Зміст статті
Кожна людина хоч раз у житті стикався з харчовим отруєнням. Медики розрізняють два види отруєння. Перший тип - це вживання отруйних грибів, рослин, ягід, які не придатні для прийому всередину. Друга група - це потрапляння в їжу зіпсованих, заражених або брудних продуктів, які призводять до інтоксикації організму. Саме з таким отруєнням ми стикаємося найчастіше. Харчове отруєння нерідко підстерігає нас, якщо ми обідаємо в сумнівних закладах громадського харчування. Отруєння нерідко з'являється при недотриманні правил гігієни - немиті фрукти та овочі можуть бути небезпечні. Ризик розвитку харчового отруєння залежить і від стану травного тракту. Якщо кишечник слабкий, він реагує на найменші зміни в раціоні.Крім того, розрізняють тип інфекції - отруєння простими бактеріями проходить за кілька днів, а, наприклад, сальмонельоз лікується набагато важче. У цій статті спробуємо розібратися в харчовому отруєнні - розглянемо його симптоми, дізнаємося, як діяти при отруєнні і як лікуватися в домашніх умовах.
Симптоми харчового отруєння
Не завжди симптоми харчової інтоксикації можуть бути характерними, іноді відсутність блювоти і проносу наштовхує людини на інші діагнози, пацієнт може пов'язувати слабкість і погане самопочуття з застудою та іншими патологіями. Як може проявлятися отруєння, спробуємо розібратися.
Найчастіше отруєння супроводжується болем в шлунково-кишковому тракті різної локалізації - в шлунку або кишечнику, може навіть заколоти бік.
З'являється відчуття нудоти, в деяких випадках виникає блювота.
У більшості випадків у людини розвивається діарея, але вона буває не завжди. До речі, відсутність блювоти і діареї набагато небезпечніше, адже токсини не виходять з організму, їх концентрація все більше зростає.
Нерідко у пацієнта здувається живіт, розвивається сильне газоутворення, метеоризм.
Інтоксикація дає про себе знати - з'являється слабкість, погане самопочуття, запаморочення. У дітей це проявляється особливо яскраво - малюк постійно лежить, навіть якщо за вдачею він дуже активний і рухливий.
При сильних отруєннях може підніматися температура, виникає лихоманка, озноб, ломота в суглобах, перед очима може з'явитися туман.
При явному зневодненні, коли людину мучить пронос і блювота, з рота з'являється запах ацетону. У такій ситуації потрібно терміново звертатися до лікаря.
Отруєння може наступити вже через годину після споживання зіпсованого продукту. Максимальний час, через яке з'являються ознаки харчового отруєння - добу.
Перша допомога при харчовому отруєнні
Якщо ви отруїлися неякісними, брудними або зіпсованими продуктами, дуже важливо грамотно діяти в перші години. Як тільки ви запідозрили у себе отруєння, проаналізуйте, що ви їли в останній час. Якщо ви не впевнені в свіжості або стерильності приготовлених страв, краще зробити собі промивання шлунка. Це допоможе очистити організм від залишків зіпсованої їжі, яка ще не всмокталася в стінки.Пам'ятайте, чим менше токсинів в організмі - тим швидше ви видужаєте. Вивести залишки цих токсинів можна за допомогою слабкого розчину марганцівки. Зробіть блідо-рожеву воду, випийте не менше двох склянок розчину, після чого організм сам відчує позиви до блювоти. Як тільки ви спорожнили шлунок, потрібно знову пити і рвати. Робити це слід до тих пір, поки з шлунка не перестане виходити їжа, а вода буде залишатися чистою. Якщо позивів до блювоти немає, випийте більше води і натисніть пальцями на корінь язика - вміст шлунка дуже швидко вийде назовні.
У складних випадках в умовах стаціонару промивати не тільки шлунок, але і кишечник. Для цього роблять очисну клізму, щоб позбавити стінки кишечника від токсинів, які проникли далі шлунка. Після промивання шлунково-кишкового тракту необхідно прийняти сорбенти. Найпростіший варіант - активоване вугілля, який слід приймати в дозуванні одна таблетка на 10 кг ваги. Тобто, якщо ваша вага становить 60 кг, потрібно випити за раз не менше 6 таблеток вугілля за раз. Замість цього сорбенту можна випити те, що є у вас під рукою - Фільтрум, полісорб, ентеросгель, Смекта і т.д.Якщо після прийому сорбенту виникла блювота, повторіть процедуру через півгодини, не бійтеся передозування. Постарайтеся хоч трохи стримати блювоту, вже через кілька хвилин сорбент почне діяти і нудота пройде.
Кращі ліки при харчовому отруєнні - це голодування. Ні в якому разі не можна їсти в перші години після інтоксикації, навіть якщо хочеться. Лікарі стверджують, що голодування набагато більш корисно, навіть ніж дотримання дієти, хоча не всі це можуть витримати. Якщо протягом доби нічого не вживати в їжу, організм зможе впоратися з отруєнням швидше, від хвороби не залишиться і сліду. А ось прийом їжі - додаткове навантаження. Про це повинні знати жалісливі мами, які намагаються нагодувати свого малюка в період отруєння, зі словами «У нього не буде сил боротися з хворобою».
Є не можна, а ось пити можна і навіть потрібно. Красива блювота і діарея призводять до зневоднення, це дуже небезпечно, особливо для маленьких дітей. Справа в тому, що у немовляти може бути фізіологічний стілець в кількості 10-12 разів на добу, це нормально. У такій ситуації мама не відразу помічає, що у малюка діарея.Слиз або кров у стільці, незвичайний колір спорожнення повинні насторожити мати. Зневоднення - дуже небезпечний стан, у дитини воно може наступити в нереально короткі терміни. Тому потрібно поїти малюка. Щоб не викликати блювоту, необхідно давати дитині воду по чайній ложці кожні 5 хвилин, від великих порцій рідини у малюка будуть позиви до блювоти. У період отруєння дуже допомагає грудне вигодовування - це природний захист від зневоднення. Однак не допускайте тривалого прикладання - велика порція молока може призвести до того, що малюк знову вирве. Краще прикладати малюка до грудей частіше, але ненадовго.
Відновити водно-сольовий баланс у дорослих і дітей можна за допомогою спеціального розчину Регидрон. Якщо його під рукою немає, можна приготувати склад самостійно - додати на літр води половину чайної ложки солі і стільки ж харчової соди. Пити якомога частіше - рідина вимиває з організму залишки токсинів. Після всіх наведених заходів можна лягти відпочити, адже пацієнт відчуває себе ослабленим.
Дієта при харчовому отруєнні
Як було відзначено, найкраща дієта - це голодування.Однак не багато людей можуть витримати добове голодування, особливо якщо самопочуття вже нормалізувався. Але це не означає, що потрібно знову є сумнівні продукти, жирні страви і несвіжі фрукти. У перші дні після отруєння допустимі тільки пісні і легкі страви. Це куряче і кроляче м'ясо, приготоване на пару, прості крупи, сухарики, сушки, банани, запечені яблука, галетное печиво. Дуже хорошим дію має рис - він відмінно закріплює, позбавляє від діареї. Вівсянка рекомендована при болю в шлунку - вона м'яко обволікає його стінки, знімає спазм, це легка їжа, яка не принесе дискомфорту. Дуже добре пити кисіль, чай, трав'яні відвари. Допустимі легкі вегетаріанські страви, без великої кількості солі і прянощів. Ви повинні виключити з раціону здобу, важке м'ясо, жирні, копчені, гострі та смажені страви.
Після того, як гострий період хвороби пройшов, деякі пацієнти відзначають, що їх стілець досі не відновився. Це відбувається на тлі порушення нормальної мікрофлори кишечника. Щоб виправити ситуацію, слід пропити курс пробіотиків - Лінекс, Хілак Форте, Аципол і т.д.Можна поліпшити стан кишечника, якщо пити кисломолочні продукти з живими бактеріями.
Народні засоби в боротьбі з отруєнням
У скарбничці рецептів домашньої медицини дуже багато рекомендацій, які допоможуть позбутися від нудоти, блювоти і діареї.
Кориця. Порошок кориці прекрасно вбирає в себе все непотрібне, це відмінний природний сорбент. Чайну ложку прянощі слід залити окропом, дати настоятися і остудити, пити маленькими ковтками протягом усього дня.
- Імбир. Це відмінний засіб в боротьбі з нудотою. Натріть корінь на тертці і додайте разом з заваркою в чайник. Але пам'ятайте, пригнічувати нудоту можна тільки в тому випадку, якщо шлунок повністю очищений.
- Алтей. Корінь цієї рослини прекрасно виводить токсини і зупиняє діарею. Столову ложку подрібненого кореня слід залити склянкою окропу, дати настоятися і пити по 50 мл тричі на день.
- Кріп. З насіння кропу потрібно приготувати відвар - це відмінний засіб в боротьбі з метеоризмом, здуттям і посиленим газоутворенням.
- Шипшина. У відварі шипшини багато кислот і вітаміну С, який так необхідний при отруєннях і зневодненні.Пити відвар слід невеликими порціями за півгодини до їди.
Рецепти домашнього лікування прекрасно відновлюють організм після отруєння, але не завжди слід покладатися тільки на себе. Деякі категорії пацієнтів ні в якому разі не повинні залишатися вдома при отруєнні - тільки знаходження в стаціонарі під наглядом лікарів. До таких пацієнтам відносяться діти до трьох років, вагітні жінки, люди похилого віку. Якщо отруєння не проходить, а симптоми тільки посилюються, потрібно обов'язково звернутися до лікаря в будь-якому віці. Також вам слід сходити на консультацію до терапевта або інфекціоніста, якщо при отруєнні тримається висока температура, якщо з'явився висип на шкірі, якщо в калових масах з'явилася кров, блювота не зупиняється або пацієнт втрачає свідомість. При попаданні в їжу отруйних грибів або рослин слід негайно викликати бригаду швидкої допомоги.
Як захистити себе від отруєння
Всі ми знаємо, що потрібно мити руки після туалету і перед будь-яким прийомом їжі. Але, на жаль, це правило виконується не завжди, особливо, якщо ми говоримо про дітей.Ось ще кілька рекомендацій, які допоможуть вам захистити себе від отруєння.
Харчуватися потрібно тільки в перевірених місцях. Сумнівні точки громадського харчування, де продавець однією рукою бере гроші, а другий тримає булку для гамбургера, можуть бути небезпечні.
Мити руки потрібно до і після приготування їжі, особливо, якщо тримали сире м'ясо або птицю.
Кожні 2-3 дні робіть ревізію в холодильнику, не дозволяйте продуктам залежуватися. Не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності. Якщо ви помітили, що термін зберігання продукту скоро закінчиться, приготуйте з нього щось на вечерю. Наприклад, ковбасу можна додати в піцу, з кислого кефіру можна спекти кекс і т.д.
Не залишайте продукти відкритими на столі - на них можуть повзати таргани і мухи, після чого ви з'їдаєте заражену їжу.
Тримайте в господарстві окремо обробну дошку для сирого м'яса, риби та птиці.
Ретельно прожарюйте м'ясо, рибу і яйця.
Після відкриття згущеного молока або іншої консерви потрібно перекласти вміст в скляний або фарфоровий посуд, їжа в металевій ємності під впливом повітря окислюється.
Не залишайте приготовані супи на плиті на ніч, неодмінно прибирайте всю готову їжу в холодильник. Якщо ви відразу не з'їли суп, а залишили його на завтра, при повторному прийомі їжі постарайтеся ретельно його розігріти, тобто прокип'ятити.
Ну і, звичайно ж, купуйте тільки свіжі і якісні продукти, використовуйте для пиття і приготування їжі фільтровану або кип'ячену воду.
Можна сказати, що харчове отруєння - це незначний розлад, яке швидко проходить, організм відновлюється за кілька днів. Але іноді за харчовим отруєнням може ховатися щось більш серйозне, наприклад, сальмонельоз або ботулізм. Тому, якщо ви не можете впоратися з отруєнням самостійно, не експериментуйте, як можна швидше вирушайте в лікарню. Адже будь-яке захворювання лікується успішніше, якщо вчасно звернутися за допомогою!
Відео: що робити при харчовому отруєнні у дитини
Надіслати