Зміст статті
Сосна сибірська відноситься до найдавніших деревах сімейства соснових. Дерево здатне рости і плодоносити 400 років і більше. У нього досить великі шишки, насіння яких і називаються кедровими горіхами. Ці насіння (горішки) вживаються в їжу, мають важливе лікарський застосування. Кедрові горіхи є невеликими зерна світло-жовтого відтінку, вкриті твердою коричневою шкаралупою. Всі складові частини дерева - горішки, хвоя, смола, деревина володіють величезною цінністю, широко використовуються в харчуванні, будівництві, медицині.
Склад горіхів кедра
Широке застосування кедрових насіння обумовлено значним вмістом в них корисних для людини речовин.
Ядра мають в складі:
До 60% корисного масла, яке прекрасно засвоюється. У ньому міститься багато поліненасичених жирних кислот.
19% азотистих речовин, в основному білків. У них містяться найважливіші амінокислоти, з них 70% є незамінними і умовно незамінними, наприклад, лізину, метіоніну, триптофану. Від інших білкових продуктів білок горіхів кедра відрізняється, тим, що білка в них практично стільки ж, як в качиному м'ясі, яловичої печінки, рибі.
- 12% вуглеводів - глюкози, фруктози, сахарози, крохмалю.
- 2% пентозанів (полісахаридів).
- 4% клітковини.
- 2% золи.
- Мікроелементи - практично вся періодична таблиця.
- Вітаміни - А, Е, К групи В та ін.
- Дубильні речовини.
- Ефірні масла.
Чи потрібні кедрові горіхи майбутнім мамам?
В ході тривалих досліджень було встановлено, що при вживанні 100 г цього продукту протягом доби організм отримує необхідну кількість амінокислот і мікроелементів - марганцю, кобальту, цинку, міді.
Підвищується імунітет організму, збільшується тривалість життя, нормалізується артеріальний тиск, зменшується ймовірність виникнення склерозу судин.
Амінокислота аргінін необхідна для правильного розвитку в період зростання. Дуже важливо включати горіхи в раціон дітям, підліткам, вагітним жінкам.
Порівняно з іншими типами горіхів, кедрові особливу користь принесуть вагітним жінкам.У них міститься безліч вітамінів, амінокислот, мікроелементів. Горіхи важливі всім людям, але деякі їх корисні властивості особливо необхідні в період виношування малюка:
- Горішки містять великий запас поживних речовин, навіть невелика їх порція здатна надовго забезпечити організм енергією. Особливо це актуально на перших тижнях і місяцях вагітності, коли багато майбутніх мам відчувають на собі всі принади токсикозу і не можуть повноцінно харчуватися.
- Вітаміни і мікроелементи, що знаходяться в насінні кедра, полегшують пристосування жіночого організму до совершающимся в ньому перебудов.
- Що міститься в горіхах магній надзвичайно корисний для вагітних жінок. Він заспокоює нервову систему, запобігає появі втоми і дратівливості, полегшує засинання.
- При регулярному вживанні цього продукту зменшується ризик виникнення захворювань серця і судин. Ліноленова кислота сприяє нормалізації рівня холестерину в крові, істотно знижує ризик виникнення атеросклерозу судин. Благотворно впливає на діяльність серцевого системи поєднання мікроелементів марганцю, магнію, вітамінів Е і К, поліненасичених жирів.
- У продукті міститься великий відсоток антиоксидантів, таких як вітаміни A, B, C, D, і лютеїн. Ці мікроелементи активно борються з ознаками раннього старіння.
- Каротиноїди, наявні в насінні кедра, благотворно впливають на зір, зменшують навантаження на зір.
- Будь-які горіхи роблять благотворний вплив на внутрішньоутробний розвиток мозку плода. Для цього необхідні білки і фосфоліпіди, які в особливо великій кількості містяться в кедрових горіхах.
- Горішки містять залізо, тому є прекрасним засобом для профілактики анемії. Через збільшення обсягу крові зниження рівня гемоглобіну спостерігається у багатьох вагітних.
- Білок, що міститься в кедрових горіхах, засвоюється практично повністю. По набору амінокислот він практично збігається з білком, що містяться в тканинах людського тіла.
- В кедрових горіхах міститься стільки йоду, що його достатньо для нормального функціонування материнського організму і зростання дитячого.
- У насінні є важливі для вагітної жінки амінокислоти. Триптофан надає заспокійливу дію на нервову систему, забезпечує майбутній мамі здоровий міцний сон.Метіонін сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину в крові, покращує функціонування печінки. Аргінін важливий саме для розвитку плода, так як впливає на вироблення гормону росту малюка.
З масла кедрових горіхів, шкаралупи і макухи готують відвари і настої для лікування дерматологічних захворювань, анемії, хвороб щитовидної залози, панкреатиту, гаймориту, атеросклерозу. Для вагітної жінки це особливо актуально, так як безліч лікарських препаратів для неї під забороною. Кедрова олія широко застосовується в косметології. Воно добре живить і зволожує шкіру, допомагає боротися з розтяжками. Рубці, що виникли на шкірі внаслідок її розтягнення, необхідно регулярно змащувати кедровим маслом. Кедрові горішки можна додавати в м'ясні, рибні та овочеві страви. Вони поліпшують смак різноманітних десертів та випічки. Це пояснюється тим, що вони прекрасно поєднуються за смаком практично з будь-якими продуктами.
Шкода кедрових горішок
При вживанні насіння кедра необхідно дотримуватися обережності. Цей продукт дуже поживний, його калорійність сягає 674 Ккал.Якщо вживати його без міри, виникає небезпека набрати зайві кілограми. Це може привести до ускладнень перебігу вагітності, до важких і затяжних пологів. Щоб цього уникнути, не варто з'їдати в день більше двох столових ложок продукту. Насіння кедра можуть викликати алергічну реакцію, в цьому випадку від їх вживання доведеться відмовитися. Кедровим маслом можна заправляти салати, в цьому випадку слід обмежити його кількість трьома столовими ложками в день.
Як вибирати горішки?
Кедрові горіхи містять багатющий комплекс вітамінів, амінокислот, білків і мінералів. Вони діють оздоравлівающе на жіночий організм, тому дієтологи рекомендують включати їх в розумних кількостях в раціон вагітним жінкам.
Відео: корисні властивості кедрових горіхів
Надіслати