Чим замінити пергаментний папір при випічці

З кожною господинею хоч раз так траплялося історія, коли виявлялося, що пергаментний папір для випічки закінчувалася в найпотрібніший момент. І магазин, за законом підлості, не привезли. Що робити? Вихід є. Читайте, чим замінити пергаментний папір при випічці, а також всі плюси і мінуси відомих способів.

папір

Звичайно, не всяка підійде. Тільки офісна або із зошита. Обов'язково стежте, щоб на папері не було тексту або малюнків. Інакше всі ці зображення віддрукуються на вашій випічці. Чи не естетично і мало користі.

Неодмінна умова: папір для письма обов'язково змащують маслом з 2 сторін! Якщо цього не зробити, то цілком можливо, що вона намертво прилипне до виробу. Зняти її буде дуже проблематично.

Плюси. Лист зошити знайдеться в кожному будинку.

Мінуси. Даний спосіб не підходить для випічки легких виробів: безе, макарун, суфле.

калька

Кальку також бажано змащувати маслом, тому що вона не має спеціального покриття. А в іншому таку заміну використовують як зазвичай.

Плюси. Калька не прилипає до виробів.

Мінуси. Не у кожного вдома знайдеться такий папір. Калька не підходить для запікання важкого сирого тесту, тому що запас міцності у неї набагато менший, ніж у пергаменту.

Пакет з-під борошна

Зверніть увагу, в яких пакетах зараз продається борошно. Це практично готовий пергамент для випічки. Але при його використанні є деякі нюанси:

1. Його все одно потрібно змащувати маслом.
2. На деко класти треба картинкою вниз, щоб фарба не відбилась на випічці.
3. Деякі виробники вкладають всередину паперу поліетиленову прошарок. Такий пакет для випічки не підходить.

Плюси. Завжди є під рукою.Можна випікати вироби з усіх видів тіста.

Мінуси. Занадто маленька площа паперу. Деякі види не підходять для запікання.

Порада. Взагалі, перш, ніж використовувати альтернативний варіант, спробуйте нагріти невеликий шматочок на деку в духовці. 15 хвилин буде достатньо, щоб визначити, чи підходить матеріал для запікання чи ні. Так ви убезпечите себе від неприємних сюрпризів і марною псування продуктів.

Пакет для запікання

Деякі господині примудряються використовувати спеціальні пакети для запікання, як пергамент для випічки. А чому б і ні? Він витримує високі температури, не пахне. До речі, його можна не змащувати додатково.

Плюси. Продається всюди, є практично в кожному будинку. Легко відділяється від випічки. Має велику площу поверхні.

Мінуси. Вимагає спостереження в процесі приготування, тому що стає крихким.

Папір з силіконовим покриттям

Справжнє диво техніки. На вигляд нагадує звичайний пергамент для випічки. Але має на поверхні найтоншу силіконову плівку. Такий папір вже давно з'явилася в продажу, але ще не отримала широкого розповсюдження.А дарма, бо вона має масу переваг і за всіма параметрами перевершує звичайний пергамент. До речі, коштує вона зовсім недорого.

Плюси. Не вимагає мастила або присипки перед випічкою. Один лист може бути використаний кілька разів. Чи не рветься від вологого тесту. Дуже легко відділяється від готової випічки.

Мінуси. Поки що продається не скрізь.

фольга

Деякі джерела пропонують використовувати для випічки тесту кухонну фольгу. Мабуть, не зовсім вдала ідея. Цей матеріал ідеальний для запікання м'яса, риби, овочів. Словом, усе те, що містить власний сік. Тісто ж такою особливістю не володіє. Тому прекрасно прилипне до фользі під час запікання. Причому намертво. Навіть якщо використовувати масло або присипку.

Плюси. Ну для випічки тесту ми не знайшли.

Мінуси. Прилипає до готового виробу.

Манка, борошно і іже з ними

Іноді трапляється таке, що під рукою немає нічого з того, що було вище перераховано. А тісто вже на підході, воно не буде чекати, поки ви збігає в магазин або до сусідів. Що робити?

Використовувати старий спосіб. Він перевірений не одним поколінням. Вам знадобляться:

• масло
• манна крупа

До речі, манку можна замінити звичайною мукою. Всього-то й треба, що змастити деко олією, а потім присипати його манною крупою.

Хитрість. Щоб обсипання була рівномірною, добру жменю крупи кладуть в середину дека. Потім його просто злегка нахиляють, щоб манка лягла рівномірно по всім сторонам. Надлишки крупи висипають назад, щоб не обтяжувати випічку.

Плюси. Борошно або манка є в кожному будинку. Можна присипати форму будь-якої конфігурації.

Мінуси. Важке вологе тісто може підгоріти.

Порада. Не використовуйте для змащування соняшникову олію. Воно ускладнює готовий виріб, може зробити його сирим. Плюс до всього - таке масло пригорає і псує випічку. Якщо під рукою не виявиться вершкового масла, то цілком підійде і маргарин. Тільки не розтоплює його, а просто підігрійте до кімнатної температури. Рідкий маргарин сильно розмочує будь-який папір, і вона може порватися в процесі випікання.

Силіконовий коврик

У багатьох господинь під рукою є силіконовий килимок. На нього зазвичай нанесена розмітка кіл різного діаметру для зручності розкочування тіста. Але мало хто знає, що на подібному килимку можна відразу випікати.

Тільки неодмінно треба переконатися, що ваш кухонний помічник точно з силікону. Тому що деякі килимки зроблені зі спеціальної пінки або харчового пластику. Вони точно не переживуть запікання і можуть навіть спалахнути.

Плюси. Матеріал не вимагає ніякої мастила. Може використовуватися нескінченну кількість разів.

Мінуси. Не у кожної господині є такий килимок.

Порада. Можна використовувати і спеціальні силіконові форми. Тоді замість одного великого кексу у вас вийде кілька маленьких. Але на смак випічки це ніяк не вплине.

Тепер вас не застануть зненацька несподівані кухонні сюрпризи. Адже ви знаєте, чим замінити пергаментний папір при випічці. А вже що спекти - точно придумаєте.

Відео: як зробити папір для запікання