Як приготувати омлет: 16 найкращих рецептів

Пишний смачний омлет відомий людям з дитинства. Пізніше це блюдо перекочувало в доросле життя і міцно там вкоренилося. Сьогодні омлет вважається одним з найпопулярніших видів сніданку. Вся справа в простоті приготування та різноманітності варіантів страви. Класичним рецептом вважається суміш молока і яєць, але гурмани віддають перевагу додавати в омлет шинку, сир та інші наповнювачі.

пишний омлет

• молоко від 3% жирності - 90 мл.
• яйце - 3-4 шт.
• борошно пшеничне (заздалегідь просіяти) - 30 гр.
• масло вершкове - 40 гр.
• перчик і сіль - на ваш смак

1. Подбайте про те, щоб всі компоненти для приготування страви мали кімнатну температуру. Саме так ви зможете зробити максимально пишний омлет, який не буде опадати.
2. Приготуйте миску, розбийте в неї яйця. Посоліть, додайте перець мелений (на розсуд), улюблені приправи. Починайте вливати молоко тонким струменем.
3. Збийте вміст міксером протягом 50 секунд. Потім всипте просіяне борошно і ще раз опрацювати масу. Важливо розбити грудочки, щоб склад став однорідним.
4. Надішліть в сковороду кілька шматочків вершкового масла, розжарити його і дочекайтеся розплавлення. Добре змастіть стінки і дно сковороди, влийте в порожнину яєчну масу.
5. Поставте на середній вогонь і чекайте приготування. Якщо низ омлету почне прилипати, а верхівка залишиться сирої, підніміть один край і дозвольте масі стекти на дно. Подавайте зі сметаною і зеленню.

омлет дієтичний

• помідор - 1 шт.
• яєчний білок - 3 шт.
• молоко низького ступеня жирності - 80 мл.
• зелена цибуля - 10 гр.
• консервований горох - 30 гр.

1. Для приготування дієтичного обіду приготуйте каструлю з водою, відправте її на плиту. В іншій мисці з'єднайте сіль з білком і молоком, добре збийте до однорідності.
2. Додайте в цю суміш вимитий нарізаний томат, зелений лук, горох. Приготуйте форму для запікання,змастіть її вершковим або оливковою олією.
3. Вилийте в ємність яєчну суміш і поставте на каструлю з закипілої водою. Омлет готується швидко на пару. Коли вся маса загусне, зніміть форму і дайте страві трохи охолонути. Їжте з дієтичними хлібцями.

Сметанний омлет з кабачком і беконом

• сир «Емменталь» - 80 гр.
• сіль - 2 пучки
• яйце куряче - 3 шт.
• сметана 25% жирності - 45 гр.
• мелений перець - пучку
• томат великий - 1 шт.
• бекон або шинка - 60 гр.
• олія кукурудзяна - 30 гр.
• кабачок - 50 гр.

1. Молодий кабачок почистіть, порубати кубиками невеликого розміру. Помідор позбавте від неїстівної плодоніжки, порубати брусками або кубиками. Шинку подрібніть в довільному порядку.
2. Влийте в сковорідку масло для смаження, дочекайтеся моменту, коли воно розжариться. Всипте підготовлені овочі з шинкою. Обсмажуйте на середньої потужності близько 7 хвилин.
3. За цей час подрібніть сир зручним способом. В окремій ємності збийте яйця зі сметаною, перцем, сіллю. Всипте сир, добре вимішайте і залийте цією масою вміст сковороди.
4. Переведіть конфорку на мінімум, смажте 8-10 хвилин. Після приготування дайте омлету охолонути протягом 3 хвилин, так він стане смачніше.Подавайте з маложирна сметаною і кропом.

Омлет з плавленим сиром і часником

• яйце куряче - 5 шт.
• борошно пшеничне (просіяне) - 30 гр.
• молоко незбиране - 50-60 мл.
• кріп свіжий - 10 гр.
• майонез маложирний - 60 гр.
• сода - 1 гр.
• сир плавлений (брикети) - 250-270 гр.
• зуби часнику - 2 шт.

1. З'єднайте соду з сіллю і яйцем, збийте віночком. Всипати борошно невеликими порціями, попередньо її просіявши. Коли склад знайде однорідність і стане рідким, змастіть сковороду маслом і розжарити.
2. Розлийте яєчну масу в вогнетривкий посуд, розкачайте тонкий млинець і прожарьте його. Повторіть дії з залишилася сумішшю, вам необхідно спекти багато млинців.
3. Викладіть готові коржі на серветки, щоб вони увібрали в себе жир. Натріть плавлений сир, з'єднайте його з подрібненим часником, рубаним кропом і майонезом.
4. Змастіть начинкою поверхню млинця, поверх викладіть ще одну корж, знову нанесіть сирну масу. В кінці скачайте рулет і подавайте до столу. Їжте виделкою і ножем, відрізаючи по шматочку.

Омлет з овочами і сардельками

• сир - 115 гр.
• яйце - 6 шт.
• сода - 2 гр.
• цибуля-порей - 2 шт.
• сарделька - 2 шт.
• зелень - 10-15 гр.
• борошно пшеничне - 50 гр.
• базилік висушений - пучку
• болгарський перець - 2 шт.
• вершкове масло - 40 гр.
• молоко незбиране - 245 мл.
• томат - 1-1,5 шт.
• сіль і мелений перець - на смак

1. Промийте зелень з овочами під краном. Порей порубати кружечками, кріп з петрушкою подрібніть, болгарський перець очистіть і наріжте брусками. Томат нарубати кубиками, звільнивши від плодоніжки.
2. Сардельки розрізати спочатку на 2 частини вздовж, потім порубати напівкружечками. Сир натріть, відправте вершкове масло в сковорідку для смаження.
3. Додайте в розпечений прилад болгарський перець, порей і томат, тушкуйте на середньої потужності 3 хвилини. Потім додайте сардельки, добийтеся від них рум'яної скоринки.
4. Вимкніть плиту, займіться яйцями. Остудіть їх до кімнатної температури, після чого збийте разом з висушеним базиліком, сіллю, содою, перчиком.
5. Влийте молоко, добре опрацювати масу міксером (блендером, віночком). Всипте просіяне борошно, ще раз все збийте. Надішліть цю суміш в сковороду, зверху присипте тертим сиром і зеленню.
6. Виставите конфорку на середній показник, прикрийте кришкою з відведенням пара, готуйте страву до загустіння.Коли омлет стане пишним, потримайте його ще 3 хвилини в сковороді і подавайте до столу.

Омлет з креветками і шинкою

• яйце куряче - 6 шт.
• перець солодкий - 120 гр.
• шинка - 150-170 гр.
• цибуля - 1 шт.
• креветки середні очищені - 0,2 кг.
• вершкове масло - 40 гр.
• соєвий соус - 25 мл.
• паприка - 3 гр.

1. Цибуля ріпчаста наріжте півкільцями, а болгарський перець очистіть, промийте під краном, наріжте брусочками. Шинку порубати довільно, після чого змішайте з перчиком і обсмажте на сковорідці в маслі.
2. Додайте через 2 хвилини ріпчасту цибулю, дочекайтеся від нього прозорості. Томіть під кришкою 6 хвилин. Всипте почищені і розморожені креветки, тушкуйте ще 4 хвилини.
3. В цей час з'єднайте паприку з яйцями, сіллю і соєвим соусом. Збивайте міксером 3 хвилини, потім влийте в сковорідку. Гасіть омлет до тих пір, поки він не стане густим.

французький омлет

• молоко - 20 мл.
• яйця - 2-3 шт.
• перець - за фактом
• печериці - 3 шт.
• сіль за смаком
• цибуля-порей - 1 шт.
• сир твердий - 35 гр.
• солодкий перець - 25 гр.
• салат «Айсберг» - 3-го листка.

1. Очистіть цибулю і наріжте кільцями. Вимийте гриби і порубати маленькими шматочками. Сир необхідно натерти на дрібній тертці. Обсмажте на сковороді цибулю-порей.Після цього викладіть гриби і обсмажуйте овочі близько 8 хвилин.
2. Наріжте болгарський перець соломкою, наріжте вимиті листя салату. В окремій ємності ретельно збийте яйця будь-яким доступним способом. Додайте в масу сіль і запашний перець за смаком. Наточити зелень.
3. Розтопіть в окремій сковороді невелика кількість вершкового масла. Після цього влийте в вогнетривку тару яєчну суміш. Викладіть цибулю з грибами, зверху посипте блюдо тертим сиром.
4. Після приготування вкладіть в середину омлету листя салату і нарізаний перець. Складіть коржик навпіл, подавайте в готовому вигляді.

Омлет з грибами

• сир твердий - 60 гр.
• гриби гливи або шампіньйони - 200 гр.
• молоко - 0,1 л.
• спеції - на смак
• петрушка і кріп - по 5 гр.
• олія соняшникова - 30 мл.
• яйце куряче - 3 шт.

1. Порубати петрушку з кропом, вимийте і почистіть гриби, наріжте їх. За бажанням з печериць або вёшенок можна зробити пюре, на основі якого буде готуватися омлет.
2. Влийте масло в сковорідку, прожарьте гриби із зеленню. Потім введіть половину обсягу молока, тушкуйте 5 хвилин під кришкою на слабкому потужності. Частину молока з'єднайте з яйцями і спеціями, збийте.
3. Додайте масу в сковорідку до грибів, які не перемішуйте, присипте тертим сиром. Готуйте на невеликому вогні близько 5 хвилин. Омлет повинен стати густим і пишним. Подавайте його зі сметаною і меленим кропом.

Омлет на пару

• яйця - 4 шт.
• сіль за смаком
• вершкове масло - 12 гр.
• спеції - за фактом
• молоко - 170 мл.

1. З'єднайте в загальній чашці курячі яйця, спеції, молоко і сіль. Ретельно збийте компоненти за допомогою міксера або віночка.
2. Паралельно обмажте термостойкую ємність вершковим маслом. Влийте в тару готову яєчну суміш.
3. Встановіть ємність з вмістом в пароварку. Якщо у вас немає подібного побутового приладу, рекомендується встановити тару.
4. Далі ємність необхідно опустити в каструлю з вируючої водою. Накрийте тару кришкою, чекайте близько чверті години. До омлету можна подавати зелень, помідори і сир.

Омлет з начинкою з сиру і банана

• яйця курячі - 3 шт.
• вода - 95 мл.
• крохмаль - 10 гр.
• рослинне масло - по факту
• сіль за смаком
• сирний сир - по факту
• банан - 1 шт.

1. Додайте в чашку фільтровану воду, крохмаль, яйця і сіль. Ретельно розмішайте компоненти, для зручності скористайтеся міксером. Встановіть сковороду на плиту, включіть вогонь на середню потужність. Розтопіть в тарі рослинне масло.
2. Влийте яєчну суміш тонким шаром на дно сковороди. В результаті ви повинні отримати близько 5 омлетного млинців. Далі помістіть очищений банан і сирний сир в чашу блендера. Увімкніть прилад, добийтеся однорідної маси.
3. Після цього викладіть начинку на центр кожного млинчика. Загорніть омлет в трубочку, приємного апетиту. Блюдо відмінно поєднується зі свіжими соками і гарячими напоями.

Омлет в духовці

• спеції - за фактом
• молоко - 200 мл.
• спеції - за смаком
• масло вершкове - за фактом.

1. Встановіть ємність на парову баню, влийте молоко. Прогрійте тваринний продукт до 40 градусів.
2. Паралельно збийте курячі яйця віночком. Введіть в масу підігріте молоко. Знову перемішайте до однорідної маси.
3. Продовжуйте збивати компоненти, всипаючи необхідні спеції. Не забудьте змастити вершковим маслом форму для запікання.
4. Заздалегідь ємність гарненько прогрійте. Залийте тару яєчної сумішшю. Надішліть омлет в духову шафу на півгодини при 170 градусах.

Омлет в мікрохвильовці

• молоко домашнє - 190 мл.
• масло - по факту
• яйця - 4 шт.
• спеції - за смаком

1. З'єднайте в ємності молоко, спеції і яйця.Перетворіть компоненти в однорідну масу за допомогою міксера.
2. Повапните посуд маслом, влийте в неї яєчну суміш. Накрийте тару кришкою, відправте в мікрохвильовку. Запікайте блюдо кілька хвилин на середньої потужності.

Омлет в мультиварці

• шинка - 95 гр.
• приправи - за фактом
• молоко - 175 мл.
• м'ясистий томат - 1 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• яйця - 6 шт.

1. Порубати овочі і шинку тонкою соломкою. Змастіть термостойкую чашу необхідною кількістю масла. Викладіть в неї перець і помідор. Обсмажте продукти протягом 5 хвилин. Через відведений час влийте яєчну суміш зі спеціями.
2. У омлет за бажанням можна додати суміш зі свіжих овочів, зелені і тертий сир. Фантазуйте, чіткого рецепту немає, все залежить від переваги ваших смаків. Акуратно розмішайте компоненти дерев'яною лопаткою.
3. Запікайте блюдо, щонайменше, чверть години. Після цього відкрийте кришку мультиварки, залиште омлет для настоювання протягом декількох хвилин. Таким чином збережеться пишність страви. Акуратно подденьте млинець лопаткою, постарайтеся його НЕ розламати.

Омлет з томатами

• сіль - 9 гр.
• яйце - 3 шт.
• томат середнього розміру - 1 шт.
• молоко - 0,1 л.
• чорний подрібнений перець - 3 пучку
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• кукурудзяна олія - ​​20 мл.

1. Окремо збийте яйця з сіллю і перцем, за бажанням додайте посічену зеленушку. Влийте молоко, знову опрацювати масу міксером. Подрібніть ріпчаста цибуля, прожарьте його на розпеченій сковорідці в маслі.
2. Поки цибуля доходить до прозорості, подрібніть томат, відокремивши його від плодоніжки. Надішліть порізаний помідор в сковороду, перемішайте і відразу влийте яєчно-молочну основу.
3. Злягла струсіть Термоприлад, щоб вміст розлилося рівномірно. Зменшіть конфорку до середньої позначки, смажте 6 хвилин. Вимкніть плиту, залиште омлет під кришкою ще на чверть години.

Омлет зі шпинатом

• ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
• молоко - 0,1 л.
• яйце - 3 шт.
• шпинат свіжий або заморожений - 60 гр.
• вершкове масло - 40 гр.
• перець свіжого помелу - 2 гр.
• сіль - на смак

1. Якщо для приготування омлету ви вибрали свіже листя шпинату, починайте процедуру саме з них. Промийте під краном і просушіть на рушниках.
2. Викладіть шпинат в миску і залийте окропом, чекайте хвилину. Злийте рідину, повторіть маніпуляції.Після цього дайте листю підсохнути, займіться яйцями.
3. Розбийте їх в ємність, змішайте з сіллю і приправами. Додайте подрібнений свіжий кріп за бажанням. Збийте суміш міксером. Поріжте цибулю і обсмажте його до скориночки в маслі.
4. Наріжте шпинат смужками, відправте до цибулі і тушкуйте 2 хвилини. Залийте суміш з яєць, розподіліть її рівномірно по сковороді. Гасіть на невеликому вогні 6 хвилин до того часу, поки не схопляться краю.
5. Після цього вимкніть вогонь, залиште страву під кришкою на деякий час. Коли омлет дійде до готовності і стане щільним, подавайте його з вершковим або сметанним соусом.

Омлет з салямі

• головка цибулі - 1 шт.
• салямі - 120 гр.
• яйце - 3 шт.
• мелений перець і сіль - на ваш смак
• масло оливи - 20 мл.
• молоко жирне - 0,1 л.

1. Візьміть високу ємність, розбийте в неї яйця кімнатної температури і добре збийте їх виделкою. Якщо не бажаєте возитися з віночком, відправте яйця в пляшку і потрясіть 30 секунд.
2. Влийте молоко, всипте перець з сіллю, продовжуйте процедуру збивання до пишної піни. Наріжте ріпчасту цибулину тонкими смужками, прожарьте на оливковій олії до готовності.
3. Злегка посоліть, відправте в сковорідку нарізану ковбасу, обсмажуйте півхвилини на сильному вогні. Влийте яйця з молоком, збовтайте, знизьте конфорку на середню потужність.
4. Смажте омлет протягом 6 хвилин. Коли краю стануть рум'яними, вимкніть вогонь, прикрийте посуд. Наполягайте блюдо ще деякий термін, після чого подавайте до столу з салатом, заправленим сметаною.

Приготуйте домочадцям пишний омлет на сковороді або порадуйте їх стравою на пару. Здивуйте гостей найніжнішим дієтичним продуктом зі шпинатом, томатами, свіжою зеленню. Додавайте свої улюблені спеції та інгредієнти, щоб створити унікальний рецепт.

Відео: пишний омлет як в дитячому садку