กระเทียมเป็นพืชที่ใช้ในหลายประเทศเป็นเครื่องปรุงรส มีรสเปรี้ยวเผ็ดร้อนและมีกลิ่นแปลก ๆ กระเทียมได้รับการใช้ในอาหารมานานหลายศตวรรษ มีความเชื่อโชคลางหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับโรงงานแห่งนี้ เป็นที่เชื่อกันว่ากระเทียมมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สามารถรับประทานได้สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานหรือไม่?
ข้อมูลทั่วไป
กระเทียมเป็นสมาชิกของอนุวงศ์หัวหอมประเภท บ้านเกิดของเขาถือว่าเป็นเทือกเขาของเอเชียกลางส่วนใหญ่เป็นเติร์กเมนิสถาน ประเทศแรกที่ปลูกกระเทียมคืออินเดีย โรงงานนี้ไม่ได้ใช้เป็นอาหาร เป้าหมายของการเติบโตจนถึงวันนี้ยังไม่ชัดเจน
ประมาณ 5000 ปีก่อนคริสตกาลกระเทียมกลายเป็นที่แพร่หลายในหลายประเทศของโลกโบราณ เป็นที่ทราบกันดีว่าในอียิปต์กระเทียมถูกกินโดยคนงานที่สร้างปิรามิด เชื่อกันว่าโรงงานให้ความแข็งแรงเมื่อจลาจลเกิดขึ้นที่หนึ่งของสถานที่ก่อสร้างเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าคนงานไม่ได้รับส่วนของกระเทียม นอกจากนี้โรงงานยังใช้เพื่อพิธีฝังศพของฟาโรห์บางส่วน ใช้ยามากกว่า 20 ชนิดในเวลานั้นโดยใช้กระเทียม
ตอนนี้กระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ในเกือบทุกประเทศ เป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมในอาหารเอเชียและแอฟริกาเหนือมากมาย ในประเทศญี่ปุ่นกระเทียมที่ปรุงสุกในลักษณะพิเศษถูกนำมาใช้เป็นอาหารหวานที่เป็นอิสระ ด้วยพืชชนิดนี้เกี่ยวข้องกับสูตรอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมาก
คุณสมบัติกระเทียม
กระเทียมมีกรดอะมิโนจำนวนมากและน้ำมันหอมระเหย หลังกำหนดรสชาติและกลิ่นเฉพาะ Allicin - น้ำมันที่เฉพาะเจาะจงที่พบในกระเทียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งคุณสมบัติของมันได้ดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์เนื่องจากไม่มีสารที่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้
กระเทียมเป็นบันทึกสำหรับเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้โรงงานแห่งนี้ยังมีวิตามินบีมากเป็นพิเศษโดยเฉพาะ pyridoxine ธาตุที่ติดตามในกระเทียมมีมากกว่าวิตามิน เขาเป็นแชมป์เกี่ยวกับเนื้อหาของแคลเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้กระเทียมมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก สารเหล่านี้ทั้งหมดกำหนดไว้ล่วงหน้าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- ยาฆ่าเชื้อโรค กระเทียมมีผลเป็นอันตรายต่อเชื้อแบคทีเรียไวรัสเชื้อราปรสิตและโปรโตซัว เป็นเวลาหลายพันปีมันถูกใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและ antihelminthic คุณสมบัติเหล่านี้ถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของ allicin และ phytoncides อื่น ๆ
- ต้านการอักเสบ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในกระเทียมทำหน้าที่เหมือนกรด acetylsalicylic ลดการอักเสบในร่างกายและช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายในช่วงที่มีไข้
- การดูแลรักษาหัวใจ เพื่อให้หัวใจทำงานได้เป็นจังหวะก็ต้องมีสอง microelements: โพแทสเซียมและแมกนีเซียมกระเทียมมีจำนวนมากซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดปกติในคนที่ใช้พืชนี้
- ลดความดันโลหิต กระเทียมมีฤทธิ์ในการขยายหลอดเลือดซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง
- เพิ่มการเคลื่อนไหวและการหลั่งของระบบทางเดินอาหาร กระเทียมระคายเคืองผนังของท่อทางเดินอาหารซึ่งก่อนเพิ่มการหลั่งในทุกส่วนของทางเดินและจากนั้นการเคลื่อนไหวในลำไส้
- การเผาผลาญไขมันตามปกติ พืชนี้ช่วยในการลดคอเลสเตอรอลและ lipoproteins ความหนาแน่นต่ำซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือด นอกจากนี้กระเทียมป้องกันการพัฒนาของโรคอ้วน
โรคกระเพาะปัสสาวะ
โรคเบาหวานขัดขวางการทำงานของตับอ่อนและทำให้ปริมาณอินซูลินลดลง กระเทียมช่วยกระตุ้นตับอ่อนทำให้เพิ่มการหลั่งอินซูลิน ในเรื่องนี้กระเทียมกับโรคเบาหวานถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์
กระเทียมไม่ควรใช้โดยคนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้การใช้งานยังไม่แนะนำให้ใช้กับคนที่มีอาการท้องร่วงหรือเป็นตับอ่อนอักเสบประเภทต่างๆ
สรุปได้ว่ากระเทียมมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์หลายอย่างที่สามารถลดอาการของโรคเบาหวานได้ ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานได้รับประโยชน์จากการใช้กระเทียม แต่ควรควบคุมด้วยความระมัดระวังและไม่มีข้อห้าม contraindications เช่นโรคของทางเดินอาหารและต่อมย่อยอาหาร
วิดีโอ: กระเทียมกับโรคเบาหวาน
เพื่อส่ง