Wie man Blumenkohl für den Winter einfriert

Inhalt des Artikels

1 Warum Blumenkohl verwenden?
2 Wie zu wählen und wo Blumenkohl gelagert werden soll
3 Blumenkohl zum Einfrieren vorbereiten
4 Wie lange aufbewahren und wie gefrorener Blumenkohl zubereitet wird
5 Video: Blumenkohlernte für den Winter

Blumenkohl ist ein Vertreter einer essbaren Angiospermenpflanze vom Typ Kohl. Dies ist ein recht schmackhaftes und gesundes Gemüse, das meistens nach dem Kochen verzehrt wird. Leider hat Blumenkohl wie jede Pflanze seine eigenen Reifungs- und Lagerbedingungen. Denn der Höhepunkt seines Umsatzes fällt auf eine bestimmte Jahreszeit. Wann ist es besser, Blumenkohl zu kaufen und wie lange aufbewahren?

Warum Blumenkohl verwenden?

Blumenkohl ist in der Regel teurer als normaler Weißkohl, weil viele Menschen es versäumen, ihn zu essen. In der Tat ist dieser Vertreter der Art viel nützlicher als viele seiner Verwandten. Blumenkohl hat einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure, Vitamin K, Niacin, Pantothensäure,Thiamin und andere Vitamine. Darüber hinaus enthält es Spurenelemente wie Calcium, Magnesium, Phosphor und Eisen.

Blumenkohl enthält mehr Proteine als Weißkohl und weniger Ballaststoffe. Deshalb kann es als Ergänzungsfutter für Babys und Diätetiker verwendet werden.

Nützliche Eigenschaften dieser Pflanze:

Stärkt die Wände der Blutgefäße;
Senkt das Cholesterin im Blut;
Es hat entzündungshemmende Eigenschaften;
Positive Wirkung auf das Nervensystem;
Es hat eine wundheilende Wirkung, hilft bei Magen-Darm-Geschwüren.
Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels;
Es hilft, Gewicht zu reduzieren.

Um den größtmöglichen Nutzen aus der Anlage zu ziehen, ist es notwendig, auswählen und ordnungsgemäß lagern zu können.

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Wie zu wählen und wo Blumenkohl gelagert werden soll

Es ist notwendig, dem Kohl, der unter natürlichen Bedingungen angebaut wurde, den Vorzug zu geben. Das Gewächshaus und der Blumenkohl des Gewächshauses liegen das ganze Jahr über in den Regalen des Regals, haben aber weniger Nutzen als der auf dem Feld gewachsene. Je natürlicher das Produkt ist, desto mehr Substanzen braucht es im Körper.

Blumenkohl reift je nach Sorte mehrmals im Jahr. Die ersten Vertreter werden im Juli, später im Oktober bis November, versammelt. Bewahren Sie die Pflanze an einem dunklen Ort auf, wo sie allmählich reift. Heimischer Blumenkohl kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, verliert dort jedoch seine positiven Eigenschaften. Sie können nur ein Produkt essen, das nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank lag.

Die einzige Möglichkeit, die Lebensdauer des Kohls zu verlängern, besteht darin, ihn einzufrieren. Damit ein Blumenkohl beim Einfrieren seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Geschmack nicht verliert, müssen einige besondere Regeln beachtet werden.

Blumenkohl zum Einfrieren vorbereiten

Zuerst müssen Sie die Überschrift auswählen, die anschließend eingefroren wird. Es sollte ein junger, heller, dichter und schwerer Kopf sein, umgeben von grünen, saftigen Blättern. Blumenkohl, der mit Flecken bedeckt ist oder dessen Blätter gelb oder träge sind, ist nicht zum Einfrieren geeignet. Als nächstes müssen Sie die folgenden Schritte konsequent durchführen:

Spülen Sie den Kopf mit kaltem fließendem Wasser.

Trennen Sie den Kopf von den Blättern. Sie sind nicht für den menschlichen Verzehr geeignet, können jedoch als Maske für das Gesicht oder als Volksheilmittel zur Wundheilung verwendet werden.
Zerlegen Sie den Kopf in Blütenstände.Denken Sie daran, dass sie ungefähr die gleiche Form und Größe haben sollten. Wenn Sie Blumenkohl für unterschiedliche Zwecke benötigen, können Sie Pakete mit unterschiedlich großen Infloreszenzen abwechselnd einfrieren.

Tauchen Sie den Kohl in Salzwasser. Wasser kann in einer tiefen Schüssel gesammelt werden, gießen Sie Salz an derselben Stelle. Ungefähr 1 Esslöffel pro Liter. Dieses Stadium ist notwendig, damit der Kohl von den Insekten zurückgelassen wird, die sich möglicherweise in den Infloreszenzen versteckt haben.

Waschen Sie den Kohl unter fließendem Wasser ab.

Der wichtigste Prozess beim Kochen ist die Zerstörung von unnötigen Enzymen. Dies sind Substanzen, die die Haltbarkeit von Kohl reduzieren und zu dessen Verdunkelung beitragen. Um sie zu beseitigen, müssen Sie den Kohl in kochendes Wasser geben. Nehmen Sie einfach die bereits gewaschenen Blütenstände und einen Topf mit frisch gekochtem Wasser und setzen Sie die Blütenstände drei Minuten lang in Wasser. Länger halten sollte nicht, sonst wird der Kohl vor dem Einfrieren einfach gekocht.

Außerdem ist es sehr wichtig, den Kohl so schnell wie möglich zu kühlen. Wenn dies nicht geschieht, bleibt es weich und behält seinen Geschmack nicht bei. Zum Abkühlen müssen Sie Eiswürfel in eine Schüssel geben und die Infloreszenzen sofort nach dem Kochen des Wassers auf diese Würfel übertragen.Der Vorgang des schnellen Erhitzens und der gleichen schnellen Abkühlung beim Kochen wird Balanshirovkoy genannt.

Den Kohl gut trocknen lassen. Das Wasser enthaltende Produkt nicht an der Oberfläche einfrieren. Um die Blütenstände zu trocknen, legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch. Zusätzliche Exposition gegenüber heißer Luft oder Sonnenlicht sollte ausgeschlossen werden.

Den Kohl in kleine, versiegelte Beutel füllen. Solche Pakete können im Laden gekauft werden, sie sind speziell für das Einfrieren von Lebensmitteln konzipiert. Lassen Sie die gesamte Luft aus der Tasche, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Markieren Sie jede Portion und geben Sie dabei unbedingt das genaue Einfrierdatum an. Wie jedes Produkt hat auch Blumenkohl eine eigene Haltbarkeit. Er sollte ab dem Einfrieren genau gezählt werden.

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Wie lange aufbewahren und wie gefrorener Blumenkohl zubereitet wird

Die Infloreszenzen im Gefrierschrank können nur einmal aufgetaut werden. Sie sollten nicht länger als 9 Monate nach dem Einfrieren bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C gelagert werden. Es ist wichtig, die gleiche Temperatur während der gesamten Gefrierzeit aufrechtzuerhalten.Sonst verliert der Kohl seinen Geschmack.

Blütenstände vor der Verwendung können Sie vor dem Auftauen auftauen, und Sie können sofort gefroren kochen. Zum Braten, Backen und Rohkochen ist es besser, die erste Option zu verwenden. Um den Kohl abzutauen, dämpfen Sie ihn oder geben Sie ihn anderthalb Minuten in kochendes Wasser. Sie sollten Gemüse nicht in der Mikrowelle auftauen, sie werden weich, stumpf und geschmacklos.

Wenn Sie beispielsweise Blumenkohl kochen, indem Sie daraus Suppe zubereiten, können Sie sofort gefrorene Blütenstände ins Wasser geben, die beim Kochen abtauen.

Daraus kann geschlossen werden, dass Blumenkohl nicht nur schmackhaft ist, sondern auch ein nützliches Produkt ist, das im Gefrierschrank am längsten gelagert wird. Vor dem Einfrieren ist es wichtig, die Blütenstände richtig vorzubereiten, desinfizieren, aufzuschieben und zu verpacken. Dann kann der Kohl lange Zeit unverändert verwendet werden.

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