วิธีเก็บแครนเบอร์รี่ที่บ้าน

แครนเบอร์รี่อยู่ในกลุ่มผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่การเก็บเกี่ยวพืชผลสดค่อนข้างสั้น ในช่วงเวลานี้เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับวิตามินจำนวนมากและได้รับเพียงพอของรสชาติของผลิตภัณฑ์ หลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้เป็นเวลานานเพื่อให้สามารถเข้าถึงแครนเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี

เตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับจัดเก็บ

1. เพื่อเริ่มต้นการเรียงลำดับผลเบอร์รี่เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวเป็นสิ่งจำเป็นก่อนอื่นในการเก็บเกี่ยว ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดในช่วงต้นหรือช่วงกลางเดือนกันยายน มันเป็นช่วงเวลาที่ผลไม้มีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กับเยื่อกระดาษหนาแน่น การเพาะปลูกครั้งแรกเหมาะสำหรับเก็บในช่องแช่แข็งและน้ำ (กระบวนการแช่)
2. คอลเลกชันที่สองจะดำเนินการในปลายฤดูใบไม้ร่วงผลเบอร์รี่ที่เก็บในเดือนพฤศจิกายนมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนนุ่มและการสะสมของน้ำปริมาณมาก ผลไม้ชนิดนี้เหมาะสำหรับเก็บในน้ำผลไม้ของตนเองในรูปของมันฝรั่งบดหรือทั้งน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีกด้วย
3. คอลเลกชันที่สามของผลเบอร์รี่จะดำเนินการในเดือนมีนาคมถึงเดือนเมษายนผลไม้เล็ก ๆ ที่คล้ายกันไม่ควรส่งสำหรับฤดูหนาวดิบ ขอแนะนำให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มแยมแยมเครื่องดื่มผลไม้หรือใช้วิธีอื่นในการเก็บรักษา
4. หลังจากเก็บเกี่ยวควรจัดเตรียมพืช ในการทำเช่นนี้ให้พับผลเบอร์รี่ลงบนตะแกรงหรือกระชอนให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลว
5. วางผลไม้ไว้บนผ้าเช็ดตัวเก็บความชื้นที่เหลืออยู่ ตอนนี้ไม่รวมตัวอย่างที่มีรอยย่นสุกหรือไม่ดี โยนกิ่งทั้งหมดทิ้งใบ สำหรับการเก็บรักษาสุขภาพที่เหมาะสมเท่านั้นสับเบอรี่มีความเหมาะสม

สำหรับการเก็บรักษาให้ใช้วิธีที่มีอยู่อย่างน้อยหนึ่งวิธี ซึ่งอาจรวมถึงการแช่น้ำแช่แข็งการอบแห้งการอบร้อน พิจารณาแต่ละวิธีในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีที่ 1 แช่ในน้ำ

1. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออ่างล้างหน้าหรือขวดพลาสติกล้างผลเบอร์รี่แห้งส่งลงในภาชนะที่ปรุงสุก
2. คุณสามารถเทผลไม้ได้ด้วยน้ำหรือน้ำที่ผ่านการกรองแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเติมผลเบอร์รี่ให้หมดทิ้งไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้
3. ต้มอาหารด้วยฝาหรือห่อด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้มีรูเล็ก ๆ สำหรับอากาศที่จะหลบหนี ใส่ในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ เบอร์รี่รักษาคุณสมบัติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ตลอดไปว่าคุณไม่ควรระบายของเหลวที่แครนเบอร์รี่ถูกแช่ มีน้ำผลไม้มากมายเหมาะสำหรับใช้ในเครื่องสำอางค์ (ซักผ้าแช่เท้าทำอาหารบำรุงผิวหน้า ฯลฯ )

วิธีที่ 2 แช่ในน้ำเชื่อม

1. เป็นที่ทราบกันดีว่าแครนเบอร์รี่มีความเป็นกรดอ่อน หากคุณไม่ชอบคุณสมบัตินี้ให้กำจัดด้วยการแช่ไวน์ในน้ำเชื่อม
2. คำนวณจำนวนเงินต่อ 1 กิโลกรัม ผลไม้คิดเป็น 35 กรัม น้ำตาลและเกลือปรับบนปลายมีด คุณสามารถเพิ่มอบเชยดินกลีบและรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
3. เช่นในกรณีก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่ควรใส่ในขวดหรือชามที่สะอาด แช่เฉพาะในน้ำที่มีน้ำตาลและเกลือละลายอยู่แล้ว
4. ควรถอดคอนเทนเนอร์แครนเบอร์รี่ออกในที่เย็นคุณสมบัติเสริมจะไม่หายไป แต่รสชาติและโครงสร้างจะเปลี่ยนแปลงบางส่วน ผลเบอร์รี่จะดูดซับเครื่องเทศและหยุดกระทืบ

วิธีที่ 3 การแช่แข็ง

1. ผ่านช่องแช่แข็งคุณสามารถเก็บแครนเบอร์รี่ได้นานกว่าหกเดือน แน่นอนมันจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างของมัน แต่จะยังคงใช้งานได้
2. ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดทิ้งในกระชอน แครนเบอร์รี่ควรแห้งสนิท หลังจากนั้นเตรียมแผ่นตัดหรือแผ่นอบปิดผิวด้วยฟิล์มยึด (กระดาษ parchment)
3. กระจายผลเบอร์รี่ในชั้นหนึ่งส่งไปยังตู้แช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผลไม้ต้องแข็งอย่างเต็มที่ไม่พยายามที่จะวางออกผลเบอร์รี่ใน 2-3 ชั้นมิฉะนั้นพวกเขาจะไม่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ย้ายแครนเบอร์รี่ไปในถุงอาหารหรือภาชนะพลาสติกเพื่อให้ความร้อนแก่อาหารในไมโครเวฟ Cork ส่งตู้แช่แข็งมาเป็นเวลานาน ดำเนินการจัดซื้อชุดต่อไป
5. พยายามจัดวางผลไม้ไว้ในส่วนหนึ่งส่วน หากคุณละลายน้ำแข็งเป็นปริมาณมากแครนเบอร์รี่ไม่สามารถส่งไปทำซ้ำได้ เพื่อความสะดวกให้ใช้ถ้วยพลาสติก

วิธีที่ 4 สับมันฝรั่งบด

1. ตัวเลือกการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมถือว่าเป็นแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลในมันฝรั่งบด เพื่อเริ่มต้นการจัดการล้างผลไม้และกำจัดความชุ่มชื้น แซนด์แครนเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสหรือติดสัดส่วน 1: 1
2. ตอนนี้เตรียมเครื่องบดเนื้ออาหารหรือเครื่องปั่น เก็บผลเบอร์รี่ผ่านอุปกรณ์ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ที่กรองห้องครัวที่มีรูเล็ก ๆ
3. แครนเบอร์รี่ขูดย้ายเข้าไปในถุงอาหารแห้งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด คุณสามารถใช้ถ้วยใช้แล้วทิ้งได้ช่วยให้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่เป็นชุดได้
4. ชิ้นงานควรเก็บไว้ในที่เย็น เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ห้องใต้ดินที่เหมาะสมใต้ดินหรือไม่ระเบียงกระจก คุณยังสามารถส่งช่องว่างไปยังช่องแช่แข็งได้ แต่คุณสมบัติบางอย่างจะระเหยออก

วิธีที่ 5 การอบแห้ง

1. หากในอนาคตคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารการแช่ของแครนเบอร์รี่ให้ใช้วิธีเก็บข้อมูลนี้ คุณสามารถอบแห้งด้วยวิธีธรรมชาติหรือใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน
2. ในกรณีแรกผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะวางบนถาดแล้วส่งไปยังดวงอาทิตย์จนแห้งสนิทตัวเลือกไม่ดีมากเพราะต้องใช้เวลานานกว่า 3 สัปดาห์
3. ง่ายต่อการใช้เตาอบ วางผ้าเบเกอรี่ไว้กับกระดาษรองพื้นวางแครนเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไว้ในชั้นเดียว เปิดเตาอบที่ 60 องศาส่งผลเบอร์รี่ภายใน
4. อย่าปิดประตูเครื่องทำความร้อนให้ทุกๆครึ่งชั่วโมงให้แห้งก่อน ระยะเวลาในการบำบัดความร้อน 3-4 ชั่วโมง
5. หลังจากการหุงต้มครั้งสุดท้ายแล้วให้เอากระทะออกจากผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นลง วางไว้ในขวดแก้วที่สะอาดถุงผ้าลินินหรือภาชนะพลาสติกไม้ก๊อก
6. ส่งผลไม้ในที่แห้งและมืด ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาทั้งหมดแครนเบอร์รี่แห้งสามารถมีอายุการใช้งานได้ 1.5-2.5 ปีโดยที่ไม่สูญเสียคุณภาพ

วิธีที่ 6 ผสมกับน้ำตาล

1. ถ้าในกรณีก่อนหน้านี้เป็นเรื่องของการสับแครนเบอรี่ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บในรูปแบบองค์รวม เตรียมผลไม้คุณจะต้องล้างออกและทิ้งไว้บนตัวกรองจนแห้ง
2. นำคอนเทนเนอร์พลาสติกที่สะอาดหรือลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางชั้นของผลเบอร์รี่แล้วโรยผลไม้ด้วยทรายอีกครั้งสายแครนเบอร์รี่
3. สลับชั้นจนถังเต็ม โปรดทราบว่าแถวสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล หลังจากทั้งหมด manipulations, ก๊อกอาหาร, ใส่ไว้ในตู้เย็น

วิธีที่ 7 การรักษาความร้อน

1. การประมวลผลโดยการเปิดรับความร้อนช่วยให้คุณประหยัดส่วนที่เป็นประโยชน์ได้เนื่องจากแครนเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในน้ำของพวกเขา ในกระบวนการของการให้ความร้อนอุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา
2. เทคโนโลยีนี้ไม่มีปัญหาพิเศษ เรียกผลไม้ล้างออกด้วยน้ำที่ไหลลงไปในตะแกรง รอให้หยดความชื้นแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
3. ย้ายแครนเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีผนังหนาและติดตั้งบนเตา นำไฟที่เล็กที่สุดออกมาเคี่ยวจนน้ำออกมาจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด
4. คุณไม่สามารถนำองค์ประกอบก่อนที่ฟองอากาศแรก เช่นการย้ายจะนำไปสู่การสูญเสียที่สมบูรณ์ของวิตามิน เมื่อน้ำผลไม้ปั่นจากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ปกคลุมด้วยฝาปิดปล่อยให้ช่องเล็ก ๆ เตรียมอ่างน้ำ วางกระทะกว้างด้วยผ้าขนหนูใส่ไหออกข้างในคลุมด้วยน้ำอุ่นที่แขวนเสื้อคลุม
6. แครนเบอร์รี่พาสเจอไรส์ในน้ำของตัวเองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปิดเตา ถอดไหออกด้วยที่ใส่กระดาษให้แน่นด้วยคีย์พิเศษ
7. ห่อหุ้มด้วยผ้าเช็ดตัวเปิดคอลงและรอให้ระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ ทำความสะอาดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวใช้ในกรณีที่จำเป็น

แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำแห้งแครนเบอร์รี่หรือความร้อนรักษาน้ำผลไม้ พื้นแครนเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นที่ดีที่สุด copes กับโรคหวัดต่อสู้กับโรคเหน็บชาในยุยุทธเสริมระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม

วิดีโอ: ทำอย่างไรให้เลสตันเบอรี่หรือแครนเบอร์รี่สดในฤดูหนาว