Kann ich Käse bei Diabetes haben?

Diabetes mellitus ist eine sehr ernste Erkrankung und daher ihre eigenen Regeln. Menschen, die an dieser endokrinen Pathologie leiden, müssen diese Regeln befolgen. Aus diesem Grund unterscheidet sich der Nahrungskorb von Diabetikern signifikant von der Rekrutierung von Menschen mit diätetischen Mitteln.

Patienten mit Diabetes müssen auf fetthaltige Lebensmittel, bestimmte Obstsorten und bestimmte Kategorien von Milchprodukten verzichten. Um die durch Einschränkungen verursachten Ernährungslücken auszugleichen, müssen sie nach einem geeigneten Ersatz für verbotene Produkte suchen. Und als Alternative zu Milchprodukten mit hohem Proteingehalt wählen Diabetiker Käse. Wie berechtigt ist eine solche Entscheidung, und welche Käsesorten mit SD wirklich ohne Angst verzehrt werden können - wir werden versuchen, dies herauszufinden.

Diabetes-Käse

Ernährungswissenschaftler betrachten Käse als vielversprechendes Produkt für die tägliche Ernährung von Menschen mit hohem Zuckergehalt. Natürlich handelt es sich um kalorienarme, fettarme Sorten. Diese Eigenschaften sind vorwiegend junge Käsesorten, die viele nützliche Aminosäuren und Proteine ​​enthalten. Leichte Käse werden vom Körper perfekt aufgenommen und sättigen ihn mit den notwendigen Komponenten. Aber auch solche, wenn ich sagen darf, Milchsäureprodukte, die für Diabetiker geeignet sind, sollten mäßig konsumiert werden.

Was ist die Verwendung von Käse?

Die gesamte Produktgruppe fermentierter Milch ist in ihrem Wesen und Inhalt der Konstrukteur des menschlichen Körpers. Menschen mit hohem Zuckergehalt können Käse in Kombination mit anderen Produkten essen. Beispielsweise kann ein komplettes Frühstück eine Käsescheibe durch Diätbrot ersetzen. Dieser Snack liefert eine gute Portion Eiweiß und Milchfette, die der Körper benötigt. Es ist kein Zufall, dass Sportler zwangsläufig leichte Käsesorten in ihr Ernährungsprogramm aufnehmen. Denn der Nährwert von nur 50 Gramm Käse entspricht ½ Liter Frischmilch.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Diabetikern, die folgenden Arten von Käseprodukten in die Ernährung aufzunehmen: Lab, Schmelzkäse, weiche und harte Sorten, einige Arten mit Zusatzstoffen. Der Kaloriengehalt jeder Gruppe ist unterschiedlich, da dieser Indikator von der Zusammensetzung des Käses und seiner Alterung abhängt. Daher ist für die Ernährung von Patienten mit Typ-1-Diabetes nur Käse geeignet, und bei Typ-2-Erkrankungen muss das Menü so weit wie möglich ausgewählt werden.

Zusammensetzung des Produkts

Angesichts der minimalen Menge an Kohlenhydraten und manchmal deren völliger Abwesenheit im Produkt ist die glykämische Belastung durch die Verwendung solcher Käsesorten minimal. Dieser Indikator vieler Käsesorten liegt bei null, während der GI-Wert bei 30 gleich 30 ist.Diese Zahl wird jedoch auch als niedrig angesehen, so dass der Quark auch auf der Liste der für Diabetiker zugelassenen Lebensmittel steht.

Empfohlene Käsesorten

Wenn viele Produkte für jede Art von Diabetes geeignet sind, werden Käse für jede Art von Krankheit separat ausgewählt. So dürfen Frischkäsesorten Diabetiker des zweiten Typs in das Menü aufnehmen. Leider nehmen Patienten ihren eigenen Zustand nicht immer ausreichend wahr, und es ist daher nicht möglich, ein gesundheitlich unbedenkliches Produkt zu wählen. Patienten mit dem zweiten Typ sollten magere Produkte bevorzugen. Es ist besonders wichtig, diese Regel zu beachten, wenn Diabetes mellitus mit Fettleibigkeit kombiniert wird. Wenn Übergewicht Herzaktivität erleidet, treten Druckprobleme auf, die den Cholesterinspiegel erhöhen. Alle diese Phänomene können durch die richtige Auswahl der Produkte minimiert werden. Daher sollte in der Diät von Diabetikern Hartkäse vorhanden sein, dessen Fettgehalt weniger als 50% beträgt.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Adygei Brynze vorzuziehen.

In kleinen Mengen (bis zu 25 g) darf Käse verzehrt werden:

• Camembert;
• Russisch
• Rochefort;
• Cheddar;
• Schweizer

In jedem Fall sollte die Auswahl des Lebensmittelgeschäfts sowie des Käses mit dem Arzt oder Ernährungsberater abgestimmt werden.

Auswahlregeln

Von der gesamten Auswahl an Käsesorten, die jetzt reichlich in den Regalen der Läden angeboten werden, müssen Sie für die Ernährung von Menschen mit hohem Zuckergehalt die kalorienarmsten Lebensmittel auswählen. Es ist auf diesen Indikator in erster Linie zu achten. Ein weiteres wichtiges Kriterium ist der Fettgehalt des Produkts. Es sollte nicht über 50% liegen. Experten empfehlen, sich auf die folgenden Faktoren zu konzentrieren:

• das Vorhandensein der Markierung (sollte sorgfältig geprüft werden);
• Verpackung (Vakuum ist besser);
• Produktfrische;
• externe Indikatoren und Farbe;
• Wenn möglich, bewerte den Geschmack.

Sorgfältige Hersteller geben auf dem Etikett immer detaillierte Informationen zur Verfügbarkeit von Zusatzstoffen an. Oft wird dem Produkt Stärke oder Brot zugesetzt, um den Käse schnell zu reifen. Auch an dieser Stelle ist es angebracht, auf die Haltbarkeit des Produkts zu achten.

Schmelzkäse

Bei solchen Produktvarianten sollte man sehr vorsichtig sein. Die Technologie ihrer Herstellung besteht in der Verarbeitung von Hartkäse.Aber skrupellose Hersteller, die zusätzlichen Gewinn erzielen wollen, fügen alle möglichen weit von harmlosen Komponenten hinzu. Das Ergebnis ist Käse von schlechter Qualität.

Gleichzeitig enthält der Schmelzkäse, der die erforderlichen Standards erfüllt, mehrfach ungesättigte Säuren und die notwendigen Vitamine. Daher sollte diese Art von Käseprodukten nicht von der Diät ausgeschlossen werden. Verarbeiteter Käse von guter Qualität enthält bis zu 3% Laktose und die Mindestmenge an Kohlenhydraten.

Gegenanzeigen

Die Liste der Kontraindikationen umfasst auch Magengeschwüre und Gastritis mit hohem Säuregehalt. Das Verbot gilt für Personen, die gegenüber Milchsäure-Nahrungsmitteln unverträglich sind.

Es sei darauf hingewiesen, dass Käse ein vielversprechendes Produkt für eine Vielzahl von Tagesmenüs einer Person mit Diabetes ist.Es kann als Nachtisch serviert werden. Auf Wunsch können Sie unter Beteiligung von Käse eine Menge gesunder Gerichte für einen Kranken zubereiten. Dies sind alle Arten von Salaten, Desserts mit einem exquisiten Geschmack, der Brühe kann Käse hinzugefügt werden. Kurzum, es gibt viele Varianten der Käsesorte. Wir müssen lernen, sie richtig anzuwenden. Aber das Beste daran ist, sich mit Ärzten zu beraten.

Video: Welcher Käse kann bei Diabetes verwendet werden?