Les femmes au foyer expérimentées ont entendu parler des propriétés curatives du légume épicé présenté. Elles essaient donc de les stocker pour une utilisation future, afin de ravir ensuite la famille. C'est la bonne décision, mais il est important de comprendre comment se déroule la réunion et si des activités préparatoires sont nécessaires. Sinon, les têtes d'ail ne resteront pas trop longtemps. Nous analyserons les méthodes de base permettant de déguster des tranches parfumées pendant la saison froide.
Caractéristiques du signet et de la préparation
La variété discutée est à juste titre appelée la plus résistante en termes de sécurité. Certaines hôtesses affirment que, tout en adhérant aux recommandations de base, leur récolte a lieu tout au long de l'hiver et même plus longtemps lorsqu'un nouveau légume est en chemin. Cependant, afin d’obtenir des résultats vraiment positifs, des activités préparatoires sont en cours, la qualité du produit en dépend directement.
Nous vous conseillons de faire attention aux critères affectant la période optimale de cueillette. Il est préférable de nettoyer les têtes jusqu'à ce qu'elles commencent à se diviser en tranches. Il existe plusieurs variétés de plantes représentées, y compris les variétés d'été et d'hiver. Dans le premier cas, le nettoyage est effectué avant l'apparition de jaunissement sur le feuillage. Cela se produit généralement à la fin de l'été.
En ce qui concerne la récolte d’hiver, tout est un peu plus compliqué ici. Il est nécessaire d'évaluer la plante. Si la peau commence à se fissurer et que les feuilles elles-mêmes retrouvent un pigment jaunâtre, il est temps de commencer à les collecter. En règle générale, ces signes deviennent perceptibles au milieu de la période estivale. Mais tout dépend de la plante, de sa surface de culture et d’autres caractéristiques importantes.
Lorsque la récolte est effectuée, il est interdit d'effectuer des manipulations qui pourraient nuire considérablement à votre récolte. Si soudainement les têtes sont endommagées, elles ne pourront pas survivre aussi longtemps que possible. Tirez la végétation très attentivement. Vous pouvez vous armer d'une pelle si cela vous facilite la tâche.
L'important est de nettoyer le légume du sol. Ne frappez pas les têtes en les tenant par les tiges les unes contre les autres. Cela entraînera des dommages mécaniques et réduira la période de retenue. Il suffit donc de porter des gants et d’enlever délicatement les résidus de terre avec les doigts. Si des échantillons endommagés apparaissent sur les échantillons, il ne sera pas possible de les supporter sous une forme solide. Ce produit convient exclusivement pour le traitement.
Lorsque le nettoyage est terminé, ce que vous avez reçu doit être soigneusement séché. À cette fin, la récolte, ainsi que le feuillage, sont suspendus là où l'air circule bien. Les têtes doivent être situées en bas. Ce mouvement permettra aux composés les plus précieux que les tiges à feuillage possèdent de passer dans la cavité des lobules. Si le temps le permet, tout va durer environ quatre jours.
Après séchage, vous devez trier. Il est important d'exclure les instances qui ne conviennent pas à la conservation à long terme. Les éléments creux sont supprimés ainsi que ceux qui ont été endommagés lors du processus de collecte. Nous parlons de la tête, même avec les abrasions et les égratignures les plus mineures.Bien entendu, la récolte est rejetée avec la présence de taches et de néoplasmes. Ceci est suivi d'un tri affectant le calcul des caractéristiques globales.
Si vous êtes sérieusement déterminé à conserver la culture pendant une longue période, privilégiez les spécimens plus grands. Ils ne sèchent pas aussi vite, en conservant tous les composants précieux de la liste chimique des substances dans leurs cavités. À l'avenir, cette culture pourra être marinée et marinée.
Nous allons maintenant nous intéresser aux espèces qui conviennent le mieux à de telles manipulations. Il a déjà été mentionné qu'il existe deux variétés principales. Il faut dire que la récolte est longue. Il possède de nombreuses coquilles qui protègent les lobules de l'action des micro-organismes nuisibles et drainants. Si la structure retient du liquide, le produit sera propre à la consommation.
Quant à la variété hiver, elle est dotée de peu de coquilles. L'humidité quitte rapidement la structure du produit, ce qui entraîne la formation de moisissure à la surface et de vides à l'intérieur.Si la sécurité a toujours un tel aspect, elle est consommée dès que possible et ils essaient également de la recycler ou de la consommer sans recourir à une exposition prolongée. Pour distinguer ce type de son semblable, il suffit de regarder sa partie interne. Il y a une petite tige.
Bien que ce légume fasse partie de la catégorie des produits longs et endurant avec beaucoup de succès tout au long de l’hiver, il reste certains aspects. Nous parlons du régime de température, pour chaque espèce, il varie. Par exemple, une culture de type été nécessite des indicateurs de 20 degrés, tandis que l'hiver se situe normalement entre -2 et +2.
Si vous ne suivez pas la marque du thermomètre, votre récolte, récoltée par votre propre travail, va moisir, se dessécher ou commencer à germer. Lorsque la température est abaissée, les têtes gèlent simplement. Avec des différences significatives, il y a un risque de détérioration du goût et de l'arôme, une personne ne recevra pas de plaisir de la consommation d'un tel produit.
Une place importante est occupée par les indicateurs d'humidité, qui ne devraient pas dépasser 75%. Il est facile de comprendre que des taux plus élevés conduiront à la formation de moisissure et à des dommages totaux. En même temps, il ne devrait pas y avoir de sécheresse excessive. Lorsque les produits commencent à diminuer.
Maintenant, il est logique de considérer l'éclairage. Un tel aspect apparemment sans importance peut jouer une blague cruelle avec votre récolte. Pénétration fortement inacceptable sur les produits directs UV. Conservez la composition dans la zone où il y a une panne d'électricité. Simultanément, veillez à ce que le flux d'air soit suffisant pour que les têtes ne se dessèchent pas. Vous pouvez tenir dans des conteneurs ouverts, des boîtes et autres conteneurs de ce type.
Sous sol
Un analogue peut être considéré comme la cave. Cette zone est la mieux adaptée pour vieillir cette culture. Il est important que ces locaux soient préparés pour la saison hivernale et répondent à toutes les exigences. Alors seulement, la culture peut être vieillie. À cette fin, il est nécessaire de sortir pour prévenir l'apparition de parasites. Il est également important d’adopter des mesures qui empêchent la formation de moisissures et d’autres problèmes similaires.
Pour le contrôle des rongeurs, les pièges sont installés. Des insectes, les murs et les étagères sont traités avec des agents spéciaux qui ont un effet directionnel. Si la ventilation ne fonctionne pas, il est nécessaire de la corriger. Ensuite, une méthode appropriée est sélectionnée. Par exemple, il est possible de maintenir une récolte sous un aspect déchiqueté. C'est-à-dire que les tiges sont enroulées autour de la corde, dans cet état les têtes d'ail sont suspendues et laissées jusqu'à l'hiver. Si la pièce remplit tous les critères, vous pouvez manger des légumes au printemps et même en été.
Alternativement, le légume en question peut être stocké dans des bas en nylon. Ne faites pas attention à la primitivité d'un tel accessoire. Il est à noter qu'un tel conteneur est presque idéal pour stocker des matières premières. L'avantage incontestable des bas réside également dans le fait qu'il y a des trous dans le tissage du nylon, ce qui permet une aération complète du produit. Il suffit de placer l'ail en position verticale et de l'accrocher dans une pièce appropriée. Il ne prendra pas beaucoup d'espace.
En outre, un tel légume est souvent stocké dans des boîtes en carton ou en contreplaqué.Divers paniers et tiroirs en osier conviennent également. Gardez à l'esprit qu'il doit y avoir des trous dans ces attributs. En conséquence, les matières premières ne pourriront pas et ne disparaîtront pas. Si vous souhaitez stocker le produit dans la cave, essayez de le ranger loin des autres légumes. L'essentiel est que la température de stockage ne dépasse pas +2 degrés.
Pour la méthode considérée de stockage des matières premières, il faudra le produit lui-même, un hachoir à viande ou un mélangeur et des moules à glace. Selon la technologie classique, nettoyez complètement le nombre de dents requis. Même les copies légèrement endommagées fonctionneront, l'essentiel est de couper les zones endommagées.
Passer le produit préparé dans un hachoir à viande. Obtenez une pâte lisse. Dès que vous écrasez complètement toutes les matières premières, déposez les flans dans des moules. Pour plus de commodité, utilisez une cuillère à thé. Remplissez chaque cellule en haut et aplatissez. Il est à noter qu'un tel gruau gèle rapidement.
En conséquence, vous obtenez de beaux cubes d'ail. Faites-les sortir des moules et pliez-les dans un sac en plastique. Conserver au congélateur.Si vous avez une petite famille, ne récoltez pas trop de produit. Pour cela, 4 gâteaux glacés classiques suffisent.
De plus, le légume en question est très bien conservé sous forme congelée. Ces flans sont très pratiques à utiliser pour cuisiner divers plats. Cube complète parfaitement la salade forte, qui est préparée sur la base de betteraves et de carottes. Il n'y aura pas non plus de problèmes de décongélation. La masse décongèle rapidement.
Toujours sous cette forme, le légume en discussion conserve parfaitement toutes les propriétés et qualités utiles. La saveur et le goût après décongélation restent les mêmes. Par conséquent, ne vous inquiétez pas pour cela. Sous cette forme, vous pouvez économiser l'ail jusqu'à 2 ans. Cependant, il ne perdra rien et ne se gâtera pas.
Il arrive souvent que la récolte de l'ail ne soit pas très fructueuse si vous essayez de la faire germer vous-même. La raison en est des parasites ou des mauvais soins du légume. En outre, le manque d'engrais affecte négativement la qualité des matières premières finales.
Dans ce cas, vous devez savoir quoi faire avec le produit endommagé. Le plus souvent, cet ail est soumis à la congélation, comme nous l'avons décrit précédemment.D'autre part, vous pouvez faire un autre moyen. Pelez le légume en utilisant la technologie classique. Couper toutes les zones endommagées.
Placez la matière première préparée dans des récipients en verre stérile. Versez l'huile végétale en quantité telle qu'elle recouvre complètement la matière première. Boites en liège avec capuchons troués. Conserver dans un entrepôt frigorifique. Gardez à l'esprit que la durée de vie d'un tel produit ne dépassera pas quelques mois.
Une telle option serait toujours meilleure que de simplement jeter une récolte ratée. Donc, essayez d'utiliser rapidement un tel produit. De plus, l'ail sous cette forme a des notes gustatives plutôt agréables. Ce sera un excellent ajout aux salades et aux plats variés. Utilisez également de l'huile d'ail.
Recommandations pratiques
Pour conserver le produit plus longtemps, assurez-vous de brûler les racines avec du feu avant de le stocker. Pliez le produit préparé dans le tiroir perforé.
Alternativement, les racines peuvent être scellées avec de la paraffine chauffée. Vous pouvez également tremper toute la tête dans de la cire. Donc ça va durer longtemps.
Conservez les légumes bien séchés dans un bocal en verre avec de la farine ou du sel. Agitez le récipient pour combler les vides. Bloquez le nylon et nettoyez-le au frais.
La culture de légumes présentée est classée comme des produits de valeur ne nécessitant pas de conditions spéciales et ne faisant pas preuve de prétention en termes de vieillissement. Il existe plusieurs variantes d’état de conservation, dont nous avons parlé plus haut. Choisissez vous-même ce qui est le plus proche et passez à la mise en œuvre du plan.
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