Кленовий сироп - користь і шкода для здоров'я

У цій статті ми говоримо про такий унікальний продукт, як кленовий сироп. Проводиться він з соку дерева цукрового клена і є натуральним подсластителем. Кленовий сироп не містить ні консервантів, ні ароматизаторів, в нього не додається цукор. Це дійсно екологічно чистий продукт, багатий мінералами і вітамінами.

У Росії цей продукт, на жаль, поки не такий популярний, як, наприклад, в Канаді чи США. У цих країнах його подають як добавку до різних страв - вафлям, млинців, морозиву, готують з нього льодяники, всілякі соуси, приправляють овочеві та м'ясні страви. Для Канади, як ви знаєте, клен навіть є національним символом. 90% сиропу видобувається саме в цій країні. Основні виробничі потужності зосереджено в провінції Квебек.Канадці навіть заснували свято, присвячене даному продукту. Називається він «День цукрової хатинки».

Про кленовому сиропі знали ще північноамериканські індіанці. Вони їм замінювали цукор і готували освіжаючі напої. Він відразу ж припав до вподоби і першим переселенцям з Європи.

отримання соку

Зараз для отримання цього продукту використовуються практично всі ті ж процеси, що і раніше. Заготівля здійснюється навесні, саме в цей час кленовий сік максимально корисний і має відмінні смакові якості. У стовбурі дерева робиться невелике заглиблення, куди вставляється спеціальна трубка, по якій рідина струмуватиме в ємність. Дуже вже нагадує збір березового соку в наших краях. Одне дерево може служити джерелом кленового соку багато-багато років. Йому це ніяк не шкодить. Далі готується сироп.

Щоб отримати 1 літр сиропу потрібно близько 40 літрів соку. За консистенцією він нагадує свіжий мед. Може бути прозорим або напівпрозорим з бурштиновим відтінком.

У чому користь кленового сиропу для здоров'я людини?

Нещодавно американські вчені з Род-Айленда провели цікаве дослідження. Його результати показали, що в складі кленового сиропу є відразу 54 корисних елемента. При цьому дослідники не виключають, що могли навіть щось упустити. Всі ці компоненти приносять користь організму людини.

Є в кленовому сиропі і унікальні речовини, яких більше не знайти в природному середовищі. Наприклад, це далеко не всім відомий Квебекол. Хіміки віднесли його до так званої фенольной групі сполук. Завдяки цьому елементу кленовий сироп має солодкий смак, але при цьому абсолютно не шкодить діабетикам.

Факт! Незважаючи на факт, що цей продукт багатий вуглеводами, його глікемічний індекс дуже низький.

Корисні властивості:

1. Абсцизова кислота, якою багатий даний продукт, позитивним чином позначається на підшлунковій залозі, стимулюючи її роботу, прискорюючи виділення інсуліну.Вчені сподіваються, що з часом кленовий сироп може стати основою ліків для даного органу.
2. Кленовий сироп також добре проявив себе в боротьбі з запальними процесами, які вражають різні органи. Він допомагає очистити кровоносну систему і навіть вбиває ракові клітини. Цей дивовижний продукт позитивно позначається на імунній системі людини і уповільнює прогресування нейродегенеративних хвороб.
3. Особливо доброчинний кленовий сироп для сильної половини людства. Справа в тому, що він знижує ризик виникнення раку простати і підсилює потенцію. А все завдяки тому, що в складі даного продукту є дуже багато цинку і марганцю.
4. Доведено також позитивний вплив кленового сиропу на стан серця.
5. Деякі люди використовують його зовнішньо, щоб поліпшити стан своєї шкіри.

Кленовий сироп - це прекрасна альтернатива варення або джему, які особливої ​​користі нашому здоров'ю не приносять. А іноді навіть шкодять йому. Жителі Канади це підтвердять, адже їдять його практично щодня.

Як вибрати якісний продукт?

При покупці кленового сиропу, потрібно бути уважними, щоб роздобути дійсно якісний продукт. Зроблено він повинен бути в Канаді. Тільки в цій державі існує спеціальний орган, який жорстко контролює виробників і не пускає на ринок неякісний продукт. Бажано, щоб сироп був світлим. Тоді він має більш тонкий аромат і смак. Якщо літр кленового сиропу коштує менше 70 доларів, то, швидше за все, перед вами не дуже якісний продукт. Краще в даному випадку не економити.

Кленовий сироп для схуднення

Крім кленового сиропу, знадобиться також лимон, кайенский перець (чилі) і звичайна вода. Змішуємо стакан води з 2 ложками кленового сиропу, 2 ложками лимонного соку і 1/6 ложки кайенского перцю. За день потрібно випити близько десяти склянок такої суміші. На додаток деякі приймають ще й проносне. Перш, ніж сісти на таку дієту, все-таки краще буде проконсультуватися зі своїм лікарем, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

В яких випадках кленовий сироп може завдати шкоди?

Щоб вживання кленового сиропу приносило тільки користь, не потрібно їм зловживати. Якщо ж їсти його в непомірних дозах, можна підвищити рівень цукру в крові до небезпечного рівня і навіть заробити собі діабет. Також потрібно пам'ятати, що кленовий сироп, хоч і має в своєму складі дуже багато корисних речовин, він не замінить вам, наприклад, фруктів. Слідкуйте за розмірами своїх порцій і купуйте тільки якісний продукт.

Відео: кленовий сироп - канадський десерт