วิธีการปรุงอาหารด้วยคาเวียร์ปลาแซลมอนที่บ้าน

คาเวียร์สีแดงของปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีสุขภาพดีซึ่งเป็นที่รักของชาวรัสเซียหลายคน บางครั้งหลังจากที่ซื้อปลาแซลมอนสีชมพูในขณะที่รินออกคุณยินดีที่จะสังเกตเห็นว่ามีคาเวียร์ในปลา คาเวียร์ดิบไม่อร่อยและก็สงสารที่จะโยนมันออกไป ในการแก้ปัญหานี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองที่บ้าน นี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่มี "สุ่ม" คาเวียร์ แม่บ้านหลายคนชอบซื้อดิบและเกลือคาเวียร์ด้วยตัวเอง มันไม่ได้เป็นเพียงรสชาติ แต่ยังมีสุขภาพดี - ตามที่พวกเขากล่าวโดยไม่มีสารกันบูดของสารเติมแต่งภายนอก ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและอร่อยที่สุด

ก่อนล้างเกลือคาเวียร์ต้องทำความสะอาดจากฟิล์ม ในขนาดอุตสาหกรรมใช้ตะแกรงพิเศษที่มีเซลล์ขนาดเล็ก แต่ในบ้านเราสามารถใช้ผ้ากอซได้เป็นประจำผ้ากอซจะทำเป็นแขนเล็ก ๆ (ผ้ากอซในหลายชั้น) และใส่ไข่ปลาคาเวียร์ซึ่งจะต้องล้างภายใต้น้ำไหล เลือกและผสมไข่อย่างระมัดระวังเพื่อล้างฟิล์ม หลังจากที่ทำเช่นนั้นฟิล์มจะยังคงอยู่ในผ้ากอซและคาเวียร์จะมีทั้งเม็ด

คุณสามารถทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยกะเทาะ หลุมในมันควรจะมีขนาดเล็กเพื่อให้พวกเขาแทบจะไม่พอดีกับไข่ ด้วยวิธีนี้ไข่ปลาคาเวียร์จะถูกปอกเปลือกและฟิล์มจะยังคงอยู่ในตัวกระชับ

เอกอัครราชทูตคลาสสิก

เกมทูตแห้งของปลาแซลมอนสีชมพู

เอกอัครราชทูตดังกล่าวจะช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ได้หากคุณต้องการเกลือส่วนใหญ่ของอาหารอันโอชะนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างไข่ปลาคาเวียร์ออกจากฟิล์มหลังจากนั้นไข่จะชั่งน้ำหนัก เมื่อปลาแซลมอนคาเวียร์หนึ่งปอนด์คุณต้องช้อนโต๊ะเกลือด้วยสไลด์ เพียงแค่โรยเกลือคาเวียร์ด้วยเกลือและค่อยๆผสมด้วยมือหรือช้อนไม้เพื่อไม่ทำให้ไข่เสียหาย หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกวางไว้ในไห จากด้านบนคุณสามารถเทคาเวียร์ด้วยน้ำมันพืช - จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารอันโอชะและเพิ่มอายุการเก็บรักษา ปลาแซลมอนเค็มสามารถเก็บไว้ได้ 10-15 วันในตู้เย็น

แซลมอนเค็มพิเศษ

ถ้าคุณต้องการที่จะกินคาเวียร์เกลือในไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ เตรียมไข่โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ สำหรับ 400 กรัมของคาเวียร์คุณต้องใช้เวลาสองช้อนชาเกลือและหนึ่งช้อนชาน้ำตาล อย่างละเอียดและรอบคอบทุกอย่างถูกผสมด้วยมือ หลังจากนั้นไข่ควรอยู่ภายใต้ความกดดัน ก็เพียงพอที่จะครอบคลุมมันด้วยแผ่นและใส่ขวดน้ำที่ด้านบน หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงคาเวียร์ก็จะได้ลิ้มรส!

ปลาแซลมอนไข่ปลาคาเวียร์

(เช่นไม่ใช่ฤดูหนาว) คุณต้องแพร่กระจายคาเวียร์ในขวดก่อนฆ่าเชื้อและเทลงในเนยละลาย ปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่เย็น คุณสามารถเก็บคาเวียร์เค็มในช่องแช่แข็งได้ - ดังนั้นจึงช่วยประหยัดวิตามินได้มากขึ้น อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าไข่ควรจะละลายในตู้เย็นและไม่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นเมื่ออุณหภูมิลดลงไข่ก็ระเบิด

แม่บ้านส่วนใหญ่ให้บริการคาเวียร์บนโต๊ะในรูปแบบของแซนวิชแต่คาเวียร์เค็มของปลาแซลมอนสีชมพูสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัดเป็นขนมขบเคี้ยวของ tartlets และแม้กระทั่งเป็นของตกแต่งจานใด ๆ ทดลองทำอาหารเพื่อความสุขกับคนที่คุณรักด้วยผักดองโฮมเมดแสนอร่อย

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารด้วยคาเวียร์ปลาแซลมอน