Морква - користь і шкода для здоров'я організму

Морква вважається найпопулярнішим коренеплодом, вживаним в їжу. На основі сирої і відвареної моркви готують салати, другі і перші страви, закуски. Овоч вдало поєднується з іншими видами продуктів, в їжу приймається навіть морквяна бадилля. Цікаво, що в ній накопичується в кілька разів більше вітаміну C, ніж до червоної смородині або цитрусах. Але, щоб не бути голослівними, розглянемо корисні і шкідливі якості моркви по порядку.

склад моркви

Коли мова заходить про користь і шкоду, має сенс відштовхуватися від хімічного складу того чи іншого продукту. У нашому випадку моркви. Вона накопичує безліч найцінніших речовин, таких як зола, ді-і полісахариди, крохмаль, вода, харчові волокна, органічні кислоти і ефірні масла.

Коренеплодів обділений амінокислотами, їх в овочі з надлишком. Причому не всі ці речовини можуть вироблятися самостійно в організмі. Вони обов'язково повинні надходити з продуктами харчування.

Серед найцінніших амінокислот виділяють лейцин, аргінін, лізин, гістидин, валін, треонін, метіонін, ізолейцин, фенілаланін, цистеїн, тирозин, триптофан і інші.

Також коренеплід включає амінокислоти, які складно замінити. До них відноситься гліцин, аспарагінова кислота, цистеїн, тирозин, серин, глутамінова кислота, пролін, аланін.

У порції вагою 100 гр. зосереджено всього 41 Ккал. Калорійність відвареної моркви в 2 рази менше, вона дорівнює 22 Ккал. З обсягу вагою 100 гр. 87 гр. займає вода, саме тому коренеплід такий соковитий і корисний.

Фахівці в сфері дієтології стверджують, що відварна морквина набагато корисніше сирої. Вона швидше засвоюється і при цьому після термообробки велика частина вітамінів зберігається. Варена коренеплід зосереджує в 3 рази більше антиоксидантних речовин.

Морква - це воістину рекордсмен по скупченню В-каротину. На 100-грамову порцію відводиться аж 8,3 мг. цієї речовини.Бета-каротин необхідний людям з поганим зором і тим, хто знаходяться в зоні ризику розвитку катаракти.

Крім цього з'єднання коренеплід багатий аскорбіновою кислотою, токоферолом, вітаміном РР, холін, ретинолом, рибофлавіном, пиридоксином, пантотенової кислотою, тіаміном та іншими корисними вітамінами.

Якщо говорити про мінеральні речовини, а точніше мікро- і макроелементів, в моркві вони також накопичуються у великій обсязі. Так, варто виділити йод, фтор, натрій, кальцій, цинк, фосфор, марганець, калій, селен, магній, мідь і залізо.

користь моркви

1. Перш за все, слід виділити незамінність моркви для здоров'я очей. Люди з падінням зором не з чуток знають, наскільки важливий бета-каротин. Його в моркви вкрай багато, тому фахівці радять їсти коренеплід в будь-якій формі таким категоріям осіб. Також на зір впливає вітамін А, він підкріплює дію В-каротину.
2. Неоціненним є овоч для людей, схильних до серцевих і судинних захворювань. У складі коренеплоду багато калію і магнію, ці мінеральні елементи очищають судини, посилюють циркуляцію крові, виводять шкідливий холестерин.
3. Систематичний прийом моркви скорочує ймовірність появи інсульту, інфаркту міокарда, ішемічної хвороби серця та інших патологій аж на 60%. Особливо корисна морква для чоловіків віком 45+, які знаходяться в зоні ризику.
4. Продукт стимулює нейрони головного мозку, поліпшуючи концентрацію уваги і пам'ять. Ці ж властивості моркви знімають синдром хронічної втоми, депресивні розлади, проблеми зі сном.
5. Морквину в відварному або сирому вигляді рекомендують вживати людям, які зіткнулися з розладом травної системи. Продукт підвищує перистальтику і мікрофлору кишечника, підсилює засвоєння їжі і запобігає її зброджування в стравоході. Поряд з цим проводиться очищення від шлаків і токсичних речовин.
6. Відварна морква набагато корисніше для очищення організму, ніж сира. У ній зосереджено на 33% більше антиоксидантних речовин. Тому такий коренеплід при прийомі з рослинним маслом звільняє внутрішні органи від отрут, радіонуклідів, солей важких металів.
7. Овоч рекомендований до прийому людям з діабетом. Це стає можливим завдяки контролю над вуглеводним балансом, а також зниження рівня цукру в крові. Діабетикам слід споживати морквину в відвареної формі.
8. Овоч включається в раціон людей з підвищеним артеріальним і внутрічерепним тиском. Коренеплід має сечогінний ефект, знижує частоту мігрені і головного болю, знижує тиск в артеріях. Завдяки здатності виводити холестерин проводиться прекрасна профілактика атеросклерозу.
9. З використанням моркви проводилося безліч досліджень. Була доведена користь овоча в боротьбі з раком товстої кишки та інших органів травної системи. Морква перекриває надходження кисню і крові до клітин пухлини, вона просто починає розсмоктуватися.
10. У складі коренеплоду є клітковина і інші харчові волокна, які нормалізують процеси травлення. Овоч допомагає впоратися з гемороєм і запорами (в тому числі хронічними). Морквина регулює вуглеводний обмін, трансформуючи цукориди в енергію, а не жирові запаси.
11. Неоціненна користь морквини для здоров'я печінки і нирок. При систематичному споживанні виводиться пісок і дрібні освіти з органів сечовивідної системи. З огляду на жовчогінного ефекту очищається печінку і полегшується її робота.
12. Морквяний сік необхідний для підтримки здоров'я шкіри і волосся.Його можна наносити зовні або приймати всередину. Кашка на основі коренеплоду, прикладена до рани або садна, посилить регенерацію тканин і посприяє швидкому загоєнню.

Користь і шкода моркви для дітей

1. У продукті зосереджено безліч речовин, які сприяють повноцінному росту дитини. Дитяча нервова система розвивається відповідно до віку, знижується ймовірність відхилень.
2. Корисна морква для поліпшення зору і його профілактики в подальшому. У соку овоча зосереджено безліч кислот, які подразнюють слизові шлунка.
3. Коренеплід рекомендується вводити в раціон малюка, якому вже виповнився рік. Причому процедура повинна перебувати під ретельним наглядом. Спочатку овоч дається в відвареної формі у вигляді пюре.
4. Що стосується інших цінних властивостей, морква нормалізує стілець дитини, підсилює мозкову активність, сприяє міцному сну, підвищує увагу і концентрацію.

Користь моркви при вагітності

1. Всі жінки, які перебувають в цікавому положенні, повинні ретельно планувати раціон харчування і підбирати максимально корисні продукти без побічної дії.Морква, в свою чергу, повинна стати невід'ємною частиною правильного і здорового раціону.
2. Коренеплід дозволяє представницям прекрасної статі під час виношування плоду підтримувати оптимальний рівень гемоглобіну в крові. Морква протистоїть розвитку анемії. Овоч повністю компенсує потребу організму в залозі та інших корисних ферментах в період авітамінозу.
3. Регулярне харчування моркви дозволяє плоду правильно розвиватися, минаючи патологічні відхилення. У лактаційний період коренеплід збагачує молоко корисними речовинами, які позитивно позначаються на здоров'ї малюка.
4. Правильне харчування допомагає підтримувати здоров'я матері і дитини на належному рівні. Таким чином малюк зможе минути більшість недуг, які розвиваються з віком.
5. Ні для кого не секрет, що під час вагітності та лактації дівчатам забороняється приймати серйозні медикаменти. Щоб усунути нежить, можна капати свіжий сік коренеплоду. Склад є протизапальним.
6. Доведено, що фреш відмінно справляється з ангіною. Сік в сукупності з медом бореться з бронхітом і очищає дихальні шляхи від слизу.Також унікальні властивості коренеплоду дозволяють споживати його без побоювання. Морква відноситься до гіпоалергенним продуктам.

Користь морквяного бадилля

1. Бадилля славиться високим вмістом аскорбінової кислоти, фолієвої кислоти і калію. Багато людей не надають великого значення такої зелені і просто від неї позбуваються. Регулярний прийом сировини дозволить значно зміцнити здоров'я і налагодити роботу центральної нервової системи.
2. Морквяна бадилля проявила себе в лікуванні варикозного розширення вен. Сировина запобігає розвитку геморою. Бадилля не менше корисна для підтримки здоров'я зорових нервів. Сировина можна додавати в різні салати, щоб надати специфічний смак.
3. Бадилля має значну кількість корисних ферментів, яких немає в коренеплоди. Зелень володіє такими ж корисними якостями, як петрушка або зелену цибулю. Бадилля можна заварювати разом з чаєм. Такий напій допоможе зміцнити імунну систему і впоратися з вірусними інфекціями.

Користь вареної моркви

1. На даний момент ведуться суперечки про те, що відвареної коренеплід набагато корисніше сирого. Тому дати однозначної відповіді не вийде.Однак істотний аспект не залишається без уваги. При термічній обробці в моркви руйнуються вітаміни.
2. Але є і плюс відвареної моркви перед свіжою. У першому випадку на порядок підвищуються антиоксидантні властивості коренеплоду. Такий продукт непридатний для поліпшення життєвих сил людини. Споживайте коренеплід, виходячи з ваших уподобань.
3. Варена морква часто застосовується при схудненні. Коренеплід відмінно вписується в раціон правильного харчування. Регулярний прийом відвареного продукту поряд з іншими корисними овочами допоможе вам без праці розпрощатися з небажаними кілограмами.

шкода моркви

1. Споживання коренеплоду заборонено при виразці в період загострення. Переїдання моркви загрожує пожовтіння шкірного покриву. У цьому випадку варто обмежити прийом коренеплоду.
2. Також зловживання продуктом може викликати сильну мігрень, в рідкісних випадках блювоту, млявість і сонливість. Іноді на моркву може бути індивідуальна непереносимість, враховуйте це.
3. Рекомендована добова норма споживаного коренеплоду не повинна перевищувати кількості в 300 гр. Якщо дотримуватися таких показників, проблем зі здоров'ям не виникне.

Регулярне харчування моркви дозволить вам підтримувати здоров'я на належному рівні. Не забувайте, що бадилля несе не меншу користь, ніж сам коренеплід. Використовуйте продукти з розумом і виймайте максимальну користь. Морква відмінно поєднується зі свіжими фруктами і овочами. Регулярно випивайте фреш для поповнення вітамінів і мінералів в організмі.

Відео: унікальні секрети моркви