Wie macht man Alkohol zu Hause?

Likör zeichnet sich durch ein süßes und angenehmes Aroma, einen herben Nachgeschmack, moderate Stärke und schlammige Konsistenz aus. Alkoholisches Getränk überschreitet nicht die Grenze von 27% der Festung, daher wird es von Feinschmeckern geschätzt. Traditionell wird der Likör aus Beeren, Kokosmilch, Kaffee, Schokolade und anderen Zutaten hergestellt. Oft werden duftende Gewürze hinzugefügt, um einen exquisiten Geschmack und Aroma zu erreichen. Die Technologie ist nicht besonders schwierig, aber vor dem Verfahren empfehlen wir Ihnen, die schrittweisen Anweisungen zu lesen. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte in der richtigen Reihenfolge.

Mandarinenlikör

• Wodka - 550 ml.
• Mandarinen - 1,2 kg
• Kristallzucker - 260 gr.
• Orangensaft (frisch gepresst) - 525 ml.

1. Wenn es nicht möglich ist, frisch gepressten Orangensaft herzustellen, verwenden Sie die gekaufte Zusammensetzung, in der sich das Fruchtfleisch befindet. Erhöhen Sie beim Hinzufügen von Shop-Produkten die Anzahl der frischen Mandarinen 1,5-2-mal, um die gewünschte Konsistenz und Festigkeit zu erreichen.
2. Wählen Sie nur reife Mandarinen ohne unreife Flecken. Waschen Sie sie mit Soda, Schwamm und spülen Sie mit Wasser. Werfen Sie das Sieb zurück, warten Sie, bis es trocken ist, und entfernen Sie die Schale.
3. Trennen Sie die weiße Schicht von der Schale. Für diese Zwecke können Sie ein dünnes scharfes Messer oder eine Vorrichtung zum Reinigen von Gemüse verwenden. Die Mandarinenschale in Streifen schneiden, in ein Glas geben und den Wodka einfüllen. Senden Sie sie 5 Tage lang an einem dunklen Ort.
4. Wickeln Sie die Mandarinen in den Speisefilm ein und lassen Sie sie während der gesamten Aufgussphase in den Kühlschrank eintauchen. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, die Scheiben mit einem Mixer zerkleinern und mit Orangensaft mischen.
5. Die Mandarinenmischung mit Zucker mischen, in eine Pfanne mit dickem Boden gießen, auf den Herd stellen. Tomit bei schwacher Hitze 7 Minuten lang, bis das Granulat vollständig aufgelöst ist. Dann den Behälter aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. In die Sirup-Wodka-Tinktur gießen, glatt rühren und den Behälter 3 Tage an einem kühlen Ort lagern. Danach mache einen Filter aus Gaze und lass den Likör mehrmals durch.
7. Gießen Sie das Getränk in einen sterilisierten Behälter, Kork, und bewahren Sie es an einem kalten Ort auf. In diesem Rezept können Sie Likör aus Orangen oder anderen Zitrusfrüchten nach Ihren Wünschen herstellen. Die Menge variiert nach persönlichen Wünschen.

Johannisbeerlikör

• Schwarze Johannisbeere - 1,3 kg.
• Wodka - 1,1 l.
• Kristallzucker - 765 gr.

1. Falls gewünscht, können Sie anstelle von Schwarzen Johannisbeeren rote Johannisbeeren verwenden. Die Beeren waschen, die Stiele entfernen, in einem Sieb trocknen lassen. Gehen Sie durch die Johannisbeeren und entfernen Sie die zerknitterten und faulen Kopien.
2. Gießen Sie die Beeren in das Glas, fügen Sie Zucker hinzu und reiben Sie sie gut mit Kartoffelchips oder einer anderen bequemen Methode. Einige ziehen es vor, Johannisbeeren mit einem Mixer zu überspringen und dann mit Sand zu kneten.
3. Korken Sie ein Glas, lassen Sie es 2 Monate an einem dunklen Ort stehen. Während dieser Zeit werden die Beeren Saft zubereiten, der die Grundlage für Likör bildet. Die Mischung durch ein Käsetuch geben und den Kuchen entfernen.
4. Den entstehenden Saft mit Wodka mischen, erneut filtrieren und in dunkle Gläser füllen. Korken fest an einen Ort der langfristigen Lagerung senden.

Kirschpflaumenlikör

• Wodka - 550 ml.
• Zucker - 270 gr.
• Alycha reif - 2,4 kg

1. Kirschpflaume waschen, Knochen entfernen, in ein Glas geben. Zucker, Korken gießen und 2 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.
2. Den entstehenden Saft abtropfen lassen, Wodka einfüllen und 300 ml hinzufügen. Wasser reinigen und das Glas schütteln. 2 Wochen kalt stellen, aus dem Sediment nehmen und das Ergebnis bewerten.

Cranberry-Likör

• Zucker - 740 gr.
• frische Preiselbeeren - 550 gr.
• Wodka - 630 ml.

1. Es ist wichtig, nur frische und reife Preiselbeeren zu verwenden. Gefrorene Produkte funktionieren nicht. Zählen Sie die Beeren auf, trennen Sie die Zweige und waschen Sie die Früchte in einem Sieb unter fließendem Wasser. Lassen Sie die Komposition eine Viertelstunde lang abtropfen.
2. Senden Sie die Beeren zu einem Fleischwolf oder Mixer, um den Brei zu erhalten. Gehen Sie zu einem Topf mit dickem Boden und fügen Sie Wodka hinzu. Mit einem Deckel abdecken, drei Tage warten, dann die Komposition durch ein Mulltuch oder ein Sieb passieren.
3. Fügen Sie der Lösung Kristallzucker hinzu, stellen Sie sie auf den Herd und zünden Sie das niedrigste mögliche Feuer an. Ständig rühren, bis die Mischung eine Temperatur von 75 Grad erreicht. Nach dem Auflösen der Kristalle das Geschirr vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
4. 3 Nelken oder eine viertel Zimtschale auf den Boden des Glasbehälters geben, Likör einfüllen. Schicken Sie das Glas an einen kalten Ort, bestehen Sie 5 Stunden. Nach der Zeit schmecken Sie weiter.

Himbeerlikör

• Trinkwasser - 475 ml.
• reife Himbeeren - 1,3 kg.
• Wodka - 1,3 Liter.
• Kristallzucker - 1,2 kg.

1. Himbeeren waschen, weißen Schorf entfernen, überschüssige Flüssigkeit in ein Sieb geben. Senden Sie die Beeren in ein Glas, pürieren Sie den Brei.
2. Bewegen Sie die Kartoffelpüree in Gaze, gefaltet in 4 Schichten. Saft auspressen, 300 ml hinzugeben. Wasser und mischen. Wodka dazugeben, Behälter mit Deckel verschließen und schütteln.
3. Lassen Sie die Mischung 2 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort. Nach dem Verfallsdatum die Flüssigkeit filtrieren, den Zucker in dem restlichen Wasser auflösen und in die Zusammensetzung einfüllen.
4. Sortenlikör, abgefüllt. In ähnlicher Weise wird ein alkoholisches Getränk aus Viburnum, Preiselbeeren, Stachelbeeren und anderen ähnlichen Beeren hergestellt. Bewahren Sie die Komposition nur im Kühlschrank auf.

Schokoladenlikör

• Kristallzucker - 1,25 kg.
• Wodka - 1,6 l.
• dunkle Schokolade (Kakaogehalt von 65%) - 230 g
• Vanillezucker - auf der Spitze eines Messers
• Fettmilch - 700 ml.

1. Legen Sie die Schokolade in den Gefrierschrank, um sie gut abzukühlen (ca. 5 Minuten). Reiben Sie dann eine Reibe mit kleinen Löchern ein, und Sie bekommen Späne. Senden Sie die Schokolade in das Glas, gießen Sie den Wodka ein und fügen Sie den Vanillin hinzu.
2. Die Komposition mit einem Holzspatel mischen, abdecken und eine Woche kalt stellen. Schütteln Sie den Behälter jeden Tag, damit die Lösung gesättigt wird.
3. Milch in die Emailpfanne gießen, Kristallzucker dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis sich das Granulat auflöst. Dann abkühlen, mischen Sie die Zusammensetzung zur Tinktur.
4. Lassen Sie den Likör noch eine Woche stehen, vergessen Sie nicht zu schütteln. Optional können Sie es durch gefaltete Gaze überspringen, um das Sediment zu entfernen. Bewahren Sie das fertige Produkt nicht länger als 2 Monate im Kühlschrank auf.

Bananenlikör

• reife Bananen - 4 Stück
• Eiweiß - 3 Stck.
• Wodka - 325 ml.
• Kondensmilch - 270 gr.
• Fettmilch - 260 ml.

1. Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in ca. 3-4 cm breite Scheiben, lassen Sie die Bananenscheiben in einem Mixer aus und Sie müssen Kartoffelpüree herstellen.
2. Kühlen Sie die Eier im Kühlschrank ab, trennen Sie dann das Weiß ab, Sie brauchen das Eigelb nicht.Gießen Sie kalte Kondensmilch in die Eichhörnchen, wenn gewünscht in einen Beutel Vanillezucker.
3. Vanillin, Eiweiße und Kondensmilch mit einem Mixer schlagen, eventuell sollten Sie einen dichten Schaum bekommen. Geben Sie das Bananenpüree in die Rührschüssel, ohne den Schlag zu stoppen.
4. Bei langsamer Geschwindigkeit die Komposition verarbeiten und Wodka allmählich einfüllen. Anschließend die Mischung in einen Glasbehälter geben und in Folie einwickeln, damit das Licht nicht durchscheint. 40 Minuten kalt stellen.
5. Nach dem Altern den Likör durch 4 Schichten Gaze spritzen, in Gläser gießen, mit dem Verkosten fortfahren. Falls gewünscht, bereiten Sie Cocktails darauf zu. Lagerzeit beträgt 1 Monat.

Kokosnusslikör

• Kondensmilch - 270-300 gr.
• Kokosmilch - 440 ml.
• Kokos-Chips - 325 gr.
• Wodka - 715 ml.

1. In der Regel ist die Zubereitung von Kokosnusslikör ein ziemlich langer Prozess, Sie sollten sich also nicht auf sofortige Ergebnisse verlassen. Die maximale Wirkung wird in 3-4 Wochen erreicht.
2. Bereiten Sie ein Literglas vor, fügen Sie Kokosraspeln hinzu und füllen Sie ihn mit Wodka auf. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn eine Woche lang dunkel stehen.
3. Machen Sie nach der vorgegebenen Zeit einen Filter aus 3 Lagen Gaze,Übertragen Sie den Likör auf das Geschirr, damit die Chips auf dem Stoff bleiben (Sie können ihn später zum Dekorieren von Kuchen usw. verwenden).
4. Kokosnussmilch und Kondensmilch mischen, mit einem Mixer schlagen und Wodka einfüllen. Korken Sie den Behälter, schütteln Sie ihn ein wenig und lassen Sie ihn weitere 2 Wochen ziehen. Nach dem Kochen kann ein erneutes Filtern erforderlich sein.

Kaffeelikör

• Vanillezucker - 2 Prisen
• Wodka - 530 gr.
• Kristallzucker - 260 gr.
• Instantkaffee - 60 gr.
• Trinkwasser - 260 ml.
• dunkle schokolade - 70 gr.

1. Mischen Sie Trinkwasser mit Zucker, stellen Sie den Topf auf den Herd und stellen Sie die minimale Hitze ein. Wenn sich die Lösung in Sirup verwandelt, schalten Sie den Brenner aus. Trockenen Instantkaffee einfüllen, gut mischen. Optional können Sie den Betrag erhöhen.
2. Die Schokolade auf einer Reibe reiben, in einen Teller geben und in der Mikrowelle schmelzen. Sie können ein Wasser- oder Dampfbad verwenden. Die geschmolzene Schokolade zu der Kaffeemischung geben, mischen und 1 Stunde kalt stellen.
3. Nun den Wodka einfüllen. Wenn die Flotte dick ist, fügen Sie eine kleine Menge gefiltertes Trinkwasser hinzu. Führen Sie den Likör durch ein Küchensieb, eine Flasche und ein Verstopfen. Nach 4 Tagen können Sie anfangen zu trinken.

Sahnelikör

• Kakaopulver - 35 gr.
• Weinbrand / Cognac - 260 ml.
• Kristallzucker - 120 gr.
• Instantkaffee - 20 gr.
• Milch - 40 ml.
• Fettcreme - 600 ml.

1. Bereiten Sie normalen Kaffee zu, verdünnen Sie ihn mit Milch. Sie können nicht lösliche Zusammensetzung und gemahlenes Getreide zum Kochen verwenden. Gehen Sie von persönlichen Vorlieben aus.
2. Eine ideale Basis für Likör ist 20% Fettcreme. Sie können sie durch eine trockene Zusammensetzung ersetzen, indem Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers verdünnen.
3. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd, schalten Sie den Brenner auf die Mindestkapazität ein. Kakaopulver mit Zucker mischen, den vorbereiteten Kaffee mit Milch einfüllen, glatt rühren.
4. Die Mischung in die Sahne geben und 5 Minuten köcheln lassen. Den Likör ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Für den besten Effekt einen Mixer oder Schneebesen verwenden.
5. Wenn die Zusammensetzung stark zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann 2 Stunden kühl stellen. Als nächstes gießen Sie Brandy (Sie können Brandy ersetzen).
6. Den fertigen Likör in Flaschen füllen, 2 Tage kalt einschenken. Fahren Sie nach Ablauf der Zeit mit Eiswürfeln fort. Nicht länger als 3 Monate aufbewahren.

Likör mit Kondensmilch

• Kondensmilch - 270 gr.
• Instantkaffee - 35 gr.
• Wodka - 550 ml.
• Hühnereigelb - 5 Stück
• Zucker - 30 gr.
• Cremefettgehalt von 17% - 540 ml.
• Vanillezucker - 15 gr.

1. Kühlen Sie das Eigelb ab, klopfen Sie es mit Kondensmilch, fügen Sie Vanillezucker hinzu, gießen Sie reichhaltige Sahne hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer. Wenn die Masse gleichförmig ist, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle. Instantkaffee einfüllen und mischen.
2. Die Masse mit einem Mixer aufschlagen und den abgekühlten Wodka gleichzeitig einfüllen. Kristallzucker zugeben, Likör bei mittlerer Leistung weitere 3 Minuten verarbeiten.
3. Die vorbereitete Masse durch das Küchensieb geben und in sterilisierte Flaschen füllen. Beharren Sie etwa 2 Tage im Kühlschrank. Aufgrund der eingehenden Eier und Sahne kann der Alkohol nicht länger als 5 Tage gelagert werden.

Zitronenlikör

• Kristallzucker - 560 gr.
• Zitrone - 12 Stück
• Wodka - 1,2 Liter.

1. Die Zitronen waschen und die Schale mit einem dünnen Messer abschneiden. Die Schale in Streifen schneiden, in ein Glas geben und den Wodka dazugeben. Es ist wichtig, die Dose bedeckt zu lassen, aber Sauerstoff muss hineinfließen. Umwickeln Sie den Hals daher mit Baumwolltuch oder 5 Lagen Gaze.
2. Lassen Sie den Sirup für eine Woche in einem warmen und dunklen Raum.Schütteln Sie den Behälter alle 12 Stunden. Nach zwei Tagen spüren Sie einen charakteristischen Zitronengeruch. Die Likörbasis ist in dem Moment fertig, in dem die Flüssigkeit hellgelb wird.
3. Nachdem Sie den gewünschten Farbton erreicht haben, filtern Sie die Lösung. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Mischen Sie einen Liter gefiltertes Wasser mit Zucker und kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich das Granulat auflöst. Rühren Sie die Mischung nicht um, aber lassen Sie sie nicht brennen.
4. Wenn Sie den Vorgang korrekt durchführen, wird die Masse nach einer Viertelstunde homogen und viskos. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Zusammensetzung auf natürliche Temperatur abkühlen. Mischen Sie den Sirup mit der Tinktur aus Alkohol, abgefüllt.
5. Möglicherweise müssen Sie den Alkohol belasten, um die verbleibende Schärfe zu entfernen (Sie können diesen Schritt überspringen). Den Likör 10-12 Tage im Kühlschrank einweichen, dann probieren.

Minzlikör

• Trinkwasser - 1,3 l.
• medizinischer Alkohol - 800 ml.
• Minze - 60 gr.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Anis (Samen) - 2 gr.

1. Die Minzblätter waschen, handtuchtrocken, in einem Mörser mit Anissamen hacken. Mit Alkohol auffüllen, eine Woche lang kalt stellen. Nach der Infusion wird die Zusammensetzung mit Gaze filtriert.
2. Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie das Wasser mit dem Zucker mischen. Auf dem Herd schmelzen und ständig rühren. Nach 5 Minuten die Mischung von der Hitze nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Sirup zu Minz-Tinktur gießen, 2 Stunden kalt stellen. Den fertigen Likör und die Flasche abseihen. Das Getränk kann sofort konsumiert werden, es ist jedoch besser, es einen Monat lang auszuhalten. Während dieser Zeit wird der Likör weicher, so dass das Getränk "schmackhafter" wird.

Rowan Likör

• Zitronensäure - 13 gr.
• Wasser - 1,2 l.
• Kristallzucker - 440 gr.
• Kirschblätter - 45 gr.
• Wodka - 500 ml
• schwarze Apfelbeere - 480 gr.

1. Entfernen Sie die Vogelbeeren mit einem Kamm für die Haare, waschen Sie und lassen Sie sie abtropfen. Wenn die Früchte trocken sind, mit Zucker schlagen, in einen Topf geben und mit gefiltertem Wasser bedecken.
2. Setzen Sie den Behälter auf ein langsames (!) Feuer, kochen Sie, bis sich die Kristalle auflösen. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 7 Minuten, 2 Minuten bis zur Fertigstellung, 3 Zitronen Zitronensäure hinzufügen.
3. Kühlen Sie die Zusammensetzung auf Raumtemperatur ab, abgefüllt oder in kleinen Dosen. Senden Sie den Sirup für 3 Tage an einem dunklen Ort. Zu diesem Zeitpunkt fahren Sie mit der Herstellung von Alkoholbasen fort.
4. Wodka mit Zitronensäureresten mischen, schütteln und warten, bis sich das Granulat auflöst. Die Lösung über die Sirupdosen gießen und weitere 5 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Selbst gemachter Likör ist ideal zum Mittag- oder Abendessen. Erwägen Sie das Kochen von Rezepten basierend auf schwarzer Johannisbeere, Bananen, Kirschpflaume und schwarzen Apfelbeeren. Bereiten Sie ein alkoholisches Getränk mit Schokolade, Zitrone, Minze, Mandarinen, Kokosmilch, Kondensmilch oder Instantkaffee zu.

Video: Lemoncello-Rezept (italienischer Zitronenlikör)