Comment conserver les oeufs de caille

Tout le monde sait depuis longtemps que les œufs de caille sont un produit non seulement délicieux, mais également riche en nutriments. Selon le contenu de la vitamine bénéfique occuper une place de choix. Le risque de contracter la salmonellose ou d'autres maladies causées par un tel produit est presque nul. La durée de conservation est radicalement différente, par exemple, des œufs de poule. La durée de conservation des cailles est beaucoup plus longue. Comment garder un produit aussi utile à la maison?

Garder des œufs de caille à la maison

Il existe deux façons de conserver ce produit naturel au frais:

• à la température ambiante
• dans le frigo.

Les ménagères expérimentées préfèrent le froid, car dans ce cas, le délai est de deux mois.

Lorsqu'ils sont réfrigérés pour le stockage, les œufs de caille sont mieux placés dans un emballage en plastique ou en carton et déposés avec un bout pointu pour réduire le risque de rupture d'un œuf.Il est important de se rappeler que lors de la réfrigération, vous ne devez pas garder à proximité de produits à base de viande, de poisson ou d'autres produits ayant une odeur prononcée. Il convient également de rappeler que les œufs de caille doivent être lavés au robinet avant la cuisson et non avant la conservation. Ainsi, vous enregistrez une couche importante sur la surface de la coque et augmentez la durée de vie. Les œufs ne sont pas recommandés pour être stockés dans le réfrigérateur sur les portes. Cela est dû au fait que, avec une ouverture constante, la température dans le réfrigérateur change elle-même et, par conséquent, sa durée de vie est considérablement réduite.

Lorsque stocké à l'extérieur du réfrigérateur. En fait, les œufs de caille ont un énorme avantage en ce qu’ils ont une longue durée de vie à une température de 24 degrés. Certaines personnes à la maison, les œufs de caille sont placés dans un grand bol d’eau recouvert de sel (proportion: 1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d’eau). Si des œufs flottent vers le haut après immersion, vous devez les éliminer immédiatement car il s'agit du premier signe d'un produit gâté. Dans les exploitations avec un grand volume de réfrigérateurs, cela ne suffit pas, et les agriculteurs doivent utiliser l'ancienne recette éprouvée: le produit est recouvert de graisse.Cela peut être de la graisse de porc ou de l'huile de tournesol, après quoi les œufs sont immergés dans des boîtes en carton percées de trous d'aération. Il est très important que les œufs ne se touchent pas. Au fond d'une telle boîte, une couche molle est sûrement coulée, ce qui «sauvera» la coquille des impacts éventuels. Par exemple:

• sable;
• du foin
• cendres;
• chips
• papier

La deuxième méthode, qui permet d’augmenter la durée de conservation jusqu’à un an, est rarement utilisée au quotidien en raison de sa spécificité. Les œufs sont placés soigneusement dans un récipient en verre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des plats en porcelaine ou en céramique, de sorte qu'ils ne se touchent pas et que le récipient soit rempli de chaux éteinte prête à l'emploi. La chaux doit être diluée entre 1 et 5. Lors de cet entreposage, la chaux éteinte doit recouvrir complètement les œufs d'une marge de 2 à 3 centimètres et être conservée dans un sous-sol ou une étable dont la température n'est pas supérieure à 10 degrés ni inférieure à zéro.

Durée de conservation standard des œufs de caille?

Si le produit est frais, la durée de vie dans le réfrigérateur est d'environ 65 à 70 jours. À la température ambiante - jusqu'à un mois et demi.Avec les méthodes ci-dessus, de 6 à 12 mois.

Quelle est la raison du long stockage des œufs de caille?

Tout le monde se demande pourquoi ce produit peut être conservé si longtemps, contrairement aux œufs de poule, par exemple. Les œufs de caille sont riches en lysozyme ou, comme ils appellent ce composant différemment, en acide aminé. Cet acide protège l'œuf lui-même de l'apparition et de la reproduction de bactéries nocives. Ces bactéries, par ailleurs, sont très répandues à la surface des œufs de poule qui n'ont pas de lysozyme sur la coquille.

Combien sont bouillis?

Les œufs à la coque sont considérés comme les plus sains et les plus savoureux. Combien peut être stocké le produit cuit? Les amateurs d'oeufs sont très importants pour ne pas oublier que la durée de conservation n'est pas grande.

1. Premièrement, le stockage d'un œuf à la coque n'est autorisé que dans les cas où il est dur (c'est-à-dire sans jaune vitreux).
2. Deuxièmement - après la cuisson, vous devez envelopper l'œuf dans un journal ou un papier. Alors vous le sauvez des coups et de la destruction de la coquille.
3. Troisièmement, un œuf à la coque à une température ambiante ne devrait pas être conservé plus de 9 à 10 heures.
4. Stocké au réfrigérateur - généralement pas plus de 7 jours (si le produit était frais et que la coque est entière et non endommagée).
5. Avec une coque supérieure endommagée, la durée de vie est réduite à deux à trois jours.

Inconvénients et avantages des œufs de caille

Les avantages Les œufs de caille ont longtemps été consommés pour renforcer l'immunité. L'unicité des composants de ce produit vous permet de l'utiliser également à des fins médicinales. Les oeufs contiennent:

• a, d, b6, b12;
• le potassium;
• le sodium;
• micro et macronutriments;
• magnésium;
• le fer;
• le phosphore;
• cuivre, etc .;
• les acides aminés;
• méthionine.

Le produit contient pour 100 grammes - 158 calories - environ 17 calories pour 1 œuf cru et 15 calories pour 1 œuf à la coque. Les œufs sont également utiles pour les corps féminin et masculin.

Dommage En aucun cas, ne peut pas abuser du produit. Trop manger des œufs de caille entraîne un certain nombre de conséquences négatives. Pour les personnes allergiques au blanc d'œuf, vous devez faire particulièrement attention aux œufs. Les médecins ne recommandent pas l'utilisation de ce produit chez les patients atteints d'une maladie du rein ou du foie.

En résumé, il convient de noter que les œufs de caille sont un produit très utile et important pour le corps humain. Mais n'oubliez pas qu'un stockage inapproprié peut transformer l'utilité du produit en un aliment nocif. À leur tour, les œufs des oiseaux ne sont pas très fastidieux pour le stockage. Le côté positif de ce produit - la durée de conservation par rapport à d’autres produits similaires est excellent.La disponibilité et la gamme des variétés d’oeufs de caille plaisent au consommateur. L'aspect de la coque facilite la détermination de la fraîcheur du produit - sa couleur est généralement vive, sans dommage ni fissure important.

Vidéo: comment déterminer la fraîcheur des œufs de caille