Момордика - лікувальні властивості і застосування

Цей плід ще називають індійським гранатом, гіркою динею, бальзамічний грушею, жовтим огірком. Відноситься момордика до екзотичних трав'янистих рослин, любовно створеним природою, щоб бути корисним людині і радувати око собою.

особливості рослини

Момордика зростає в тропічних умовах - в Китаї, Індії, Індонезії, Південній Америці, на Філіппінських островах, її батьківщина - Південно-Східна Азія. Крим теж може похвалитися деякими видами жовтих огірків. Індійський гранат вважається родичем звичних всім в країнах СНД овочів - гарбуза, огірків, кабачка. Зростає момордика на ліанах, що досягають близько 5 метрів в довжину. Вони виглядають досить естетично і навіть вражаюче.Різьблені листочки рослини при доторканні трошки «покусують» пальці. Саме завдяки цьому момордика і отримала своє «кусючі» назву. Суцвіття мають жовтий колір і ледь вловимий аромат, який подобається комахою.

Форма плодів схожа з огірками і у деяких викликає асоціації з довгастої гарбузом. Коли вони дозрівають, їх, спочатку злегка жовтий, колір поступово стає більш насиченим, набуваючи помаранчевий відтінок. Шкірка момордики зовні нагадує каштан, вона вся усипана безліччю дрібних і колючих пупиришек. Дозрілий плід розтріскується на кілька частин, його темно-червоні околоплодники оголюються. Дивовижної краси насіння момордики мають коричневий колір і оригінальні візерунки в індійському стилі. За смаком плоди чимось нагадують хурму і трошки диню.

харчові характеристики

В їжу прийнято вживати м'якоть момордики. Але в рецептах народної медицини можна використовувати абсолютно всі її частини, включаючи шкірку, насіння і навіть «кусючі» листя. У них міститься цілий комплекс вітамінів і мінералів, які дуже корисні для людського організму.

• Білки, вуглеводи і жири.
• Амінокислоти.
• Алкалоїди.
• Вітаміни групи А, В, Е, С, і F.
• Мінеральні солі, фосфор і кальцій.
• Феноли, масла, смоли, сапоніни.
• Фолієва і нікотинова кислота.
• Харантін - природне з'єднання, що сприяє зниженню концентрації цукру.

Кулінарні властивості

Насіння з високим вмістом ефірних масел застосовуються як ароматна приправа до різних страв, у випічці та кондитерських виробах.

Індійський гранат обов'язково присутній в складі популярної індійської приправи каррі. Безліч цікавих і незвичайних страв можна приготувати з момордики. Якщо хочеться порадувати домашніх і здивувати гостей, на допомогу прийдуть оригінальні рецепти.

момордика фарширована

Плоди розрізати навпіл і вичистити м'якоть. Рис злегка відварити і додати в нього свинячо-яловичий фарш. Туди ж до смаку використовувати улюблені приправи, найкраще підійде: чебрець, естрагон, зіра. Підготовлені плоди начинити фаршем з рисом і приправами. Укласти їх в ємність, яка підходить для гасіння. Налити води (можна бульйону) до рівня вмісту ємкості, посолити і приправити перцем. Гасити на маленькому вогні близько 35-ти хвилин до готовності. Замість води можна використовувати рідкі вершки або сметану невеликого рівня жирності.

Ще можна запікати в духовці фаршировану момордику, розрізавши її поперек або уздовж.

момордика маринована

Момордику слід вимити і порізати дольками. Укласти їх в неметалічну ємність. Смородинові листя, пару зубчиків часнику, кілька гілок кропу, запашний чорний перець додати до часточок момордики. Приготувати маринад: столову ложку солі і столову ложку цукру розмішати в літрі води, додати півсклянки натурального яблучного або винного оцту. Влити маринад в каструлю з нержавіючої сталі або емальований, довести до кипіння і залити плоди. Страва готова до вживання через дві доби.Дуже добре підходить в якості закуски до святкового столу.

Таким чином, можна заготовлювати момордику тривалого терміну зберігання, попередньо простерилізувавши банки.

Крім гасіння та маринування з індійським гранатом можна приготувати величезну різноманітність простих і дуже незвичайних страв. Додавши момордику, попередньо обсмажити, в звичну яєчню, можна поснідати швидко і корисно, отримавши при цьому заряд енергії та позитиву на цілий день.

Лікувальні властивості

Традиційна медицина давно визнала цю рослину. Тому на його основі проводиться велика кількість медичних препаратів, виготовлених за новітніми технологіями. В основному ці препарати гомеопатичні.

Китайські лікарі з давніх часів використовують властивості момордики, застосовуючи як антисептичний і імуномодулюючу речовина.

1. Нею лікують інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту, простудні та вірусні хвороби, що вражають верхні дихальні шляхи.
2. Ця рослина цілком виправдано знаходиться в списку тих препаратів, що сприяють зміцненню імунної системи.
3. Корінне населення Америки використовувало момордику, щоб вилікувати кір, коросту, гепатити.
4. Завдяки своїм властивостям, вона має затребуваність, коли вкусить змія або шкідливе комаха.
5. Також момордику застосовують, щоб боротися з внутрішніми паразитують черв'яками (глистами).
6. Вона корисна тим, хто страждає від астми, артритів, лейкемією і навіть онкологію.
7. Використання в їжу плодів і насіння дозволяє вивести холестерин, очистити кровоносну систему, запобігти інфаркт та інсульт.
8. Лікувальні можливості індійського граната допоможуть поліпшити або відновити зір, вилікувати псоріаз, ниркові і печінкові патології, повернути чоловічу силу.
9. У листі і плодах рослини знаходиться надзвичайно корисне і рідкісне речовина - харантін. У ньому потребує підшлункова залоза, клітини якої виробляють інсулін. Саме для них харантін має величезне значення.
10. Дивовижні цілющі властивості момордики позитивним чином позначаються на ендокринній системі. Її застосування сприяє нормалізації в крові рівня цукру, що надзвичайно важливо для людей, які страждають від цукрового діабету.

Приготування цілющого настою

Щоб приготувати лікувальну настоянку, потрібно взяти плоди момордики. Відокремити м'якоть плоду від шкірки, подрібнити кубиками і укласти у велику неметалічну ємність, об'ємом близько трьох літрів. Потім влити в посуд горілку, приблизно 500 мл, вона повинна повністю покрити вміст ємності. Настій накрити при помощіплотной кришки і відстоювати в холодильнику протягом двох тижнів. Вживати настоянку мамордікі потрібно за 30 хвилин до їжі, по 1 ч. Л. три рази на добу.

Приймають цей засіб при простудних та інфекційних захворюваннях для підвищення захисних сил організму. Позитивний вплив подібного напою важливо при ревматизмі, а також при інших запаленнях.

Приготування цілющого відвару

Щоб зробити лікувальний відвар з момордики, потрібно взяти її насіння в кількості 20-25 штук. Їх потрібно подрібнити. Можна зробити це вручну або за допомогою блендера. У невелику каструльку влити 300 мл води і поставити на вогонь. Після того, як вода закипить, додати в неї заздалегідь підготовлене сировину і проварити на маленькому вогні протягом 10-ти хвилин після закипання.Далі, накрити кришкою і настоювати близько 1 години. Приймати відвар по 50 мл 3 - 4 рази на добу.

Такий засіб надзвичайно ефективно як сечогінний. Його показано застосовувати для зниження температури тіла і для зняття набряків.

Листя момордики у вигляді настоянок і відварів застосовують в косметичних цілях для шкіри обличчя. Вони мають омолоджуючу, тонізуючу, антисептичну дію. Шкіра після використання такого засобу набуває пружність, еластичність, свіжість. Пори звужуються і стають менш помітними, обличчя виглядає відпочилим і оксамитовим.

Застосування насичених вітамінами настоїв всередину збагачує організм поживними речовинами. Поліпшується стан волосся і нігтів, зберігається здоров'я зубів.

Плоди мають низьку калорійність і гідні смакові якості при максимально насиченому корисними і потрібними речовинами складі. У 100 грамах продукту всього близько 20-ти калорій. Тому його рекомендовано включати в раціон людям, охочим скинути зайву вагу.

Протипоказання

Незважаючи на надзвичайну корисність момордики, нею все-таки не потрібно зловживати, щоб не нашкодити.Якщо цього плоду з'їсти багато, то можна обзавестися неприємними симптомами, схожими з отруєнням: запамороченням, слабкістю і нудотою.

Насичений вітамінами і мікроелементами складу індійських гранатів може бути корисний не для всіх. За винятком людей, що мають індивідуальні алергічні реакції, момордику слід вживати з граничною обережністю:

• Вагітним і годуючим жінкам.
• Дітям до 3-х років і старше.
• Людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
• Тим, у кого раніше спостерігалися індивідуальні алергічні реакції на екзотичні фрукти.

Відео: застосування момордика