สีดำแห้ว - คำอธิบายของความเป็นพิษของเชื้อราที่เติบโตขึ้น

ทรัฟเฟิทสีดำได้รับการชื่นชมจากบรรดานักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุดจากทั่วโลก แต่ผลไม้ที่ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในประเภทของ marsupials ในเนื้อหาของวันนี้เราจะพิจารณาทุกอย่างที่มีผลต่อคุณลักษณะและข้อมูลภายนอกข้อมูลเฉพาะของการเติบโตและประเด็นสำคัญอื่น ๆ ภายใต้ทรัฟเฟิลหมายถึงอาหารอันโอชะซึ่งเป็นราคาสำหรับ 1 กิโลกรัม สามารถไปได้ถึงหนึ่งพันเหรียญ ข้อมูลด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณสร้างความคิดเห็นของคุณเองเกี่ยวกับหัวที่ปลูกเฉพาะในบางภูมิภาคเท่านั้นและต้องใช้เงื่อนไขพิเศษ

ลักษณะ

1. โดยทรัฟเฟิลสีดำหมายถึงเห็ดฝรั่งเศสหรือ Peregorsk ชื่อเหล่านี้ยังเป็นลักษณะของความหลากหลายนี้ ถือเป็นตัวอย่างผลไม้ตระกูลทรัฟเฟิลและชนิดของ marsupials ซึ่งมีพันธุ์มากกว่าสามสิบ ชื่อของเห็ดนี้ได้รับจากแคว้นฝรั่งเศสของ Perigord
2. ตามที่คุณเข้าใจแล้วเห็ดเป็นของกินได้ มันค่อนข้างอร่อยดังนั้นฉันจึงมีแฟน ๆ ทั่วโลกและเอาชนะแม้แต่นักชิมที่เสียตัวมากที่สุด การเจริญเติบโตจะดำเนินการในดินเหนือพื้นดินไม่ได้แสดง ถ้าคุณเปรียบเทียบโครงสร้างกับเห็ดชนิดอื่นที่คุ้นเคยกับมนุษย์มันค่อนข้างผิดปกติ ตอนแรกฉบับนี้สับสนกับหัวดินที่เรียบง่าย
3. ร่างกายผลไม้เป็นลักษณะของ marsupials และไลเคน apotheci รูปแบบมีลักษณะกลมหรือไม่สม่ำเสมอ เส้นผ่าศูนย์กลางหัวที่สามารถเข้าถึงได้ 9 ซม. มีสีน้ำตาลแดงหรืออิ่มตัวเป็นสีดำ เมื่อกดตัวผลไม้จะเปลี่ยนสีให้เป็นสนิม - แดง ส่วนบนของมันปกคลุมด้วยหูด - ผิดปกติซึ่งมี 6 ใบหน้า
4. ส่วนที่อ่อนนุ่มถูกบีบอัดและแข็งในสต็อกที่เล็กมันเป็นสีในแสงเสียง มีสีน้ำตาลสีชมพูหรือสีเทา ในช่วงวัฏจักรชีวิตมันเป็นสีที่มีสีดำและสีม่วงหรือมืดเพียง ถ้าเป็นผลไม้ตัดแล้วในส่วนที่อ่อนนุ่มของมันเป็นเรื่องง่ายที่จะสังเกตเห็นรูปแบบสีแดงและสีขาว พวกเขาสามารถมองเห็นได้ในเชื้อราที่เกี่ยวกับอายุ การลิ้มรสเนื้อด้วยความขม แต่ไม่ขับไล่มีกลิ่นที่รุนแรงและน่ารื่นรมย์

พันธุ์ที่คล้ายกัน

ร่างกายผลดำถือว่าเป็นคลาสสิก แต่ยังคงมีบางชนิดที่ตามลักษณะบางอย่างตรงกับตัวแทนของเราในครอบครัว

1. Black Himalayan สำเนาสามารถเข้าถึงได้ถึง 50 gr รสนิยมค่อนข้างคล้ายกับถั่ว เนื่องจากขนาดที่เล็กจึงเป็นเรื่องยากที่จะมองหาเนื้อผลไม้เหล่านี้
2. ฤดูร้อนรัสเซียดำ เส้นผ่าศูนย์กลางโตพอที่จะมีขนาดใหญ่ได้ถึง 12 ซม. โดยน้ำหนักร่างกายผลจะมีขนาด 0.45 กิโลกรัม ตลอดระยะเวลาของวงจรชีวิตส่วนที่อ่อนนุ่มของผลไม้มีการปรับเปลี่ยนตามสี ตอนแรกมันเป็นสีขาว แต่แล้วมันก็กลายเป็นโทนสีเทาน้ำตาล ในรสชาติคล้ายกับถั่ว เติบโตในคอเคซัสในแหลมไครเมียในรัสเซียในส่วนของยุโรป ชอบที่จะเติบโตภายใต้ต้นโอ๊กหรือไม้สน ผลไม้เริ่มต้นในช่วงต้นฤดูร้อนจะกินเวลาจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
3. เบอร์กันดีสีดำ ร่างกายผลไม้มีรูปแบบกลมซึ่งเติบโตได้ถึง 0.3 กิโลกรัมในมวล ความยาวถึง 8-9 ซม. ชิ้นส่วนอ่อนจะทาสีโทนสีเบจโครงสร้างเป็นหินอ่อนกลิ่นที่ติดอยู่อย่างชัดเจนบันทึกของเมล็ดโกโก้
4. ฤดูหนาวสีดำ จากชื่อเราสามารถสรุปได้ว่าพันธุ์นี้ชอบที่จะรับผลไม้ในช่วงฤดูหนาว คือตั้งแต่เดือนสุดท้ายของฤดูใบไม้ร่วงจนถึงสิ้นฤดูหนาว ผลไม้มีลักษณะกลมมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-20 ซม. โดยน้ำหนักพวกเขาเติบโตถึง 120 กรัม ลักษณะการเจริญเติบโตจะเห็นบนพื้นผิวของผลไม้ตัวเองเป็นสีม่วง มันมีกลิ่นของชะมดเติบโตขึ้นที่ซึ่งมีดอกเหลืองหรือดอกฝิ่น คุณสามารถพบได้ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์อิตาลีและยูเครน

กระจาย

1. ครอบครัวของเห็ดชนิดนี้ถือเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมในการเจริญเติบโตเต็มที่ ตัวอย่างเหล่านี้อาศัยอยู่ใน larches สร้างความสัมพันธ์ที่มีประสิทธิภาพกับต้นไม้บางชนิด ในหมู่พวกเขามีไม้โอ๊คสีน้ำตาลแดง
2. ทรัฟเฟิลไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเชื้อราปรสิต เนื่องจากพวกเขาทำงานอย่างใกล้ชิดกับต้นไม้บางหลังจึงได้รับสารอาหารและน้ำที่จำเป็นจากดิน เห็ดยังไม่ได้กีดกัน แต่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้อื่น พวกเขาปกป้องต้นไม้จากโรคต่างๆ
3. ในสถานที่ของการเจริญเติบโตของความหลากหลายกล่าวของผลไม้วัชพืชไม่เติบโตทั้งหมดเกี่ยวกับความสามารถของเชื้อราที่จะทำลายพืชชนิดอื่น ๆ ยกเว้นต้นไม้ที่มีการสร้าง symbiosis สถานที่ดังกล่าวเรียกว่าวงการแม่มด
4. ส่วนความลึกของผลไม้ที่อยู่ระหว่างการพิจารณาอาจสูงถึงครึ่งเมตร เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของเห็ดที่การค้นหาของพวกเขามีความซับซ้อนอย่างมีนัยสำคัญสำหรับมนุษย์ นอกจากนี้เนื่องจากมีการเจริญเติบโตที่เฉพาะเจาะจงตัวอย่างมีค่าใช้จ่ายสูง
5. ทรัฟเฟิที่นำเสนอให้ความสำคัญกับดินที่ไม่อิ่มตัวด้วยเอนไซม์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ก็ควรจะเป็นมะนาว ถ้าคุณต้องการลองอาหารกับเห็ดนี้ดีที่สุดคือไปยุโรป ในกรณีนี้คุณจะได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะดั้งเดิม
6. อย่างไรก็ตามแม้จะมีทั้งหมดนี้ผลไม้ในคำถามยังเติบโตในประเทศอื่น ๆ นอกเหนือจากประเทศฝรั่งเศส ร่างกายผลไม้เป็นที่แพร่หลายในอิตาลี, สเปนและในทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส นอกจากนี้ในประเทศจีนผู้เชี่ยวชาญได้เรียนรู้วิธีการเพาะเห็ดด้วยวิธีเทียม
7. เวลาที่เหมาะสำหรับการรวบรวมข้อมูลถือเป็นจุดสิ้นสุดของฤดูใบไม้ร่วงและจนถึงช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ บ่อยครั้งที่มีประสบการณ์ pickers เห็ดไปในการค้นหาของทรัฟเฟิในเดือนแรกหลังจากปีใหม่ ในช่วงเวลาดังกล่าวฤดูการทรัฟเฟิรสผลจะอยู่ที่จุดสูงสุด

การประมวลผล

1. ถือว่าเป็นที่นิยมมากทั่วโลก ทรัฟเฟิลสีดำกลายเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่เป็นเพราะค่าใช้จ่ายสูง แต่ยังเพราะรสชาติที่เยี่ยมยอดซึ่งไม่เหมือนอะไร เห็ดได้รับชัยชนะอย่างแท้จริงในหัวใจของหลาย ๆ คน
2. อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าทุกคนไม่เข้าใจความชื่นชอบของโน้ตรสชาติก่อนอื่นลองกินผลไม้ตัวนี้ ดังนั้นนักชิมเหล่านี้จึงแนะนำให้ลองอาหารอันโอชะอย่างน้อยสองครั้ง เพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่จะสามารถตัดสินได้ว่าทรัฟเฟิลเป็นอย่างไร
3. รสชาติของตัวอย่างเช่นแทบจะไม่สามารถเทียบกับอะไรก็ได้ เดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับกลิ่นหอมงดงามของเขา ในขณะที่เพลิดเพลินกับเห็ดคุณสามารถสัมผัสโน้ตของป่าที่มันโตได้ ยังรู้สึกก้องแอลกอฮอล์และช็อกโกแลตอีกด้วย
4. ในโลกการทำอาหารของพ่อครัวมืออาชีพเตรียมอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากที่สามารถเสริมทรัฟเฟิล ส่วนใหญ่ร่างกายผลไม้ดิบทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้กรณีมักจะต้องได้รับความร้อน
5. รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดจะได้รับการเปิดเผยอย่างสมบูรณ์แบบด้วยพาสต้าข้าวและอาหารไข่เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากเก็บทรัฟเฟิลสามารถเก็บรูปลักษณ์ใหม่ ๆ ไว้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ ดังนั้นในช่วงฤดูผลไม้นักปราชญ์มืออาชีพในการไล่ตามทรัฟเฟิลจึงจัดให้มีสงครามที่แท้จริงระหว่างกัน
6. เช่นเดียวกับตลาด ตัวแทนของร้านอาหารฝรั่งเศสพยายามที่จะซื้อผลไม้ที่มีปัญหาโดยเร็วที่สุด หลังจากนั้นพ่อครัวต้องการปรุงอาหารจานต่างๆมากมายเพื่อทำให้ลูกค้าพอใจ ทั้งนี้เป็นเพราะนักชิมทุกคนที่มาจากทั่วทุกมุมโลกต้องการลองทำทรัฟเฟิล

ค้นหาและรวบรวม

1. ทรัฟเฟิลต้องเก็บเกี่ยวก่อนเตรียมจานอร่อย อย่าลืมว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลามาก ดังนั้นจึงมีความจำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับเรื่องนี้ด้วยความจริงจังทั้งหมด เพื่อไปล่าสัตว์ตัวอย่างคุณต้องใช้สุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษหรือสุกร
2. เป็นสัตว์เหล่านี้ที่มีกลิ่นหอมและสามารถตรวจจับตำแหน่งผลไม้ของเชื้อราที่เป็นปัญหาได้ ในกรณีนี้หลังจากค้นพบทรัฟเฟิลแล้วพวกเขาจะต้องขุดเจาะอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายระบบรากของต้นไม้และผลไม้

ทรัฟเฟิสีดำเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่แพงที่สุดในโลก ค่าของพวกเขาบางครั้งก็น่าทึ่ง ปัญหาคือผลไม้ที่พบได้ยาก นอกจากนี้ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาเติบโตทีละคน ดังนั้นคุณไม่ควรหวังว่าคุณจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตที่มากได้ในครั้งเดียว

วิดีโอ: ทรัฟเฟิสีดำ (Tuber melanosporum)