Tomates - propriétés bénéfiques et contre-indications

La tomate est un légume favori de beaucoup, que nous sommes heureux d'acheter sur le marché ou de cultiver en parcelles domestiques. Toute salade d'été ne fait pas sans tomates rouges juteuses. En raison de son bon goût, il fait depuis longtemps partie intégrante d'un grand nombre de recettes et est populaire dans presque toutes les cuisines du monde. Outre leur excellent goût, les tomates ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre corps.

D'où vient la tomate dans notre cuisine? Pourquoi ce légume est-il utile? Quelle est la composition du produit? Y a-t-il des contre-indications à utiliser? Où s'applique-t-il? Nous allons essayer de répondre à ces questions.

Quelques moments historiques

On croit que la "tomate" civilisée et a commencé à faire grandir les peuples des Aztèques et des Incas, ils l'ont ajoutée à leurs plats, utilisés pour faire des sauces. Les conquérants espagnols, en plus des innombrables trésors apportés en Europe et des graines de "pommes péruviennes" étranges, mais les experts en botanique de l'époque reconnurent le fruit inconnu comme dangereux à manger, en raison de la teneur en substances toxiques. Pendant environ trois siècles, les tomates ont été un ornement pour les plates-bandes et les serres: elles ont été cultivées dans des pots sur des appuis de fenêtres.

Les premières tomates ont essayé d'ajouter à la nourriture les Portugais. Le mythe du colonel américain Johnson sur la nocivité de ce légume a été complètement démystifié en 1822, alors qu’en présence d’un large public, il mangeait avec défi toute une tomate. Depuis lors, sa popularité a commencé à croître, et maintenant ce légume est indispensable à une bonne nutrition.

Ce qui est inclus

La composition chimique de la tomate est principalement composée d’eau (environ 95%) et de fibres organiques, appelées fibres.Bien que le produit soit considéré comme diététique et hypocalorique (environ 20 kcal pour 100 g), il contient de nombreuses vitamines, nutriments et composés. Les tomates contiennent:

• vitamines A, C, groupe B, E, K, PP, bêta-carotène;
• éléments minéraux - manganèse et magnésium, phosphore et sodium, chrome et fer, iode et cuivre, zinc et autres;
• acides organiques - malique, citrique, tartrique, ascorbique;
• glucose et fructose;
• les pectines, l'amidon, les phytoncides;
• le lycopène.

Tous ces composants participent activement aux processus physiologiques et ont un effet positif sur l'activité vitale du corps et la santé humaine. La cellulose favorise la digestion normale, améliore les intestins et élimine les toxines nocives, les scories et les radicaux libres. Les vitamines B, le calcium et le potassium renforcent le muscle cardiaque, rendent les vaisseaux sanguins plus durables et abaissent la pression artérielle. Le fer participe activement au processus de formation du sang et à l'apport d'oxygène aux cellules sanguines. Le magnésium est un antidépresseur, apaise le système nerveux, normalise le sommeil.

En raison de la teneur élevée en lycopène (colorant pigmentaire), qui est l'antioxydant naturel le plus puissant, le risque de cancer et de maladies associées au système cardiovasculaire est considérablement réduit.De plus, lors du traitement thermique, il ne perd pas ses qualités positives, mais au contraire, dans les plats et les sauces à base de tomates, elles augmentent. Les minéraux et les substances restants, bien que moins clairement, apportent également des avantages.

Quels avantages apportent les tomates

Les propriétés médicinales des tomates sont connues et sont largement utilisées en médecine traditionnelle et traditionnelle. Les nutritionnistes et les médecins recommandent davantage d'utiliser ce produit dans de tels cas:

1. Pour renforcer le système immunitaire. Les phytoncides et la vitamine C contenus dans les tomates ont un effet anti-inflammatoire, inhibent activement la croissance et la propagation des infections fongiques, combattent les bactéries, résistent aux agents pathogènes tels que Salmonella et le pneumocoque.
2. Pour améliorer l'activité du tube digestif et le métabolisme. Les tomates normalisent la motilité intestinale, aident à la constipation, à une faible acidité, au manque d’appétit. Pour les personnes en surpoids, les régimes alimentaires sont très utiles, où le composant principal est ce produit, car le chrome contribue à une saturation rapide et à long terme.
3. Les tomates ont un bon effet diurétique et cholérétique,qui a un effet bénéfique sur le travail du système urogénital, est un décongestionnant, aide les hommes atteints de maladie de la prostate.
4. Comment prévenir le cancer Selon un certain nombre d'études menées par des scientifiques de renom, certains des éléments contenus dans les tomates empêchent la formation de cellules cancéreuses.
5. Les tomates contiennent un agent anticoagulant qui empêche la formation de caillots sanguins. Grâce aux pectines, qui lient le cholestérol et le font sortir du corps, il est utile, en tant que mesure préventive contre l'athérosclérose, de manger plusieurs tomates par jour ou de boire un verre de jus fraîchement pressé.
6. Les tomates sont d'excellents antidépresseurs. La sérotonine, ou comme on les appelle "l'hormone du bonheur" qu'elles contiennent, contribue au fonctionnement normal du système nerveux, élève l'humeur et la vigueur, reconstitue l'énergie perdue.
7. Une teneur élevée en vitamine A améliore la vue, aide en cas de glaucome et réduit la pression intra-oculaire. La présence de B2 et de riboflavine protège contre l'apparition de cataractes liées à l'âge.
8. Les tomates peuvent aider les fumeurs.Les acides organiques tels que chlorogénique et coumarique sont des substances toxiques excrétées contenues dans la fumée de tabac.

Pour tirer le meilleur parti de la consommation de tomates, essayez de les manger avec la peau, car la plupart des éléments bénéfiques sont présents.

Malgré la liste considérable d'avantages, vous ne devriez pas abuser de ce produit. Les experts conseillent de respecter la norme et de ne pas consommer plus de 200 à 300 g par jour, en 3 à 4 doses. Les partisans d'aliments sains peuvent noter que les tomates ne sont pas recommandées pour les œufs, le poisson et les plats de viande. Cela ralentit le processus digestif et peut entraîner des ballonnements et une sensation de lourdeur à l'estomac. En outre, lorsque vous mangez séparément, il est préférable de ne pas utiliser de tomates avec du pain et de boire du jus une demi-heure après avoir mangé.

Contre-indications et dommages

Comme tout produit végétal, les tomates ont des contre-indications à l'utilisation, dont le non-respect peut entraîner diverses exacerbations et nuire au corps. Soyez prudent avec les tomates ou même les éliminer du régime est nécessaire pour:

1. Allergies ou intolérances personnelles.
2. Certaines maladies du foie et de la vésicule biliaire. L'acide oxalique peut aggraver les maladies rénales aiguës et la goutte. En tant qu’agent cholérétique puissant, il peut déclencher des calculs;
3. Maladies articulaires, arthrite et ostéochondrose. Les acides contenus dans les tomates perturbent l’équilibre hydrique et salin du corps, ce qui, avec ces affections, peut entraîner une exacerbation grave.
4. Hypertension et gastrite, il est nécessaire d’abandonner les tomates en conserve et salées, principalement à cause du sel et du vinaigre, qui sont ajoutés à la pièce.

Les pédiatres ne recommandent pas l'injection de tomates dans le régime alimentaire des enfants de moins de 2 ans. Un petit corps ne peut pas faire face à une telle abondance de minéraux et de vitamines, de sorte que le produit devrait être enseigné progressivement, en ajoutant de petites portions de légumes traités thermiquement. Jus de tomate pour donner aux enfants mieux dilué.

Attention Manger des tomates vertes et non mûres est dangereux pour la santé! Ils contiennent de la solanine et cette substance est toxique. Lorsque le salage et la mise en conserve du poison sont neutralisés.

L'utilisation de la tomate en cuisine

Les utilisations culinaires des tomates sont nombreuses et variées.Tout d’abord, fraîches, elles sont ajoutées à diverses salades, elles donnent un jus délicieux et elles mangent tout simplement avec plaisir. Et puis les tomates sont en conserve, salées, cuites au four, frites, farcies avec d’autres légumes ou champignons, elles font toutes sortes de purée de pommes de terre, de sauces et de pâtes. Leur addition confère aux plats un agréable goût aigre-doux, ce qui les rend plus parfaits au sens culinaire du terme. En outre, les bonnes ménagères pour sauver la plupart des substances utiles sont les tomates séchées, séchées et congelées. En hiver, en période de carence en vitamines, de tels compléments alimentaires sont très utiles.

L'utilisation de la tomate en cosmétologie

Masque de tomate est très facile à faire. Le jus fraîchement pressé de 1-2 tomates est appliqué sur une peau nettoyée, laissé pendant 20-30 minutes et lavé à l'eau tiède.

Pour vous débarrasser de l'acné ou du furonculose, vous pouvez ajouter 1 c. lgruau haché et quelques gouttes de jus de citron. À propos, ce masque peut être appliqué sur les racines des cheveux, il les nourrit de nutriments et active la croissance.

Tout ce qui précède permet d'attribuer en toute sécurité des tomates au nombre des produits les plus utiles, et la disponibilité de ce légume peut être considérée comme un avantage considérable pour nos concitoyens. Donc, si vous n'avez pas de contre-indications, essayez de trouver un endroit convenable pour les tomates dans votre alimentation et dans la vie en général.

Vidéo: la tomate utile