Як приготувати борщ зі свіжої капусти

Раціон харчування дорослої людини і дитини має на увазі споживання перших страв в їжу. Якщо за кордоном супи і борщі їдять неохоче, то наші співвітчизники уминають щі, що називається, за обидві щоки. Настільки широка затребуваність сподвигает господинь шукати все нові і нові рецепти, щоб здивувати домочадців. Щи готують зі свіжої капусти з додаванням інгредієнтів, здатних підкреслити достоїнства блюда. Розглянемо найсмачніші рецепти в порядку черги.

Щи за класичною технологією

• картопля - 180 гр.
• олія кукурудзяна - за фактом
• зелень - пучок
• лавр - 3-4 шт.
• приправи улюблені - на смак
• часникові часточки - 3 шт.
• томатна паста - 40-50 гр.
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• капуста свіжа - кількість на розсуд
• яловича вирізка - 600 гр.

1. Перш за все, необхідно приготувати бульйон.Він повинен бути наваристим, тому м'ясо попередньо різати не потрібно. Так воно буде поступово віддавати соки в міру нагрівання води.
2. Вимийте яловичину, просушіть і позбавте від жилок. Надішліть в каструлю відповідного розміру, залийте фільтрованої водою по факту. Виставите середню потужність плити, варіть до готовності 1-1,5 години.
3. Коли вирізка відварити, витягніть її та порубати невеликими шматочками розміром 2-2 см. Надішліть назад в каструлю. У цей час приготуйте засмажку з нарізаної цибулі і натертої моркви.
4. Надішліть овочі смажитися на рослинній олії, приблизно через 7 хвилин введіть томатну пасту або кілька свіжих помідорів без шкірки. Готуйте ще 7 хвилин, помішуючи.
5. Очистіть картопляні бульби і поріжте кубиками одного розміру, щоб коренеплоди проварюють рівномірно. Капусту нашаткуйте, відправте разом з картоплею і засмажкою до яловичини.
6. Видавіть кашку часнику за допомогою преса в каструлю, перемішайте. Забезпечте щі лавром, приправте спеціями, рубаною зеленню на смак. Варіть на вогні між середнім і мінімальним третину години, потім подавайте до столу.

Щи з болгарським перцем

• вода відфільтрована - 2,8 л.
• кольорова капуста свіжа - 0,2 кг.
• брокколі - 0,2 кг.
• капуста біла - 0,4 кг.
• кукурудзяна олія - ​​за фактом
• перець-горох - 6 шт.
• лавр - 4 шт.
• перець солодкий - 1 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• томатна паста - 40 гр.
• вирізка свинини або яловичини - 0,5 кг.
• морква - 2 шт.

1. Вимийте м'ясо, потім відправте його в каструлю і відварити до готовності. Свинина нудиться близько 1,5 годин, яловичина трохи менше. Можете поєднувати два види м'яса, взявши їх в рівному співвідношенні.
2. Коли наваристий бульйон звариться, вийміть вирізку і наріжте її однаковими апетитними шматочками. Назад відправте в каструлю. Сюди ж приплюсуйте нашатковану білокачанну капусту.
3. Розділіть цвітну капусту і брокколі на суцвіття, відкладіть в окрему чашу. Ці інгредієнти буду закладатися останніми. Очистіть цибулину і морквину, подрібніть. Те ж саме зробіть з перцем.
4. Надішліть овочі на сковороду, обсмажують на кукурудзяній олії до готовності. Потім додайте томатну пасту, все добре перемішайте і продовжуйте ловлення.
5. Перемістіть зажарку в каструлю до м'яса і капусті. Увімкніть конфорку на середню потужність, варіть до готовності капусти. За 20 хвилин до закінчення варіння введіть брокколі і цвітну капусту.
6. За 5 хвилин до кінця оперувати в каструлю лаврове листя, горошковий перець, улюблені прянощі і спеції.Продовжуйте томити, потім вимкніть вогонь і дайте супу постояти півгодини. Подавайте з зеленню.

Щи в мультиварці з куркою

• картопля - 240 гр.
• капуста біла - 500 гр.
• морквина - 80 гр.
• цибуля - 60 гр.
• лавр - 4 шт.
• курка (філе) - 800 гр.
• вода питна - 2,2 л.
• олія кукурудзяна - за фактом
• приправи улюблені - на ваш розсуд
• томат стиглий - 2 шт.

1. Подрібніть білокачанну капусту дуже тонко. Окремо вимийте і порубаєте цибулини, моркву, картоплю. З томатів зніміть шкірку шляхом ошпарювання окропом, потім нарубати дрібно.
2. Приготуйте мультиварку до роботи. У чашу влийте кукурудзяне масло, розжарити. Надішліть всередину помідори, нарізану цибулю, моркву. Готуйте на програмі «Жарка» 10 хвилин, помішуючи.
3. Після цього вийміть овочі в іншу ємність. Обполосніть курку, наріжте рівними слайсами і аналогічним чином обсмажте в мультиварці на режимі «Випічка» (тривалість 15 хвилин).
4. До курки приплюсуйте прожаренние овочі, додайте воду. Посоліть і поперчіть блюдо, всипте спеції. Користуйтеся програмою «Гасіння» тривалістю 25 хвилин.
5. Через зазначений проміжок часу відправте до курки посічену капусту і картоплю, продовжуйте ловлення. Знімайте пінку, яка буде утворюватися.
6. Після закладання всіх інгредієнтів щі варяться близько 45 хвилин. Якщо цього терміну буде недостатньо, збільште час на свій розсуд. За 5 хвилин до кінця варіння відправте в чашу листя лавра. Перед подачею дайте супу настоятися.

Щи з ріпою

• петрушка свіжа - 30 гр.
• капуста білокачанна - 620 гр.
• свиняче сало - 110 гр.
• чері - 130 гр.
• цибуля - 1 шт.
• ріпа - 1 шт.
• яловичина на кості - 500 гр.
• лаврове листя - 4 шт.
• картопля - 240 гр.
• перець горошком - 5 шт.
• очищена вода - 2 л.
• морква - 1 шт.

1. Вимийте м'ясо, відправте продукт в ємність відповідного розміру. Влийте необхідну кількість води, відправте каструлю на плиту. Звичним чином приготуйте бульйон. Якщо ви віддаєте перевагу більш жирне блюдо, можете використовувати свинину.
2. У випадку з бараниною або яловичиною можна приготувати низькокалорійні щі. Після закипання складу на плиті, не забувайте знімати накип. Підливайте холодну воду при необхідності. Таким чином ви зможете повністю позбутися від пінки. Враховуйте, бульйон буде готуватися близько 3 годин.
3. Паралельно очистіть і вимийте капусту. Наріжте овоч на свій смак.Як тільки бульйон буде готовий, наточити до нього капусту. Тим часом приступайте до підготовки картоплі, порубати коренеплід невеликими кубиками. Як тільки компоненти закиплять, наточити до них нарізаний овоч.
4. Встановіть сковороду на плиту, додайте необхідну кількість свинячого сала для смаження. Розжарити продукт. Додайте в вогнетривку ємність дрібно нарізану цибулю і зелень. Як тільки компоненти знайдуть золотистий відтінок, наточити зажарку до основних продуктів.
5. Паралельно розрубати черрі на 4 частини і відправте в суп. В кінці приготування всипте за смаком спеції. Ретельно перемішайте щі, вимкніть плиту. Залиште суп для настоювання на чверть години. Після цього подавайте ароматні щі зі свіжим хлібом, сметаною і зеленню. Порційно можете покласти маслини і часточки лимона.

пісний борщ

• цибуля - 1 шт.
• капуста - 400 гр.
• картопля - 150 гр.
• морква - 1 шт.
• лаврове листя - 2 шт.
• цукор - за смаком
• висушена петрушка - 30 гр.
• спеції - за смаком

1. Очистіть і вимийте всі овочі. Дрібно наріжте цибулю, таким же чином вступите з білокачанної капустою.
2. Пропустіть морква через тертку.Надішліть овочі на сковороду, пасеруйте компоненти 10 хвилин в маслі. Наточити сіль за смаком.
3. Надішліть зажарку в каструлю. Поріжте очищену картоплю і відправте до інших компонентів.
4. Наповніть ємність водою, починайте приготування. Процедура займе близько третини години. В кінці маніпуляції можете додати духмяний перець, готово.

Щи з тушонкою

• молода капуста - 320 гр.
• яловича тушонка - 360 гр.
• картопля - 200 гр.
• морква - 1 шт.
• спеції - за смаком
• помідор м'ясистий - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.

1. Підготуйте все овочі належним чином. Ретельно вимийте і подрібніть звичним способом.
2. Морква пропустіть через тертку. Коренеплід, капусту і цибулю необхідно проварити третину години в підсоленій воді.
3. Порубати картопля невеликими кубиками, відправте овоч в каструлю, наточити тушонку. Не забудьте нашаткувати помідор і додати в загальну каструлю. Спеції та зелень домішується безпосереднього перед подачею блюда.

Щи з фрикадельками

• капуста - 550 гр.
• картопля - 300 гр.
• зелень - 35 гр.
• цибуля - 1 шт.
• спеції - за смаком
• морква - 1 шт.
• лаврове листя - за фактом
• м'ясний фарш - 320 гр.

1. Приготуйте з фаршу кульки невеликого розміру. Помістіть заготовку в каструлю з холодною водою, починайте процес варіння. Дочекайтеся закипання рідини.
2. Паралельно вимийте картоплю і видаліть мундир. Порубати коренеплід на кубики. Нашинкуйтекапусту. Надішліть овочі до м'яса. Подрібнену цибулю і терту моркву обсмажте в олії.
3. Золотисту зажарку наточити в загальну каструлю. За смаком додайте в щі спеції і лаврове листя. Після закипання блюдо можна знімати з плити. Дайте супу настоятися.

Щи з грибами і шинкою

• свіжі гриби - 290 гр.
• капуста - 480 гр.
• морква - 1 шт.
• шинка - 110 гр.
• цибуля - 1 шт.
• рослинне масло - по факту
• чорнослив без кісточки - 12 шт.
• зелень - 25 гр.
• спеції - за фактом

1. Тонко наріжте капусту, відправте на сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте до м'якості. Наріжте очищену цибулину півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці. Вимийте гриби і порубати в довільному порядку.
2. Шинку порізати тонкими брусками. Обсмажте м'ясний продукт з грибами і капустою на сильному вогні. Не забувайте часто помішувати компоненти. Закип'ятіть воду в каструлі, з'єднайте всі компоненти.Томіть блюдо півгодини, додайте чорнослив.
3. Проваріть суп ще 10 хвилин. Додайте зелень і спеції за смаком. Ретельно перемішайте. Дайте страві настоятися, готово.

Нескладно приготувати борщ зі свіжою капустою. Здивуйте близьких унікальними рецептами. Не бійтеся експериментувати і додавати різні компоненти для поліпшення смаку. Не зайвим буде в окремій ємності подавати лимонний сік і маслини.

Відео: як приготувати найсмачніші щі зі свіжої капусти