quince แยมกับแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 550 gr
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• Quince - 1.3 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา

1. ล้างผลไม้เอาแกนลบเปลือกไม่รวมก้าน สับเป็นชิ้นส่งลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาหรือตาข่ายรอ 9 ชั่วโมง
2. ต่อไปให้ส่งจานไปที่เตาต้มประมาณ 5-7 นาทีอย่าลืมแทรกแซงกับเนื้อหา ปิดเครื่องเผาให้เย็นส่วนผสมและทำซ้ำขั้นตอนการเดือดอีกครั้ง หลังจากที่เย็นลงเป็นครั้งที่สองแล้วเทกรดซิตริกนำมวลกลับไปยังลักษณะของฟองอากาศแรกและอ่อนลงเป็นเวลา 5 นาที
3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดแห้ง เทแยมในภาชนะ, ก๊อก, ห่อผ้าห่ม เทส่วนผสมลงด้านบนประมาณ 11-12 ชั่วโมง

Quince jam กับอัลมอนด์

• น้ำตาล - 850 กรัม
• Quince - 0.9-1 กก.
• กรองน้ำ - 1 ลิตร
• อัลมอนด์ - 130 gr

1. เตรียมอัลมอนด์ล่วงหน้า ทอดถั่วในกระทะร้อนร้อนบดให้เป็นชิ้นหรือทิ้งไว้ในรูปของแข็ง ล้างทำความสะอาด Quince, สับเป็นชิ้น
2. เทน้ำที่ไหลลงในหม้อที่มีก้นหนานำของเหลวไปต้มให้ส่งชิ้นมะเขือเทศ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นทิ้งผลไม้ไว้ในกระชอนหรือกรอง
3. เริ่มทำน้ำเชื่อมจากน้ำที่กรองแล้วและน้ำตาล หลังจากปรุงอาหารเย็นแล้วเทส่วนผสมของ Quince แช่ผลไม้ในน้ำตาลประมาณ 4-5 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเต็มไปและกลายเป็นเปรี้ยวหวาน
4. เมื่อติดแยมให้ทำซ้ำการจัดการ นำส่งลงในเตาอีกครั้งพักไว้ 7 นาทีแล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นขั้นตอนจะทำซ้ำอีกครั้งในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหารมะนาวจะถูกเพิ่ม ก่อนอื่นต้องล้างและสับเป็นก้อนและนำเมล็ดออก
5. ตรวจสอบการฆ่าเชื้อของภาชนะและฝาปิดให้แห้งด้วยคอนเทนเนอร์เทส่วนผสมเสร็จแล้ว ม้วนท่วมเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติ (ห้อง) นำมันไปในที่เย็นต่อไปชิมหลังจาก 5 วัน

พิจารณาสูตรสำหรับการทำแยม Quince ด้วยการเพิ่มวอลนัทหรืออัลมอนด์คั่ว ต้มอาหารอันโอชะด้วยแอปเปิ้ลส้มมะนาวขิง พยายามที่จะทำให้แยมควินซ์ในไมโครเวฟไม่ละเมิดคำแนะนำทีละขั้นตอน เพิ่มน้ำตาลทรายตามความชอบส่วนบุคคล

วิดีโอ: แยมวิตามิน Quince