วิธีเก็บไข่นกกระทา

ทุกคนทราบมานานแล้วว่านกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่อร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ตามเนื้อหาของวิตามินที่เป็นประโยชน์ครอบครองสถานที่ชั้นนำ ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซัลโมเนลลัสหรือโรคอื่น ๆ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกือบเป็นศูนย์ อายุการเก็บรักษาต่างกันอย่างสิ้นเชิงเช่นจากไข่ไก่ อายุการเก็บรักษาของนกกระทานานขึ้น วิธีการเก็บสินค้าที่มีประโยชน์เช่นที่บ้าน?

การเก็บไข่นกกระทาที่บ้าน

มีสองวิธีที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ธรรมชาตินี้สดใหม่:

• ที่อุณหภูมิห้อง
• ในตู้เย็น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบเก็บความเย็นเช่นในกรณีนี้เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเดือน

เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นไข่นกกระทาจะอยู่ในภาชนะบรรจุพลาสติกหรือกระดาษแข็งที่ดีที่สุดและห้อยลงด้วยปลายคมเพื่อลดความเสี่ยงต่อการถูกทำลายไข่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นคุณไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นเด่นชัดในบริเวณใกล้เคียง ควรจำไว้ว่าไข่นกกระทาควรล้างภายใต้ก๊อกก่อนปรุงอาหารและไม่ก่อนการเก็บรักษา ดังนั้นคุณจึงบันทึกชั้นที่สำคัญบนพื้นผิวของเปลือกหอยและเพิ่มอายุการเก็บรักษา ไม่ควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นที่ประตู เนื่องจากอุณหภูมิของตู้เย็นมีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อเก็บไว้นอกตู้เย็น ในความเป็นจริงไข่นกกระทามีประโยชน์มากในการที่พวกเขามีชีวิตชั้นยาวที่อุณหภูมิ 24 องศา คนบางคนที่ไข่นกกระทาที่บ้านจะอยู่ในชามขนาดใหญ่และมีเกลือ (สัดส่วน: 1 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) ถ้าไข่ใด ๆ ลอยขึ้นไปด้านบนหลังจากแช่แล้วคุณควรจะรีบกำจัดให้หมดไปเนื่องจากนี่เป็นสัญญาณแรกของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย ในฟาร์มที่มีตู้เย็นจำนวนมากไม่เพียงพอและเกษตรกรต้องใช้สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันนี่อาจเป็นได้ทั้งไขมันหมูหรือน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นไข่จะแช่อยู่ในกล่องกระดาษแข็งที่มีรูระบายอากาศ เป็นสิ่งสำคัญมากที่ไข่ไม่ได้สัมผัสกัน ที่ด้านล่างของกล่องดังกล่าวจะมีชั้นอ่อนนุ่มเทลงไปซึ่งจะ "ช่วย" เปลือกไข่จากผลกระทบที่เป็นไปได้ ตัวอย่างเช่น

• ทราย;
• ฟาง;
• เถ้า;
• ชิป;
• กระดาษ

วิธีที่สองซึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึงหนึ่งปีมักไม่ค่อยใช้ในชีวิตประจำวันเพราะวิธีที่แปลกประหลาด ไข่จะถูกวางไว้อย่างเรียบร้อยในภาชนะแก้วหากต้องการให้ใช้เครื่องลายครามหรือเซรามิคสามารถใช้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันได้และภาชนะบรรจุด้วยมะนาวสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ ปูนขาวควรจะเจือจาง 1 ถึง 5 ในการจัดเก็บนี้มะนาวควรครอบคลุมไข่สมบูรณ์กับขอบของ 2-3 เซนติเมตรและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือหลั่งที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 องศาและไม่ต่ำกว่าศูนย์

เวลาจัดเก็บมาตรฐานสำหรับไข่นกกระทาหรือไม่?

หากผลิตภัณฑ์สดใหม่อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นประมาณ 65-70 วัน ที่อุณหภูมิห้อง - ไม่เกินหนึ่งเดือนครึ่งด้วยวิธีการดังกล่าวข้างต้นตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือน

สาเหตุของการเก็บไข่นกกระทานานคืออะไร?

ทุกคนสงสัยว่าทำไมผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งแตกต่างจากตัวอย่างเช่นจากไข่ไก่ ไข่นกกระทาอุดมไปด้วย lysozyme หรือเนื่องจากพวกเขาเรียกส่วนประกอบนี้ว่ากรดอะมิโนแตกต่างกัน กรดนี้ช่วยปกป้องไข่จากรูปลักษณ์และการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เชื้อแบคทีเรียดังกล่าวโดยวิธีการที่มีแพร่หลายมากบนพื้นผิวของไข่ไก่ที่ไม่ได้มี lysozyme บนเปลือก

กี่ต้ม?

ไข่ต้มถือได้ว่ามีสุขภาพดีและอร่อยที่สุด สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ปรุงสุกได้มากแค่ไหน? คนรักไข่มีความสำคัญมากอย่าลืมว่าอายุการเก็บรักษาไม่ดี

1. ประการแรกการจัดเก็บไข่ต้มจะได้รับอนุญาตเฉพาะในกรณีที่นำไปต้มจนแข็ง (นั่นคือโดยไม่มีไข่แดง)
2. ประการที่สอง - หลังทำอาหารคุณต้องห่อไข่ในหนังสือพิมพ์หรือกระดาษ เพื่อให้คุณประหยัดจาก blows และการทำลายของเปลือก
3. ประการที่สามไข่ต้มที่อุณหภูมิห้องควรเก็บไว้ไม่เกิน 9-10 ชั่วโมง
4. เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น - โดยปกติไม่เกิน 7 วัน (ถ้าผลิตภัณฑ์สดและเปลือกทั้งหมดและไม่เสียหาย)
5. เปลือกชั้นบนที่เสียหายจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลง 2-3 วัน

อันตรายและประโยชน์ของไข่นกกระทา

ประโยชน์ ไข่นกกระทาได้รับการกินเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน เอกลักษณ์ของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณสามารถใช้งานได้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ไข่ประกอบด้วย:

• a, d, b6, b12;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• micro และ macronutrients;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง ฯลฯ ;
• กรดอะมิโน;
• methionine

ผลิตภัณฑ์มีต่อ 100 กรัม - 158 แคลอรี่ - ประมาณ 17 แคลอรี่ต่อไข่ดิบ 1 ฟองและ 15 แคลอรี่ต่อไข่ต้ม 1 ฟอง ไข่เป็นประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันทั้งร่างกายหญิงและชาย

อันตราย ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่สามารถละเมิดผลิตภัณฑ์ได้ การกินไข่นกกระทาจะทำให้เกิดผลเสียจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องระมัดระวังกับไข่สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ขาวแพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในผู้ป่วยโรคไตและโรคตับ

ในรูปของข้อสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ แต่อย่าลืมว่าการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณกลายเป็นอาหารที่เป็นอันตรายได้ ในทางกลับกันไข่ของนกจะไม่ยุ่งยากในการจัดเก็บ ด้านบวกของผลิตภัณฑ์นี้ - อายุการเก็บรักษาเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันเป็นอย่างมากความพร้อมใช้งานและความหลากหลายของไข่นกกระทาทำให้ผู้บริโภคพอใจ ลักษณะของเปลือกเป็นเรื่องง่ายในการตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์โดยปกติแล้วจะมีสีสดใสโดยไม่มีความเสียหายและรอยแตก

วิดีโอ: วิธีการตรวจสอบความสดของไข่นกกระทา