Селера при цукровому діабеті - користь і шкода

Селера - овочева культура, яка використовується людиною з давніх часів. Даний овоч відомий, мабуть, усім завдяки багатому вмісту в ньому вітамінів і корисних компонентів. На сьогоднішній день вже більше 20 століть ця рослина використовується при приготуванні їжі. У наш час селера високо цінується головним чином людьми, які дотримуються дієтичного харчування. Часто вживання селери рекомендують навіть лікарі. Наприклад, вельми корисний цей овоч при цукровому діабеті.

Чим корисний селера?

Для початку необхідно зазначити, що сьогодні виділяється більше 20 різних сортів селери. Головним чином серед них можна виділити три різновиди: кореневі, черешкові і листові сорти. Як наслідок, в їжу можна використовувати листя, коренеплоди і стебла цієї рослини.При цукровому діабеті в дієту можуть бути включені будь-які різновиди, оскільки всі вони мають властивість нормалізувати рівень цукру в крові.

Селера, мабуть, один з найбільш вивчених рослин. Фахівці стверджують, що в цьому овочі міститься поєднання відразу великої кількості корисних мікроелементів:

1. Калій. Даний елемент в організмі людини виконує дуже важливу функцію - здійснює процес живлення клітин головного мозку киснем.
2. Залізо. Цей елемент головним чином необхідний для створення клітин гемоглобіну в крові.
3. Кальцій. В першу чергу цей мікроелемент необхідний для будови кісткових тканин. Крім того, кальцій здатен значно прискорювати і поліпшувати обмінні процеси.
4. Фосфор. Даний елемент також бере участь в будівництві кісткової тканини.
5. Магній. Сприяє відновленню зруйнованих клітин в тканинах. Крім того, магній здатний покращувати тонус кровоносних судин.
6. Натрій. Даний мікроелемент стимулює вироблення соку в шлунку, а також приводить до норми роботу нирок.

Крім всіх перерахованих мікроелементів, селера також містить в собі велику кількість вітамінів:

1. Вітамін С. Великий вміст цього вітаміну забезпечує міцну нервову систему організму. Також цей елемент покращує обмінні процеси, сприяє виробництву колагену і прискорює процес засвоєння заліза кишечником.
2. По-каротин. Цей вітамін відповідає головним чином за посилення імунної системи.
3. Фолієва кислота. Цей елемент є обов'язковим учасником білкового обміну в організмі.
4. В 1. Цей компонент позитивним чином впливає на всі складові нервової системи організму.
5. Рибофлавін. Даний елемент бере участь в зростанні та відновленні клітин.
6. РР. Цей вітамін приводить в норму функціонування щитовидної залози.
7. Ефірні масла. У селері вони містяться в досить великій кількості.

Завдяки такому багатому складу селера стає ідеальним компонентом багатьох дієтичних страв, та й взагалі обов'язковим продуктом в дієтичному раціоні. Дуже добре підходить цей овоч для дієти діабетиків, оскільки глікемічний індекс цього продукту складає всього 15 одиниць.

Цінні для організму властивості селери

Крім великої кількості вітамінів і мікроелементів в складі, селера має цілий ряд позитивних властивостей:

1. Низька калорійність, що також сприяє включенню продукту в дієтичний раціон.
2. За рахунок вмісту ефірних масел в стеблі і коренях рослини, селера відмінно покращує функціонування шлунка.
3. Високий вміст сприяє поліпшенню обмінних процесів, що також дуже корисно для людей, які перебувають на дієті.
4. Насіння селери можна використовувати як засіб для виведення сечової кислоти з тканин.
5. Коріння селери містять в собі унікальний вуглевод під назвою маннит. Особливість даного елемента полягає в тому, що в тому, що він здатний стати заміною цукру.
6. Велика кількість заліза і калію позитивно відбивається на обмінних процесах води і солі в організмі.

Найбільшу користь селера надає людям, що страждають на цукровий діабет другого типу. Дуже важливо правильно вибирати цей овоч. Найголовніше, щоб селера був свіжим, особливо, якщо це листові або черешкові сорту. Для коренеплодів вкрай важливо, щоб вони були твердими.

Деякі рецепти корисних страв при діабеті 2 типу

Дієта при цукровому діабеті може включати в себе використання всіх елементів селери. Більшість страв готуються дуже швидко:

1. Сік, приготований з черешків селери.Такий свіжовичавлений сік необхідно пити щодня по дві склянки. Краще вживати його перед прийомами їжі.
2. Відвар на основі листя селери. Для приготування необхідно взяти близько 20 грам свіжого листя, що складе приблизно одну столову ложку. Дана кількість селери необхідно залити водою, а потім варити протягом півгодини. Отриманий відвар необхідно приймати щодня перед прийомами їжі по 2 столові ложки.
3. Відвар на основі кореня селери. Даний засіб часто призначають пацієнтам з інсулінозалежним діабетом. 20 грам коня необхідно подрібнити і залити однією склянкою води. Після цього відвар готується близько 20 хвилин на вогні. Пити отримане ліки необхідно перед кожним прийомом їжі по 2 столові ложки. Побачити результат можна буде вже через тиждень прийому відвару. Поступово завдяки цьому засобу з організму йдуть токсичні речовини, а обмінні процеси стають більш швидкими.
4. Суміш лимона і кореня селери. Даний засіб дуже популярно серед діабетиків. Для приготування необхідно взяти півкілограма коренеплодів і 5 лимонів середнього розміру.Всі плоди подрібнюються за допомогою м'ясорубки, лимони необхідно використовувати разом з шкіркою. Отриману суміш поміщають в ємність і готують на водяній бані протягом півтори години. Вживати такі ліки потрібно кожен день, з'їдаючи по одній столовій ложці перед сніданком.
5. Овочевий салат. Для салатів переважно використовуються кореневища і листя селери. Для початку необхідно очистити коренеплід від шкірки, а потім порізати його невеликими шматочками. Листя добре промиваються і подрібнюються. Салат може використовуватися як добавка до основної страви. Не рекомендується зберігати його більше доби.

Використання селери в терапії діабету

Селера активно застосовується в лікуванні діабету, як першого, так і другого типу. Без сумніву, цей овоч дуже корисний людям, що страждають на інсулінозалежний діабет. Вся справа в тому, що ця рослина, якщо його правильно включати в раціон, сприяє посиленому виробництва особливого секрету в підшлунковій залозі. Цей секрет необхідний організму для розщеплення глюкози. Більш того, унікальний склад рослини сприяє поліпшенню функціонування практично всіхсистем організму, завдяки чому є можливість попередити розвиток цукрового діабету першого типу.

Багато пацієнтів сумніваються в тому, чи можна включати селера в раціон при діабеті другого типу. Варто відзначити, що при такому захворюванні ця рослина стає просто незамінним. Найбільше значення в даному випадку має магній, який в складі селери міститься у великій кількості. Фахівці говорять про те, що цей елемент позитивно впливає на організм пацієнта. Магній здатний зміцнювати сполучні тканини всіх систем організму, завдяки чому сприяє їх нормальному функціонуванню. Вживання всього лише 100 мл цього елемента в день дозволяє зменшити ймовірність появи інсулінозалежного діабету на 19%.

До терапевтичним властивостям селери можна віднести наступні:

1. Уповільнення процесу старіння і в'янення клітин організму.
2. Відновлення і загоєння пошкоджених ділянок тканин.
3. Поліпшення травного процесу.
4. Приведення в норму вмісту цукру (при постійному вживанні овоча).
5. Надання очищає ефекту на кров, усунення бактерій в організмі.
6. Зміцнення судинних стінок і тканин серця.
7. Зниження маси тіла.

Своєю популярністю селера зобов'язаний не тільки унікальному набору полівітамінів і мікроелементів, а й досить приємному смаку, який подобається багатьом.

Відео: селера при цукровому діабеті