Céleri dans le diabète - les avantages et les inconvénients

Le céleri est une culture légumière utilisée par l'homme depuis l'Antiquité. Ce légume est peut-être connu de tous grâce à sa richesse en vitamines et en composants bénéfiques. Aujourd'hui, plus de 20 siècles, cette plante est utilisée en cuisine. De nos jours, le céleri est très apprécié principalement par les personnes qui suivent un régime alimentaire. L'utilisation du céleri est souvent recommandée même par les médecins. Par exemple, ce légume est très utile en cas de diabète.

Qu'est-ce que le céleri utile?

Pour commencer, il convient de noter qu’aujourd’hui se distingue plus de 20 variétés de céleri différentes. Parmi celles-ci, trois variétés: les variétés à racines, pétiolées et à feuilles. En conséquence, les feuilles, les racines et les tiges de cette plante peuvent être utilisés comme nourriture.Dans le diabète, tout type de régime peut être inclus, car ils ont tous la capacité de normaliser le taux de sucre dans le sang.

Le céleri est probablement l'une des plantes les plus étudiées. Les experts disent que ce légume contient une combinaison d'un grand nombre d'oligo-éléments essentiels à la fois:

1. Le potassium. Cet élément du corps humain remplit une fonction très importante: il consiste à nourrir les cellules du cerveau en oxygène.
2. Le fer Cet élément est principalement nécessaire à la création de cellules d'hémoglobine dans le sang.
3. Calcium Tout d'abord, ce micro-élément est nécessaire à la structure du tissu osseux. De plus, le calcium peut considérablement accélérer et améliorer les processus métaboliques.
4. Phosphore Cet élément est également impliqué dans la construction du tissu osseux.
5. Magnésium. Favorise la restauration des cellules endommagées dans les tissus. De plus, le magnésium peut améliorer le tonus des vaisseaux sanguins.
6. Le sodium. Cet oligo-élément provoque la production de jus dans l'estomac et normalise également les reins.

En plus de tous ces micro-éléments, le céleri contient également une grande quantité de vitamines:

1. Vitamine c La teneur élevée en cette vitamine fournit un système nerveux fort au corps. En outre, cet élément améliore le métabolisme, favorise la production de collagène et accélère le processus d'assimilation du fer par les intestins.
2. V-carotène. Cette vitamine est principalement responsable de l'amélioration du système immunitaire.
3. Acide folique Cet élément est un participant obligatoire du métabolisme des protéines dans le corps.
4. B1. Cette composante a un effet positif sur toutes les composantes du système nerveux du corps.
5. Riboflavine. Cet élément est impliqué dans la croissance et la réparation des cellules.
6. PP Cette vitamine conduit au fonctionnement normal de la glande thyroïde.
7. Huiles essentielles Dans le céleri, on les trouve en assez grande quantité.

En raison de cette composition riche, le céleri devient un composant idéal de nombreux plats diététiques, et même un produit essentiel dans l'alimentation. Ce légume est idéal pour un régime alimentaire pour diabétiques, car l’indice glycémique de ce produit n’est que de 15 unités.

Propriétés de céleri précieux pour le corps

En plus d'une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments dans la composition, le céleri possède un certain nombre de propriétés positives:

1. Faible en calories, ce qui contribue également à l'inclusion du produit dans le régime alimentaire.
2. Grâce au contenu en huiles essentielles de la tige et des racines des plantes, le céleri améliore parfaitement le fonctionnement de l'estomac.
3. Un contenu élevé aide à améliorer les processus métaboliques, ce qui est également très utile pour les personnes qui suivent un régime.
4. Les graines de céleri peuvent être utilisées pour éliminer l’acide urique des tissus.
5. Les racines de céleri contiennent un glucide unique appelé mannitol. La particularité de cet élément est qu'il est capable de devenir un substitut du sucre.
6. Une grande quantité de fer et de potassium affecte positivement les processus métaboliques de l'eau et du sel dans le corps.

Le céleri est le plus bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Il est très important de choisir le bon légume. Le plus important est que le céleri soit frais, surtout s'il est feuillu ou pétiolé. Pour les légumes-racines, il est impératif qu'ils soient fermes.

Quelques recettes pour une alimentation saine avec le diabète de type 2

Un régime alimentaire pour le diabète peut inclure l'utilisation de toutes les parties du céleri. La plupart des plats sont préparés très rapidement:

1. Jus à base de branches de céleri.Ce jus frais est nécessaire de boire tous les jours pendant deux verres. Il est préférable de l'utiliser avant les repas.
2. Une décoction à base de feuilles de céleri. Pour cuisiner, vous devez prendre environ 20 grammes de feuilles fraîches, soit environ une cuillère à soupe. Cette quantité de céleri doit être remplie d'eau puis cuite pendant une demi-heure. La décoction qui en résulte doit être prise chaque jour avant les repas pour 2 cuillères à soupe.
3. Une décoction à base de céleri-rave. Cet outil est souvent prescrit aux patients atteints de diabète insulinodépendant. 20 grammes d'un cheval doivent être écrasés et verser un verre d'eau. Après cela, le bouillon est préparé pour environ 20 minutes sur le feu. Il est nécessaire de boire le médicament reçu avant chaque repas sur 2 cuillères à soupe. Vous pouvez voir le résultat après une semaine de prise de décoction. Progressivement, grâce à ce remède, les substances toxiques quittent le corps et les processus métaboliques deviennent plus rapides.
4. Un mélange de citron et de céleri-rave. Ce remède est très populaire chez les diabétiques. Pour la cuisson, prenez une demi-livre de légumes-racines et 5 citrons de taille moyenne.Tous les fruits sont broyés avec un hachoir à viande, les citrons doivent être utilisés avec la peau. Le mélange obtenu est placé dans un récipient et cuit au bain-marie pendant une heure et demie. Il est nécessaire d’utiliser ce médicament tous les jours, en mangeant une cuillère à soupe avant le petit déjeuner.
5. Salade De Légumes Les rhizomes et les feuilles de céleri sont principalement utilisés pour les salades. Vous devez d’abord nettoyer la racine de la peau, puis la couper en petits morceaux. Les feuilles sont bien lavées et broyées. La salade peut être utilisée comme additif dans le plat principal. Il n'est pas recommandé de le stocker plus d'une journée.

L'utilisation du céleri dans le traitement du diabète

Le céleri est activement utilisé dans le traitement du diabète, des premier et deuxième types. Sans aucun doute, ce légume est très utile pour les personnes souffrant de diabète insulino-dépendant. Le fait est que cette plante, si elle est correctement incluse dans le régime alimentaire, contribue à la production accrue d'un secret spécial dans le pancréas. Ce secret est nécessaire pour que l'organisme décompose le glucose. De plus, la composition unique de la plante améliore le fonctionnement de presque tous lessystèmes du corps, il est donc possible d'empêcher le développement du diabète sucré du premier type.

De nombreux patients doutent que le céleri puisse être inclus dans le régime alimentaire du diabète de type 2. Il est à noter qu'avec cette maladie, la plante devient simplement indispensable. La plus grande valeur dans ce cas est le magnésium, qui est contenu en grande quantité dans la composition du céleri. Les experts disent que cet élément a un effet positif sur le corps du patient. Le magnésium est capable de renforcer les tissus conjonctifs de tous les systèmes du corps, contribuant ainsi à leur fonctionnement normal. L'utilisation de seulement 100 ml de cet élément par jour réduit de 19% la probabilité de développer un diabète insulino-dépendant.

Les propriétés thérapeutiques du céleri sont les suivantes:

1. Ralentir le processus de vieillissement et le flétrissement des cellules du corps.
2. Restauration et guérison des tissus endommagés.
3. Améliorer le processus digestif.
4. Apporter la teneur en sucre normale (avec utilisation constante de légumes).
5. Fournit un effet nettoyant sur le sang, éliminant les bactéries dans le corps.
6. Renforcement des parois vasculaires et des tissus cardiaques.
7. Perte de poids.

Le céleri doit sa popularité non seulement à un ensemble unique de multivitamines et de micro-éléments, mais également à un goût plutôt agréable qui plaît à beaucoup de gens.

Vidéo: céleri diabétique