วิธีการกระเทียมดองที่บ้าน

กระเทียมหมักเป็นขนมขบเคี้ยวเผ็ด บ่อยครั้งที่หัวหรือฟันหมักในช่วงฤดูหนาว นี้ไม่น่าแปลกใจเพราะรสยังคงมีรสชาติของมัน แต่สูญเสียรสชาติที่ดีของมัน มันเป็นคุณภาพสุดท้ายที่กระเทียมไม่ชอบ ในขนมขบเคี้ยวเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด สามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลาผักตุ๋น มีเทคโนโลยีขั้นพื้นฐานในการทำ potting แต่แม่บ้านจำนวนมากได้คิดค้นรูปแบบของตัวเองกับ beets, peppers และ herbs

มีกระเทียมดองทำอาหาร

1. ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋องและผลสุดท้ายกระเทียมจะดองในรูปแบบปอกเปลือกหรือ unpeeled นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกบรรจุหีบห่อที่แตกต่างกันออกไปบางส่วนมีม้วนอยู่ในศีรษะด้วยหัวทั้งหมดคนอื่น ๆ ชอบหมักอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยฟัน ด้านนี้ไม่รวมถึงการทำความสะอาดชั้นด้านบนของเปลือกจะถูกลบออกด้านล่างยังคง (ตัวเลือก)
2. เมื่อเลือกกระเทียมให้เลือกตัวอย่างที่อ่อนกว่าถ้าคุณจะนำไปต้มในรูปแบบที่ไม่มีการเจือปน ถ้าอาหารว่างดองด้วยฟันรากผักทุกวัยจะทำ สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบทั้งหมดต้องยังคงสมบูรณ์อยู่
3. การเก็บรักษาควรกระทำโดยการใช้กระป๋องขนาดเล็ก (0.4-0.6 ลิตร) ไม่ใช่ทุกคนชอบทานอาหารว่างนอกจากกระเทียมจะสูญเสียอายุการเก็บรักษาในกระป๋องที่เปิดได้ คุณไม่ควรเลือกภาชนะที่มีปริมาตร 1.5-3 ลิตร
4. เพื่อรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของกระเทียมแช่ฟันหรือหัวในน้ำเย็นก่อนที่จะกระป๋อง แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นให้ดำเนินการตามขั้นตอนต่อไป ขอบคุณการกระทำดังกล่าวอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปลือกจะหลุดออกง่ายขึ้น

กระเทียมดอง

• สารละลายอะซิติก (ตารางที่ 9%) - 110 มล.
• เกลือ - 55 gr
• น้ำตาล - 65 กรัม
• น้ำดื่ม - 1-1.1 ลิตร
• ถั่วพริกไทย - 12 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 3 ออนซ์
• กระเทียม - 0.6 กก.

1. ปริมาณของกระเทียมในสูตรจะแสดงประมาณทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋องและขนาดของกานพลู ลอกผลิตภัณฑ์แยกหัวออก ชั้นล่างของเปลือกไม่สามารถขจัดออกได้ถ้าผลไม้เล็ก
2. ล้างฟันส่งให้กระชอนและทิ้งไว้ให้แห้ง ฆ่าเชื้อในภาชนะใส่กระเทียมลงไป เทผักชีฝรั่ง (เมล็ด) พริกไทย - เมืองให้เขย่าจาน
3. เทลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายเกลือ ส่งไปที่จานร้อนรอให้เดือด หลังจากเดือดหมักดองเป็นเวลา 3 นาที
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในสารละลายปิดความร้อน ทนต่อการเท 10 นาทีเติมด้วยไหกระรอก
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเสาหมักที่คลุมกระเทียมไว้ ม้วนขนมขบเคี้ยวด้วยหมวกที่ปราศจากเชื้อและกุญแจพิเศษ เลี้ยวเย็นไปที่ห้องใต้ดิน ลิ้มลองหลังจากผ่านไป 15 วัน

กระเทียมดอง

• น้ำกรอง - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 6%) - 260 มล.
• เกลือ - 20 gr
• หัวกระเทียม - 500 gr

1. ลบชั้นบนของเปลือกออกจากด้านล่างมันจะช่วยปกป้องฟันจากการสลายตัวและยังจะให้ขนมขบเคี้ยวที่มีลักษณะโดยรวมที่สวยงาม ล้างผักให้แห้งกัน
2. ต้มภาชนะใส่ในวัตถุดิบของเธอ เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู แจกจ่ายปริมาณส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแต่ละขวด ต้มน้ำให้เทลงในภาชนะ
3. ฝากกระเทียมในรูปแบบนี้เป็นเวลา 5 นาทีก็ควรจะปกคลุมด้วยของเหลวร้อนอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ฆ่าเชื้อฝาครอบ, บิดผ่านกุญแจห้องครัว
4. เขย่าแต่ละสามารถถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ปล่อยให้ภาชนะปิดผนึกให้เย็นลงในสภาวะกลับหัว ใช้มันในที่เย็น

กระเทียมที่หมักโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• กระเทียม (หัวหรือฟัน) - 600 gr
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 60 gr
• น้ำส้มสายชูในตาราง 6-9% - 185 มล.
• เกลือหยาบ - 90 กรัม
• อ่าวใบ - 5 ชิ้น
• พริกไทย - ถั่ว - 10 gr
• รากขิง - 10 gr.
• โหระพาแห้ง - 8-10 gr.

1. ลบชั้นบนสุดของเปลือกกระเทียม ตัดสินใจเลือกรูปแบบใดบ้างที่จะหมุน หากมีการใช้ฟันคั่งหัวจะต้องถอดชิ้นส่วนออก เปลือกด้านล่างจะถูกลบออกด้วยดุลยพินิจ
2. ใส่กานพลูลงในชามเทลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที แห้งจัดเตรียมภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บรรจุวัตถุดิบสำเร็จรูปไว้ในธนาคารโดยหดตัวจากขอบ 1 ซม.
3. เทน้ำใส่หม้อใส่ไฟ เมื่อเดือดครั้งแรกให้ใส่น้ำตาลใบกระวานพริกไทยถั่วลันเตายี่หร่าเกลือโหระพา
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและขิงลงไป หลังจากนั้นประมาณ 2 นาทีเทนมลงในขวดแล้วเขย่าเบา ๆ หมุนด้วยฝากระป๋องที่สะอาด
5. ทันทีที่เปิดคอนเทนเนอร์ไว้ที่คอให้ทิ้งไว้ใต้เสื้อสวมหัวจนกว่าจะเย็นลง ถ่ายโอนไปที่ห้องเย็นเพื่อปิดผนึก คุณสามารถก๊อกฝากระเทียมกระเทียมดองในกรณีนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือน

กระเทียมหมักกับเครื่องแกง

• เกลือหิน - 55 gr
• ตารางหรือน้ำส้มสายชูไวน์ - 65 มล.
• Dill - 60 gr
• ใบอ่าว - 8 ชิ้น
• ช่อดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น
• ผักชี (เมล็ดพืช) - 10 กรัม
• กระเทียม - 650 gr
• น้ำตาลทราย - 50 gr

1. ลอกเปลือกกระเทียมเอาหัวฉีดออกด้วยมีดคม เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นนำออกและแห้งหลังจากผ่านไป 20 นาทีล้างผักกาดเขียวให้วางไว้บนผ้าเพื่อคลายของเหลว
2. ที่จะเขียวจะถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือหญ้าอื่น ๆ ฆ่าเชื้อขวดเพื่อกระชับทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด
3. เทเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสับผักสีเขียวลงบนภาชนะที่สะอาด ห่อของกระเทียมไว้บนภาชนะไม่ห่างจากขอบ แบ่งเกลือและน้ำตาลทั้งหมดตามจำนวนกระป๋อง แต่ละส่วนเทลงในภาชนะ
4. เขย่าภาชนะให้เข้ากันเล็กน้อยเทสารละลายน้ำส้มสายชูด้วยวิธีเดียวกัน เขย่าเนื้อหาเติมน้ำเดือดลงไปที่คอทันที
5. บิดจานให้พลิกกลับรอให้เย็น โอนขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปในที่เย็นทิ้ง "เข้าถึง" คุณสามารถเริ่มชิมหลังจากผ่านไป 20 วัน

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

• น้ำผ่านตัวกรอง - 1.1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูในตาราง (6-9%) - 110 มล.
• กระเทียม - 900 gr.
• เกลือ - 60 gr
• น้ำตาลทราย (บีทรูท) - 145 gr.

1. สำหรับการหมักกระเทียมสำหรับฤดูหนาวใช้หัวเดียวเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องแบ่งให้เป็นฟันมิฉะนั้นขนมขบเคี้ยวจะมีความเข้มข้นมาก ลบชั้นบนของเปลือกออกจากด้านล่าง
2. เทน้ำลงในหม้อให้เดือด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้ส่งกระเทียมเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่หัวจะอ่อนนุ่ม แต่ไม่หันไปข้าวต้ม
3. เคลื่อนย้ายพืชที่ลวกด้วยน้ำเดือดใส่ตะแกรงปล่อยให้เย็นและแห้งสนิท เพื่อเพิ่มความเร็วขั้นตอนให้ล้างหัวด้วยน้ำเย็น
4. ล้างกระป๋องให้สะอาดแห้งด้วยผ้าขนหนูหรือเตาอบ ตอนนี้พยายามที่จะ tamp ลงกระเทียมโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมัน ในถังเดียวคุณต้องใส่หัวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
5. ตอนนี้เริ่มต้นการปรุงอาหารดอง เทลงในน้ำตาลทรายที่เหลืออยู่เกลือ ผัดรอให้รูขุมขนละลาย ต้มส่วนผสมอีก 3 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูปิดเตา
6. ตอนนี้เติมหม้อด้วยหัวกระเทียมแล้วเทลงในฝาทันที หมุนภาชนะให้เย็นลงในห้อง จากนั้นยืนอีก 3 วันที่อุณหภูมิ 10-12 องศา เฉพาะหลังจากที่ทำความสะอาดห้องพักเพื่อความปลอดภัยในช่วงฤดู

กระเทียมดองกับครีม

• เกลือ - 12 gr
• ครีมเปรี้ยวของเนื้อหาที่มีไขมันสูง - 130 gr
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 15-20 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำผึ้ง - 60 gr
• หัวกระเทียม - 170-200 gr.

1. ใส่กระเทียมทั้งปวงลงในชามเคลือบให้ถอดเปลือกด้านบน เติมเนื้อหาด้วยน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 2 นาทีแล้วเทน้ำให้เข้ากัน จุ่มหัวในน้ำเย็นทำความสะอาดฟันของเนื้องอกทั้งหมด
2. ครีมเปรี้ยวเย็น, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวให้อุณหภูมิเดียวกัน รวมส่วนประกอบที่มีอยู่แล้วใส่พริกไทยบดเกลือ
3. ปรับความคมชัดของน้ำสลัดตามความต้องการส่วนบุคคลคุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อย ตอนนี้ส่งกระเทียมไปที่กระทะเพิ่มไปทำซอส
4. ส่งส่วนประกอบลงในเตาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองไม่เดือด ดูแลล้างและฆ่าเชื้อกระป๋อง ใส่ขนมขบเคี้ยวเสร็จแล้วหมุน
5. ปล่อยให้เครื่องปรุงรสรสเผ็ดอยู่ในครัวจนเย็นลง เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดห่อภาชนะด้วยผ้าห่มเก่า เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้ใส่กระเทียมลงในตู้เย็น ลิ้มลองได้ภายใน 3 วัน

กระเทียมหมักในซอสถั่วเหลือง

• น้ำส้มสายชูในตาราง - 480 มล.
• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 500 มล.
• น้ำดื่ม - 500 มล.

1. ถอดหัวกระเทียมออกจากฟันอย่าเอาเปลือกออกคุณจำเป็นต้องล้างและแห้งวัตถุดิบ ส่งขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไปจนถึงขอบ
2. เทสารละลายน้ำส้มลงปิดภาชนะที่มีฝาปิด แช่ไว้ 6 วันในที่มืด หลังจากผ่านช่วงเวลาที่กำหนดแล้วให้ฆ่าเชื้อโรคในกระป๋องโดยเติมกระเทียมที่แช่ไว้ 60%
3. ในกระทะผสมน้ำกับซอสถั่วเหลืองใส่ไฟรอเดือด หลังจากนั้นต้มส่วนผสมอีก 10 นาที ตอนนี้ใส่น้ำดองลงในกระป๋องกับกระเทียมไม่ได้กลับออกไปจากคอ
4. ปั่นหรือม้วนฝาปิดปล่อยให้ส่วนผสมเย็น ตอนนี้เอามันในที่เย็นยืนเป็นเวลา 4 สัปดาห์ หลังจากช่วงนี้กระเทียมหมักในซอสถั่วเหลืองสามารถลิ้มรส

กระเทียมดองกับหัวผักกาด

• น้ำตาลทรายขาว - 35 gr
• กระเทียม - 600 gr
• น้ำใส - 0.9 ลิตร
• กรีน (มี) - 40-50 gr.
• เครื่องปรุงรส (อัน) - 15 gr
• beets - 200 gr
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูในตาราง - 60 มล.

1. เอาเปลือกด้านบนออกจากกระเทียม เทน้ำลงในหม้อรอให้เดือด ทันทีที่สังเกตเห็นฟองอากาศตัวแรกให้ส่งหัวไปที่ของเหลว หลังจากผ่านไป 2 นาทีนำวัตถุดิบออก
2. ล้าง beets, ตัดหาง, หั่นเป็นชิ้นบาง เตรียมไห (ล้าง, ทำหมัน, อบแห้ง)ใส่ภาชนะที่ชอบปรุงรสเขียว
3. ตอนนี้เริ่มต้นการวางกระเทียมสลับกับ dochalkami บีทรูท สิ่งสำคัญคือต้องหยิบจับวัตถุดิบในลักษณะที่ไม่มีช่องว่างเหลืออยู่
4. เทน้ำใส่กระทะใส่เกลือน้ำตาลทราย รอส่วนผสมให้เดือดแล้วทรมานส่วนประกอบอีก 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงปิดเตา
5. เทหัวผักกาดและกระเทียมที่ผ่านการปรุงแล้วปิดฝากระป๋องหรือไนลอน ปล่อยให้ม้วนเข้าใส่ 12 ชั่วโมงจากนั้นทำความสะอาดในที่เย็น หลังจาก 3-4 สัปดาห์เริ่มกิน

กระเทียมหมักในเปลือกหอม

• น้ำส้มสายชูโต๊ะ - 120 มล.
• น้ำดื่ม - 230 มล.
• กระเทียม - 950 gr.
• เกลือ - 25 กรัม
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 55 gr
• พริกไทยถั่ว - 8 ชิ้น
• ใบเบย์ - 10 ชิ้น
• สับอบเชย - 3 gr

1. นำเปลือกหุ้มออกจากหลอดไฟล้างท่อภายใต้ก๊อก ปล่อยทิ้งไว้บนผ้าฝ้ายให้แห้ง เตรียมกระเทียมหัวควรจะแบ่งและฟัน - ทำความสะอาด
2. เทน้ำเดือดลงบนวัตถุดิบนำไปแช่น้ำเย็น จัดเตรียมภาชนะที่สะอาด (ฆ่าเชื้อ) เพิ่มเปลือกล้างและกานพลูกระเทียม
3. ลองสลับส่วนผสมเพื่อให้ขนมดูสวยงามในกระป๋อง เริ่มปรุงอาหารดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำในกระทะเพิ่มน้ำตาลเกลือ
4. ต้มจนกว่าเมล็ดจะละลายละลายเทน้ำส้มสายชูจากนั้นปิดเครื่องทำความร้อน ใส่ภาชนะที่มีกระเทียมและเปลือกโดยการเททันทีกระชับด้วยกุญแจ
5. รอให้เย็นโดยการเปลี่ยนไห เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้นำเนื้อหาออกจากที่เย็น กระเทียมหมักในฟักทองเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้สามารถใช้งานได้

กระเทียมดองกับมะริด

• คาร์เนชั่น (ดาว) - 4 ชิ้น
• พริก (พริก) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1.8 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 370 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 40 กรัม
• น้ำดื่ม - 900 มล.
• รากมะรุม - 160 gr
• เกลือ - 35 กรัม

1. ถอดเปลือกออก (ด้านบน) ออกจากหัวกระเทียมทั้งหมด ใส่วัตถุดิบลงในชามเทน้ำร้อน ให้ยืนเป็นเวลา 3 นาทีระบายของเหลว ล้างกระเทียมด้วยน้ำเย็น
2. ตัดหางและเลือกหัวบนฟัน ล้างพริกขี้หนูค้างไว้ที่หาง ตัดชิ้นผลไม้ออกจากเมล็ด (พวกเขาจะเข้าไปในโถของกระเทียม)
3. ทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่งถูบนเครื่องขูดหรือสับแผ่นบาง ๆเตรียมภาชนะบรรจุอาหารว่างสลับกับพริกมันฝรั่งรากมะรุมและกระเทียม (สลับชั้น)
4. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม เทลงในกานพลูน้ำตาลเกลือ พรุ่งนี้เป็นเวลา 3 นาทีปิดความร้อนเทลงในสารละลายน้ำส้มสายชู เติมด้วยไหที่สุกแล้วใส่ขนม
5. ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ได้ยาแล้วค่อยทำเป็นฝาปิด (หลังจากนั้นประมาณ 12 ชั่วโมง) ตอนนี้ใส่กระเทียมดองในห้องใต้ดินเริ่มต้นที่จะกินหลังจาก 1.5 เดือน

หากคุณวางแผนที่จะเก็บของว่างหมักทุกฤดูหนาวก่อนฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุและฝาปิดดีบุก จัดวางวัตถุดิบในภาชนะที่แห้ง ในกรณีที่ฝาครอบจะทำกับ capron caps, ขนมขบเคี้ยวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วิดีโอ: กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว