Wie man Äpfel für den Winter einfriert: Tipps

"Apple, Masse, Bernstein!" Heute müssen sie nicht mehr beworben werden. Das ganze Jahr über absolut überall verkauft. Mit Sorgfalt können Sie bis März perfekt aus Ihrem Garten retten. Und was ist mit denen, die nirgendwo Obst aufbewahren können? Es gibt eine Lösung, wenn ein Gefrierschrank vorhanden ist.

Wie man Äpfel für den Winter einfriert? Skeptiker werden nun sagen, dass nach dem Auftauen eine formlose Masse erhalten wird und die Früchte ihre Vitamine verlieren. Und das stimmt nicht! Natürlich ist die Konsistenz nicht gleich, aber es ist noch lange nicht verschmiert. Übrigens bleiben etwa 85-90% Vitamine in einem gefrorenen Apfel, so dass es nicht nötig ist, umsonst zu schimpfen. Denn Sommerbeeren werden nach dem Auftauen gerne verwendet. Und wie geht es einem Apfel schlechter? Sie müssen es nur richtig einfrieren.

Äpfel richtig wählen

Für die Faulen gibt es eine einfache Methode: die Früchte gründlich waschen und alles in den Gefrierschrank stellen. Natürlich in einer Plastiktüte.Im Winter erreichen wir Tauwetter und platzen. Denken Sie daran, dass viele Eltern in der Kindheit oft aus einer Schneeverwehung harte, eisige Früchte bekamen. Aufgetaut auf einer silbernen Platte in der Nähe des Ofens oder der Batterie. Dieser Geschmack ist unmöglich zu vergessen!

Und was hindert es jetzt noch? Und jetzt stört der Sinn für Ästhetik Es ist schon nicht interessant, nur einen aufgetauten Apfel zu essen. Ja, und auf den offenen Kuchen sieht so etwas überhaupt nicht aus. Ich möchte schöne glatte Scheiben, helle Farbe. Wie willst du den Sommer? Also alles ist machbar.

Das Aussehen spielt zunächst keine Rolle, denn die Früchte müssen gereinigt werden. Die Hauptsache ist, dass sie reif und ohne faulen Fässern sind. Unnötige Kratzer oder Dellen sind ebenfalls willkommen. Übrigens haben grüne Früchte nach dem Auftauen einen viel weniger angenehmen Geschmack als gelb oder rot. Es lohnt sich zu überlegen.

Und das letzte Kriterium ist Saftigkeit. Lose, "wattierte" Früchte geben diesen angenehmen Saft nicht.

Reihenfolge der Aktionen

Äpfel werden gründlich mit einer weichen Bürste gewaschen und auf einem Lappen getrocknet. Bereiten Sie kaltes Wasser vor. Frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen oder Zitronensäure auflösen.Ohne Fanatismus! Nur zu einem leicht säuerlichen Geschmack.

Die Früchte werden geschält und in 4 Teile geschnitten. So können die Knochen leichter entfernt werden. Nach dem Schneiden des Kerns werden die Viertel in Scheiben geschnitten (dekorieren Sie eine Charlotte oder Torte), Würfel (geeignet zum Füllen von Pasteten oder Kompott), große Strohhalme (die ideale Schicht für eine Rolle). Manchmal ist Apfelmus erforderlich. Zum Beispiel für Sauce. In diesem Fall - Reibe zur Rettung!

Rat Sie können die Äpfel nicht im Kreis schneiden. Dann dauert der Einfriervorgang jedoch viel länger und in kleinen Mengen. Nachfolgend wird klar sein, warum.

Der vorbereitete Schnitt wird sofort in eine Schüssel mit angesäuertem Wasser getaucht. 10 Minuten werden ausreichen. Dadurch bleiben die Äpfel ohne Oxidation an der frischen Luft leicht. Dieser Artikel gilt natürlich nicht für Püree.

Als nächstes nehmen Sie das größte Backblech, das nur in den Gefrierschrank passt. Geeignetes Schneidebrett oder dicke Pappe. Bedecken mit dichtem Polyethylen. Apple Rohlinge werden in einer Schicht darauf gelegt. Sie versuchen sich nicht aneinander zu klammern, sonst frieren sie es in einem Stück ein. Und Kreise werden sich ein wenig beruhigen!

Deckel mit einem zweiten Beutel oder Film abdecken und 2-3 Stunden in den Gefrierschrank legen. Püree kann auf kleinen Tellern eingefroren werden, die ebenfalls bedeckt sind.

Während der primären Abkühlung ist es notwendig, Plastikbehälter für Lebensmittel vorzubereiten. Waschen und trocknen. Alternativ sind wiederverwendbare Reißverschlusstaschen geeignet.

Etwas gefrorene Äpfel herausnehmen, in vorbereitete Behälter füllen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Jetzt zur Langzeitlagerung. Gefrorene Kartoffelpüree mit Pfannkuchen können mit mehreren Schichten Frischhaltefolie umwickelt werden.

Diese Rohlinge werden 10 Monate lang perfekt gelagert.

Rat Die fertigen Früchte müssen in kleinen Portionen ausgelegt werden, damit Sie im Winter nicht die gesamte Packung aus dem Gefrierschrank ziehen müssen.

Nützliche Empfehlungen

1. Ein Stück Gewächshausfolie ist ideal für das Einfrieren. Natürlich neu und gründlich gewaschen.
2. Um das Einfrieren bei längerer Lagerung zu erleichtern, können Sie ein altes dickes Handtuch unter das Polyethylen legen. Dann bricht der Film unter dem Gewicht der Frucht definitiv nicht.
3. Einige Gefriergeräte verfügen über eine „Schnellgefrierfunktion“.Bei Verwendung reduziert sich die Primärkühlzeit auf 30 Minuten.
4. Für die Langzeitlagerung bietet die moderne Industrie spezielle Pakete zum Einfrieren an. Sie werden so genannt. Kostete einen Cent, der in jedem Baumarkt oder jeder Abteilung verkauft wird. Sie sparen viel Zeit und lassen vor allem Gerüche nicht zu. Und ihr Standard-Gefrierschrank ist sehr reichhaltig. Wenn Sie sich nicht an Äpfeln mit dem Aroma von Dill oder rohem Fleisch erfreuen möchten, sollten Sie unbedingt auf diese Tüten achten.
5. Beim Peresypanii sollten alle Aktionen so schnell wie möglich sein, aber ordentlich. Es ist schwierig, Würfel zu zerbrechen, aber Scheiben - leicht. Es beeinflusst den Geschmack nicht, aber die gewünschte Schönheit auf dem offenen Kuchen funktioniert nicht. Die Geschwindigkeit ist aus einem Grund wichtig: Wenn Sie zögern, taut die obere gefrorene Kruste an den Früchten auf und sie haften in einem solchen Monolith, dass nur ein Hammer hilft. Es bleibt keine Zeit für die Schönheit der Früchte, da müssen die Stücke durch die Schläge in der gesamten Küche hängen bleiben.
6. Wenn dies aus irgendeinem Grund passiert ist und die Äpfel im Gefrierschrank zusammengeklebt sind, ist alles fixierbar. Sie können sie mit Zucker füllen und eine schöne duftende Marmelade oder Marmelade herstellen.Oder das ganze Brikett in kochendes Wasser geben und Vitaminkompott kochen.
7. Ein Einfrieren ist immer signiert. Verlassen Sie sich nicht auf Ihr Gedächtnis, verwenden Sie einen permanenten Marker, er wird nicht mit Wasser abgewaschen und ist deutlich sichtbar.

Wie man Äpfel für den Winter einfriert? Sicher, verbringe einige Zeit im Herbst. Aber im Winter sparen Sie doppelt: die Zeit, um die Früchte zuzubereiten, und das Geld, um sie zu kaufen. Und die Vorteile für die Gesundheit und den Genuss des Haushalts sind von unschätzbarem Wert. Besonders, wenn Äpfel aus der Nebenfarm stammen.

Video: Wie man Äpfel einfriert