วิธีการเตรียมผักขมสำหรับฤดูหนาว: 7 วิธี

ผักโขมเป็นส่วนประกอบของอาหารรสเลิศและเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีคุณค่า เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่ก็ไม่สามารถใช้ได้ในตลาดตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นแห้งแช่แข็งในช่องแช่แข็งหรือเก็บรักษาไว้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผักโขมมีไขมันจำนวนน้อย แต่มีสังกะสีโปรตีนเส้นใยพืชและวิตามิน A, C และ K. ผักโขมเป็นแหล่งที่ดีของโอเมก้า 3 ซึ่งร่างกายใช้พลังงานและช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ . การรับประทานผักขมคุณสามารถลืมเกี่ยวกับอาการท้องผูกเพราะมันช่วยให้เกิดความสม่ำเสมอของเก้าอี้เนื่องจากเนื้อหาที่มีเส้นใยและน้ำสูง

ผักโขลงมีทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ มันมีวิตามินบี 6, วิตามินบี, กรดโฟลิคและสารประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ในคำอื่น ๆ ก็มีสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับร่างกาย!

กรดโฟลิคในผักขมดีสำหรับหลอดเลือดและหัวใจและแมกนีเซียม normalizes ความดันโลหิต นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผักโขมช่วยรักษาความสามารถในการทำงานของสมองและช่วยเพิ่มความจำ ในหมู่ผักถั่วและถั่วมีเพียงโปรตีนมากกว่าผักโขมเท่านั้น เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของโพแทสเซียมซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาความหนาแน่นของกระดูกตลอดจนรักษามวลกล้ามเนื้อ

ผักขมมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 15 ดังนั้นจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและลดเซลลูไลท์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนที่ควบคุมการทำงานของระบบประสาทและรักษาระบบการทำงานของระบบประสาทตลอดจนควบคุมความดันโลหิตและน้ำตาล

วิธีการจัดซื้อ

ผักโขมควรบริโภคตลอดทั้งปีเนื่องจากเป็นแหล่งของสารอาหารหลายอย่างที่มีความสำคัญต่อร่างกายของเรา ทางเลือกที่ดีสำหรับผักโขมสดสามารถเป็นผักขมแช่แข็งที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ ดังนั้นหากไม่มีผักโขมสดมูลค่าการแช่แข็งหรือกระป๋อง

จัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำในเวลา (ก่อนต้นเดือนสิงหาคม) เพื่อให้ลูกศรไม่ขึ้นรูปบนพุ่มไม้ผักขมสีเขียว

เก็บเกี่ยวได้หลายวิธี:

• แช่แข็ง;
• การอบแห้ง;
• ผักขมบด;
• เกลือ;
• ผักโขมลวก

วิธีการทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีในทางของพวกเขาเนื่องจากพวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักโขมสด

ผักโขลก

วิธีการเตรียมตัวนี้ทำได้ง่ายมาก แต่สำหรับเกลือคุณต้องใช้ปริมาณที่เหมาะสมของเกลือ สำหรับใบผักโขมสีเขียวสด 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้เกลือเสริมไอโอดีน 100 กรัม

เตรียม:

1. ใบสดเพื่อแยกและแยกออกจากก้าน
2. ล้างผักขมที่เตรียมไว้ใต้น้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง
3. ธนาคารจำเป็นต้องทำความสะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
4. ขึ้นอยู่กับว่าว่างนี้จะใช้ในอนาคตให้ตัดใบเป็นชิ้น
5. ใส่ผักขมเค็มและเค็มลงในไห
6. แทมและเพิ่มใบหั่นบาง ๆ
7. ใส่ฝาขวดที่เตรียมไว้
8. ส่งผักขมเค็มในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถหมักผักใบเขียวเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง แม่บ้านบางคนใช้วิธีการดองเช่นการผสมสีเขียวที่แตกต่างกันในสัดส่วนใด ๆ แต่ควรใช้เวลาเท่าเทียมกันและเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

เกลือเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมดังนั้นการจัดเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ถึง 5 เดือน เกลือผักขมจะเพิ่มสลัดหรือซุปในช่วงฤดูหนาวหลังจากที่ได้รับการล้างออกจากเกลือส่วนเกินแล้ว

ผักโขมแช่แข็ง

แม้ว่าผักหรือผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งผักโขมสามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งปี ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสมวิตามินจะถูกเก็บไว้มากกว่าวิธีอื่นในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์

ล้างใบด้วยน้ำเย็นและกระจายบนผ้าเช็ดตัวห้องครัวแห้งเพื่อให้แห้งได้ดี จากนั้นคุณสามารถสับผักขมในชิ้นเล็ก ๆ เช่นคุณมักจะสับมันก่อนที่จะเพิ่มจาน

หั่นผักโขมที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติกส่วนและวางในช่องแช่แข็ง การละลายไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร เพียงแค่นำถุงส่วนจากช่องแช่แข็งและเพิ่มเนื้อหาของมันโดยตรงกับจานนำไปต้มสตูว์สักสองสามนาที

ผักโขมลวก

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเช่นนั้นจะต้องมีผักขมและน้ำ

เตรียม:

1. ล้างผักโขมด้วยน้ำเย็น
2. แยกลำต้นและสับใบบนกระดานตัด
3. ต้มผักขมสักสองสามนาที
4. ถอดผักขมที่เตรียมไว้ด้วยช้อนตดออกจากน้ำแล้วเทออก
5. ฆ่าเชื้อขวดล้าง
6. ใส่ผักโขมที่ลวกในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาปิดลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ผักโขมอบแห้ง

ผักโขมอบแห้งยังสามารถใช้ทำซุปและอาหารจานต่างๆ เมื่ออบแห้งผักขมจะไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิที่สูงเกินไปดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการบันทึกไว้

เตรียม:

1. ก่อนที่จะอบแห้งคุณต้องระมัดระวังการคัดออกผักขม
2. ล้างออกใต้น้ำเย็น
3. ใบควรวางไว้บนกระดาษสีขาวและแห้ง
4. หลังจากนั้นให้วางผักโขมไว้บนกระดาษขาวที่สะอาดและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ
5. คุณยังสามารถส่งใบผักขมในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าหรือเตาอบได้ 3-4 ชั่วโมง อุณหภูมิในเตาอบ - 40-45 องศา
6. เป็นระยะ ๆ คุณต้องผสม
7. ผักโขมแห้งใส่ในขวดแก้วแห้งปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้

น้ำผักโขม

การเตรียมการดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยง่ายและรวดเร็ว เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับมันฝรั่งบด:

• ใบผักโขมสด
• เกลือบาง;
• ลิตรของน้ำ;
• โซดา 10 กรัมซึ่งจะทำให้ผักโขมเป็นสีเขียวที่สวยงาม

เตรียม:

1. เตรียมใบผักขมสดที่ล้างภายใต้น้ำเย็น
2. เพิ่มช้อนโซดาลงในน้ำเดือดและผักโขมต้มในนั้น
3. ผักขมหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและแห้ง
4. มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการบดผักขมไปยังสถานะของเครื่องปั่นน้ำซุปข้น
5. ใส่ผักโขมบดในกระทะเดือดจนส่วนผสมข้น
6. จัดมันฝรั่งบดลงในขวดและโรยฆ่าเชื้อ
7. ส่งน้ำซุปข้นสำเร็จรูปเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นในห้องใต้ดิน

ผักโขมกับสีน้ำตาล

สำหรับฤดูหนาวเช่นการเก็บเกี่ยวต้องใช้เวลาสองส่วนของผักขมและส่วนหนึ่งของสีน้ำตาล ด้วยอัตราส่วนนี้ชิ้นงานจะไม่เปรี้ยวมาก เกลือต้องใช้ช้อนโต๊ะต่อปอนด์ผสมสีเขียวสับ

เตรียม:

1. มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการคัดออกผักขมและสีน้ำตาลแยกก้านจากพวกเขา
2. ล้างออกใต้น้ำเย็น
3. ใส่ผักใบเขียวลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น
4. หลังจากปรุงอาหารเดือดไม่กี่นาที
5. นำส่วนผสมที่เป็นสีเขียวที่ได้นำมาใส่ลงในขวดที่เตรียมแล้วและม้วนขึ้น
6. บิลเล็ตต้องถูกส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

ผักโขมกระป๋อง

สำหรับผักโขมกระป๋องให้ใช้ใบผักขม 1 กิโลกรัมเกลือ 65 กรัมน้ำ (1 ลิตร)

เตรียม:

1. ผักโขมต้องแยกเก็บก้านและล้างออก
2. ใบควรลวกในน้ำร้อนประมาณ 7 นาที
3. รับผักโขมด้วยช้อนที่ช้อนออกจากน้ำ
4. ระบายน้ำที่ไม่พึงประสงค์และแห้ง
5. ในขวดที่ฆ่าเชื้อเพื่อเปลี่ยนใบ, แรมเพื่อปิดผนึกและเทน้ำเกลือ
6. ธนาคารจำเป็นต้องก๊อกและหล่นลงไปในห้องใต้ดิน

ผักโขมเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ ทุกคนสามารถเตรียมอาหารได้ง่ายดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกของพวกเขาและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในช่วงฤดูหนาวด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามิน

วิดีโอ: วิธีการแช่ผักโขมที่บ้าน