เนื้อหาของบทความ
การทำเกลือและการบ่มเป็นอาหารที่จำเป็นในตารางประจำวันและเทศกาลสำหรับแต่ละปฏิคม เป็นการยากที่จะเจอคนที่ไม่ค่อยคุ้นเคยกับความสุขในการทำอาหารนี้ สถานที่พิเศษในหมู่ผักที่สัมผัสกับวิธีการทำโฮมเมดของการเก็บรักษาจะถูกนำมาใช้โดยมะเขือเทศแม้ว่าในความเป็นจริงพวกเขาเป็นผลเบอร์รี่ ขอบคุณพ่อมดฝีมือดีรสนิยมอาจแตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้วจะอร่อยที่สุดของของว่างที่มีอยู่ ความรู้เรื่องนี้ของผู้บริโภคของผลไม้ที่สดใสนี้จะหมด ไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามบางอย่าง
บ้านเกิดของผลไม้เล็ก ๆ ที่ร่วงหล่นลงไปในความรักทั่วโลกคืออเมริกาใต้ มันมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 เป็นไม้ประดับเล็กน้อยหลังจากมะเขือเทศถึงรัสเซียที่ดินอุดมสมบูรณ์ยอมรับมันได้ดีและทำให้เป็นที่นิยมและรักทุกคน
ตัวเลือกการเก็บรักษา
การเก็บรักษามะเขือเทศมีอยู่ 2 ประเภทคือดองและดอง พวกเขาต่างกันในองค์ประกอบของโซลูชั่นสำหรับการหล่อและช่างเทคนิค
- เมื่อหมักโดยใช้ขวดที่ปราศจากเชื้อใส่มะเขือเทศและเทสารละลายน้ำเกลือและเครื่องปรุงรสเป็นสารกันบูดกรดอะซิติกที่ใช้กันมากที่สุด
- เมื่อมีการหมักผลเบอร์รี่จะวางลงในภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้วเทสารละลายเกลือและน้ำและกระบวนการหมักตามธรรมชาติ
โครงสร้าง
ในแง่ของแคลอรี่ (13 กิโลแคลอรี) มะเขือเทศสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและในองค์ประกอบทางเคมีเป็นคลังของวิตามินและแร่ธาตุ
มะเขือเทศเค็มมี:
Vitamin complex: retinol, beta-carotene, PP (NE), วิตามินซี, วิตามินซีในกลุ่ม B (B1, B2, B5)
- องค์ประกอบของร่องรอย: เหล็กทองแดงโซเดียมฟลูออรีนไอโอดีนสังกะสี
- ธาตุอาหารหลัก: แคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัส
- กรดอินทรีย์
- ไลโคปีน
- Alpha Tomatoin
- serotonin
คุณค่าหลักของมะเขือเทศเค็มในด้านโภชนาการเป็นหน้าที่กระตุ้น สามารถปรับปรุงคุณภาพของการย่อยอาหารกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ก่อนที่จะรับประทานอาหารที่ย่อยยากมะเขือเทศที่รับประทานจะสามารถป้องกันอาการท้องร่วงในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้บวม
ประโยชน์ของการกินมะเขือเทศเกลือ?
มะเขือเทศสุกจะสัมผัสกับ Salk และผลเบอร์รี่ในขั้นตอน "การผลิตน้ำนมของนม" ยังเป็นที่นิยมและต้องการ Taste shade สามารถให้กระเทียมพริกไทยสมุนไพรกิ่งไม้ผล จึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ นี้ก่อให้เกิด quercetin ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งและที่ไม่มีข้อห้าม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศเค็ม:
- มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ด้วยไลโคปีนพวกเขามีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อนต่อมลูกหมากและปากมดลูก ไม่อนุญาตให้มีการทำงานของอนุมูลอิสระ เมื่อปฏิสัมพันธ์กับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จะทำให้ร่างกายสามารถทนต่อมะเร็งได้
- พวกเขางอกใหม่เนื้อเยื่อเสริมสร้างและต่ออายุพวกเขา alpha-tomatin และ quercetin มีการสร้างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตขึ้นในเนื้อเยื่อ
- เรียกคืนวิสัยทัศน์ ขอบคุณแคโรทีนแม้ว่าในปริมาณที่น้อยกว่าในมะเขือเทศสดวิตามินเอช่วยสนับสนุนสุขภาพดวงตา
- ปรับปรุงโทนเสียงบวกส่งผลต่อระบบประสาท มีอยู่ในองค์ประกอบของฮอร์โมนธรรมชาติช่วยเพิ่มความจำความสนใจความชัดเจนของความคิดและสภาวะทางอารมณ์
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันวิตามินพีพีเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือดดำลดค่าความดันสูง
- ปรับความสมดุลของเกลือน้ำเอาน้ำส่วนเกินบรรเทาอาการบวม ปริมาณโพแทสเซียมสูงช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด
- ป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเลือดอุดตัน
- ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลไขมันสารพิษและทำลายลง
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจเนื่องจากเหล็กแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในองค์ประกอบ
- ทำให้การเผาผลาญอาหารเป็นไปตามมาตรฐานซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญขององค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วย
- เติมเต็มร่างกายด้วยสารอาหารในช่วงฤดูหนาว มีการเก็บรักษาเกลือที่เหมาะสม
- ปรับเก้าอี้ เส้นใยในองค์ประกอบของมะเขือเทศมีผลอย่างมีประสิทธิภาพในอาการท้องผูก
ในปริมาณที่น้อยเกลือที่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้ที่มีตับบกพร่องและถุงน้ำดี
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำลายมะเขือเทศ?
แม้จะมีประโยชน์ที่เห็นได้ชัดคุณสามารถหาแม้แต่คนจำนวนน้อยที่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ชอบผักดองอร่อย
กรณีที่หายาก ได้แก่ :
- แต่ละคนไม่ใช่การรับรู้
- โรคของอวัยวะที่รับผิดชอบในการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะอักเสบโรคอักเสบ (pyelonephritis, forecliparitis, urolithiasis) เกลือและกรดออกซาลิกสามารถเปลี่ยนแปลงความสมดุลของเกลือน้ำและชะลอการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายได้ซึ่งจะทำให้โรคต่างๆลุกลามขึ้น
- ความดันเลือดสูง เกลือในปริมาณมากก่อให้เกิดความดันเพิ่มขึ้น
- แผลและโรคกระเพาะ สูตรที่มีข้อห้ามด้วยน้ำส้มสายชู
- เด็กมีความไวต่อผลิตภัณฑ์ต่างๆ มะเขือเทศรสเค็มจะได้รับดีที่สุดในส่วนเล็ก ๆ ด้วยความระมัดระวังในการควบคุมการตอบสนองของร่างกาย เมื่อใช้เป็นจำนวนมากของการรักษาอาการผื่นนี้อาการคัน, แพ้, diathesis เป็นไปได้ อาจมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
การปรุงอาหาร
มะเขือเทศเค็ม - ขนมขบเคี้ยวที่สามารถปรุงได้ด้วยตัวเอง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารมากมาย: น้ำเกลือ, สตูว์ผักสลัด
สูตรง่ายๆและรวดเร็วสำหรับ salting มะเขือเทศ "จากยายเอ็มม่า"
นี่คือวิธีการสำหรับกรณีฉุกเฉินที่มีผลให้มะเขือเทศพร้อมที่จะกินใน 4 วัน
ที่ด้านล่างของภาชนะวางสีเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่), พริกไทยร้อน, 5 กลีบกระเทียม ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชิ้นถูกตัดและวางไว้ในภาชนะบนหมอนเขียว จากปกสีเขียวด้านบนและเพิ่มกระเทียม เตรียมน้ำเกลือ: น้ำ (5 ลิตร) ต้มกับเกลือ (5 ช้อนโต๊ะ L. พร้อมภาพนิ่ง) และน้ำตาล (10 ช้อนโต๊ะช้อน) มะเขือเทศจะเทลงในสารละลายเตรียมปกคลุมด้วยฝา ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณสามวันจนกว่าจะสุกเต็มที่
วิดีโอ: ประโยชน์และอันตรายของมะเขือเทศ
เพื่อส่ง