Brocoli - propriétés utiles et contre-indications

Les pionniers des légumes médicinaux du genre chou sont les anciens Romains. Le brocoli, produit annuel de chou-fleur reproducteur, était plus résistant aux conditions climatiques que son prédécesseur. La culture a rapidement gagné en popularité grâce à la présence de vitamines naturelles, d’oligo-éléments et de fibres. La teneur minimale en graisses végétales faisait du brocoli un produit indispensable dans le régime alimentaire des personnes qui maintiennent un mode de vie sain. Les légumes diététiques sont utilisés avec succès à des fins médicinales - ils sont indispensables au rétablissement physique après une intervention chirurgicale ou en cas de maladies graves associées à des pathologies intestinales.

A quoi ressemble le brocoli

En apparence, le chou est une inflorescence d'asperge de teinte verte ou violette sur des tiges minces. Le type le plus commun est calabrese. Ce sont des choux verts, formés par un parapluie à inflorescences serrées sur une tige épaisse. La nourriture est principalement utilisée par les jeunes pousses - les tiges et les inflorescences de la culture.

Valeur nutritive du chou-brocoli

La composition du brocoli comprend des nutriments organiques, conférant à la culture des propriétés curatives. Cela permet l'utilisation du chou chez les enfants et dans les régimes alimentaires, avec le diabète, dans le traitement des maladies du tube digestif, de l'oncologie et de la pathologie cardiovasculaire.

La valeur nutritionnelle de la composition du chou-brocoli est déterminée par la présence dans 100 g du produit du nombre leader de certains groupes de vitamines végétales.

1. C (acide ascorbique) - la teneur du produit est 2 fois plus élevée que celle des agrumes (89,2 mg). Normalise la fonction des tissus conjonctifs et osseux, restaure la défense immunitaire du corps.
2. A (bêta-carotène rétinoïde) - soutient la vision saine, améliore le métabolisme de la peau, antioxydant naturel.
3. PP (nicotine) - stimule la réaction d'oxydo-réduction, forme des enzymes supplémentaires, accélère le métabolisme des glucides d'une cellule vivante.
4. K (liposoluble) - synthétise le métabolisme des protéines, régule la coagulation du sang.
5. E (dérivés de tocols) est un puissant antioxydant qui empêche le développement des signes du vieillissement.
6. U (méthylméthionine) - normalise l'acidité, est actif contre la formation de pathologies ulcéreuses.
7. Les dérivés du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) synthétisent l'ATP, participent à la formation d'anticorps protecteurs, réduisent le risque de développement de pathologies fœtales pendant la grossesse, normalisent le cholestérol.

La combinaison unique de la composition riche en chou-brocoli complète avec succès les électrolytes - sodium et potassium. La concentration d'éléments dans 100 g de culture fournit le taux quotidien de consommation humaine. Les dérivés cellulaires jouent un rôle actif dans les processus métaboliques, stimulant ainsi la production d’équilibre eau-sel.

La composition en protéines du produit dépasse les œufs de bœuf et de poulet. Le chou contient environ 3 grammes de protéines animales, ce qui minimise la contamination du corps par le cholestérol.

La teneur en glucides du brocoli est constituée d'éléments complexes (environ 7 g). Ils se décomposent lentement dans l'environnement acide de l'estomac, empêchant ainsi une libération rapide d'insuline.

La composition en nutriments de la culture complète de manière organique les minéraux - calcium, magnésium, fer, manganèse, cuivre, zinc et sélénium. Le produit contient également des acides aminés - phénylamine et lysine.

La teneur en fibres et en fibres alimentaires est le produit idéal pour la purification des toxines et des toxines.

Brocoli calories

Les légumes frais les plus nutritifs et les plus sains. Calorie chou pour 100 g est seulement 34 kcal. Sous la forme d'un produit bouilli perd un tiers de ses propriétés bénéfiques, réduisant ainsi l'indice calorique - 27 kcal.

La haute valeur nutritionnelle est compensée par un faible potentiel énergétique - la culture de nutritionniste de premier plan reconnue comme le meilleur remède à base de plantes dans la lutte contre la cellulite (l'indice glycémique ne dépasse pas 10 unités).

Propriétés utiles du brocoli

L'effet positif constant est assuré par l'utilisation régulière d'inflorescences de chou.Par exemple, les plats de légumes frais ont un effet raffermissant sur le corps, aident à se débarrasser rapidement du stress, normalisent le sommeil et restaurent l'état mental après une dépression prolongée.

Les nutritionnistes recommandent aux nutritionnistes d'utiliser constamment le brocoli cuit ou le brocoli à haute température:

1. Pour renforcer la défense immunitaire, augmenter le niveau de résistance aux maladies d’étiologie virale ou infectieuse.
2. Afin de prévenir le développement possible de complications de la pathologie du tractus gastro-intestinal.
3. En tant que prévention du diabète, ainsi que dans le régime alimentaire pour la normalisation de l'insuline en rémission.
4. Pour prévenir le développement des complications des maladies oncologiques.
5. À des fins préventives, améliorer le travail des muscles cardiovasculaires, abaisser les niveaux de pression artérielle.

La recherche médicale souligne les propriétés du brocoli dans la régulation de la production de cholestérol organique, réduisant le risque d'anomalies fœtales chez le fœtus, normalisant la digestion et éliminant la constipation.

L'application cosmétique du produit est largement utilisée pour renforcer les ongles et les cheveux, ajuster l'équilibre hydrique de l'épiderme, la régénération cellulaire et normaliser les perturbations hormonales.

La composition la plus précieuse a bien sûr des légumes crus. Mais vous pouvez manger comme un aliment diététique et des plats de brocoli cuits au four, cuits à la vapeur, à la vapeur ou au four.

Les préférences alimentaires constantes pour les variations de légumes du chou fourniront des conditions optimales pour une prévention efficace des vitamines de tout le corps pendant la période de récupération.

Séparément, vous pouvez souligner la valeur du produit pour les patients atteints d'un cancer grave. Une consommation régulière de brocoli assurera l'élimination permanente des cellules mortes, des radicaux libres, des scories, des toxines et des ions de métaux lourds du corps. Par conséquent, le chou doit être inclus dans le régime alimentaire des patients irradiés. Le produit prophylactique optimal est idéal pour prévenir le développement de complications du cancer en raison de la présence dans celui-ci d'un sulforaphane organique - une substance qui a un effet réparateur après l'oncologie. La combinaison d'un élément avec une grande quantité de vitamine C procure un excellent effet anti-inflammatoire.

La valeur du chou-brocoli est indispensable pour les personnes âgées. Le sulforaphane qui s'y trouve détruit les excroissances cartilagineuses des articulations.L'inclusion dans le régime de légumes sains réduit considérablement la douleur constante dans les jambes et les bras, empêche l'apparition de l'arthrite.

Le taux de consommation de chou-brocoli par jour

Les principaux nutritionnistes ne recommandent pas l'utilisation de légumes à plus de 100 grammes par jour pour un adulte. La concentration complexe et volumétrique des nutriments dans le chou-brocoli avec une consommation excessive provoque le développement d’une carence en hyper-vitamines et d’un excès de minéraux dans le corps.

Pour les enfants, il suffira de prendre des repas à partir d'inflorescences pas plus de 2-3 fois par semaine.

La purée de brocoli et le porridge peuvent être administrés aux nourrissons âgés de 7 à 8 mois.

Contre-indications à l'utilisation de chou-brocoli

En examinant systématiquement le comportement et le bien-être général des patients qui consomment régulièrement des plats à base de chou, les nutritionnistes ont conclu à l'absence de contre-indication particulière à l'utilisation du brocoli. Cependant, selon les recommandations impératives des gastro-entérologues, lors de la prescription de régimes végétaux économe, vous devez faire attention à la consommation de chou:

1. S'il existe une intolérance individuelle au produit ou une allergie diagnostiquée chez le patient.
2. Avec une pathologie sévère du tractus gastro-intestinal, provoquée par une acidité élevée.

Comment garder le brocoli à la maison

Lorsque vous choisissez un légume sur le marché, suivez quelques règles simples. La tête doit être dense, avec des boutons uniformes, de teinte verte monochromatique. L'odeur est fraîche, il n'y a pas de dommage visible en surface (altération, pourriture, petites taches obscures).

Vous pouvez conserver le chou frais au réfrigérateur pendant 2 à 4 jours, après l'avoir enveloppé avec une serviette humide. Envelopper un légume dans un emballage n’en vaut pas la peine, le flux d’air continu fournit des conditions optimales pour la sécurité du produit.

Les légumes ne doivent pas être recongelés - le chou perd la plupart de ses nutriments et devient très mou.Dans cet état, il n'a pas de goût et n'a pas de qualités guérissantes.

Aujourd'hui, il est l'un des guérisseurs de légumes les plus courants du garde-manger de la médecine de Nature Nature. Compte tenu de la variété de propriétés utiles, le brocoli est très populaire non seulement en tant que produit de l'alimentation quotidienne. Idéal pour les sportifs, c’est un substitut idéal aux protéines animales, qui nourrit les végétariens.

Pas mal, combinant des qualités nutritionnelles avec différents composants, le chou-brocoli occupe à juste titre une place de choix parmi les légumes diététiques, car sa préparation donne de nombreuses variantes de plats aromatisants. Cela procure une diversité uniforme dans le régime alimentaire d'une alimentation saine.

Vidéo: les propriétés bénéfiques du brocoli pour le corps