แยมพลับพลึง: 9 สูตร

พลวงในทุกความเก่งกาจของมันอยู่ในความต้องการสูง ผลไม้แปลกใหม่สามารถซื้อได้ในช่วงฤดูร้อนและฤดูหนาวที่ร้านค้าปลีกในทิศทางที่เหมาะสม จุดสูงสุดของการขายผลผลิตจะเห็นได้ในเดือนกุมภาพันธ์และจะดำเนินต่อไปจนถึงช่วงต้นฤดูร้อน นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ต้องการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของโพแทสเซียม

พลับและแยมแมนดาริน

• ลูกพลับ - 600 gr
• แมนดาริน (ส้มหนา) - 550 gr
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5-0.6 กก.

1. เป็นที่พึงปรารถนาในการดำเนินการจัดการในตอนเย็น ล้างสปาแมนดารินและถูผิวด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ แช่ส้มในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วย้ายลงในน้ำเย็นทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
2. ในตอนเช้าล้างปลาพลับ, สับเป็นชิ้น, ขูดพื้นที่อ่อนด้วยช้อน กำจัดกระดูกถ่ายโอนวัตถุดิบไปยังภาชนะทำอาหาร เพิ่มชิ้นส้มเขียวหวานที่มีหรือไม่มีรสเปรี้ยว
3. เทน้ำตาลในส่วนและผัดพร้อมกัน ให้ยืนใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตอนนี้ตั้งภาชนะทนไฟไว้ไฟประมาณ 35 นาที
4. จากนั้นเย็นเนื้อหาลงในกระทะโดยตรงโดยไม่ใช้ฝาปิด (เพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น) คุณสามารถครอบคลุมอาหารด้วยผ้ากอซ บรรจุในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุไว้ปิด

แยมใบกับเหล้าและแอปเปิ้ล

• น้ำมะนาว - 15 มล.
• ลูกพลับ - 480 gr
• น้ำตาลทราย - 550-580 gr
• อบเชยในฝัก - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว - 50 gr
• เหล้าCuraçaoสีฟ้า - 60 มล.

1. ล้างแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสายพันธุ์หวานและเปรี้ยว) ตัดออกจากส่วนตรงกลางและออกจากเปลือก บดผลไม้ในข้าวต้มด้วยเครื่องปั่น
2. ล้างลูกพลับตัดให้เป็นส่วน ลบเยื่อกระดาษโดยใช้ช้อนขนม เอากระดูกผสมมันฝรั่งบดลงในแอปเปิ้ล ส่งมวลไปยังภาชนะทำอาหารทนความร้อน
3. วางกระทะไว้บนเตาแล้วเคี่ยวและคนให้เข้ากันประมาณ 3 ชั่วโมงนำออกจากเตาร้อนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทน้ำมะนาวใส่น้ำตาล
4. นวดแป้งและต้มต่อจนเมล็ดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อน้ำตาลละลายเสร็จแล้วให้เพิ่มอบเชยอบเชยและเพิ่ม Blue Curacao
5. ดำเนินการรักษาความร้อนต่อไปเป็นระยะเวลา 10 นาทีจากนั้นในสภาวะที่ร้อนให้ใส่ขนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฝาครอบด้วยฝากระป๋องให้เย็น

พลับและแยมส้ม

• ลูกพลับ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ "Korolyok") - 0.6 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 330 กรัม
• ส้ม - 80-100 gr

1. ล้างส้มและลูกพลับใต้ก๊อกและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัววาฟเฟิล ปลดปล่อย Kinglet จากมงกุฎและใบสับชิ้นเดียวกัน ส้มล้างด้วยน้ำเดือดและสับเป็นก้อน
2. ผสมผลไม้ในชามเดียวปั่นกับสภาพของมันฝรั่งบด โรยด้วยน้ำตาลไม่ผสม ยืนยันเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. หลังจากผ่านช่วงเวลาที่กำหนดไว้แล้วให้คนด้วยไม้พายนำไปผัดไฟและรอให้เดือด ลดพลังของเตาลดมวลอีก 25-30 นาที
4. กำจัดโฟมในเวลาให้เย็นลง ใช้ความร้อนที่สองเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ใส่แยมแล้วปิด

ลูกพลับและแยมลูกแพร์

• ลูกพลับ - 850 gr
• ลูกแพร์ (ดีกว่าพันธุ์ฤดูหนาว) - 0.8-0.9 กก.

1. เตรียมลูกแพร์โดยการล้างและอบแห้ง เอาส่วนตรงกลางและหางตัดผลไม้ที่มี dolochkami เหมือนกัน ตอนนี้ล้างลูกพลับ, เอาเปลือกและลบเมล็ด ก้อนแป้งสับ
2. ผสมผลด้วยกันเพิ่ม 150 มล. น้ำดื่ม วางจานลงบนเตาต้มประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด ปล่อยให้อาหารเย็นทำซ้ำการรักษาความร้อนอีกสามครั้ง
3. ครั้งล่าสุดห้ามเจือจางสารทันทีเทเครื่องปรุงที่ร้อนลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ ปิดผนึกฝากระป๋องและคว่ำลงจนเย็น

แยมพลับวอลนัท

• มะนาว - 40 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 0.3 กิโลกรัม
• ลูกพลับ - 0.5 กก.
• วอลนัท (หรือเฮเซลนัท) - 70 gr
• น้ำโต๊ะ - 60 มล.
• กาแฟ - 30 กรัม

1. ล้างเปลือกล้างลูกพลับจากหลุมและเปลือก สับเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ส่งวัตถุดิบไปยังภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปผัดยืนยันส่วนประกอบภายใน 1.5 ชั่วโมง
2. ตอนนี้อุ่นเตาอบที่ 170 องศา ใส่ลูกพลับลงในแผ่นอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง สำหรับช่วงเวลาที่ระบุเนื้อหาต้องผสมสองครั้ง
3. ในขณะที่พลับกำลังอบให้ใส่มะนาวในน้ำเดือดและส้มด้วยส้ม ลบชั้นสีเหลืองของ zest, สับมัน บีบน้ำจากเยื่อกระดาษ เตรียมกาแฟ (ลงดินหรือทันที) ในปริมาณ 40-50 มิลลิลิตร
4. เอาลูกพลับออกจากเตาอบเติมกาแฟและน้ำมะนาว โรยด้วยเปลือกผสมจนเรียบ (เท่าที่เป็นไปได้) ใส่เนื้อหาของกระทะลงบนเตาให้เทน้ำดื่ม (เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้)
5. ต้มลงในการรักษา 40 นาทีอย่างต่อเนื่องกวน หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้เย็นรักษาแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เวลานี้เพิ่มเมล็ดวอลนัทคั่วที่จุดเริ่มต้นของสตูว์
6. แพ็คเกจที่พร้อมใช้แล้วค็อกด้วยดีบุก ในสภาพที่หดตัวให้นำอุณหภูมิห้องไปปกคลุมด้วยเสื้อ ประมาณหนึ่งวันให้ย้ายการรักษาไปสู่ความหนาวเย็น

แยมข้าวต้มในหม้อหุงช้า

• พลับ - 950 gr.
• น้ำตาลกลั่น - 480 gr
• มะนาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น

1. ล้างลูกพลับให้แห้งและตัดมันในช่วงครึ่งปี นำเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนแล้วพับลงในภาชนะที่ใส่อาหารหลายอัน โรยหน้าด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำมะนาว
2. ผัดเนื้อหาของชามด้วยมือให้ทิ้งไว้ให้ใส่ใน 1 ชั่วโมง จากนั้นเปิด multicooker ในโหมด "Quenching" เป็นเวลา 30-40 นาที
3. เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้นให้เริ่มบรรจุหีบห่อในกระป๋องที่ปราศจากเชื้อ บิดดีบุกแล้วเย็นที่อุณหภูมิห้องใต้เสื้อยืด

แยมพลับพลากับ feijoa

• ส้ม - 1-2 ชิ้น
• Feijoa - 4 ชิ้น
• ลูกพลับขนาดใหญ่ (ช็อกโกแลต) - 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม

1. ล้างน้ำส้มจุ่มลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที แห้งลอกและสับลงในแถบ บีบน้ำจากเยื่อกระดาษ
2. กำจัด feijoa จากหางและลูกพลับจากก้าน ไม่ควรถอดผิวหนังทันทีตัดผลไม้ที่สุกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่ากัน ส่งไปยังถังเก็บความร้อนที่ทนต่อความร้อน
3. เทน้ำตาลและความสนุกสีส้มใส่น้ำส้มสายชู ผัดยืนยันการรักษา 1,5-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับเวลาว่าง
4. หลังจากช่วงเวลาตั้งชื่อให้ตั้งจานที่มีเนื้อหาอยู่ในกองไฟขนาดเล็กเดือดประมาณสี่ชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด ปิดเครื่องช่วยเผาให้เย็นลง Prepack และไม้ก๊อก

แยมพลับพลึงกับเหล้ารัม

• น้ำตาลทรายขาว - 0.75 กก.
• ลูกพลับ - 1.6 กิโลกรัม
• อบเชยอบสดใหม่ - 8-10 gr.
• รัม (ดีกว่าขาว) - 45 มล.
• 2-in-1 zhelfix (สีส้ม) - 55 gr

1. ล้างลูกพลับและปราศจากเปลือก กำจัดเมล็ดให้เช็ดเยื่อด้วยตะแกรง เชื่อมต่อ gelfix กับ 100 กรัม น้ำตาลเพิ่มมวลให้ลูกพลับ
2. ส่งเนื้อหาไปต้มหลังจากฟองอากาศครั้งแรกโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ต้มต่อไปทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 5-10 นาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้นเพิ่มอบเชยอบสดใหม่
3. ผัดองค์ประกอบ เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดแล้วให้เพิ่มเหล้ารัม หีบห่อบรรจุภัณฑ์และกระป๋องปิดฝากระป๋องทันที เก็บจนเย็นในห้องครัวแล้วทำความสะอาดในที่เย็น

แยมพลับด้วยขิงและฟักทอง

• ฟักทอง - 330 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• ลูกพลับ - 150 gr
• น้ำโต๊ะ - 0.1 ลิตร
• รากขิง - 4 ซม.

1. ขั้นแรกให้ล้างลูกพลับให้เป็นอิสระจากกล่องแห้งและสับพร้อมกับเปลือก ล้างรากขิง, ถู, ถูบนส่วนที่มีขนาดใหญ่
2. ตัดเปลือกออกจากฟักทองและขจัดเส้นใยตัดเยื่อเป็นก้อน ผสมกับส่วนผสมแรกใส่ในกระทะเทลงในน้ำและใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
3. ติดตั้งจานที่มีเนื้อหาอยู่บนเตาปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาที กำจัดโฟมได้ทันเวลาทำให้ได้รูปลักษณ์และรสชาติที่ได้รับ หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทและปิดกระดาษติด

แหนมแยมกับบรั่นดี

• ลูกพลับ - 600-650 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• คอนญัก - 150 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 กก.

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกพลับเพื่อดำเนินการต่อไป สำหรับการปรุงอาหารถือว่าเป็นพันธุ์ผลไม้ที่เหมาะสม "คิง" พวกเขามีความหนืดปานกลาง ถ้าคุณเลือกชนิดที่แตกต่างกันพลับก่อนในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด 3 นาทีแล้วล้างออกทันทีใต้ก๊อก ลอกออกหั่นเป็นชิ้น กำจัดเมล็ด คุณสามารถเปลี่ยนเยื่อกระดาษเป็นน้ำซุปข้นด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
3. ผสมลูกพลับกับน้ำตาลและวานิลลาให้ตั้งภาชนะใส่ไฟ ต้มลง 10 นาทีหลังจากเริ่มต้นของการขุดเจาะ ในตอนท้ายเติมบรั่นดีและเย็น ทำการบำบัดความร้อนที่สอง
4. ในขณะที่การรักษายิ่งร้อนขึ้นเทลงในภาชนะ (ฆ่าเชื้อ) ครอบคลุมเฉพาะด้วยดีบุกแล้วแช่ใต้เสื้อกันหนาวจนเย็นตัว ทำความสะอาดในที่เย็น

มีมวลของสูตรอร่อยสำหรับแยมลูกพลับที่มีการเพิ่มแอปเปิ้ล, ส้ม, เครื่องเทศรสเผ็ด, ฟักทอง, ลูกแพร์, วอลนัท, เหล้า, บรั่นดี, เหล้ารัม คุณสามารถผสมผสานการปฏิบัติกับสารให้ความหวานที่คุณโปรดปรานเช่นเปลี่ยนน้ำตาลกับน้ำผึ้งหรือรวมเข้าด้วยกัน เชื่อฉันหลังจากชิมอาหารอันโอชะแม้แต่คนเก่งที่มีความซับซ้อนมากที่สุดก็จะยังคงไม่แยแส

วิดีโอ: แยมพลับ