Pancar - yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Pancar - yüzyıllardır yenen ünlü bir sebzedir. Pancar, mayonez ile terbiyeli, salata ve çorbalara eklenmiş ayrı bir yemek olarak yenir ve meyve suları hazırlanır. Sadece kök bitkisi tüketim için değil, aynı zamanda salatalara da eklenmiş olan yapraklara da uygundur. Pancar olmadan Doğu Avrupalıların en sevdiği yemekleri pişirmek mümkün değildir: vinaigrette, bir kürk manto ve borscht altında ringa balığı. Bu sebzeyi yemenin herhangi bir yararı var mı?

 Pancarların yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Genel bilgi

Pancar, Amarantha ailesine ait otsu bitkilerin cinsidir. Aynı ailede yenilebilir bitkilerin arasında ıspanak bulunur. Doğu Avrupa pancarının bazı bölgelerinde “pancar” olarak adlandırılması dikkat çekicidir. Aynı bölgelerde, kök sebzesi olarak kullanılır ve sadece ara sıra yapraklar yiyecek için kullanılır.

Pancar, çağımızdan birkaç bin yıl önce biliniyordu.Başlangıçta, yabani pancar yediler ve daha sonra bu bitkiyi eklediler. Pancar ekimi, kökenleri M.Ö. O zaman, sadece bitkinin yaprakları besin olarak kullanıldı, kökü küçüktü, şimdi gördüğümüzden farklıydı. Yenilebilir kök mahsulü MÖ 400 civarında ortaya çıktı. Çağımızın başlangıcı ile bunu geliştirmeye başladılar. Kök sebzelerin kullanılmasının başlangıcından sonra, pancar dünya çapında hızla yayıldı. SSCB'de yetiştirilen en değerli ve lezzetli şeker pancarı.

Şu anda, pancar bütün kıtalarda yetişir. Doğu Avrupa topraklarında, ekimi için en uygun araziler, Karpatlar'ın eteklerinde Batı Ukrayna topraklarında yer almaktadır. Şeker pancarının yetiştirildiği yer burası, daha sonra şekerin yapıldığı şekerdir. Pancar ılıman sıcak ve nemli iklimi sever.

Şeker pancarına ek olarak, bu bitkinin başka türleri de vardır. Çoğu zaman, yiyecek pancar yemek için kullanılır. Her yere dağılmış, hoş bir tadı ve aroması vardır, yararlı vitaminler ve eser elementler bakımından zengindir. Bu tür genellikle orta boyda büyür ve 1 kg'a kadar bir kütleye sahiptir.Üçüncü tip - yem pancarı tüketilmez. Genellikle büyük bir boyuta ulaşır, yaklaşık 10kg ağırlığında olabilir. Çok hoş olmayan tat nitelikleri nedeniyle, bu bitki yenmez, ancak birçok ülkede yetiştirilir. Yem pancarı çeşitli hayvanlar için gıda olarak hizmet vermektedir.

Pancar bileşimi

Tablo pancarının birtakım yararlı özelliklere sahip olduğu söylenmişti. Daha sonra, diğer çeşitler daha çok endüstri ve hayvancılıkta kullanıldığı için bu çeşitlilikle ilgili olacaktır. Tablo pancar 100g başına 40kcal kalorik bir değere sahiptir. Kilo vermek isteyenler tarafından kullanılabilir. Karşılaştırma için, 100g başka bir kök ürünü - patates - 2 kat daha fazla içerir.

Pancardaki protein, yağ ve karbonhidrat oranı şu şekildedir: 8: 1: 48. Gerçekten de, pancarın bile diyetisyenlerin çekiciliğini azaltan çok miktarda karbonhidrat vardır. Ancak, pancardan elde edilen karbonhidratların bazılarının vücut tarafından emilmediği ve bu nedenle yağ olarak depolanmadığı unutulmamalıdır.

Pancar vitaminleri bakımından zengindir.Çok miktarda A vitamini ve askorbik asit içerir. Pancarda B vitaminleri arasında tiamin, niasin, riboflavin, piridoksin ve pantotenik asit baskındır. Bunların çoğu taze kök sebzelerdedir, çünkü taze sıkılmış pancar suyu en kullanışlı olanıdır. Vitaminlere ek olarak pancarda birçok mikro element vardır. Diğer sebzeler arasında kalsiyumda rekor sahibi. Pancarlarda kalsiyumun yanı sıra bir çok demir, potasyum, fosfor ve magnezyum bulunur. Yararlı maddelerin içeriği pancar ısıl işlem sırasında hafifçe azalır.

Pancar yararlı özellikleri

Bu sebzenin avantajı, vitamin ve eser elementlerinin ayrı ayrı hareket etmemeleridir. Bir pancarda, tüm elemanlar birbirlerinin özelliklerini güçlendirecek şekilde düzenlenir. Kök pancar aşağıdaki yararlı özelliklere sahiptir:

 Pancar yararlı özellikleri

  1. Demir eksikliği anemisinin gelişimini tedavi eder ve önler. Daha önce de belirtildiği gibi, pancarda anemisi olan insanlar için gerekli olan büyük miktarda demir. Ayrıca, bu sebze, aneminin gelişmesini önlemek için hamile kadınlar için yararlıdır.Pancarlarda bulunan askorbik asit, demirin vücut tarafından birkaç kez sindirilebilirliğini arttırır.
  2. Osteoporoz gelişimini engeller. Osteoporoz, içindeki yetersiz kalsiyumun bir sonucu olarak gelişen bir kemik hastalığıdır. Pancar sadece kemik dokusunun oluşumu için gerekli olan kalsiyum içermez, aynı zamanda fosfor da içerir. Kemikler için fosfor da gereklidir.
  3. Diş hastalıklarının gelişimini önler. Her şeyden önce, çürük ve kabuklulardan bahsediyoruz. Diş minesinin hasar görmesi durumunda çürükler gelişir. Güçlendirmek için kalsiyum ve fosfor kullanılması gereklidir. Tsinga, C vitamini yetersiz alımı ile gelişir. Pancar, bu hastalıkların gelişmesini önlemek için yeterli miktarda kalsiyum, fosfor ve askorbik asit içerir.
  4. Kanserin önlenmesidir. Pancar, vücudun tümör hücrelerinden kurtulmasına yardımcı olan antioksidan maddeler içerir. Bununla birlikte, bu mülkün kanıtlanmış çalışmaları yapılmamıştır.
  5. Kabızlık karşı mücadele. Pancar, vücut tarafından emilmeyen büyük miktarda lif içerir.Ancak bağırsak duvarını tahriş eder ve motilitesini artırır. Kabızlık ile savaşmaya yardımcı olur.

Kullanım kontrendikasyonları

Pancar yararlı özelliklerine ek olarak ve zararlı. Kontrendikasyonları aşağıdaki gibidir:

  1. Ürolitiyazis. Yüksek kalsiyum ve fosfor içeriği nedeniyle, pancar böbrek taşlarının oluşumunu artırabilir.
  2. Diabetes mellitus. Pancar çok hafif karbonhidrat içerir, çünkü bu hastalığa sahip insanlar bunu kullanamazlar.
  3. İshal. Bu sebze, ishali arttırabilen peristalsis'i uyarır.
  4. Gastrit ve peptik ülser. Pancarın asit reaksiyonu vardır, çünkü mide rahatsızlıkları ile reddetmek daha iyidir.

Böylelikle pancarların en eski sebze, tat ve faydalı özellikleri binlerce yıldır biliniyor olduğu sonucuna varabiliriz. Pancar, birçok hastalıkla savaşmaya ve gelişmelerini önlemeye yardımcı olur. Bununla birlikte, bu kökün kullanımının kesinlikle kontrendike olduğu bir dizi hastalık vardır.

Video: pancar suyu yararlı özellikleri

1 oy ortalaması: 5,00 5 üzerinden
Okumanızı tavsiye ederiz


Yorum bırak

Göndermek için

 avatar

Henüz yorum yapılmamış! Düzeltmek için çalışıyoruz!

Henüz yorum yapılmamış! Düzeltmek için çalışıyoruz!

hastalık

görünüm

haşarat