Зміст статті
Запашний осінній фрукт - японська айва - багата вітамінами і корисними речовинами для зміцнення здоров'я. Завдяки вмісту в ній дубильних речовин і природним кислотам айва справляється з простудними і серцевими захворюваннями, допомагає зняти запалення і набряки, а також ефективно очистити кишечник. Крім того, фрукт просто смачний і має неповторний тонким ароматом, а десерти з нього радують своєю ніжністю і багатством.
Як використовують настоянку на айві
Багато нездужання можна вилікувати за допомогою спиртових настоянок - алкогольні з'єднання допомагають цілющим рослинним речовинам швидко всмоктуватися в кров, розігрівають організм і сприяють швидкому одужанню. Тому настоянки на айві - це корисне зілля на зиму для зміцнення організму і лікування від недуг.
Сподобається вишуканий алкоголь і гурманам - солодке жовте питво відрізняється дуже приємним м'яким і терпкуватим смаком, залишаючи неповторні враження. Ця яскрава міцних рідина може прикрасити не один святковий коктейль. Приготувавши настойку пізньої осені, коли з'являються стиглі плоди японської айви, можна забезпечити вишуканою випивкою Новорічний і Різдвяний стіл, а також побалувати улюблених на День Валентина.
Айвовий лікер можна пити цільним, розведеним, а крім цього він стане чудовим доповненням до десертів: використовуйте настоянку як просочення для бісквітів, заповнення молочно-кремових десертів, а також як начинку для шоколадних цукерок.
Як приготувати смачний лікер з айви
Щоб отримати концентрований десертний напій, що несе багато користі для здоров'я, візьміть 1 кг стиглої айви, 300 г цукру, упаковку ваніліну, кілька суцвіть гвоздики (5-6 вузлики) і хорошу очищену горілку.
Заготівлю потрібно пересипати цукром і ваніліном, додати гвоздику і помістити в чисту трилітрову банку. Далі суміш заливається алкоголем і закочується металевою кришкою. Витримувати лікер потрібно не менше місяця, після чого процідити від фруктового залишку і перелити в пляшки.
Корисна порада: фруктовий залишок після проціджування лікерів і наливок можна використовувати для приготування шоколадних цукерок типу Аркадія або Південна ніч.
Лікер з запечених фруктів
Дивним десертним напоєм до новорічного столу стане лікер з печеної айви з яблуками і прянощами. Напій виходить дуже затишним і зігріваючим, п'ється м'яко і з задоволенням.
знадобляться:
- 3 запашних яблука (фуджі, айдаред або інший червоний осінній сорт);
- 3 великих айви;
- 2-3 квіточки гвоздики;
- 1 паличка кориці;
- 2 цільних скоринки апельсинової цедри, приблизно по 6-8 см;
- 0,75 л коньяку або фруктового бренді на ваш смак;
- 0,25 л води;
- 450 г цукру.
Плоди потрібно вимити і очистити від кісточок і прим'ятої. Нарізати невеликими шматочками і помістити в розігріту до 190 градусів духовку на деко, застелений пергаментом. Запікаються фрукти до м'якості - близько 30-35 хвилин.У процесі приготування необхідно 1-2 рази перевертати або струшувати часточки для рівномірного запікання.
Поки фрукти підходять, потрібно заварити сироп з цукру і води, досить кип'ятити його 1 хвилину. Після цього готові плоди перекладають в відповідну банку, додають прянощі і цедру і заливають їх сиропом. Після того, як суміш охолоне, її заливають коньяком, щоб покрити плоди, закривають і залишають наполягати на 2 тижні, струшуючи кожні 2-3 дні.
Готовий лікер необхідно процідити через сито або марлю, а після профільтрувати. Зберігають напій в холодильнику в чистих пляшках. А ось ще один приємний легкий рецепт - ігристий коктейль до свята:
- 0,45 л лікеру з запечених фруктів;
- 0,15 л лимонного соку;
- Брют (будь-який сухий сорт ігристого вина).
Фруктову основу потрібно помістити в келих для шампанського і доповнити вміст ігристим вином - доверху. Обережно розмішати і прикрасити коктейль скибочкою лимона або спіраллю з цедри.
Солодка запашна настоянка з айви
Є менш міцний рецепт фруктового алкоголю. Для цього знадобиться 2,3 кг айви, 2 кг цукру, 1,5 л якісної горілки і 3 л очищеної води. Ідеально підійде м'яка джерельна вода або вода.Для приготування знадобиться ємність на 10 літрів.
Айву необхідно вимити і звільнити від сердцевінок. Слідкуйте, щоб обсяг товару не скорочувався значно. За вагою сердцевінкі займають близько 1/10 частини фрукта, підготуйте айви з запасом, якщо плоди дрібні і на виході обсяг продукти сильно зменшується. Вичищені фрукти нарізають тонкими часточками і відправляють з велику посудину. Далі айву пересипають цукром, добре струшують вміст - і дають фрукту пустити сік. Через 6-10 годин сироп заливають алкоголем і водою, ретельно перемішують, щоб домогтися однорідності, щільно закривають і залишають настоюватися в темному місці близько 1,5 місяців. Періодично напій потрібно струшувати для рівномірного настоювання.
Приймайте настойку обережно, пам'ятайте, що благотворний вплив алкоголю на організм відбувається тільки при його помірному споживанні. У лікувальних і профілактичних цілях, а також для задоволення лікер або настойку можна пити невеликими порціями - 30 г 1-2 рази на тиждень.
Чим корисний спиртний напій з айви
Спиртова настоянка з айви поліпшить кровообіг, допоможе побороти гіпертонію, вивести набряки, зняти втому при варикозі. Поліпшить апетит, зніме нервове перенапруження і простимулює здоровий сон. Також айвовий лікер допоможе очистити кишечник, надасть жовчогінний і слізегонное дію і допоможе залікувати роздратування.
Вибирайте корисні міцні напої і зімуйте затишно.
Відео: настоянка з айви - рецепт і технологія приготування
Надіслати