Сир тофу - користь і шкода для жінок і чоловіків

Сир тофу, або соєвий сир, з його багатовіковою історією і незвичайними смаковими якостями викликає чимало запитань щодо його корисності. Чим і кому цей продукт показаний, а також особливості його приготування будуть цікаві багатьом.

Сир тофу - що це?

Тофу являє собою один з створоженного молочних продуктів, який можна придбати практично в будь-якому супермаркеті. Зазвичай він білий, представлений в герметичній упаковці, де немає повітря, але додана дистильована вода. Завдяки цьому він набуває тривалий термін зберігання, тофу здатний зберігатися протягом 15-30 діб.

Після відкриття упаковки соєвий сир повинен бути поміщений в воду, де він може перебувати максимум півтора тижні, однак, рідина потрібно кожен день міняти.В морозилку тофу теж допускається покласти, але при цьому він швидше за все змінить білий колір на жовтий, присмак може теж змінитися, стати злегка жорстким.

Трохи про користь незвичайного сиру

Сир тофу має корисні властивості, які відмінні від традиційного, приготованого з коров'ячого молока. Серед найбільш значущих якостей можна визначити такі:

1. Білок, що міститься в цьому продукті у великому обсязі, робить цю сировину незамінним для вегетаріанців, в раціоні яких відсутній м'ясна продукція. Тофу без праці здатний замінити всю молочну продукцію, що важливо для пацієнтів, які страждають лактозною алергією і непереносимістю тваринного білка.
2. Що містяться в продукті амінокислоти беруть участь в нормалізації функціонування нирок, обмінних процесів. Завдяки цьому компоненту краще дробляться камені в жовчному міхурі.
3. Соєвий білок відповідальний за регулювання змісту в крові холестерину. Саме цей компонент перешкоджає накопиченню цієї речовини на судинних стінках. В результаті ризик утворення тромбів мінімальний.
4. Вітаміни та мінерали, яких в соєвому сирі чимало, зміцнюють імунітет і захищають організм людини від ГРВІ.
5. Роль активних компонентів, які беруть участь у виведенні з організму діоксинів - шкідливих складових, що провокують розвиток онкологічних пухлин, переоцінити складно.
6. До складу соєвого сиру відведено місце рослинним протеїнів, які дуже потрібні для росту маси м'язів. Тому корисний продукт цінують, в першу чергу, спортсмени. Тофу знаходиться на озброєнні і дієтологів, які рекомендують цей продукт приймати тим пацієнтам, які пережили важкі фізичні травми.
7. У складі тофу відзначено залізо, а це значить, що можна розраховувати на підвищення імунітету. Вміст кальцію незамінне для здоров'я кісток.

Корисні властивості сиру тофу складно переоцінити. Однак, говорити про незаперечну користь продукту можна лише в тому випадку, якщо мова йде про сьогодення, якісній сировині.

Кому особливо корисний тофу

Сир тофу особливо потрібен вегетаріанцям, які не їдять м'ясо. Великий вміст білка в соєвому продукті заповнює його відсутність.Крім того, подібне сировину є прекрасною альтернативою натуральної молочної продукції, тому він буде незамінний на столі алергіків.

Внаслідок незначного вмісту жирів, тофу без побоювання можуть вживати всі, хто мріє схуднути.

Від вживання продукту не виникає почуття переїдання, тому тофу особливо цінний для людей, що займаються спортом, в ролі помічника в підтримці хорошої форми.

Присутність в раціоні діабетиків тофу, дозволяє позитивно відбитися на вуглеводному обміні, а літні пацієнти здатні збалансувати своє харчування і отримати весь спектр необхідних компонентів, що не змушуючи при цьому шлунок перевантажуватися.

Доведено позитивний вплив соєвого сиру на шкіру, волосся, нігті і зуби.

Деякі фахівці переконані в тому, що тофу здатний полегшити стан жінки при клімаксі.

Шкода сиру тофу

Незважаючи на цілий ряд корисних якостей, тофу здатний завдати організму людини і шкоду. Якщо соєвий сир приймати в необмежених кількостях, то можна зіткнутися з наступними проблемами:

1. Розвиток патології щитовидної залози.
2. Збої в репродуктивної функції як у чоловіків, так і у жіночої половини.
3. Швидке дозрівання підлітків і, як наслідок, виникнення проблем зі статевою системою.
4. При регулярному щоденному поїданні великої кількості цього сиру, може розвинутися уповільнення функціонування мозку.
5. Тофу ще і послаблюючий засіб. Від його вживання може розвинутися діарея.

Ні для кого не секрет, що на ринок проникає все більше підробленої продукції, яка може бути шкоди не принесе, але і користі від неї ніякої. Тому важливо правильно вибрати соєвий сир.

Як вибрати тофу

Сир тофу без праці можна виявити в будь-якому супермаркеті, як класичний варіант, так і з різноманітними добавками (гриби, спеції, сухофрукти, горіхи і т.п.). Продається продукт герметично запакованим з рідиною всередині (це потрібно для того, щоб зберігся первісний нейтральний смак).

Купуючи соєвий сир потрібно не ігнорувати написи на упаковці. Так, наприклад, якщо тофу натуральний, корисний, то у нього має бути наступний склад:

• соєві боби;
• вода питна;
• коагулянт, представлений сульфатом кальцію, нігарі, дельта-глюконолактон, хлоридом магнію.

Бажано найперший раз купувати саме класичний тофу, щоб його справжній смак був відчутий до кінця.

Тофу твердого сорту жирніше, ніж його м'який аналог. У першому варіанті і концентрація білка вище.

Дуже важливо звернути увагу на дату виробництва та строк придатності.

Способи приготування тофу

Багато дієти розроблені на основі тофу. І це зрозуміло, адже соєве дієта дає можливість скинути від 7 до 14 кілограмів. При цьому зовсім не обов'язково міняти свій звичний життєвий уклад і накладати обмеження на кількість спожитої їжі. Просто замість м'яса в меню пацієнта вводиться соєвий сир, і незабаром можна буде насолоджуватися результатом.

Сир тофу вживається вже в тому вигляді, в якому він продається.

Тофу твердого сорту - Момен - можна брати для бутерброда, нарізати брусочками для салату, обсмажувати в паніровці. Допускається і його маринування. А злегка підкопчений твердий тофу за смаковими якостями нітрохи не поступиться шинці.

У ніжного, м'якого сирка - Кінугосі - є й інша назва - «шовковистий». Цей сорт застосовують для приготування соусів, супів і десертів.

Соєвий сир знайшов застосування і в кулінарії. Він може бути використаний для приготування основних страв, десертів, солодощів. Незамінний такий компонент і в азіатській кухні. Перед застосуванням його рекомендується замаринувати ненадовго. Для цих цілей краще всього використовувати соєвий соус або лимонний сік.

Дуже смачними виходять макарони з тофу.

Для їх приготування знадобляться:

• макарони - 200 гр .;
• масло вершкове - 2 стол. ложки;
• тертий на тертці сир твердого сорту - 110 г .;
• соєве молоко - 0,5 склянки;
• тофу - 225 м

приготування

1. Для початку макарони відварюються, і з них зливається вода.
2. Після цього до них потрібно викласти нарізаний брусочками сир тофу, соєве молоко, вершкове масло, сіль, перець за смаком.
3. Всі компоненти разом з макаронами відправляються на плиту і проварюються на повільному вогні до повного випаровування зайвої рідини.
4. Перед тим, як подати, блюдо посипається зверху твердим сиром.

Застосування сиру тофу в косметології

Для приготування такої корисної маски м'який японський сирок розтирається з оливковою олією, узятим в кількості 1 чайної ложки. Склад розподіляється по ретельно очищеного і розпареного особі за допомогою легкими рухами кінчиків пальців. Через 10 хвилин ця консистенція змивається прохолодною водою. Повторюється така процедура 1-2 рази в тиждень.

Сир тофу - насичений мікроелементами корисний продукт, який завоював особливу популярність не тільки в країнах сходу, а й у багатьох інших кухнях світу. Завдяки корисним властивостям цей продукт використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології.

Відео: сир тофу проти звичайного сиру