Wie man getrocknete Tomaten kocht: 7 Rezepte

Getrocknete Tomaten gelten als einzigartiges Gericht. Mit ihrer Hilfe können Sie den Tisch immer diversifizieren. Das Produkt wird oft in Gläsern aufgerollt und jahrelang gelagert. Tomaten werden als unabhängiger Snack als Zusatzzutat zu Salaten und zum Backen von Toppings verwendet. Betrachten Sie die Rohlinge für getrocknetes Gemüse im Detail.

Sonnengetrocknete Tomaten in einem langsamen Kocher

• Kirschtomaten - 530 gr.
• grobes Salz - 10 gr.
• gemahlener Pfeffer - 9 gr.
• Olivenöl - in der Tat
• Kristallzucker - 20 gr.
• Knoblauch - 5 Zähne
• getrocknete Kräuter - zum Abschmecken

1. Spülen Sie die Tomaten mit fließendem Wasser ab, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Feuchtigkeit verdunsten. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften.
2. Zucker, Pfeffer, Salz mischen.Kräuter mit Olivenöl beträufeln und zusammen mit den Gewürzen auf die Tomaten auftragen.
3. Legen Sie die Früchte in eine Schüssel und stellen Sie den Modus "Backen" ein. Warten Sie bis zum Ende des Vorgangs, öffnen Sie die Abdeckung nicht.
4. Als nächstes das Gemüse ca. 3 Stunden schmoren lassen und die Funktion "Heizen" einstellen. Gleichzeitig sterilisieren Sie Glasbehälter, legen Sie Gewürze und Knoblauch auf den Boden.
5. Mit Olivenöl bestreuen. Nach Beendigung des Programms die getrockneten Tomaten in Schichten auslegen. Füllen Sie jede Reihe mit Öl und getrockneten Kräutern.
6. Ein Glas Gemüse bis zum Rand füllen. Sie müssen den Behälter nicht aufrollen, mit einem dichten Deckel verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Sonnengetrocknete Tomaten

• getrocknetes Basilikum - 25 gr.
• Tomatensorte "Pflaume" - 3,5 kg.
• Mageröl - 600 ml.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Rosmarin - 15 gr.
• Lorbeerblätter - 3 Stück

1. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern. Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Stücke. Es ist notwendig, einen weichen Kern loszuwerden.
2. Entfernen Sie nach der Operation die überschüssigen Feuchttücher erneut. Nimm ein Backblech und lege ein Blatt Pergament darauf. Legen Sie die Fruchtscheiben hoch.
3. Senden Sie ein Backblech mit Gemüse in einen vorgeheizten Ofen.Seine Temperatur sollte 120-130 Grad betragen. Warten Sie 1,5 bis 2 Stunden. Reduzieren Sie die Temperatur um 20 bis 30 Grad. Trocknen Sie die Tomaten weitere 3 Stunden lang.
4. Den Knoblauch hacken und zusammen mit den Gewürzen auf den Boden des sterilisierten Glases geben. Danach die Tomaten aus dem Ofen nehmen und in den Behälter geben.
5. Füllen Sie die Behälter nach oben und füllen Sie sie mit warmem Öl. Rollen Sie die Banken wie gewohnt, wickeln Sie eine warme Decke ein. Bewahren Sie den Twist an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Tomaten in Öl

• Olivenöl - in der Tat
• reife Tomaten - 2,2 kg.
• Steinsalz - 20 gr.
• eine Mischung aus getrockneten Kräutern - zum Abschmecken
• Erbsenpfeffer - 15 Stck.
• Lorbeerblatt - 2 Stück
• Knoblauch - 4 Nelken

1. Die Tomaten mit Wasser besprühen, trocknen und hacken. Aus dem Brei sollte man sich befreien. Alufolie auf ein Backblech legen, Obstscheiben auflegen.
2. Streuen Sie Salz auf jede Scheibe. Erhitzen Sie den Ofen auf 100 Grad. Legen Sie das Backblech für 3,5 Stunden. Senden Sie dann Erbsen und Kräuter an den Boden des Glasbehälters.
3. Legen Sie die Tomaten nach einer Weile schichtweise in ein Glas, abwechselnd mit Gewürzen. Gleichzeitig die Butter erhitzen und den Knoblauch darin hacken.Füllen Sie das Glas nach oben.
4. Schrauben Sie die Kappe fest. Wickeln Sie die Behälterdecke ein und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist. Tara darf im Zimmer lagern.

Sonnengetrocknete Tomaten in einem elektrischen Trockner

• grobes Salz - 13 gr.
• Sojasauce - 55 ml.
• Kristallzucker - 250 gr.
• reife Tomaten - 1,5 kg.
• Essig - nach Geschmack

1. Waschen und verteilen Sie die Früchte und schicken Sie sie in einen tiefen Behälter. Streue 50 gr. Zucker und schütteln Sie die Schüssel gründlich, damit die Tomaten gleichmäßig mit Sand bedeckt sind.
2. Sobald die Tomaten den Saft geben, falten Sie sie in ein Sieb. Sammeln Sie die resultierende süße Flüssigkeit in einer Emailpfanne. Den restlichen Zucker einfüllen und den Behälter langsam brennen lassen.
3. Kochen Sie den Sirup glatt. Mit den ersten Blasen Salz hinzufügen und gut mischen. Als nächstes legen Sie die Hälften der Tomaten. Kochen Sie die Tomaten für 5-6 Minuten.
4. Wiederholen Sie nach einer Weile die Manipulation und drehen Sie das Gemüse in ein Sieb. Warten Sie, bis der Sirup vollständig abgelaufen ist. Entfernen Sie die Schale und legen Sie die Tomaten in Scheiben auf einer Pfanne.
5. Für jede Kopie müssen Sie einen kleinen Schnitt machen und dann 8 ml hinzufügen. Sojasauce. Tomaten mit etwas Essig bestreuen. Schieben Sie das Fach zum Trockner.
6. Stellen Sie die Temperatur auf 65 Grad und kochen Sie das Gericht ca. 2,5 Stunden. Reduzieren Sie die Temperatur nach einiger Zeit um 15 Einheiten. Tomitenteller für weitere 6 Stunden.

Tomaten in der Sonne trocknen

• Meersalz - 80 gr.
• rosa Tomaten - 1,9 kg.
• schwarzer pfeffer - 20 gr.
• getrockneter Knoblauch - 25 gr.

1. Waschen Sie die Früchte gründlich und wischen Sie sie mit Papiertüchern ab. Die Tomaten in 4 gleiche Teile schneiden. Entfernen Sie den Kern mit einem Dessertlöffel.
2. Legen Sie die Tomaten auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und bestreuen Sie sie mit einer kleinen Menge Würzmischung. Bedecken Sie das Gemüse mit einem Mulltuch und falten Sie es in mehreren Lagen.
3. Abhängig von der Anzahl der Sonnentage kann der Eingriff sehr lange dauern. Die Bereitschaft von Tomaten wird vom Auge bestimmt.
4. Gemüse ist merklich geschrumpft, aber es enthält genügend Saft. Beugen Sie den Rand der Tomate: Bleibt ein leichter Streifen an der Falte, ist die Schale fertig.

Getrocknete Tomaten in der Mikrowelle

• reife Tomaten - 350 gr.
• Olivenöl - 50 gr.
• Gewürze - schmecken
• Knoblauch - 5 Zähne

1. Tomaten waschen und verteilen. Legen Sie die Früchte in einen tiefen, hitzebeständigen Behälter. Tragen Sie eine kleine Menge Gewürze auf jede Tomate auf.Als nächstes gießen Sie sie mit Öl.
2. Legen Sie die maximale Leistung der Mikrowelle frei. Kochen Sie das Gericht für 6 Minuten. Nach Abschluss des Vorgangs darf die Tür nicht eilig geöffnet werden.
3. Lassen Sie die Tomaten noch 15 Minuten ziehen. Den entstehenden Saft in einen separaten Behälter füllen und ein wenig Steinsalz hinzufügen.
4. Jetzt müssen die Tomaten für 2-3 Minuten in die Mikrowelle zurückgeschickt werden. Wenn die Zeit abgelaufen ist, legen Sie die Tomaten in einen Lebensmittelbehälter.
5. Gehackten Knoblauch dazugeben, die Schüssel mit dem Saft bedecken, das Gemüse mit einem festen Deckel bedecken. Lassen Sie die Tomaten etwa 10 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Sonnengetrocknete "Kirsche" im Ofen

• Kirschtomaten - 900 gr.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Olivenöl - 350 ml.
• frische Grüns - 30 gr.
• Speisesalz - 17 gr.
• Piment - 10 gr.
• getrocknete Kräuter - 20 gr.

1. Erhitzen Sie den Ofen auf 90 Grad. Tomaten waschen und trocknen. In zwei Hälften schneiden und auf ein Backblech mit Pergament legen.
2. Tomaten mit etwas Öl bestreuen und mit einer Mischung aus fein gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Gemüse bestreuen. Schicken Sie die Komposition für 6 Stunden in den Ofen.
3. Lassen Sie die Tomaten vollständig abkühlen.Olivenöl, Gewürze und zubereitetes Gemüse in sterilisierte Glasbehälter geben.
4. Gießen Sie danach die erforderliche Menge der Zusammensetzung an den Rand des Behälters. Schließen Sie den dichten Deckel und lagern Sie ihn im Kühlschrank.

Es wird empfohlen, kleine Tomaten zu trocknen. Diese Sorten nehmen den Geschmack von Gewürzen und Öl besser an. Gleichzeitig wird der Garvorgang im Vergleich zu großen Früchten deutlich reduziert. Fertige Tomaten sollten nicht übergetrocknet sein. Es ist wichtig, dass sie Saft bleiben.

Video: Trocknen von Tomaten