Як зробити салат Цезар в домашніх умовах

Популярний салат облетів всю планету, історія приготування страви почалася майже століття тому. За весь час існування «Цезаря» його доповнювали різними продуктами. Однак донині існує традиційний спосіб приготування унікальної страви. Люди, які намагаються салат вперше, не залишаються байдужими. До всього іншого «Цезар» має масу корисних властивостей.

Соус для салату «Цезар»

• перепелині яйця - 4 шт.
• французька гірчиця - 3 мл.
• сік лимона - 12 мл.
• оливкова олія вищого гатунку - 20 мл.
• філе анчоуса (солоне) - 4 шт.
• соус «вустершірскій» - 8 мл.
• перець свіжого помелу (чорний) - 3 гр.

1. За правилами яйця перед варінням повинні бути кімнатної температури. Надішліть продукт в вируючу рідина.Далі тару з окропом потрібно прибрати з плити.
2. Протримаєте яйця перепела в гарячій воді 1 хвилину. У невеликій мисці потовчіть зварений продукт в блюдце з гірчицею і лимонним фрешем. Пропустіть інгредієнти через блендер.
3. Додайте оливкову олію, перемішайте міксером на мінімальній швидкості. Додайте вустерширський соус, приправити перчиком, посоліть. Покришите анчоуси. Знову пропустіть суміш через блендер.

Салат «Цезар»: класика жанру

• салат «Айсберг» - 1 пучок
• «Пармезан» - 110 гр.
• хліб пшеничний - за фактом
• яйця - 2 шт.
• гірчиця - 12 гр.
• часник - 3 зубці
• сік лимона - 50 мл.
• оливкова олія - ​​95 мл.
• перець мелений - 2 гр.
• сіль - за фактом

1. Візьміть 3-4 скибочки білого хліба, поріжте на формочки у вигляді кубиків, розкладіть на деко, відправте в духовку. Трохи підсушіть пшеничний продукт, спираючись на особисті переваги. Замочіть листя салату в чашці з холодною водою, чекайте 50 хвилин.
2. Маніпуляція проводиться для того, щоб листя стали більш хрусткими і максимального довго зберігали первозданний вигляд. Паралельно зваріть яйця таким чином, щоб жовток залишився бурштинового кольору. Відокремте компонент від білка.
3. Приступайте до приготування соусу, для цього з'єднайте жовток, сік цитруса, гірчицю і часник, пропущений через прес. Добре розмішайте компоненти виделкою. Далі візьміть плоске блюдо, викладіть рвані салатні листя.
4. Зверху покладіть на них готові сухарики, полийте хлібний продукт тонкими струмками готового соусу. Присипте інгредієнти натертим пармезаном. Перш ніж подавати «Цезар», його потрібно перемішати.

«Цезар» з креветками

• креветки тигрові - 11 шт.
• «Пармезан» - 40 гр.
• салат зелений - 50 гр.
• мед свіжий - 25 мл.
• лимонний фреш - 35 мл.
• масло оливи - 20 гр.
• олія соняшникова - для смаження
• сіль - за фактом
• перечное асорті - 8 гр.
• часник - 2 зубці
• батон - 60 гр.
• трави прованські - 4 гр.
• яйце - 1 шт.
• гірчиця - 5 гр.
• філе анчоуса - 4 шт.
• соус «вустершірскій» - 6 мл.
• перець свіжого помелу - 3 гр.

1. При необхідності необхідно розморозити креветки, позбудьтеся від усього зайвого, залиште тільки філейну частину. Розкладіть їх на вафельному рушник, дочекайтеся стікання зайвої рідини.
2. Після цього морепродукт потрібно перекласти в глибоку миску і приправити перцем, медом, сіллю, оливковою олією і лимонним фрешем. Отримані компоненти ретельно розмішуються.Залиште креветки в маринаді на 1 годину.
3. Розігрійте олію на тефлоновій сковороді, помістіть креветки, обсмажуйте кілька хвилин з обох сторін. Як тільки прозорість морепродукту пропаде, філе готове. Перемістіть креветки в окрему ємність.
4. Очистіть зубчики часнику і як можна дрібніше порубати їх, відправте продукт в глибоку піалу, влийте оливкова олія, перемішайте. Дайте можливість складу настоятися не менше 1,5 годин. Далі наріжте хліб на сухарі.
5. Процідіть масло з часником, перелийте в сковороду. Розігрійте компонент на середньому вогні. Пасеруйте хліб до хрусткої скоринки. Паралельно розігрійте духовку до 120 градусів.
6. Викладіть грінки на металевий піднос, приправте прованськими травами. Досушити сухарики в духовки кілька хвилин. Потім безпосередньо приступайте до приготування фірмового соусу «Цезар».
7. Закип'ятіть воду, відправте куряче яйце на 2,5 хвилини варитися. Після цього продукт потрібно остудити під краном. Очистіть яйце, перекладіть в ємність, наточити лимонний сік, гірчицю і трохи масла оливи. Виделкою доведіть суміш до однорідності.
8. Дрібно порубати філе анчоусів, всипте до свіжоприготованою суміші,додайте «Вустрершірскій» соус, збийте склад міксером. Завчасно помістіть листя салату в прохолодну воду. Приберіть зайву вологу паперовими рушниками, порвіть зелень на шматочки.
9. Закиньте салат в миску, приправити соусом, перемішайте. Подавайте «Цезар» на плоскому блюді. Викладіть листя, потім грінки, присипте тертим пармезаном. В останню чергу подаються креветки. Хаотично полийте салат тонкою цівкою соусу.

Салат «Цезар» з кальмаром

• філе кальмара - 200 гр.
• сухарики готові - 45 гр.
• лимонний фреш - 20 гр.
• пекінська капуста - 180 гр.
• сир «Тофу» - 190 гр.
• оливкова олія - ​​175 мл.
• солодка гірчиця - 12 гр.
• сіль - за бажанням
• перець подрібнений - за фактом
• часник - 2 зубці

1. Разморозьте морепродукт, промийте. Закип'ятіть необхідну кількість води, закиньте кальмари. Варіть філе 3-4 хвилин.
2. Далі перемістіть продукт на сито, почекайте охолодження. Наріжте тонкими смужками. Заздалегідь змочену капусту порвіть на невеликі листочки, поріжте сир кубиками.
3. Дрібно нарубати зубчики часнику, розітріть з перцем і сіллю. Наточити лимонний фреш, гірчицю і масло оливи. Можна додати трохи майонезу.Пропустіть суміш через блендер.
4. В результаті у вас вийде однорідна маса. У загальне блюдо додайте всі наявні інгредієнти, полийте приготованим соусом. Візьміть дерев'яну лопатку, перемішайте компоненти.

Салат Цезар з куркою

• чері - 12 шт.
• салат зелений - 40 гр.
• філе курки - 500 гр.
• сир «Пармезан» - 70 гр.
• гірчиця - 5 мл.
• яйце - 2 шт.
• масло рослинне - 30 мл.
• часник - 3 зубці
• сік лимона свіжий - 55 мл.
• сіль - за фактом
• хліб білий - 65 гр.
• оливкова олія - ​​110 гр.
• перець свіжого помелу - 3 гр.

1. Розріжте пару скибочок хліба для сухарів, підсушіть в духовці до напівготовності. Порубати часник на невеликі шматочки. Розжарити рослинне масло разом на сковорідці з антипригарним покриттям. Закиньте 1 подрібнений зубчик часнику.
2. Виловите його з масла через 2-3 хвилини. Далі приступайте до обсмажуванні сухарів. Паралельно замочіть салат на 1-1,5 години. При необхідності сполосніть курку, розріжте на шматочки, відправте обсмажувати на сковороду після сухариків.
3. Не забудьте при цьому замінити масло свіжим. Томіть філе до готовності. Далі підсолити курку за бажанням, натріть пармезан. Порвіть листочки салату, вимийте черрі, розрубати навпіл. Викладіть помідори на зелень.
4. Поверх черрі викладається м'ясо. Відваріть яйця, відокремте білок від жовтка.Останній розімніть вилкою в зручній мисці. Додайте порубаний в крихту часник, сік лимона, сіль, гірчицю, оливкову олію і перець. Розмішайте склад до однорідності.
5. Полийте салат готовим соусом, перемішайте всі компоненти. Викладіть сухарики поверх інгредієнтів, присипте «Цезар» пармезаном. Подавайте готову страву.

Простий рецепт салату «Цезар»

• зелений салат «Ромен» - 25 гр.
• чері - 5-6 шт.
• запашний перець свіжого помелу - 3 гр.
• сухарики готові - 35 гр.
• оливкова олія - ​​25 мл.
• пармезан - 40 гр.
• оцет яблучний - 15 мл.

1. Промийте листя салату, розірвіть і відправте в салатницю. Наріжте черрі на дві або чотири частини, відправте до зелені.
2. Натріть сир, покладіть його з грінками в загальну ємність. З'єднайте в соуснику перець, оливкова олія і оцет.
3. Залийте салат отриманою сумішшю, добре перемішайте інгредієнти. Простий «Цезар» готовий до вживання.

Салат «Цезар» з грибами

• свіжі гриби - 420 гр.
• салат - 70 гр.
• яйця - 2 шт.
• «Пармезан» - 60 гр.
• батон - 80 гр.
• оливкова олія - ​​130 мл.
• лимон - 0,5 шт.
• «Вустершірскій» соус - 14 гр.
• гірчиця біла - 12 гр.
• дрібна сіль - 8 гр.
• перець - 2-3 гр.
• часник - 3 зубчики

1. Промийте грибочки під краном, наріжте квадратними шматочками. Змастіть сковороду невеликою кількістю масла, розжарити тару на плиті. Надішліть обсмажувати гриби до рум'яної.
2. Підготовки хліб для сухариків, наріжте продукт відповідної форми. Збризніть грінки маслом, відправте просушуватись в розігріту духовку. Натріть сир на невеликій тертці, окремо вичавіть сік з лимона.
3. Зваріть яйця, дістаньте жовток, розімніть вилкою. Пропустіть часник через прес з отворами. Змішайте його з запашним перцем, лимонним соком, сіллю, вустерширського соусом, гірчицею, жовтком.
4. Помішуйте суміш, повільно вливайте оливкова олія. Для зручності скористайтеся міксером. Залийте салатні листя приготованим соусом. Додайте всі інгредієнти. Влийте залишки соусу перемішайте, посипте сиром.

Салат «Цезар» з пекінською капустою

• філе куряче - 450 гр.
• сир «Пармезан» - 260 гр.
• пекінська капуста - 1 качан
• часник - 5 зубів
• домашній майонез - за фактом
• сіль - 10 гр.
• зелень свіжа - 40 гр.
• білі часникові грінки - 35 гр.

1. Поставте невелику каструльку з водою на плиту, закип'ятіть воду, посоліть. Закиньте філе курки, варіть до готовності. Помийте капусту і наріжте на великі пласти.
2. Пропустіть сир через тертку. Порубати часник як можна дрібніше, відправте в маленьку чашку, додайте часник і сіль, розмішайте. З'єднайте листя салату, сухарики, курку.
3. Приправте соусом, перемішайте. Посипте пармезаном і подрібненою зеленню. Подавайте «Цезар».

Приготуйте салат «Цезар» по будь-яким вподобаним рецептами. Зробіть соус на основі перепелиних яєць. Вибирайте свіжий салат «Айсберг», завчасно замочуйте його в холодній воді. Намагайтеся додавати справжній сир «Пармезан».

Відео: класичний салат Цезар