Сушена журавлина - користь і шкода для організму

Сушена журавлина - дуже цінний сухофрукт, є справжнім джерелом корисних мікроелементів і вітамінних запасів. Використовується для профілактики цілого ряду хвороб, відмінно зміцнює імунітет.

Користь сушеної журавлини

Журавлина - незвичайний плід, який визнають природним антиоксидантом. Це не тільки відмінний профілактичний засіб, що бореться з раннім старінням, а й чудовий захист від патологій інфекційного і простудного плану. Крім того, продукт допомагає позбутися від циститу не тільки на початкових стадіях, а й в хронічній формі.

Склад ягід може похвалитися наявністю компонентів, здатних рятувати від запальних проявів. Крім цього, журавлина відмінно справляється з нейтралізацією вільних радикалів, які є провокаторами розвитку цілого ряду патологій.

Завдяки присутності антибактеріальних властивостей, журавлина усуває гнильні процеси і блокує утворення гною.

Серед найбільш корисних властивостей цього сухофрукти варто відзначити наступні:

• посилення фізичної активності;
• позитивний вплив на розумову працездатність;
• здатність тонізувати, надавати освіжаючий вплив;
• покращує апетит;
• нормалізує процес згортання крові;
• стимулює роботу шлунка і кишкового відділу;
• стежить за нормалізацією рівня кислотності (в першу чергу це стосується тих, у кого цей показник низький).

Важливо! Щоб корисні властивості продукту багаторазово посилити, сушену ягоду змішують з медом.

Крім того, висушений продукт робить позитивний вплив на зовнішність, тому цінний сухофрукт вживають не тільки всередину, також використовують зовнішньо.

Вживання журавлини як відновного кошти для шкіри націлене на усунення дрібних зморшок, надання «ліфтинг-ефекту», позбавлення від червоних плям і прищів, звуження пор.

Особливо цінний продукт людям, що страждають надмірною жирністю шкіри. Дивовижні ягоди здатні привести рівень жирності в норму.

Неоціненна користь продукту і для волосся. Засоби, приготовані на основі сушеної журавлини, здатні усунути проблему лупи, пом'якшити пасма.

Цінні кислоти, що містяться в сушених плодах, здатні стимулювати регенераційні властивості клітинок, допомагають організму очиститися від шлаків.

Крім цього сушені журавлинні плоди зміцнюють нігтьову пластину, покращують їх зовнішній вигляд, допомагають уникнути захворювань, пов'язаних з нігтями.

Журавлина наділена функціями, які притаманні антибіотиків. У ній зазначено присутність таніну - компонента, здатного надавати зв'язує вплив. Після потрапляння цього компонента в людський організм, до нього починають приєднуватися шкідливі віруси і бактерії, згодом все це виводиться.

Висушені журавлинні плоди нерідко вживаються для лікування ран з гноєм, при патологіях шкірних покривів, псоріазі, лишаї, золотусі.

Важливо! Щоб користь від вживання сушеного продукту була максимальною, необхідно перед застосуванням проконсультуватися з лікарем про доцільність її вживання.

Вагітні жінки, які вживають журавлину, можуть позбутися набряків, нормалізувати проблему з артеріальним тиском. Сушена журавлина - відмінний засіб запобігає розвитку варикозного розширення вен, адже корисні ягоди підсилюють кровотік в матці, роблять судини еластичнішими.

Важливо! Тільки дозрілі плоди наділені максимальною концентрацією корисних елементів, тому збирати журавлину потрібно у вересні, коли вона поспіє як слід.

Протипоказання сушеної журавлини

Сушені журавлинні плоди дуже корисні. Однак часом до їх вживання слід ставитися з обережністю. У ряді випадків є протипоказання.

1. По-перше, важливо дотримуватися рекомендацій щодо обсягів вживання цього продукту. Надмірна присутність ягід в раціоні здатне організму завдати шкоди.
2. Не виключена індивідуальна непереносимість журавлини, це теж потрібно враховувати.
3. Не варто їсти сухофрукти в той момент, коли виразкова хвороба шлунку загострюються,а також тим, у кого кислотність підвищена.
4. Рекомендується утриматися від вживання журавлини годуючим матерям.
5. Діткам, які не досягли 3-х-річного віку, не рекомендується включати в меню такої сухофрукт, так як це здатне не кращим чином позначитися на діяльності травного тракту, який поки ще недостатньо зміцнів.

Кулінарне застосування журавлини

Як правило, в кулінарії висушені журавлинні плоди застосовуються як незамінна основа в соусах і мусах. Крім того, сухофрукт додається в чай, сік, морс або компот.

Чудовою виходить випічка, в яку додані ці ягоди. За традицією, сушені ягоди слід додати в плов, кашу, салат і гарнір.

Як правильно сушити журавлину будинку

Сухофрукти з журавлини, представлені на прилавках магазинів і ринків, дуже солодкі. Кожна порція містить близько 2 ст. л. цукру. В користь такого продукту варто засумніватися. Саме тому потрібно шукати сушені ягоди, в яких цукру міститься трохи, або, як варіант, приготувати сушену журавлину самостійно. Рецепт простий.

Добірні стиглі ягоди в кількості 340 грамів ретельно промиваються і викладаються в приготовлену сковорідку. Туди ж наливається 200 мл. води.Ті, хто любить солодша, можуть скористатися невеликим пакетиком підсолоджувача, однак, це не найкраща ідея. Приготований склад доводиться до кипіння і витримується на середньому вогні ще 4-5 хвилин при постійному помішуванні. Після виключення газу склад повинен постояти хвилин 10.

На приготований деко, застелене пергаментним папером, поміщається 3 шари паперових рушників і викладається журавлина. Ягоди відправляються в духовку, розігріту до температури 65 градусів. Щоб процес дегідратації прискорити, пергамент і паперові рушники кожні 2-3 години рекомендується міняти. Сушаться ягоди протягом 6-8 годин.

Набагато спрощується процес сушіння, якщо в наявності є побутова сушарка для овочів і фруктів. Часу і зусиль потрібно набагато менше.

Правила зберігання сушеної журавлини

Важливо не тільки правильно висушити ягоди журавлини, але і забезпечити їх зберігання.

Найпростіший спосіб зберегти сушені ягоди в кращому вигляді - покласти їх в тканинні мішечки в сухе темне місце. Кімнатна температура - найоптимальніший варіант. Можна насипати продукт в закривається скляний посуд.

Важливо! Зберігати в скляній ємності можна тільки добре просушені ягоди!

В'ялену, погано просушену журавлину найкраще помістити в холодильник.

Сушена журавлина - унікальна ягода, в корисних властивостях якої сумніватися не доводиться. Однак, щоб відчути ефект від її впливу, важливо дотримуватися міри при її прийомі в їжу, не переїдати. У цьому випадку цінний сухофрукт стане надійним другом в питаннях профілактики багатьох захворювань.

Відео: цілющі властивості журавлини