เนื้อหาของบทความ
มะเฟืองมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการสะสมของเอนไซม์ที่มีค่ามาก ประกอบด้วยวิตามิน C, A, P, B ซึ่งสนับสนุนภูมิคุ้มกันในช่วงระยะเวลาไข้หวัดใหญ่ แคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกโพแทสเซียมก่อให้เกิดกิจกรรมเต็มรูปแบบของกล้ามเนื้อหัวใจ กรดแอสคอร์บิคและธาตุเหล็กสนับสนุนไตทำงานทำความสะอาดตับและระบบหลอดเลือด เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่มีประโยชน์หลากหลายรูปแบบจึงจำเป็นต้องจัดเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง
คุณสมบัติการปรุงอาหารแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง
- ในกระบวนการของการอิดโรยไม่ย้ายออกไปจากจานในเวลาที่เหมาะสมเอาโฟมด้วยพายกวาดฝ้าองค์ประกอบที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวจะรวบรวมฝุ่นและเศษซากรวมทั้งจะทำให้รูปลักษณ์ของสุนทรียรสเสียไป
- ก่อนที่มะม่วงหลักจะต้องเตรียม เรียงลำดับตัวอย่างที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด เอาหางที่มีเล็บกรรไกร
- การทำอาหารจะดำเนินการในหลายขั้นตอน ความอ่อนล้าตัวเองใช้เวลาเพียงเล็กน้อยส่วนที่เหลือของเวลาจะได้รับการยืนยัน (เย็น) การย้ายดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถปรุงแต่งสีมรกตได้
- เครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน, กานพลู, ฯลฯ ) มักจะถูกเพิ่มลงในแยมมะยม บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มมะนาวแอปเปิ้ลส้มสตรอเบอร์รี่ลูกเกดลูกพลัมเป็นต้น
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งแบบคลาสสิก
- มะยม - 0.9-1 กก.
- น้ำตาลทรายขาว - 1.4 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 480 มล.
- วอดก้า - ในความเป็นจริง
- ล้างผลไม้ก่อนโดยวางไว้ในกระชอน จากนั้นใช้แขนกรรไกรตัดเล็บและปลดปล่อยผลไม้จากลำต้น ล้างออกอีกครั้งแห้งเจาะด้วยเข็มใน 2-3 ตำแหน่ง
- วาง Gooseberries ที่เตรียมไว้ในชามโรยด้วยวอดก้าจากขวดสเปรย์ส่งในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดผสมน้ำกับน้ำตาลต้มฐานหวาน ตลอดเวลาให้น้ำเชื่อมแกรนูลส์ละลายให้หมด
- แล้วส่งไปหวานมวลมะยมและบรรลุลักษณะของฟองอากาศ ห้ามผสมเพียงแค่เขย่าภาชนะใส่อาหารเล็กน้อย เมื่อต้มเริ่มต้นให้ปิดเครื่องทำความร้อน
- นำไปเจิมเนื้อหาของจานกรองผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรงหรือกระชอน นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งเพิ่มผลไม้เล็ก ๆ ลงไปและปรุงอาหารให้แยมเป็นเวลา 7 นาที
- หลังจากการรักษาความร้อนซ้ำ ๆ ให้ดื่มให้เย็น ปรุงอาหารที่สามผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยการทิ้งน้ำเชื่อมลงในจานรอง
- ถ้ามวลไม่กระจายหลังจากระบายความร้อนการรักษาจะพร้อม เมื่อร้อนเทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อและทันทีปกคลุมด้วยดีบุก หมุนคอลงให้เย็น
มะเฟืองและแยมส้ม
- สีส้ม - 450 กรัม
- มะยม - 900 gr.
- น้ำตาล - 950 กรัม
- วอดก้า - 25 gr
- ล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้แห้ง ตัดหางออกจากผลไม้เล็ก ๆ โดยใช้กรรไกรตัดเล็บทำหนึ่งหลุมในผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตก
- ตอนนี้โรยเบอร์รี่กับวอดก้าทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในช่วงเย็น หลังจากเวลาที่กำหนดเอาความสนุกออกจากส้มให้แช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
- นำเปลือกออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและชิ้นสับ (คุณสามารถถูได้) ผสมผสานกับ zest กับมะเฟืองโรยด้วยน้ำตาลและค่อยๆผสมด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้ติดตั้งแผ่นทนความร้อนบนเตาปรุงอาหารโดยใช้กำลังไฟปานกลางประมาณสี่ชั่วโมง ห้ามแทรกซึมเข้าไปในส่วนผสมและเขย่าเบา ๆ
- เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารให้ดื่มเย็น ทำซ้ำการอบร้อนอีกครั้ง 2 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายบรรจุอาหารอันโอชะในขวดที่ปราศจากเชื้ออย่างสมบูรณ์ เย็นปกไนลอน
แยมมะยมและใบเชอร์รี่
- น้ำโต๊ะ - 480-500 มล.
- ออริกาโน - 3 สาขา
- ใบเชอร์รี่ - 25 gr
- มะเฟือง - 1.1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.15 กรัม
- ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับผลเบอร์รี่ ลบทุกกรณีที่แตกและแตก วางผลไม้ที่มีสุขภาพดีในกระชอนและล้างออกทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลวแล้วทิ้งหาง
- ใช้เข็มเย็บผ้าหนา 2 รูในผลมะยม เติมน้ำผลไม้ด้วยน้ำและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นให้กำจัดของเหลวใส่น้ำตาล
- ผัดส่วนผสมด้วยมือรอ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ล้างและแห้งใบของเชอร์รี่ออริกาโน เพิ่มส่วนผสมในผลมะยม
- ตั้งค่าอาหารสำหรับทำอาหารในกองไฟรอจนกว่าจะมีฟองสบู่ปรากฏขึ้น จากนั้นปิดเตาและรอ 5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้แล้วให้ข้นของเหลวและต้มอีกครั้ง
- เติมน้ำเชื่อมร้อนผลไม้ เทอุณหภูมิในห้องให้เทลงในขวดที่สะอาด กวนกับกระดาษ parchment และ tow
มะยมและแยมสตรอเบอรี่
- สตรอเบอร์รี่ (สด) - 475-500 gr
- น้ำดื่ม - 70 มล.
- มะยมผลไม้ - 480 gr
- น้ำตาลทรายละเอียด - 730 กรัม
- เลือกผลมะยมที่สุกปานกลางทำความสะอาดจากหางและล้าง ผลไม้แห้งบนผ้าเช็ดตัววางในจานสำหรับทำอาหารนิดหน่อยจำส้มหรือฝ่ามือ
- เพิ่มน้ำส่งลงเตา เมื่อองค์ประกอบเริ่ม seethe ปิดความร้อนและอีกครั้งจำมวลดี ดูแลเตรียมของสตรอเบอร์รี่: เบา ๆ ล้างออกและฟรีจาก sepals
- รวมผลเบอร์รี่กับ Gooseberries เดือดประมาณสี่ชั่วโมง ตลอดการปรุงอาหารให้ใส่ส่วนที่เป็นน้ำตาลรอจนละลายได้
- หลังจากนั้นให้ปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำการอบร้อน เวลานี้ปรุงอาหารที่ติดขัดที่ใช้พลังงานต่ำจนข้น หลังจากจัดการทั้งหมดแล้วให้เก็บรักษาและปิดด้วยกุญแจ
แยมมะเฟืองและกีวี
- น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
- มะเฟือง - 800 gr
- กีวี - 400 กรัม
- ปลดปล่อยกีวีออกจากเปลือกแล้วเทเนื้อในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง จากนั้นสับเป็นก้อนที่วัดได้ 1 * 1 ซม. ล้างผลเบอร์รี่, กำจัดหาง
- ตอนนี้ใส่ผลไม้ทั้งหมดในเครื่องปั่น, เลื่อน คุณควรจะได้รับมวลซุปข้น เทน้ำตาลกวนและตั้งจานลงบนกองไฟ
- ความร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศา แต่อย่ารอให้เดือด เมื่อมวลถึงระดับที่ต้องการให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นให้อุ่นอีกครั้ง
- พร้อมบรรจุหีบห่อในภาชนะและปิดฝา ถ้าองค์ประกอบถูกแช่เย็นก่อนปิดด้วยไนลอน อาหารจานด่วนแสนอร่อยของดีบุก
- หลังจากปรุงอาหารควรล้างออกในที่เย็นเมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรใช้ห้องเก็บของที่มืด ๆ ห้องโถงชั้นใต้ดินหรือชั้นล่างของตู้เย็น
มะเฟืองและแยมพลัม
- พลัม - 600 gr
- มะยมแดง (ไม่สุก) - 550 gr
- น้ำตาล - 750 กรัม
- ทำความสะอาดผลมะยมจากเสาอากาศและกิ่งไม้ล้างในกระชอนให้แห้ง ล้างพลัมเพื่อลบคราบขาว ผลไม้แต่ละชิ้นสับเป็นชิ้น ๆ และนำกระดูกออก
- แบ่งปริมาณของมะเฟืองทั้งหมดเป็น 2 ส่วนผสมส่วนแรกกับพลัม เติมน้ำเพิ่ม 4 เซนติเมตรวางไว้บนเตาแล้วย่างจนนุ่ม
- จากนั้นเลื่อนมวลอุ่นด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อรวม) หรือถูผ่านตะแกรง วางมันฝรั่งบดลงในหม้อหุงต้มใส่ส่วนที่เหลือของ gooseberries
- อีกครั้งส่งองค์ประกอบไปต้มต่อการอิดโรยที่กำลังไฟต่ำประมาณ 7-10 นาที หลังจากช่วงเวลานี้เริ่มต้นที่จะแนะนำน้ำตาลทรายในบางส่วนในขณะที่กวนมัน
- ดำเนินการรักษาความร้อนต่อไปจนกว่าการรักษาจะเริ่มคล้ายกับวุ้น หลังจากที่ได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็นเทลงในอาหารอันโอชะและปิด
แยมมะเฟืองและราสเบอร์รี่
- ราสเบอร์รี่ - 350 gr
- น้ำตาลทรายแดง - 580 กรัม
- มะยม - 850-900 gr.
- เรียงตามราสเบอร์รี่และล้างออกใต้ก๊อกน้ำ ตากให้แห้งในกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาลและตั้งไฟ ปรุงอาหารที่ใช้พลังงานต่ำจนเม็ดละลาย ถ้าราสเบอร์รี่ไม่ฉ่ำให้เทลงในน้ำ
- ในช่วงเวลานี้เตรียม gooseberries คุณต้องเอาหางและล้างผลไม้ แล้วผลไม้เล็ก ๆ จะถูกส่งไปยังกระทะ, ความอ่อนเพลียเป็นเวลา 7 นาที
- หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาและทำให้เย็นลง ถ้าอาหารอันโอชะไม่หนาเท่าที่คุณต้องการให้ใช้วิธีการรักษาความร้อนอีก
- Prepack เย็นหรือร้อนรักษาสำหรับธนาคารครอบคลุมและทำความสะอาดในเย็น หลังจากทำเบียร์เป็นเวลา 1 สัปดาห์จะมีการเสริฟหรือเพิ่มให้กับขนมอบ
มะเฟืองและกล้วยแยม
- น้ำตาลทราย - 550 กรัม
- มะยม - 600 gr
- กล้วย - 150 gr
- น้ำ - 120 มล.
- อบเชย - 3 ออนซ์
- เตรียมมะยม (ล้าง, เอาหาง, อบแห้ง) ตอนนี้สับผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 2 ชิ้นและเอาเมล็ดออก ปรับครึ่งส่วนให้เป็นภาชนะทำอาหารที่ทนความร้อนได้
- ตัดกล้วยลงในชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นครึ่งแผ่ไปกับผลมะยม เพิ่มน้ำน้ำตาลทราย ใส่ภาชนะที่มีส่วนประกอบบนเตารอให้เดือด
- เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้รอต่ออีก 7 นาที จากนั้นเพิ่มอบเชยปิดเครื่อง ดำเนินการฆ่าเชื้อที่ฝาปิดด้วยน้ำยาเทและก๊อก
แยมมะยมและลูกเกด
- น้ำตาลทราย - 1.45 กก.
- ลูกเกดแดง - 350 กรัม
- ลูกเกดดำ - 400 gr
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- มะยม - 650 gr
- แยมการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลกับน้ำใส่กระทะลงบนกองไฟและรอให้เดือด ลดพลังงานของจานปรุงอาหารจนกว่าเมล็ดจะละลาย
- จากนั้นล้าง currants สองชนิดทิ้งไว้บน strainer ลบกิ่งก้านใบร่วนและระเบิดออก ตอนนี้ล้างออกและเปลือกผลเบอร์รี่, ตัดผลไม้แต่ละอย่างออกเป็นสองส่วน
- ผสมผลไม้ทั้งหมดเพิ่มน้ำเชื่อมเดือดกับพวกเขาและเขย่าเครื่องใช้ในการปรุงอาหารเล็กน้อย ปล่อยให้เป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วนำไปต้มเอาโฟม
- หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้เตรียมอาหารไว้ประมาณ 8-12 นาทีจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ Pre- ฆ่าเชื้อขวดบิดทำเช่นเดียวกันกับหมวก
- เมื่อแยมกระดาษพร้อมแล้วให้ห่อด้วยความร้อน อย่าเร่งรีบเพื่อหยุดทันทีรอให้เย็นแล้วหุ้มด้วยไนลอนและถือในที่เย็น
เพลิดเพลินไปกับความสุขทั้งหมดของแยมผลไม้ชนิดหนึ่งดำเนินการบำบัดความร้อนในหลายขั้นตอน อย่าลืมระบายความร้อนในแต่ละองค์ประกอบ เพื่อให้รสชาติพิเศษเพิ่มราสเบอร์รี่, ลูกเกด, กล้วย, สีส้ม, พลัมในการรักษา
วิดีโอ: แยมผลไม้ชนิดหนึ่งผิดปกติ
เพื่อส่ง