Gruau de quinoa - Bienfaits et inconvénients pour la santé

Pour un homme moderne, la nourriture est plus qu'un moyen d'augmenter l'énergie. La nourriture n'est pas simplement un rapport de protéines, de graisses et de glucides. Culte, culte, plaisir esthétique, moral et gustatif. Le corps humain a également besoin de composés minéraux, de vitamines, d’acides aminés, de fibres alimentaires. Tous sont en quinoa, alors considérez ses avantages et ses inconvénients.

La composition et les caractéristiques du quinoa

Tout d'abord, il est important de préciser que le quinoa est une culture pseudo-céréalière. Tout le monde pense que la variété appartient au croup, mais en réalité le quinoa est une graine. Il en existe trois variétés: le quinoa rouge, noir et blanc.

Dans une portion, le quinoa accumule un taux quotidien pour un adulte dans de nombreux complexes de vitamines et de minéraux. La culture est riche en magnésium, potassium, cuivre et zinc en grande quantité.

Une plus petite dose de fibres concentrées, des glucides.Dans le quinoa, beaucoup de manganèse, il reçoit 50% de l'indemnité journalière autorisée.

Les vitamines du groupe B occupent une place particulière, parmi lesquelles la pyridoxine, la thiamine, la riboflavine, l’acide folique, l’acide pantothénique, la niacine.

Les grains ne sont pas privés de grain, leurs 4 grammes. sur 100 gr. Il existe du folate, du tocophérol, du rétinol. Le quinoa se distingue avantageusement des autres cultures de ce type en ce qu'il contient de nombreux acides aminés. Beaucoup d'entre eux sont indispensables, notamment l'isoleucine et la lysine.

Malgré la forte accumulation de protéines dans les grains (environ 9 grammes par 100 grammes), le quinoa ne peut être utilisé comme source principale de protéines. Il y a beaucoup de glucides dans les céréales (plus de 35 gr.).

Mieux vaut manger un oeuf. Vous recevrez également cette partie de la protéine, mais avec beaucoup moins de dommages à la silhouette (70 Kcal. Contre 230 Kcal.). Oui oui! Le quinoa accumule 230 Kcal. sur 100 gr.

Les graines sont réputées pour leurs fibres alimentaires, en particulier leurs fibres. C'est plusieurs fois plus que dans d'autres produits similaires. Les fibres sont nécessaires au bon fonctionnement rapide du tube digestif.

Le quinoa contient des acides gras, tels que l'acide oléique, l'acide linolénique. Les acides oméga 3 et 6 sont nécessaires à la beauté des cheveux, de la peau, des ongles et de la densité osseuse.

Comme le fenouil, le quinoa est riche en quercétine (plus que dans les canneberges).En outre, la graine n'est pas dépourvue de kaempférol - il s'agit d'un antioxydant appartenant au groupe des flavonoïdes.

Les bienfaits du quinoa

1. Le quinoa contient beaucoup d'antioxydants nécessaires à la prévention du cancer par le corps humain. La composition contient également plus de 10 acides aminés essentiels. Tous doivent être ingérés avec de la nourriture car ils ne sont pas produits par eux-mêmes.
2. Les grains sont réputés pour l’accumulation de fer, nécessaire à la prévention de l’anémie chez l’adulte chez l’enfant. Le magnésium et le potassium sont responsables du bon fonctionnement du cœur et de la prévention des accidents vasculaires cérébraux.
3. Le quinoa est une excellente source de calcium. Tout le monde sait que ce composé minéral est nécessaire pour améliorer la structure des os, des dents et des ongles. Il n'y a pas de gluten dans les céréales, de sorte que les personnes atteintes d'athérosclérose, de migraines et de diabète peuvent en manger.
4. Les grains sont rapidement absorbés. Le quinoa améliore absolument tous les processus métaboliques, accélère la circulation sanguine, sature les cellules en oxygène, assouplit la peau. La bouillie est souvent introduite dans le menu alimentaire de ceux qui veulent perdre quelques kilos en trop.
5. La valeur particulière du quinoa pour le système vasculaire a été remarquée.En raison de substances spéciales, les canaux sanguins sont nettoyés, le cholestérol nocif est libéré. Cela a un effet positif sur la santé des personnes souffrant de varices et de thrombophlébite.
6. Il est utile de manger le plat pour ceux qui ont récemment subi une opération ou une maladie grave. Le quinoa aide à récupérer plus rapidement, donne de l'énergie et augmente la réserve de forces.
7. Prouvé la valeur des grains pour l'activité cérébrale. La bouillie améliore la mémoire et la concentration de l'attention, prévient et facilite partiellement l'évolution de la démence sénile.
8. Au risque de développer une crise cardiaque, vous devez manger au moins une portion de quinoa trois fois par semaine. Si la pression artérielle est élevée, le plat devrait également être un invité de bienvenue sur la table.
9. Le quinoa contient beaucoup de vitamines du groupe B, responsables de l'environnement psycho-émotionnel d'une personne. En raison de la consommation fréquente et mesurée, la qualité du sommeil s'améliore, l'anxiété et l'apathie déraisonnables diminuent.
10. Les cerneaux de quinoa sont introduits dans le menu des personnes qui veulent perdre du poids. En raison de ses propriétés d'accélération métabolique, la bouillie décompose les réserves de graisse et transforme les glucides en énergie.

Les effets du quinoa sur le corps

Protéines et acides aminés

1. Beaucoup de gens savent que le corps humain est incapable de produire les acides aminés essentiels. Des substances similaires pénètrent dans les tissus de certains produits. Les acides aminés agissent comme un matériau de construction dans la synthèse des protéines.
2. Il est important de comprendre que le corps a besoin de produits contenant les substances nécessaires. Sinon, le tissu ne recevra pas les enzymes nécessaires. Cela soulève un certain nombre de problèmes. La personne commence à ressentir une fatigue et une léthargie constantes. Il arrive un état dépressif.
3. Les fruits contiennent en quantité suffisante une substance importante, la lysine. L'acide aminé participe activement à la synthèse du calcium. Ainsi, le développement osseux normal se produit. La croissance des cheveux peut dépendre de cette enzyme. Avec une quantité insuffisante de lysine, l'appétit et l'humeur disparaissent.
4. La quantité de tryptophane dans les graines est incroyable. Substances beaucoup plus que le lait entier. Un acide aminé spécial est directement impliqué dans la synthèse de la sérotonine. Le quinoa est souvent inclus dans la plupart des plats végétariens. Les graines sont riches en protéines. Les repas sont également recommandés pendant la grossesse et l'allaitement.
5. Les spécialistes qui traitent souvent avec les végétariens et les partisans d’une nutrition adéquate confirment la preuve que les semences sont très utiles.La composition unique aide en peu de temps à récupérer des opérations sérieuses. Les propriétés nutritionnelles du produit sont comparables à celles du lait maison.

Vitamines

1. Si vous comparez les graines avec des céréales dans la composition et la présence de substances uniques, ces dernières perdent beaucoup. Le quinoa est saturé de rétinol, d'acide ascorbique et de toutes les vitamines B.
2. Il est important de savoir qu'une partie de la composition de la graine peut se décomposer sous l'influence d'un traitement thermique. Dans ce cas, le quinoa doit être soigneusement lavé et trempé. Après cela, les graines sont versées avec de l'eau chaude et recouvertes d'un tissu épais.

Minéraux

1. Le quinoa bénéficie d'une présence intéressante de minéraux dans la composition. Les substances sont facilement absorbées par le corps. Par conséquent, il n’est pas nécessaire de recourir à des complexes de vitamines synthétiques.
2. Pour que les graines apportent un bénéfice maximal, il est important de prendre la composition dans une certaine portion. Avec une bonne affaire, vous obtenez suffisamment de calcium, fer, cuivre, magnésium, potassium et manganèse.

Faire du quinoa

1. Ne comptez pas uniquement sur le bien du produit. Les graines pourraient bien être dangereuses. Le quinoa est particulièrement nocif pour certaines catégories de personnes.Si vous souffrez d'insuffisance pondérale, un excès de saponines peut provoquer une intoxication grave.
2. Vous pouvez éviter ce problème. Les substances ne sont que dans la coque de la graine. Par conséquent, avec un traitement approprié des matières premières, d'autres problèmes peuvent être évités. Pour ce faire, couvrir le tamis avec de la gaze et verser le quinoa. Verser les graines avec de l'eau bouillante. Rincer le produit sous l'eau courante. À ce stade, effilociez les graines entre vos mains et retirez la coquille.
3. Il convient de noter que, lorsqu’il achète un produit au poids, le producteur traite les semences correctement à l’avance. Les emballages de quinoa emballés sont déjà produits sans coque, il n'y a donc pratiquement aucun danger.
4. Les graines sont contre-indiquées pour les personnes souffrant de goutte. Dans ce cas, les patients sont des produits interdits avec une teneur élevée en protéines. Parfois, de petites portions sont permises, consultez votre médecin.
5. Il n'est pas recommandé d'inclure le quinoa dans le régime alimentaire pour la cholélithiase. Les graines ont un effet cholérétique prononcé. Les matières premières peuvent causer de graves problèmes.

Bien sûr, le quinoa est bon pour le corps humain. Kashi basé sur elle prévient le diabète, favorise la perte de poids, renforce le coeur et l'immunité.En raison de l’accumulation de protéines de quinoa très demandées dans le régime alimentaire des athlètes. Pour obtenir le maximum d'avantages, il est nécessaire d'exclure les contre-indications.

Vidéo: Quinoa - à quoi servent-ils et comment cuisiner?