Як варити ячну кашу на воді: 4 рецепта

Ячну кашу багато хто називає джерелом вітамінів, і це не дивно. Завдяки оптимально збалансованому складу каша швидко засвоюється, робить позитивний вплив на серцевий м'яз і артеріальний тиск. Через велику кількість клітковини блюдо рекомендується вживати діабетикам і дівчатам, що стежать за фігурою. Ячну кашу можна видозмінювати, додаючи м'ясні або солодкі компоненти. Розглянемо актуальні рецепти по порядку.

практичні рекомендації

1. Для приготування каші потрібно використовувати тільки свіжу ячну крупу, у якій не порушені терміни придатності та умови зберігання. При покупці звертайте увагу на те, щоб зерна були сухими.
2. Ячну кашу потрібно промивати перед варінням, навіть незважаючи на дрібний помел.Видаляйте всю пил, використовуйте для цих цілей марлеву тканину або дрібне кухонне сито.
3. У деяких випадках ячну крупу необхідно замочувати. Досить залити зерна фільтрованої водою, після чого залишити на 3 години. Такий хід використовується для приготування дитячої суміші.
4. Багато господинь віддають перевагу варити кашу на молоці. В такому випадку необхідно використовувати жирне молоко, бажано з низьким вмістом лактози.
5. Досвідчені кулінари часто готують плов на основі ячної крупи. Щоб він вийшов розсипчастим, додавайте не 3 частини води, а 3,5. Використовуйте ароматні приправи, часник і інші компоненти, щоб поліпшити смак готового продукту.
6. Приготувати ячну кашу для дітей не важко. Скористайтеся класичним рецептом, збільшивши кількість води в 4 рази. Можна готувати склад на молоці, дотримуючись ті ж пропорції.
7. Не нехтуйте вершковим маслом, воно не зіпсує смак готового блюда. Скибочку додається після варіння на плиті або перед закладанням інгредієнтів в мультічашу.
8. Термічна обробка ячної крупи відбувається «моментальним» способом. Тобто, склад закладається в киплячу воду, після чого доводиться до готовності.
9. Після закінчення приготування не приступайте до вживання відразу. Залиште кашу настоюватися під кришкою на півгодини, обмотайте ємність теплим рушником. За цей термін блюдо «дійде» до потрібної консистенції.
10. Для варіння ячкі використовується тільки толстодонной каструля (чавунна), казан або емальований антипригарний посуд. За рахунок дрібного помелу можна допускати пригорання суміші.

Ячна каша на воді: традиційний рецепт

• крупа - 245 гр.
• вода питна - 560 мл.
• масло, сіль - за смаком

1. Промийте зерна, відкиньте на сито і залиште стікати зайву вологу. Коли крупа стане вологою, приготуйте антипригарним сковороду. Надішліть в неї ячку, не додавайте рослинне масло. Обсмажуйте на самому мінімальному вогні 3-5 хвилин до золотистого кольору.
2. Коли крупа стане рум'яною, налийте в каструлю воду і закип'ятіть її. Надішліть всередину зерна, дочекайтеся появи пухирців. Потім зменшіть потужність до мінімального показника, варіть близько чверті години. Постійно заважайте суміш і збирайте надлишки зі стінок посуду.
3. Після закінчення відведеного терміну вимкніть вогонь, посоліть, додайте масло, накрийте ємність кришкою.Дайте каші настоятися 20 хвилин, заздалегідь обернувши каструлю рушником. Блюдо вважається готовим, додайте додаткові інгредієнти на розсуд.

Ячна каша на воді в мультиварці

• крупа - 180 гр.
• очищена вода - 300 мл.
• масло вершкове, сіль - за смаком

1. Попередньо промийте ячні зерна, залиште стікати на ситі або марлевої тканини. Після того як вода від промивання стане прозорою, залийте крупу ще раз і залиште на 2 години для замочування.
2. Після закінчення цього часу висушіть зерна, обсмажте їх на сковорідці протягом 3 хвилин (без масла). Після розмокання ячкі перемістіть її в порожнину мультиварки, заздалегідь змастивши чашу вершковим маслом.
3. Залийте окропом, посоліть і перемішайте, додайте вершкове масло. Якщо прилад автоматичний, потрібно виставити режим «Каша» або «Гречка». У випадку з механічною мультиваркою, тривалість становить 50 хвилин при температурі гасіння 140 градусів.
4. Коли таймер видасть сигнал про завершення приготування, відкрийте чашу, перевірте готовність. Додайте вершкове масло, залиште настоюватися ще на півгодини. Якщо каша не готова, додатково млоїте її протягом 15-25 хвилин.

Ячна каша в мікрохвильовці

• крупа - 130 гр.
• питна вода - 400 мл.
• сіль, цукровий пісок, вершкове масло - на смак

1. Пропустіть суху ячну крупу через сито, щоб прибрати зайву пил і сторонній сміття. За бажанням можна промити склад, потім добре його висушити за допомогою сковороди.
2. Змішайте зерна з цукром і сіллю, залийте окропом. Підбирайте оптимальну посуд зі скла або кераміки, яка термостійка до розігріву в СВЧ.
3. Поставте ємність з крупою в мікрохвильовку, виставите максимальну потужність і тривалість обробки близько 10 хвилин. Кожні 2 хвилини діставайте кашу і заважайте.
4. Після закінчення відведеного часу вимкніть прилад, знизьте показник потужності до 550W. Томіть кашу ще 10 хвилин, після цього вийміть миску і вмішайте вершкове масло.
5. Якщо каша вийшла густою, додайте 30-50 мл. крутого окропу або молока. Після цього варіть суміш ще 3 хвилини на середній потужності.
6. Коли приготування підійде до кінця, перемішайте кашу, накрийте кришкою. Оберніть тару щільним рушником, дайте постояти півгодини. За цей термін блюдо дійде і стане більш насиченим.

Ячна каша в духовці

• крупа - 285 гр.
• вода очищена - 740 мл.
• масло вершкове, сіль - за смаком

1. Вимийте крупу, викладіть її на бавовняну рушник, щоб стекла вода. Обсмажте на сухій сковороді до рум'яного відтінку протягом 3 хвилин.
2. Викладіть крупу в миску, залийте окропом, залиште на всю ніч для замочування. Коли ви вранці прокинетеся, злийте воду, підготуйте посуд для приготування каші в духовці.
3. Оптимальним варіантом вважаються термостійкі глиняні горщики. Надішліть в них зерна, облав водою. Рідина повинна підніматися над кашею на 5 см., Не більше.
4. Чи не розігріваючи духовки, поставте ємності в порожнину, що не прикривайте горщики дахами. Виставите температурний режим 200 градусів, розміщуйте посуд на середню полицю.
5. Тривалість термічної обробки зазвичай становить 1 годину. Після закінчення 45 хвилин кашу потрібно прикрити кришкою і залишити допікати.
6. Після всіх маніпуляцій заправте блюдо вершковим маслом, посоліть, додайте цукор за смаком (на розсуд). Обмотайте горщики теплою тканиною, залиште на 1 годину.
7. Блюдо, приготоване за допомогою духовки, виходить вершковим і ситним. Ви можете додати рубане відварне / обсмажене м'ясо, сезонні фрукти, заморожені ягоди, горіхи або цукати.

Дотримуйтесь практичні поради, по можливості замочуйте кашу на ніч.Після промивання обов'язково обсмажують зерна на сковороді. Розгляньте технології приготування за допомогою мультиварки, мікрохвильової печі, духовки або плити. Додавайте ягоди або фрукти, горіхи, м'ясо. Готуйте плов на основі ячної каші.

Відео: як легко і швидко приготувати ячну кашу