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Savez-vous comment préparer du beurre naturel? Le processus prend beaucoup de temps, mais est intéressant. Pour ce faire, vous aurez besoin d'environ deux litres de crème sure maison grasse, que vous devrez battre très longtemps avec un mélangeur ou un mélangeur. Commercialement, cette fonction est réalisée par le moulin à huile. Au début, la crème sure est diluée, puis elle commence à mousser. Si vous préparez une crème pour le gâteau, vous pouvez arrêter ce processus. Mais depuis que nous cuisons du beurre, la crème sure doit être fouettée plus longtemps. Au bout de 15 à 20 minutes après le début du processus, de petites pièces jaunes commencent à apparaître à la surface. Elles se collent progressivement les unes aux autres et forment des morceaux de beurre entiers.
Mais nous ne nous intéressons pas au beurre lui-même, mais au babeurre qui reste dans le pot. Le babeurre (ou boucher) est du lactosérum qui reste après avoir reçu du beurre. Le liquide laitier a un goût sucré caractéristique - il est souvent utilisé pour la cuisson. Sur le babeurre, les crêpes et les biscuits sont incroyablement aérés et moelleux.Mais le boucher est apprécié non seulement pour son goût, mais également pour ses propriétés bénéfiques. Dans cet article, nous allons parler de l'utilité du babeurre, de ses contre-indications et de la manière de le préparer et de le consommer correctement.
Propriétés utiles du babeurre
La composition du babeurre est très riche - elle contient les vitamines A, D, C, PP, E et un groupe presque complet de vitamines B. Le babeurre contient de nombreux micro-éléments - calcium, phosphore, magnésium, iode, fer, manganèse, zinc, etc. . En outre, le produit contient des graisses et des phospholipides. La teneur en calories du babeurre est très faible, la boisson est considérée comme diététique. Néanmoins, il donne au corps beaucoup de force et de vigueur. Dans certains cas, le babeurre est utilisé comme énergie. Il y a du babeurre condensé en vente - du sucre y est ajouté, le contenu calorique de ce produit est beaucoup plus élevé. Le babeurre a un effet bénéfique sur tout le corps.
Un grand nombre de phospholipides rétablit les cellules endommagées du corps, favorise la régénération rapide des tissus, augmente la coagulation du sang.
Le babeurre est très utile pour perdre du poids - c'est un produit nutritif et faible en calories. Avec une consommation régulière de babeurre, vous remarquerezque les processus métaboliques dans le corps sont accélérés. Le babeurre est parfait pour manger un jour de jeûne - vous ne sentirez pas la faim.
La consommation à long terme de babeurre aide à réduire le cholestérol sanguin.
Une grande quantité de vitamines B fournit la nutrition nécessaire en fibres nerveuses, le babeurre est très utile pour le système nerveux. Avec la consommation régulière de ce produit, vous remarquerez que vous avez mieux réussi à vous endormir, à vous débarrasser de l'insomnie et à devenir moins nerveux.
Le babeurre augmente la résistance du corps aux virus et aux bactéries.
Un verre de babeurre stimule l'activité cérébrale et physique, améliore l'humeur, réveille le moral.
Le babeurre est très utile pour le foie - il le restaure après une exposition à long terme à l’alcool ou à la drogue, favorise la rééducation pour l’hépatite.
Très souvent, le babeurre est utilisé en cosmétologie: les cheveux sont rincés, les masques et les lotions sont préparés à base de babeurre. Le produit renforce parfaitement les cheveux, rend la peau douce et veloutée. Particulièrement utile pour les peaux grasses au babeurre - il réduit l'inflammation, sèche en douceur et normalise les glandes sébacées.
Le produit améliore le système cardiovasculaire.
Une teneur élevée en calcium affecte les dents, les cheveux et les ongles - ils deviennent plus forts et plus beaux. De plus, c'est une excellente prévention de l'ostéoporose.
Auparavant, le babeurre était considéré comme un produit de transformation; au mieux, il était ajouté à la cuisson. Aujourd'hui, le babeurre est un produit laitier précieux qui est activement modifié et ravit les clients avec son goût. Mais, comme tout produit laitier, le babeurre a un certain nombre de contre-indications à utiliser.
Dommage du babeurre, ou qui ne peut pas boire du lactosérum
La composition du babeurre est assez agressive pour les parois de l’estomac, surtout si vous buvez du sérum à jeun. Par conséquent, les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales (gastrite, ulcères, colites) doivent abandonner le sérum. En outre, le babeurre est contre-indiqué chez les patients intolérants au lactose. Comme tout autre produit laitier, le babeurre contient une grande quantité de lactose. En cas de diarrhée et d'indigestion, le babeurre doit également être évité car il peut augmenter la fermentation dans les intestins. Mais quand produit de lait fermenté constipé aidera à résoudre rapidement et doucement le problème.Il n'est pas recommandé de manger du babeurre fermenté - cela provoquerait de graves flatulences. N'oubliez pas non plus que, quel que soit le produit, une personne peut être victime d'une intolérance individuelle, qui se manifeste par des nausées, des éruptions cutanées, des vomissements, une indigestion, etc. Si vous ressentez ces symptômes, le babeurre devrait être exclu de l'alimentation.
Comment manger du babeurre
Le plus utile de boire la composition sous forme finie, ainsi vous obtenez un maximum de propriétés précieuses et nutritionnelles. Mais parfois, vous pouvez faire quelque chose de plus délicieux avec le babeurre.
Le plus souvent, le babeurre est utilisé comme base de la pâte pour la cuisson de gâteaux, muffins, beignets, gâteaux, crêpes, etc. Grâce au babeurre, les produits de boulangerie sont incroyablement aérés et respirants.
En Australie, le beurre est préparé à partir de babeurre, qui a un goût délicat et une base diététique.
Divers levains et bactéries utiles sont ajoutés au babeurre, ils donnent un produit laitier très savoureux comme le ryazhenka.
Battez le babeurre avec le jus de citron, les blancs d'œufs et l'huile d'olive, ajoutez des épices et obtenez une riche mayonnaise maison pour la vinaigrette.
Et aussi le babeurre est utilisé pour faire de l'okrochka - le goût d'un plat froid ravira vos invités!
Utilisez du babeurre pour vous faire plaisir avec un produit à base de lait fermenté inhabituel et renforcer votre santé. Mais rappelez-vous que seul le babeurre frais est utile, après la congélation ou le traitement thermique, le produit perd ses propriétés précieuses.
Vidéo: en quoi le babeurre est-il utile?
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