หมวกมอเรล - คำอธิบายของความเป็นพิษของเชื้อราที่เติบโตขึ้น

แล้วในฤดูใบไม้ผลิบางชนิดของเห็ดปรากฏในป่า ยกตัวอย่างเช่นในป่าผลัดใบซึ่งมีต้นแอสเพนเติบโตขึ้นในช่วงหลังฝนจะเห็นหมวกมอเรล ประเภทของเห็ดนี้เรียกว่าหมวกหรือ morel อ่อน แต่คุณไม่สามารถมองเห็นพวกเขาได้ตลอดเวลาเนื่องจากพวกเขามักจะหายไปหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ

สายพันธุ์นี้เป็นของครอบครัวมอเรล ในลักษณะที่พวกเขามีลักษณะเหมือน morels หมวกของพวกเขามีรูประฆัง ดูเหมือนว่ามันแค่ใส่หมวก นั่นคือเหตุผลที่เรียกดูมุมมอง

การปรากฏ

หมวกมีผิวหยาบ ขนาดของมันสามารถมีความสูงตั้งแต่ 2 ถึง 6 ซม. และความกว้าง 1-4.5 ซม. สีของฝาครอบจะแตกต่างกันตามอายุ เชื้อราสาวมีสีน้ำตาลเข้ม แต่ในผู้ใหญ่ที่เขาสดใสขึ้นจะกลายเป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อนมันเติบโตขึ้นพร้อมกับขาเท่านั้นที่ด้านบนและในส่วนล่างของพื้นผิวเรียบและมีริ้ว

ขามีเส้นโค้ง ความยาวของมันสามารถขึ้นได้ถึง 14 ซม. แต่ส่วนใหญ่ของเห็ดมีลำต้น 5-10 ซม. ยาวมันเป็นรูปทรงกระบอก แต่บางครั้งบี้ ความหนา 2-3 ซม. เห็ดเก่ามีขากลวง หมวก Morel หนุ่มในขามีเยื่อกระดาษซึ่งโดยความสม่ำเสมอคล้ายกับขนสัตว์ฝ้ายและมีสีเหลือง

ในบรรดาเชื้อราชนิดเช่น morel และกรวยยังอยู่ในสายพันธุ์ morel พวกเขาเป็นที่กินได้ตามเงื่อนไข

ที่เติบโตขึ้น

ตัวแทนของสายพันธุ์นี้กำลังเติบโตขึ้นในซีกโลกเหนือ พวกเขาชอบสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็นและมีความชื้นสูง คุณสามารถพบกันในป่ากลางหรือปลายฤดูใบไม้ผลิ เขาชอบที่จะมีน้ำใกล้ ๆ

ในสถานที่ที่มีสภาพเหมาะที่พวกเขาเติบโตในกลุ่มใหญ่ได้ถึง 75-80 ชิ้น ตามกฎแล้วคุณสามารถมองเห็นได้ทั่ว Aspens และเบิร์ช บางครั้งก็อยู่ใกล้กับต้นไม้ดอกเหลืองส่วนใหญ่ของเห็ดเหล่านี้สามารถมองเห็นได้ใน ASPEN เก่า ดินมีรสเปรี้ยว

ความสามารถในการกินและองค์ประกอบ

ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาชนิดนี้ของเห็ดกินตามเงื่อนไข ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจึงจำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 15 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่ในเวลาเดียวกันในถังน้ำเป็นจำนวนมากซึ่งเป็นเนื้อแล้ว หลังจากการรักษาแบบง่ายๆหมวกมอเรลจะนุ่มขึ้นและได้รับรสชาติที่น่ารื่นรมย์ หลังจากนั้นเห็ดสามารถปรุงตามใจได้ เหมาะสำหรับทั้งเกลือและทอด ถ้าคุณแห้งในครีมรสเป็นเลิศ เขาจึงเตรียมไว้ในสมัยก่อน

บริโภคพวกเขาและแห้ง สารพิษที่อยู่ในองค์ประกอบจะสลายตัวภายในหนึ่งเดือน ในรูปแบบดิบไม่สามารถบริโภคได้ ในสมัยโบราณในรัสเซียมีการเตรียมสารละลายต่างๆจากเห็ดชนิดนี้ซึ่งช่วยในการรักษาโรคตา

เห็ดเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำมาก มีน้ำ 92% ประมาณ 3 กรัมของโปรตีนและน้อยกว่าร้อยละของไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้พวกเขามีเส้นใยอาหาร

ชนิดเดียวกัน

เนื่องจากหมวกของตัวแทนของสายพันธุ์นี้จะติดอยู่กับขาเท่านั้นที่ด้านบนมันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะเห็ดนี้จากคนอื่น ๆมีเห็ด storch ที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีฝาปิดและขาเชื่อมต่อกันดี เห็ดโมโนเหล่านี้พบได้บ่อยกว่าต้นไม้ต้นสน เนื้อของมันก็หนาแน่นมากขึ้น

เนื่องจากสายพันธุ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับน้ำผึ้งด้วยตัวของมันเองทั้งสองชนิดจึงถูกพิจารณาว่ากินได้ตามเงื่อนไข นั่นคือพวกเขาต้องต้มก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโทรมไฮโดรเจนรินจะไม่หายไปจากจอมปลอม สารพิษออกจากเยื่อกระดาษอย่างสมบูรณ์เชื้อราจะแห้งอย่างน้อยหกเดือน นอกจากนี้ยังสามารถอบแห้งที่อุณหภูมิสูง

วิธีการปรุงอาหาร

หลังจากที่เห็ดหมวก morel ได้รับการรักษาความร้อนที่เหมาะสมพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้ปรุงสุกในทางที่เหมาะสมสำหรับเห็ดใด ๆ

พวกเขาเป็นยอดดองเค็มหรือทอด มักใช้เป็นไส้พายเพิ่มในน้ำซุปซอสใด ๆ พวกเขาสมบูรณ์แบบเสริมรสชาติของมันฝรั่ง บ่อยครั้งที่หมวก morel ถูกใช้เป็นอาหารแยกต่างหาก

ตัวอย่างดิบจะต้องแห้งสนิท คุณสามารถเพิ่มในซุปได้เฉพาะเดือนเท่านั้น พวกเขาสามารถบดเพื่อโรยพวกเขาด้วยอาหารต่างๆ พวกเขาจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ดีแก่พวกเขาหมัดเห็ดที่มีประสบการณ์ทำแห้งเห็ดเพื่อใช้ในช่วงฤดูหนาว ในการปรุงอาหารหมวกมอเรลสูตรเดียวกับที่ใช้เป็นอาหารสามัญ

ก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำหลังจากเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไป นี้จะช่วยทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษต่างๆ หลังจากนั้นพวกเขาจะล้างให้สะอาด เพื่อต้ม 1 กิโลกรัมของเห็ดชนิดนี้คุณต้องเพิ่ม 15 กรัมของเกลือลงไปในน้ำอ่าวใบไม่กี่และยังเกี่ยวกับ 30 ชิ้นของพริกไทยดำ

เห็ดต้มกับส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และในน้ำปริมาณมากเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ยาต้มนี้ไม่สามารถกินในกรณีใด ๆ ก็จะเท

บางครั้งพวกเขาจะใช้สำหรับเกลือ ในการทำเช่นนี้หมวกรมควัน 1 กิโลกรัมต้องใช้เกลือ 50 กรัม จากเครื่องเทศคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งแห้งกานพลู นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มใบลูกเกด ประการแรกพวกเขาจะต้มในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นน้ำจะถูกระบาย แล้วต้มด้วยการเติมเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะจมลงไปด้านล่าง แล้วพวกเขาจะอยู่ในธนาคาร แต่ต้องเก็บไว้ในที่เย็นและสามารถใช้งานได้ภายใน 2 เดือนเท่านั้น

เห็ดนี้มีรสชาติที่ดีมากคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการแยกแยะจาก storchkov - และคุณสามารถเก็บรวบรวมได้อย่างปลอดภัย แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำตามหลักเกณฑ์การทำอาหารทั้งหมดเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ จานของเห็ดเหล่านี้คุณก็จะพอใจครอบครัวของพวกเขาทั้งหมด แต่เด็กเล็กจะดีกว่าที่จะไม่ให้พวกเขา

วิดีโอ: หมวก morel - ที่ไหนและเมื่อมองหาเห็ดนี้?