Користь і шкода черемші для організму людини

Черемша - це досить поширена рослина, яке часто називають ведмежим цибулею. У березні та квітні, коли в лісах настає потепління, черемша виростає в числі першої весняної зелені. Ведмеді прокидаються від сплячки, і з задоволенням балують свій виснажений організм першої вітамінної травою. Черемшу називають диким часником за характерний гострий смак і запах. Іноді черемшу вирощують як культурної рослини, проте часто збирають в лісах і тундрі дикі пагони. Збирати черемшу без досвіду не можна - деякі отруйні рослини, такі як конвалія і чемериця мають схожу структуру листя. Потрібно звертати увагу на запах - черемша має стійкий часниковий аромат. У деяких країнах і районах Росії черемша занесена в Червону книгу, тому потрібно дбати про популяцію цієї рослини.

Черемша в кулінарії

Черемша має характерний смак і запах, схожий на часник. Цим рослина зобов'язана ефірним оліям, фитонцидам і великій кількості вітаміну С. Чим вище над рівнем моря росте череда, тим більше в ній аскорбінової кислоти. Черемша активно застосовується в кулінарії багатьох народів. У їжу вживають молоді пагони і листочки черемші - готують з неї салати, начинку для пиріжків. У хід йдуть навіть цибулинки і стебла. Як правило, рослиною ласують навесні, коли воно соковите і повне вітамінів. Ближче до літа черемша стає гіркою і твердою. Навесні це кращий спосіб позбутися від авітамінозу.

Черемшу в різних країнах вживають по-різному. У Німеччині рослина додають в тісто і випікають з ним хліб. Черемша як прянощі додається в певний вид соусу песто. Чеченці готують характерне блюдо - виварену в молоці черемшу з додаванням спецій і вершкового масла. Дуже часто молоді пагони черемші їдять просто так, з хлібом і сіллю - це найкращі ліки проти застуди. На Кавказі рослина змішують з осетинським сиром і готують на основі цієї начинки традиційні осетинські пироги.

У російській кухні черемша поширена повсюдно.Її додають в соуси і супи в якості прянощів, змішують з м'ясом і яйцями - печуть пиріжки, черемшу додають в маринади, салати, гарячі страви, подають до риби і м'яса. Це не дивно - люди намагаються отримати від цілющої рослини максимум вітамінів і мікроелементів, адже цінність черемші важко переоцінити.

Корисні властивості черемші

Складно сказати, де черемшу використовують частіше - в кулінарії або в народній медицині. У черемше багато білка, жирів, кислот, клітковини, вуглеводів, цукру, вітамінів А, В і С, ефірних масел, органічних кислот, макро- і мікроелементів. Такий багатий склад рослини дозволяє надавати на організм просто приголомшливе дію.

1. Для травлення. Черемша сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Велика кількість клітковини дозволяє позбутися від запорів і очистити кишечник. Компоненти черемші позбавляють від гнильних процесів в кишечнику, захищають його від бродіння і метеоризму. Якщо з'їсти невелику кількість черемші перед їжею, це дозволить поліпшити апетит, а їжа буде краще засвоєна. Черемша прекрасно зупиняє діарею.Відвар черемші використовують для виведення глистів - фітонциди просто блокують активність паразитів, потім вони виводяться з організму природним шляхом.
2. Для імунітету. Як було відзначено, в черемше дуже багато вітаміну С. Регулярне споживання трави дозволить вам відновити імунітет після зими і пробудити захисні сили організму. Черемша ефективна проти хвороби цинга, яка виникає на тлі нестачі аскорбінової кислоти. Рослина використовують як для профілактики, так і в боротьбі з уже існуючими застудами. До речі, відвар на основі черемші здатний збити високу температуру тіла.
3. Для серця. Черемша дуже корисна і для роботи серцево-судинної системи. Регулярне споживання рослини покращує роботу коронарних судин і знижує рівень холестерину в крові. Доведено, що черемша чудово очищає кров, в давнину рослина використовували для профілактики чуми і холери.
4. Для дихальної системи. Черемша відмінно розріджує мокротиння, виводить її назовні. Відвар рослини використовують при різних запальних захворюваннях дихальних шляхів, для полегшення симптомів туберкульозу, пневмонії.
5. Для розігріву. М'якоть черемші відмінно зігріває, тому її використовують для якісного лікування радикуліту, подагри, ревматизму, розтягнення зв'язок.
6. Для чоловічого здоров'я. Черемша відмінно впливає на чоловічий організм. Вона знижує ризик розвитку аденоми простати, покращує потенцію.

Бактерицидні властивості черемші виражені дуже явно. Тому сік рослини використовують для обробки ран і порізів, виразок і фурункулів. Розчиніть сік черемші в воді і отримаєте прекрасний розчин для полоскання горла і порожнини рота. Це ефективно при ангіні, стоматиті і подібних захворюваннях. Чистий сік можна розбавити навпіл з водою і капнути в ніс, вухо або око. Це позбавить від запалення і вилікує відповідно від риніту, отиту і кон'юнктивіту. Черемшу успішно використовують у боротьбі з грибком нігтів, соком припікають ерозію шийки матки, відмінно лікують гнійні освіти. Якщо зробити до фурункули примочку з черемші, це дозволить витягнути гній набагато швидше.

Крім того, регулярне споживання черемші нормалізує роботу нервової системи. Черемша сприятливо впливає на ендокринну систему людини - нормалізує гормональний фон.

Черемша в косметології

Мало хто знає, але рослина прижилася і в косметології. Зігріваючі властивості черемші використовують в боротьбі з облисінням і випаданням волосся. Траву потрібно ретельно подрібнити і вичавити з неї сік. Нанесіть сік на корені волосся і укутайте голову плівкою. Ви відчуєте терпиме печіння, яке призведе до почервоніння шкіри голови. Кров приливає до волосяних фолікулів, вони насичуються вітамінами і киснем, сплячі волосяні цибулинки прокидаються. Скоро ви помітите, що волосся стало випадати менше, а по кромці стали відростати нові молоді волоски у вигляді гармата.

Черемша активно використовується і в догляді за шкірою. Її головна дія - це відбілювання. За допомогою свіжого соку рослини можна позбутися від пігментних плям, небажаного засмаги, веснянок. Ось рецепт ефективної вибілюючої маски. Змішайте подрібнену м'якоть черемші з лимонним соком і кислим молоком. Нанесіть суміш на обличчя і залиште на деякий час. Через 15-20 хвилин маску можна змити і зволожити шкіру живильним кремом. Це дозволить висвітлити веснянки і пігментні плями за 3-4 процедури. Також черемша активно бореться із запаленнями, тому її сік використовують у боротьбі з проблемною шкірою.Протирайте щовечора шкіру соком цієї рослини і від прищів, камедонів і вугрів не залишиться і сліду.

Протипоказання для використання черемші

Якщо ви схильні до алергії, вживати черемшу вперше варто обережно, іноді реакція організму може проявитися набряком гортані, висипом. Якщо ви вирішили використовувати черемшу в косметологічних цілях, нанесіть невелику кількість соку на ніжну шкіру внутрішньої поверхні ліктя. Якщо немає реакції у вигляді почервоніння, свербіння і набряку - використовуйте черемшу за призначенням. І не варто їсти черемшу відразу у великій кількості, особливо в перший раз і в необробленому вигляді.Це може привести до надмірного збудження, порушення сну, прискорене серцебиття.

Черемша на сьогоднішній день незаслужено забувається. Однак мало хто знає, що ще Карл Великий назвав цю рослину королем прянощів і рекомендував висаджувати, як садову культуру. Сьогодні черемша - це скоріше сезонний делікатес, ніж постійна їжа. Якщо у вас є можливість зібрати ведмежа цибуля навесні, не нехтуйте цією можливістю. Їжте черемшу, використовуйте її для лікування і краси - і ваш організм буде вам вдячний.

Відео: черемша - користь і шкода