Wie man selbstgemachten Tomatensaft für den Winter herstellt

Handgefertigte Rohlinge sind natürlich und nützlich. Deshalb versorgen sich erfahrene Hausfrauen aus alten Zeiten mit leckeren Getränken, um sie in der kalten Jahreszeit genießen zu können. Dies ist ein Saft aus frischen Tomaten. Es kann nicht mit Produkten verglichen werden, die in Geschäften in Tetrapacks verkauft werden. Wir bieten die besten Varianten, damit Sie etwas für sich selbst auswählen können.

Praktische Empfehlungen

Bevor Sie Ihre ganze Kraft in die Erzeugung von Rohlingen investieren, müssen Sie einige Nuancen klären und praktische Empfehlungen befolgen.

1. Achten Sie beim Sortieren der Tomaten darauf, wie reif sie sind. Qualitätskopien sind entspannt, aber sie verschlechtern sich nicht. Werfen Sie Früchte aus, die hart oder überfordert sind. Wenn Sie sich trotzdem für lokal beschädigte Tomaten entscheiden, schneiden Sie die am meisten beschädigten Teile ab.
2. Es gibt verschiedene Obstsorten.Einige wirken hohl im Inneren, während andere im Gegenteil mit einer anständigen Menge Fleisch ausgestattet sind. Wählen Sie beim Sortieren oder Kaufen genau fleischige Exemplare. Das Endergebnis hängt direkt von der Sorte ab. Tomatenvarianten mit übermäßiger Härte, ideal für Pickles, jedoch nicht für die Zubereitung von Getränken.
3. Natürlich dürfen wir die Reinheit der Früchte und Behälter, in denen sie verpackt werden, nicht vergessen. Sterilisieren Sie unbedingt. Dies geschieht in der Mikrowelle, auf dem Herd in einem Topf mit kochendem Wasser oder im Ofen. Die Deckel werden separat gekocht und dann von der restlichen Flüssigkeit getrocknet. Vor dem Abfüllen sollte die Verpackung etwas gekühlt werden.
4. Wählen Sie Abdeckungen mit einer Schutzschicht auf der Rückseite. Es entsteht aus Säure, so dass es das Material nicht zerstört. Einige Hostessen verwenden verschraubte Kappen. Die entsprechenden Banken gehen zu ihnen. Bei solchen Problemen kommt es fast nie vor. Hauptsache, es fest anziehen, damit die Luft nicht durchscheinen kann.
5. Wenn die Abdeckungen bereits einmal aufgebracht wurden, sollten sie nicht noch einmal verwendet werden.Lassen Sie sich für Marmelade oder andere Vorbereitungen und nehmen Sie diesmal neue auf. Andernfalls explodiert oder zerfällt Saft auf Tomatenbasis, da die Versiegelung nicht vollständig ist. In der Regel führt dies zu Beschädigungen der Abdeckungen, die das menschliche Auge nicht sofort sehen kann.

Methoden der Safternte

1. Es gibt viele Technologien, mit denen Sie Saft herstellen können. Der am häufigsten verwendete Entsafter. Aber nicht jeder hat es. Außerdem funktionieren einige Geräte etwas (10 Minuten), danach müssen sie etwa eine halbe Stunde stehen. Dies legt nahe, dass Sie einfach gefoltert wurden.
2. In solch einer schwierigen Angelegenheit wird der Fleischwolf bevorzugt. Und egal was es ist, elektrisch oder manuell. Sie müssen die geeignete Düse wählen, die für weiche Früchte (Trennung von Fruchtfleisch und Saft) bestimmt ist. Abfall von einem solchen Gerät, aber es gibt nur wenige.
3. Vergessen Sie auch nicht die älteste Technologie, wie das Kochen und den anschließenden Durchgang durch ein Sieb. Dies ist die sogenannte Großmutters Methode, die auch heute noch sehr gefragt ist. Es reicht aus, die Frucht zu hacken, dann zum Kochen in einen Topf zu legen und weich zu kochen. Wenn die Masse fast homogen ist, wird sie einige Male durch ein Sieb gegeben.
4. Es sollte gesagt werden, dass die Methode des Kochens und des weiteren Mahlens als am zeitaufwändigsten angesehen wird. Gleichzeitig ist es jedoch wirtschaftlich, da praktisch kein Abfall anfällt. In den Müll gesandt, es sei denn die Rinde und die Samen. Wenn Sie diese Technologie verwenden, ist es besser, ein Kapron-Sieb zu verwenden, damit ist es einfacher.
5. Zur Vereinfachung einer Aufgabe und zur Vereinfachung eines Lebens wird die übliche Fleischmühle und Heizung verwendet. Es ist notwendig, die gehackten Tomaten in den Ofen oder in eine andere Pfanne ohne Aluminium zu geben. Weiterhin wird diese Masse durch ein Sieb geleitet, um Abfälle zu entfernen.

Tomatensaft-Rezepte

Es gibt nicht viele Variationen des Getränks, heute betrachten wir die beliebtesten und bewährten.

Klassischer Saft

1. Ein Getränk für dieses Rezept beinhaltet nicht die Verwendung einer Entsafter oder Fleischwolf. Alle Manipulationen werden manuell mit einem Sieb durchgeführt. Treffen Sie zunächst eine Auswahl und nehmen Sie nur süße und fleischige Exemplare.
2. Zur Herstellung einer Dose mit 3 Litern. brauchen etwa 3,5 kg. geeignete Früchte. Salz wird mit der Berechnung von 10 Gramm eingeführt. auf 1 l. Beachten Sie auch, dass Sie für jeden Liter Getränk eine Ascorbinka-Pille einnehmen müssen.
3. Tomaten waschen, dann sehr gut trocknen.Schneiden Sie dann alle Stiele ab und entfernen Sie den weißlichen Teil in der Mitte der Frucht. Kopien zerkleinern.
4. Schicken Sie das Rohmaterial in die Pfanne und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Die Prozedur dauert ca. 7-10 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Masse systematisch zu rühren. Der Komposition ist nichts hinzuzufügen, die Tomaten selbst werden weich und geben den Saft maximal.
5. Mahlen Sie die vorbereitete Masse durch ein Sieb. Stellen Sie sicher, dass die Samen nicht in den zukünftigen Saft fallen. Wenn Sie das dickste Getränk erhalten möchten, müssen alle Tomatenstücke buchstäblich bis zur Trockenheit gemahlen werden. Zellstoff sollte nicht bleiben.
6. Schälen und Samen in Form von Kuchen werden nicht benötigt, werfen Sie sie aus. Senden Sie eine homogene Flüssigkeitsmasse in die Pfanne. Kochen Sie die Mischung und fügen Sie Salz mit Ascorbinsäure hinzu (Vitamin C wirkt als Antioxidans).
7. Gießen Sie den fertigen Saft nach den Manipulationen in sterile Gläser. Die klassische Art aufrollen. Warten Sie, bis das Getränk vollständig abgekühlt ist. Der Vorteil des Saftes ist, dass er nicht sterilisiert werden kann, die Tomaten sind bereits heiß genug.

Saft mit einem Fleischwolf

1. Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie keinen Mixer oder Entsafter haben.Reife Tomaten lassen sich problemlos zerkleinern. Bedenken Sie, dass der Saft mit Samen ausfällt und ohne Essig, Salz und Zucker zubereitet wird.
2. Der Vorteil dieses Rezeptes ist, dass es als Paste und Soße verwendet werden kann. Für die Zubereitung der Delikatesse benötigen Sie nur saftige und reife Tomaten. Es ist noch besser, gereifte Früchte zu wählen. Dabei spielen Grad und Farbe keine Rolle. Sie können verschiedene Tomaten nehmen.
3. Entfernen Sie den Überschuss und spülen Sie ihn mit fließendem Wasser ab. Beseitigen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Servietten. Tomaten sollten kreuzförmige Einschnitte gemacht werden. Gemüse in kochendem Wasser blanchieren. Senden Sie kaltes Wasser und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
4. Jetzt können Sie die Haut problemlos entfernen. Vorbereitete Tomaten in Scheiben schneiden und fein hacken. Gießen Sie die vorbereitete Masse in die Pfanne und senden Sie sie in den Ofen. Schalten Sie den Brenner ein und warten Sie auf das Kochen.
5. Sobald Sie das Auftreten der ersten Blasen bemerken, reduzieren Sie die Feuerleistung auf ein Minimum. Tomit in diesem Modus etwa eine Drittelstunde. Entfernen Sie den Schaum systematisch und mischen Sie die Zusammensetzung. Gießen Sie die vorbereitete Masse über die Gläser. Sterilisieren Sie optional den Behälter.Dies ist jedoch nicht notwendig. Im Keller aufbewahren.

Saft in einem Schnellkochtopf

1. Der Vorteil des Kochens des Saftes in einem Schnellkochtopf ist, dass bei diesem Kochen alle gesunden und geschmacklichen Qualitäten der Tomaten erhalten bleiben. Mit seiner Hilfe bei der Verarbeitung von Produkten können Sie bis zu 80% der Flüssigkeit erhalten. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Haushaltsgeräts bis zur Höchstmarke (ca. 3 Liter).
2. Gehackte Tomatenstücke (ca. 8 kg) in die obere Schüssel mit Löchern legen. Schließen Sie den Deckel fest und schalten Sie das Feuer auf Maximum ein. Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie die Gläser parallel. Waschen Sie sie gründlich mit Soda. Es dauert 2 Tariervolumen von 3 Litern.
3. Sterilisieren Sie die Gläser, kochen Sie die Tomaten für etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze. Ca. 10-12 Minuten vor dem Ende der Masse 35 g hinzufügen. Zucker und 40 Gramm. Salz Rühren Sie die Zutaten gründlich um. Gießen Sie den Saft vorsichtig über die Dosen. Denken Sie daran, dass die Mischung sehr heiß ist.
4. Wenn Sie ein dickes Getränk mit Fruchtfleisch erhalten möchten, sollten Tomaten von oben durch ein Sieb direkt in die Gläser gemahlen werden. Gießen Sie dann heißen Saft an den Rand des Behälters. Aufrollen und Flip Warten Sie auf die Abkühlung. In den Rücken aufbewahren.

Saftwert

1. Experten sagen, dass Tomatensaft wegen seiner Mineralstoff- und Vitaminliste von Substanzen geschätzt wird.Es wird in die Ernährung von absolut allen Kategorien von Menschen eingeführt, unabhängig von Alter und Geschlecht, wenn keine Konsumverbote bestehen. Die Frage nach der Relevanz eines Getränks während des Kampfes mit Übergewicht ist umstritten, da ein solches Produkt sowohl vorteilhaft als auch schädlich ist. Es verursacht starke Schwellungen.
2. Im Übrigen geht das Getränk ausschließlich zum Plus. Es ist eine Menge Ascorbinsäure konzentriert, die das Defizit abdeckt, die Schutzfunktion erhöht und das Gewebe von Giftstoffen reinigt. Durch die Einführung von Saft in die Grundnahrung wird die Darmmotilität hergestellt, die Nahrung wird schneller verdaut. Aber du solltest es nicht mit leerem Magen trinken.
3. Die systematische Aufnahme des Getränks beseitigt die Stagnation im Darm, beseitigt Verstopfung. Saft soll die Leber reinigen und ihre Aktivität wiederherstellen. Sehr oft wird das Medikament mit einem Kater-Syndrom konsumiert, um Kopfschmerzen und andere damit zusammenhängende Probleme zu lindern.
4. Das Getränk konzentriert viel Eisen, das zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie benötigt wird, das Hämoglobin erhöht und seine Leistungsfähigkeit aufrechterhält. Es wird empfohlen, die Zusammensetzung einzunehmen, um das Elektrolytgleichgewicht wiederherzustellen und gleichzeitig überschüssige Flüssigkeit aus dem Gewebe zu entfernen und Schwellungen zu überwinden.
5. Für Gruppen von Bürgern, die sich wenig bewegen, ist dieses Getränk notwendig, um Thrombophlebitis und andere Probleme dieser Art zu verhindern. Saft ist mit der Eigenschaft ausgestattet, die Konzentration von Zucker im Blut zu senken, weshalb er Menschen mit Diabetes verschrieben wird. Außerdem senkt das Getränk den Blutdruck, was für hypertensive Patienten von Nutzen ist.
6. Das Getränk wird erfolgreich zur Heilung von Hautläsionen eingesetzt. Es trägt zur Desinfektion von Rissen und Wunden bei, verbessert die Regenerationsprozesse und schützt vor äußeren Einflüssen. Ausgedrückte Tomaten sind in der Kosmetik für die Gesichtsaufhellung aufgrund von Pigmentierung, Sommersprossen und anderen Unvollkommenheiten gefragt.
7. Der Wert dieses Produkts im Kampf gegen Krebs wurde nachgewiesen. Rohstoffe verhindern das Wachstum von Tumoren, da sie den Blutfluss zu malignen Zellen blockieren. Krebsmedikamenten werden einige Substanzen aus der Zusammensetzung von Tomaten zugesetzt.

Tomatensaft wird ganz einfach hergestellt. Um das Getränk so lecker und gesund wie möglich zu machen, müssen praktische Empfehlungen befolgt werden. Betrachten Sie die beliebten Möglichkeiten, etwas zu trinken.

Video: Tomatensaft für den Winter - ein einfaches Rezept