Як приготувати молочний суп з вермішеллю

Молочні супи користуються широким попитом у дітей, але їх із задоволенням їдять і дорослі. Вся справа в засвоюваності страви, його поживності, легкості приготування. Однією з різновидів супів вважається перша страва на молоці з вермішеллю. Залежно від бажаного результату можна додавати інші інгредієнти. Давайте розглянемо основні рецепти молочного супу.

Молочний суп за класичним рецептом

• молоко - 1 л.
• вермішель - 180 гр.
• родзинки без кісточок - 25 гр.
• курага - 25 гр.
• масло вершкове - 25 гр.
• сіль - пучку
• мед - 10 гр.

1. Спочатку займіться перебором родзинок з курагою. Потім вимийте сухофрукти, замочіть в окропі на 30 хвилин. Через зазначений термін злийте рідину, висушіть курагу та ізюм на рушник.
2. Подрібніть сухофрукти в довільному порядку, за бажанням родзинки можна залишити цілісним.
3. У каструлю перелийте молоко в кількості за рецептом, дочекайтеся його закипання. На початку бурління відправте всередину вермішель, зменшіть конфорку на середню потужність.
4. Варіть і постійно помішуйте вермішель. Через 3 хвилини всипте курагу з родзинками, продовжуйте ловлення.
5. Тривалість варіння в загальному - 8-10 хвилин, судіть по готовності вермішелі. Подавайте, забезпечивши шматочком масла, сіллю і медом (за бажанням).

Молочний суп з гарбузом і корицею

• молоко - 270 мл.
• гарбузова м'якоть (звільнена від насіння) - 0,6 кг.
• вермішель або макарони - 120 гр.
• масло вершкове - 45 гр.
• кориця - 2 пучки

1. Гарбузову м'якоть необхідно заздалегідь підготувати. Для цього звільніть її від волокон і шкірки, порубати шматочками приблизно 2 * 2 см. Змішайте з 0,5 л. очищеної води, відправте каструлю на плиту.
2. Коли гарбузове кубики закиплять, зменшіть конфорку на позначку між середньою і мінімальною. Варіть до готовності приблизно 10 хвилин. Через зазначений термін протріть м'яку гарбуз через мелкозернистое сито і відставте в сторону.
3. Налийте в іншу каструлю воду, посоліть, дочекайтеся кипіння. Надішліть всередину макарони або вермішель, в залежності від того, що є під рукою. Відваріть, постійно помішуючи.
4. Перекиньте вермішель на друшляк, обполосніть водою з чайника і залиште для стікання. Візьміть нову каструлю, влийте в неї молоко і додайте гарбузове перетерті пюре. Надішліть склад на вогонь.
5. Коли молочна суміш почне інтенсивно кипіти, відправте всередину макаронні вироби. Всипте сіль на ваш смак, введіть корицю, за бажанням додайте цукровий пісок або мед.
6. Виставите мінімальний вогонь, варіть 2 хвилини, не доводячи до сильного галасу. Потім вимкніть вогонь, наполягайте блюдо третину години. Подавайте, приправивши скибочкою вершкового масла.

Молочно-сирний суп

• вермішель - 110-120 гр.
• м'який сир або жирний сир - 0,1 кг.
• молоко - 900 мл.
• масло вершкове - 40 гр.
• кориця - пучку
• мед - за смаком

1. Молоко посоліть в каструлі, відправте для варіння на плиту. Томіть до появи перших бульбашок, потім закиньте вермішель. Помішуйте вміст посуду, млоїте на середньому вогні 8 хвилин.
2. Залежно від того, що ви використовуєте, сир або сир, необхідно додати інгредієнт в каструлю з молоком і відвареною вермішеллю.М'який сир потрібно порізати кубиками (якщо це «Фета», наприклад).
3. Введіть пучку кориці, перемішайте і накрийте. Чекайте чверть години. Розлийте по порційних піалах, подавайте з вершковим маслом і медом.

Молочний суп з грибами

• картопля середній - 4 шт.
• молоко - 2,2 л.
• білі гриби сушені - 150 гр.
• морква - 1 шт.
• вермішель - 75 гр.
• цибуля - 1 шт.
• вершки - 240 мл.
• свіжа зелень - за смаком

1. Влийте молоко в емальовану каструлю і відправте на плиту. Чекайте закипання складу. Після цього введіть в гарячу рідину кубики підготовленого картоплі. Проваріть коренеплід до напівготовності.
2. Введіть в суп спеції і прянощі за смаком. У процесі приготування гриби повинні пролежати у воді протягом 20 хвилин для вимочування. Після цього відправте компонент до молочній основі.
3. Продовжуйте томити продукти на середньої потужності конфорки. Паралельно наріжте ріпчасту цибулю і моркву. Обсмажте овочі в вершковому маслі. Наточити до супу. Зменшіть вогонь на мінімум, млоїте склад близько 7 хвилин.
4. В кінці процедури необхідно ввести вермішель. За кілька хвилин до готовності страви влийте вершки і наточити свіжу зелень.Забороняється кип'ятити суп після додавання жирного продукту. Блюдо повинне нудитися на повільному вогні деякий час.

Молочний суп в мультиварці

• цукровий пісок - 45 гр.
• вермішель - 100 гр.
• вершкове масло - 20 гр.
• молоко - 450 мл.

1. Влийте молоко в мультічашу. Доведіть склад до кипіння на будь-якому зручному режимі. Після цього введіть залишилися компоненти і добре перемішайте.
2. Виставите програму «Варка на пару» і чекайте приготування страви. Процедура займе близько 10-12 хвилин. Після завершення програми знову розмішайте суп.

Молочний суп з яйцем

• локшина яєчна - 140гр.
• молоко - 950 мл.
• сіль - 12 гр.
• яйця курячі - 2 шт.
• масло вершкове - 25 гр.
• цукор - 35 гр.

1. Надішліть молоко на плиту і чекайте закипання. Наточити до складу сіль і цукровий пісок. Розмішайте компоненти і введіть вермішель.
2. Збийте яйця в чаші за допомогою віночка. Надішліть в бульйон і не переставайте розмішувати. Варіть до готовності 3 хвилини. Подавайте суп з вершковим маслом.

Молочний суп з овочами

• вода фільтрована - 230 мл.
• молоко - 240 мл.
• кабачок - 50 гр.
• цибуля - 1 шт.
• ріпа - 25 гр.
• вермішель - 120 гр.
• картопля - 3 шт.
• сіль за смаком
• масло вершкове - 30 гр.

1. Вимийте і підготуйте овочі належним чином.Порубати ріпу шматочками довільної форми. Видаліть з кабачків шкірку і позбудьтеся від насіння, наріжте кубиками. З картоплею та цибулею поступите таким же чином.
2. Розтопіть в толстодонной каструлі вершкове масло. Надішліть овочі в тару для легкого обсмажування. Після того як продукти знайдуть золотисту скоринку, влийте молоко. Дочекайтеся закипання складу. Кабачок потрібно додавати після того, як рідина завирує.
3. Посоліть суп і ретельно розмішайте. Томіть блюдо на мінімальній потужності конфорки до повної готовності овочів. За 5 хвилин до закінчення всипте вермішель і знову розмішайте компоненти. Вимкніть плиту, наполягайте суп 10 хвилин.

Молочний суп з куркою

• борошно пшеничне - 15 гр.
• молоко - 170 гр.
• грудка куряча - 160 гр.
• вершкове масло - за фактом
• вермішель - 80 гр.

1. Підготуйте куряче філе за класичною технологією і відправте варитися в простій воді. Як тільки склад закипить, процедура повинна тривати не більше чверті години. Дістаньте філе, після охолодження дрібно порубати.
2. Процідіть бульйон і знову перелийте в каструлю. Після закипання всипте до складу вермішель і рубане м'ясо. Чекайте закипання.Паралельно з'єднайте молоко з пшеничним борошном. У складі не повинно бути грудочок.
3. Готову суміш акуратно вливайте в бульйон з продуктами і постійно помішуйте компоненти. Після закипання млоїте суп ще 3 хвилини. Блюдо необхідно подавати з вершковим маслом.

Молочний суп з картоплею

• вода питна - 0,5 л.
• молоко високожирні (від 3,2%) - 1 л.
• вермішель - 60 гр.
• морква - 1 шт.
• картопля - 3 бульби
• кріп свіжий - 10 гр.
• перець свіжого помелу - пучку
• зубки часнику - 1 шт.
• масло вершкове - за фактом

1. Підготуйте всі компоненти. Морквину необхідно заздалегідь звільнити від шкірки, вимити, після чого натерти на тертці з великими отворами. Картоплю також помийте, зніміть шкірку.
2. Тепер натріть картоплю, перемістіть весь вміст на 3 шари марлевої тканини і вичавіть сік. Сам тертий овоч залиште, змішайте його з морквою і відправте в киплячу воду в кількості за рецептом.
3. Злегка посоліть блюдо, проварюють до розм'якшення. Якщо вода буде низької якості, то при додаванні молоко згорнеться пластівцями. Тому використовуйте тільки покупну рідина.
4. Введіть молоко в воду з овочами, дочекайтеся повторного бурління.Потім зменшіть потужність до середнього показника, всипте вермішель і відразу починайте помішувати, щоб уникнути злипання.
5. Засічіть час, вермішель відварити через 7 хвилин після закипання. Тепер відправте до решти вмісту порубаний вимитий кріп, пропущений через давилку часник, перчик, вершкове масло. Вимкніть плиту, через 10 хвилин настоювання подавайте.

практичні рекомендації

1. При приготуванні супу зовсім не обов'язково використовувати виключно вермішель, в якості альтернативи відмінно підходить «Павутинка». Слід пам'ятати, що таке сировину готується значно швидше.
2. Не варто використовувати домашнє молоко для приготування супу. Через високу жирності з'являється ризик пригорання. Вершки можна домішувати в кінці приготування страви.
3. Щоб приготувати низькокалорійний продукт, молоко рекомендується змішувати з водою. В результаті суп згодиться в меню худне людини.
4. Якщо ви все ж вирішили приготувати суп на сільському молоці, то варто скористатися толстодонной каструлею. Процедуру необхідно проводити виключно на повільному вогні.
5. При додаванні картоплі в суп,коренеплід рекомендується порубати кубиками і завчасно відварити до напівготовності. В іншому випадку суп може вийти з сирими овочами.

Молочний суп з вермішеллю зазвичай готують за традиційним рецептом з додаванням кураги та родзинок. Але за бажанням ви можете виключити ці інгредієнти. Також рекомендуємо розглянути рецепти з додаванням курки, картоплі, гарбузової м'якоті. Не соромтеся експериментувати і вносити щось новеньке.

Відео: рецепт молочного супу