Айва при цукровому діабеті - користь і шкода

Діабет виключає з раціону багато улюблені страви, але це не означає, що природа не приготувала корисні і смачні дари людям, з «проблемним» цукром в крові. Одним з таких дивовижних фруктів є айва. Її корисні властивості роблять позитивний вплив на організм при цукровому діабеті, а завдяки високому вмісту пектину і дубильних речовин, айву можна консервувати на зиму без додавання глюкози.

Чим корисна айва для діабетика

Головне, що потрібно знати діабетикам про айву - це її гіпоглікемічний індекс, тобто знижений вміст цукрів в складі. Багатий клітковиною і флавоноїдами фрукт не тільки попереджає скачки рівня цукру в крові, але також уповільнює його всмоктування, завдяки чому організм встигає рівномірно справлятися з навантаженнями на підшлункову залозу, печінку і шлунково-кишкового тракту.

Плоди айви багаті вітамінами, мінерами, дубильними речовинами і фруктовими кислотами, які допомагають боротися із застудами, запаленнями, підтримувати імунітет і очищати організм. Найбільш цінними властивостями айви для діабетиків є:

1. Нормалізація обміну речовин, контроль рівня холестерину і цукру в крові.
2. Очищення печінки від токсинів, виведення шлаків, контроль всмоктування цукру.
3. Зняття запальних процесів, прискорення загоєння, терпку дію.
4. Участь в кровотворенні, нормалізація згортання крові.
5. Усунення симптомів інтоксикацій, діареї, здуття кишечника.
6. Стимуляція розсмоктування жирових відкладень.
7. Лікування суглобів.
8. Зміцнення серця і судин, підвищення їх еластичності, зниження артеріального тиску.

Настоянка з кісточок айви благотворно діє на суглоби, що актуально для людей з надмірною вагою. Ще кілька характерних для діабетиків проблем - тахікардія, гіпертонія і атеросклероз - лікуються успішніше при введенні айви в щоденний раціон. Вона звільняє судини від холестерину, підвищує їх еластичність і допомагає вирівняти серцевий ритм.

Якщо через діабету порушилася згортання крові або цілісність шкірних покривів, айва прискорить регенерацію тканин, загоїть мікротріщини на шкірі. Крім того, рослина нормалізує водно-сольовий баланс, що дозволить швидше очищати клітини і нормалізує потовиділення.

Чи може вживання айви нашкодити організму при діабеті

Плоди звичайної або японської айви майже нешкідливі для організму. Виняток становлять лише кілька випадків:

1. Індивідуальна непереносимість компонентів айви, схильність до алергічних реакцій.
2. Роздратування кишечника, гастрити і важкі захворювання шлунково-кишкового тракту.
3. Вагітність і лактація.

У таких випадках необхідно проконсультуватися з лікарем перш, ніж застосовувати плоди або насіння айви.

Кісточки, які містяться в серцевині фрукта, також можуть стати причиною отруєння при сильному передозуванні, оскільки містять токсичні сполуки. Людям з ослабленим імунітетом і гормональним дисбалансом потрібно уважно стежити за дозуванням вживаних продуктів і ліків. Саме через вміст отрути в зернятках їх прийнято вичищати перед приготуванням і вживанням плодів вїжу.

При зовнішньому застосуванні нашкодити може тільки дуже концентрований настій або спиртової складу. Ефектами від передозування можуть бути нудота, запаморочення, здуття живота або діарея, спазми в тілі, головний біль, озноб або підвищена температура. З огляду на особливості здоров'я діабетиків, при цьому можна прийняти активоване вугілля і обов'язково звернутися за консультацією до лікаря.

Як вживати айву з діабетом

Айва - рослина рідкісне, у нас воно виростає в Південних і східних регіонах, при цьому дуже любить холод. Плоди айви повністю дозріваю тільки до кінця жовтня - листопада, і, як більшість морозостійких фруктів, відрізняються терпкістю і деревними нотками смаку. Помилкові яблука на смак майже не солодкі. Деяким подобається вживати фрукт і в сирому вигляді, але частіше і айви готують корисні соки, компоти, варення, мармелад і желе, а також запікають або сушать смачні часточки.

Якщо ви не ласун - запечена айва дуже вам сподобається. Після термічної обробки розкриваються приємні фруктові нотки смаку, а кислота і в'яжучий ефект зменшуються. Таке блюдо зовсім не вимагає додавання меду або замінника цукру.Досить приготувати часточки або цільні «коробочки», фаршировані горіхами, з прянощами в духовці.

Також без зайвих підсолоджувачів можна готувати компот з айви, який буде мати тонкий аромат. Цей напій чудово втамовує спрагу, тонізує організм і поліпшує травлення, стимулюючи правильний обмін речовин.

Смачні і десерти з айви: пастила, желе, джем. Їх можна варити на фруктозі, з додаванням меду або синтетичних замінників цукру або змішувати з іншими фруктами і ягодами. Натуральні солодощі з айви дуже корисні для травної системи: виводять шлаки, нормалізують всмоктування, очищають організм від токсинів, стимулюють правильну роботу печінки, знижують газоутворення і добре втамовують відчуття голоду, що дуже важливо при гормональних розладах.

Айва добре поєднується з іншими фруктовими інгредієнтами. Змішуючи її з більш солодкими фруктами, ви збалансуєте загальний глікемічний індекс страви. При гострих формах діабету, коли від солодкого припадав відмовлятися зовсім, айва заповнює потребу в вітамінах та радує фруктовим присмаком при мінімальному вмісті глюкози.Вживаючи айву постійно протягом 10 днів, можна помітно знизити рівень цукру.

Як приготувати смачний мармелад з айви

Вимиту і очищену від кісточок айву нарізають скибочками і проварюють в невеликій кількості води. На 1 кг фруктів знадобиться 0,5 л води. Підготовлені плоди перетирають з допомогою сита, після чого пюре пересипають 500 г фруктози і заварюють суміш до густоти. Отриманий мармелад можна розподілити тонким шаром на деку, вистелене кулінарним папером.

Після застигання солодкість можна згорнути рулетиком, щоб отримати пастилу. При бажанні десерт можна пересипати горішками або молочним кремом. Рулет зберігають в холодильнику, а подають, нарізаючи красивими скибочками.

Готують пастилу і на меду з додаванням улюблених фруктів. Якщо у вас є заморожена вишня, яблука, груші, сливи, пізні персики, виноград, ласощі вийде дуже смачним. Мед потрібно вибирати тільки натуральний! На 1 кг фруктів беруть стільки ж підсолоджувача та готують наступним чином:

1. Вичищені скибочки фруктів підварюють і перетирають на пюре.
2. Заливають масу медом і викладають на змащений маслом лист.
3. Підсушують солодкість з обох сторін в духовці при низьких температурах.

Такий десерт можна зберігати в холодильнику і поєднувати з галетним печивом.

Пиріг і айва

Шматочки айви стають відмінною начинкою для випічки. Щоб приготувати закуску, потрібно спочатку підварити скибочки фрукта. На 1 кг плодової частини беруть 2 л води з додаванням 45 мл лимонного соку. Для більш пікантного аромату можна натерти трохи цитрусової цедри в відвар. Замінник цукру використовуйте за смаком і можливості. Готові фрукти проціджують, начинка готова.

На тісто знадобляться:

• 400-500 г борошна;
• 350 мл кефіру;
• 2 курячих яйця.

Для швидкого приготування тісто замішують в блендері, з'єднавши всі компоненти. Повинна вийти крута маса, яку викладають у форму, засипають начинку і закривають бортики. Також можна приготувати духові пиріжки або кошики. Пиріг випікають при 190 градусах до утворення скоринки. Ви можете використовувати будь-який інший тип тесту, яке вам подобається.

Відвари і настойки

Для лікування шкіри або суглобів, позбавлення від геморою або набряків часто застосовують відвар листя дерева або його насіння.

Щоб отримати настій з кісточок потрібно 1 чайну ложку висушених зерен заварити склянкою окропу (250 мл) і проварити близько півгодини. Рідина повинна стати каламутною і в'язкою.Після цього відвар наполягають ще 20-25 хвилин. Зілля використовують для зміцнення здоров'я, приймаючи всередину дрібними порціями або роблячи компреси і примочки.

Заварити цілющий відвар можна і з кори дерева, взявши половину столової ложки сировини на 300 мл води. Такі ліки п'ють по 1 чайній ложці в день.

Відео: чи є користь від айви при цукровому діабеті?