Café liofilizado: ¿qué significa?

En la actualidad, con bastante frecuencia en los estantes de los supermercados se pueden encontrar paquetes con café, en los que hay una marca "sublimada". ¿Qué significa, es un producto útil? Debería comprar café, cómo hacerlo y otra información interesante a continuación.

¿Cuáles son las ventajas?

Por supuesto, nadie discutirá el hecho de que el sabor y el aroma del café elaborado a partir de granos naturales no se pueden reemplazar con nada. Pero en un ritmo de vida moderno y furioso, es bastante difícil tomarse un tiempo en la mañana para darse un capricho con una taza de café natural. Además, es imposible no tener en cuenta el hecho de que los granos de café son bastante caros si toma productos de calidad.

En general, todos los tipos de bebidas se pueden dividir en tres grupos: grano, soluble, molido.Eso es solo café liofilizado que pertenece al grupo de los solubles, mientras que es uno de los productos de más alta calidad. El café instantáneo generalmente se divide en tres tipos: en gránulos, en polvo y creados por sublimación.

Debido al hecho de que el café instantáneo se puede preparar en minutos, ganó su popularidad. Pero el café en polvo barato es dañino: puede provocar gastritis e incluso una úlcera de estómago, mientras que el café no es muy sabroso, lo que es especialmente importante para los verdaderos conocedores de esta bebida.

El café sublimado se prepara con una tecnología especial, por lo que es un producto de calidad: cada vez más personas se están convirtiendo en fanáticos de esta bebida.

¿Cómo preparar café liofilizado?

Al preparar materias primas, se utiliza un proceso especial: tiene el nombre de "secado por congelación". En la traducción, este término significa congelar en seco.Los granos de café molidos congelados se colocan en una sala especial, que está completamente ausente. Tan pronto como los granos están en el vacío, comienzan a liberar activamente el líquido. Es a través de este proceso que el café finalmente produce un aroma y un sabor original y rico.

La única desventaja de este procedimiento es que las tecnologías modernas que se utilizan para la sublimación son bastante caras.

Considere el método de cocinar con más detalle:

1. Los granos son enviados a la estufa. Están bien fritos.
2. Después de que se envían al molino, donde se muelen a un estado de polvo.
3. Luego se mete en la tina, donde hierve durante tres horas. Al mismo tiempo, todo el vapor es conducido a través de las tuberías. Es por esto que los aceites esenciales comienzan a destacar del polvo, lo que le da a la bebida un sabor especial.
4. Después de todos los procesos, el concentrado resultante se congela.
5. La capa congelada de concentrado se muele, luego se somete al procedimiento descrito anteriormente, se denomina "secado por congelación".

La diferencia más importante entre el café, que se sometió a la sublimación, de lo habitual es que el polvo se conduce a través de vapor a alta presión.Este procedimiento es simple, pero durante el procesamiento del café pierde muchas propiedades útiles, vitaminas, microelementos. Algo como el café queda, con un aroma lejano y un mínimo de beneficio.

¿Cómo cocinar, y quién no puede utilizar el producto?

El café liofilizado externamente tiene la forma de pequeñas pirámides. El color del producto es marrón claro. Hacer café es muy simple: solo vierta el concentrado con agua hirviendo, agregue azúcar y leche al gusto. Al mismo tiempo, se forma una espuma en la superficie, debido a la cual se revela completamente el sabor de la bebida.

No se recomienda usar café para personas con las siguientes dolencias:

• gastritis, úlcera péptica;
• hipertensión - presión arterial alta;
• glaucoma

En cuanto al embarazo, se permiten pequeñas cantidades de café liofilizado, pero es importante consultar a un médico si esta bebida es perjudicial.

Beneficios del cafe

A pesar del hecho de que existen contraindicaciones para el uso de esta bebida con sabor, para algunas categorías de personas el café es una verdadera salvación.Considere qué propiedades útiles son inherentes al café liofilizado:

1. La cafeína da buen humor, vigoriza. Debido al hecho de que aumenta la presión, es indispensable para hipotensores.
2. Expulsa suavemente el exceso de líquido del cuerpo. Esta propiedad será útil para las personas que se hinchan por la mañana.
3. El café puede disminuir el nivel de colesterol dañino debido a su contenido de ácido nicotínico. Es necesario para el normal funcionamiento de los buques.
4. También en la bebida contiene una cantidad suficiente de antioxidantes. Son estas sustancias las que eliminan las toxinas de nuestro cuerpo, por lo que puede prolongar la juventud y preservar la belleza durante mucho tiempo.
5. Una taza de café al día te permite activar el cerebro.

¿Qué aspecto tiene el producto?

1. Los gránulos deben ser densos, en forma de pirámide y de color marrón claro.
2. El embalaje debe estar completamente sellado; de lo contrario, el producto perderá todas sus cualidades valiosas.
3. La vida útil es importante: el café liofilizado se almacena durante no más de dos años.
4. Si ve un sedimento en el banco, esto indica que el fabricante no cumplió con la tecnología durante la fabricación.

Por supuesto, cuando el consumidor tiene una pregunta sobre qué café elegir, sublimado o en polvo, la respuesta será inequívoca. La primera opción es a la vez más sabrosa y más sana.

Video: ¿Cuál es la diferencia entre café granulado y café sublimado?