วิธีการแช่แข็ง chanterelles สำหรับฤดูหนาว: 4 วิธี

Chanterelles ถือเป็นหนึ่งในความหลากหลายของเห็ดที่มีประโยชน์มากที่สุด พวกเขามีชื่อของพวกเขาเนื่องจากลักษณะสีแดง Chanterelles - ส่วนใหญ่เป็นเห็ดป่าที่มีชื่อเสียงสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม เห็ดมีสารอาหารและวิตามินมากมายในขณะที่เหลือแคลอรี่ต่ำ

คุณสมบัติของการเตรียม chanterelles สำหรับแช่แข็ง

1. เห็ดชนิดนี้สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมเล็กน้อยเมื่อหมักจึงควรบริโภคสดส่วนใหญ่ Chanterelles มักถูกแช่แข็งในช่วงฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ
2. ในการแช่แข็งเห็ดคุณต้องเก็บตัวอย่างสดใหม่โดยไม่มีข้อบกพร่อง Chanterelles ยังมีชื่อเสียงด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาไม่สามารถเป็นหนอนได้ดังนั้นก่อนการแช่แข็งควรให้ความสนใจกับผลไม้ที่แข็งแรงและทั้งตัว
3. ส่วนที่เหลือของเห็ดจะดีกว่าที่จะใช้ในอนาคตอันใกล้ อย่าเก็บเกี่ยวชาแนลเทอร์ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เพราะหลังจากการทำเช่นนั้นพวกเขาจะได้รับความขมขื่น หลังจากเก็บเห็ดคุณจำเป็นต้องเตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวในเวลาที่สั้นที่สุด
4. ถ้าเห็ดเตรียมได้อย่างรวดเร็วเพียงพอในภายหลังในการใช้งานคุณจะยังคงมีสมบัติสูงสุดของผักชนิดหนึ่ง อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดที่เก็บไว้ในตู้แช่แข็งนานถึง 5 เดือน

วิธีที่ 1 แช่แข็ง chanterelles ดิบ

1. หากคุณต้องการแช่แข็งเห็ดในรูปแบบดิบคุณจะต้องมีการเก็บเกี่ยวตัวอย่างสด มีความเป็นไปได้สูงว่าถ้า chanterelles ไม่ได้รับความร้อนพวกเขาอาจมีรสขม
2. เพื่อหลีกเลี่ยงการกำกับดูแลดังกล่าวพ่อครัวแนะนำให้คุณพิจารณาการจัดเรียงเห็ดอย่างรอบคอบ เมื่อต้องการแช่แข็ง chanterelles สดให้เลือกเฉพาะตัวอย่างที่มีความหนาแน่นโดยไม่ได้รับความเสียหายใด ๆ พวกเขาไม่ควรมีขนาดใหญ่หรือแห้ง
3. ในกรณีใด ๆ การแช่แข็ง chanterelles ดิบคุณมีความเสี่ยงในการทำงานเป็นปัญหาที่คล้ายกันเก็บเห็ดในรูปแบบนี้หรือไม่คุณตัดสินใจ หลังจากบรรจุแล้วเช็ดผลไม้ด้วยผ้าขนหนูกระดาษในขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องล้างชาแนลเทอเรล
4. การดำเนินการจัดการโดยไม่มีน้ำจะช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น หลังจากการประมวลผลแล้วให้ส่ง chanterelles ไปยังตู้แช่แข็งบนถาดใส่ไว้ในชั้นเดียว ขั้นตอนการแช่แข็งใช้เวลา 12-15 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเห็ดสามารถเทลงในแพ็คเก็ตส่วนหรือภาชนะบรรจุอาหาร จากนั้นวาง chanterelles ไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้จนกว่าของใช้ อุณหภูมิของห้องควรต่ำกว่า -16 องศา

วิธีที่ 2 chanterelles ทอดแช่แข็ง

1. ใช้จำนวนเห็ดที่ต้องการเกือบจะมีตัวอย่างใด ๆ เหมาะสำหรับทอด เป็นมูลค่าการกำจัดคนนิสัยเสีย หากคุณได้เก็บกวางเชนเตอร์ด้วยตัวคุณเองไม่ควรล้างมัน
2. กลั่นกรองเห็ดเพื่อกำจัดกิ่งไม้ใบและสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้ จากนั้นก็นำเนยถั่วขาวไปถาดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เวลาในการปรุงอาหารเฉลี่ยอยู่ที่ 20 นาที
3. ให้แน่ใจว่าเห็ดระเหยของเหลวส่วนเกินและ chanterelles ตัวเองปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลแดงควรทอดโดยไม่ใส่เครื่องเทศและส่วนประกอบอื่นนอกเหนือจากน้ำมัน
4. ไม่อนุญาตให้ย่างไขมันสัตว์ มิฉะนั้นเห็ดจะได้รับช่องระบายอากาศอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 1 เดือน หลังจากการคั่วในน้ำมันพืชใส่ชาแนลเทอโรเลตบนผ้าขนหนูกระดาษรอจนเย็นสนิท
5. ถัดไปแพ็คเห็ดที่สะดวกสำหรับคุณ ส่งเพื่อจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในช่องแช่แข็ง ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของชาวแชทเทอเรลคือว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงสุกก่อนทอด

วิธีที่ 3 แช่แข็ง chanterelles ในรูปแบบของน้ำซุป

1. ตัวเลือกนี้ถือว่าเหมาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะปรุงซุป เตรียม chanterelles โดยใช้วิธีการมาตรฐานกำจัดเศษและชิ้นงานที่ไม่ดี เทน้ำเพียงพอลงในภาชนะที่ทนความร้อนรอให้เดือด
2. หลังจากมีฟองอากาศเป็นครั้งแรกให้เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักสดที่สับ ส่งเห็ดไปยังมวลรวมในกระทะให้ละเอียดใส่ส่วนผสม คุก chanterelles ประมาณ 7 นาที
3. แล้วพับไว้ในกระชอนขณะที่การรักษาน้ำซุปรอจนกระทั่งเห็ดและของเหลวเย็นลง นำภาชนะใส่อาหารใส่คลิปอาหารในหรือถุงพลาสติก
4. วางเห็ดลงในชามเทเทอร์เทลล์ลงในน้ำซุปที่เย็น ส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง หลังจากบ่มแล้วให้นำสารออกจากภาชนะบรรจุออกโดยดึงที่พอลิเอทิลีน
5. วางก้อนแป้งที่เตรียมไว้ในถุงแล้วส่งใหม่ไปที่ตู้แช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสมที่จะใช้ บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณสามารถทำซุปอร่อยหรือหลักสูตรที่สอง

วิธีที่ 4 แช่แข็ง chanterelles ต้ม

1. ประโยชน์ที่ชัดเจนของ chanterelles ต้มคือคุณไม่เสี่ยงทิ้งความขมขื่นในเห็ด จัดเรียงผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังกำจัดขยะภายนอก หากจำเป็นให้ตัดชิ้นใหญ่ ๆ ออกเป็นสองส่วน
2. เทน้ำลงลงในภาชนะที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้มีโอกาสมากกว่าเห็ด 2 เท่า รอให้เดือดเพิ่ม 15-20 กรัม เกลือหินต่อ 1 กิโลกรัม สินค้า จากนั้นเพิ่มจำนวนที่ต้องการของ chanterelles
3. ระยะเวลาของการปรุงอาหารเห็ด 6 นาที ถ้าฟิล์มเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการให้กำจัดทิ้งทันทีChanterelles สามารถปรุงสุกเล็กน้อยอีกต่อไป แต่แล้วคุณใช้ความเสี่ยงที่ว่าเห็ดสูญเสียรสชาติเดิมของพวกเขาและรสชาติ
4. หลังจากที่สุนัขจิ้งจอกจัดการหลักวางบนตะแกรงหรือกระชอนรอจนกว่าหยดของเหลว ถัดไปใส่เห็ดบนผ้าเช็ดตัวให้ chanterelles แห้ง
5. ละเว้นคำแนะนำความชื้นส่วนเกินจะโดดเด่นและกลายเป็นน้ำแข็ง ไม่มีอะไรสาหัสในนั้นมีเพียงลักษณะความงามของผลิตภัณฑ์จะเสื่อมลง วางเห็ดบนถาดแล้วส่งไปที่กล้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางชิ้นส่วนลงในภาชนะบรรจุแล้วส่งไปที่กล้องอีกครั้งเป็นเวลานาน

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

1. ในการละลายเห็ดด้วยวิธีที่เหมาะสมจำเป็นต้องแบ่งการกระทำออกเป็นขั้นตอน รับผลิตภัณฑ์แช่แข็งและส่งไปยังตู้เย็นที่เย็นที่สุดของตู้เย็น เปิดประตูเพื่อตรวจสอบกระบวนการเป็นระยะ ๆ
2. เมื่อน้ำแข็งละลายได้เล็กน้อยวางเห็ดที่อุณหภูมิห้อง Chantarelle ห้ามเร่งการละลายน้ำแข็งใช้เตาอบไมโครเวฟ พยายามที่จะใช้ในปริมาณที่เหมาะสมของเห็ดในเวลาอันสั้น
3. ห้ามทำซ้ำขั้นตอนการแช่แข็งอีกครั้ง ขั้นแรกให้คำนวณจำนวนตัวอย่างของเห็ดสำหรับทำอาหารจานใด ๆ
4. หากคุณแช่แข็งเชอแนนเทลด้วยวิธีการต่างๆในขั้นแรกจะคุ้มค่าการลงนามในภาชนะบรรจุหรือภาชนะ อธิบายว่าคุณทำตามขั้นตอนอย่างไร

การเตรียมชาแนลเทลเลอร์สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานจากเตาน้ำแข็งที่ละลายน้ำแข็งซึ่งไม่มีข้อ จำกัด เพิ่มเห็ดเพื่อจัดองค์ประกอบพื้นฐานในขนมอบหรือสลัด เลือกวิธีการแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุดหรือใช้แต่ละวิธี

วิดีโอ: Chanterelles สำหรับฤดูหนาวในเนย